果酱面包

主料

面粉250g；玉米油20g；糖20g；

辅料

水120g；盐1g；酵母粉3g；果酱适量；

果酱面包的做法步骤

1：除果酱外的所有材料放面包桶内，开启和面程序和成面团饧发至2倍大小

2：将面团取出在操作台上排气分剂，先取一个面剂擀成长条状

3：然后卷起来再擀成长条状（如此操作3遍），其余3个面剂也这样操作

4：然后合成2个面剂，先将其中一个擀成较大的长片

5：抹上果酱（自己做的蜜枣酱很甜的）

6：卷起来

7：另一个面剂也做好，放烤盘里二发

8：二发后表面刷蛋液

9：提前预热烤箱180-200度烤40分钟

10：烤好后取出倒烤网上晾凉

果酱面包

波兰种

高筋面粉70g

水70g

酵母2g

辅料

草莓酱适量；蛋液适量；

主面团

高筋面粉260g

盐2g

糖35g

酵母3g

牛奶80g

黄油25g

鸡蛋50g

果酱面包的做法步骤

1：70克水加70克高筋面粉，2克酵母，制作波兰种，放冰箱冷藏发酵12小时。

2：将主面团除黄油以外所有材料加入面包桶，揉20分钟。

3：加入黄油，揉20分钟。

4：面团揉好啦。

5：检查出膜情况。

6：面团发酵至2倍大。

7：取出发酵好的面团，每个分成20克左右，滚圆静置15分钟。

8：自己做的草莓酱。

9：包入草莓酱，放入烤盘盖保鲜膜二发至2倍左右。

10：面包表面刷一层蛋液，烤箱预热180℃，烤20分钟。

11：时间到，面包出炉啦！我最喜欢吃刚出炉的面包了。

小窍门

牛奶的用量视面粉的吸水情况酌情加减，不要一次全部倒入面粉中。

果酱花包

主料

面粉250g；水120g；玉米油20g；

辅料

酵母粉2g；果酱适量；

果酱花包的做法步骤

1：将主料中的材料放面包桶内开启和面程序，合成面团饧发至2倍大小

2：取出排气分成均等份，取一份擀圆

3：放上果酱包起来

4：收口向下按扁

5：用刀切成八等份

6：从切口处扭一下

7：二发后表面刷蛋液

8：入烤箱180度烤30分钟即可

李子果酱

主料

鲜李子1000克；

辅料

白糖适量；冰糖适量；

李子果酱的做法步骤

1：把李子洗干净。

2：去核，切成小块，我今天做的要用料理机打碎的，所以有点切的大块了，不用料理机打的话就要再切小块点了。

3：放白糖和冰糖。

4：拌匀放二个小时会出很多水。

5：用料理机打碎。

6：开始开火煮。

7：煮的时候会出现很多泡沫，所以用勺子把它盛出来。

8：要用勺子不断的搅拌。煮的时候尝一下味道如果不够甜再放点糖。

9：把瓶子高温消毒一下。

10：煮成这样就差不多了关火。

11：装瓶，倒着放凉后放入冰箱保存。

12：这是做好的果酱。

李子果酱面包

主料

高筋面粉310g；糖35g；黄油40g；水150g；干酵母3g；鸡蛋液36g；盐3g；

辅料

黑芝麻适量；李子果酱适量；

李子果酱面包的做法步骤

1：准备材料:高筋面粉310g，鸡蛋液36g，干酵母3g，水150g，黄油40g，糖35g，盐3g

2：将面团材料除（黄油）外放入面包桶

3：和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了

4：加入软化的黄油40克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性

5：选择面包机发酵功能发酵1小时，发酵至8分满（也可以拿出来放在盆子里发酵至2倍大小）

6：然后把面团取出，分成六份，再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

7：15分钟后，将松弛好的面团擀成圆形

8：包上适量的果酱

9：包上口，再次滚圆

10：放进烤盘里，再次发酵至2倍大

11：表面刷蛋液，撒上黑芝麻

12：烤箱180度，中层上下火18分钟。

13：.烤好的果酱面包，样子平淡，拉丝的效果很不错哦

小窍门

1.果酱容易流出，底部一定要捏紧2.卷好的生坯排在里面，不要塞的太挤，留出二次发酵的空间3.各个品牌的面粉吸水量不同，所以液体不要一次全放入，根据实际情况添加。4.出炉后的面包放至微温时放入保鲜袋保存，可保持面包的喧软

杏子果酱

主料

杏子500g；白糖100g；冰糖80g；

辅料

柠檬6g；

杏子果酱的做法步骤

1：现将杏子用水洗干净。

2：去核。

3：将去核的杏子放到料理机中打成泥。

4：如图，打成泥的杏子。

5：将杏子泥导入面包桶内，加入白糖和冰糖、还有柠檬汁。

6：用锡纸将面包机的内丹盖住，避免制果酱的过程中，果酱溅到内壁上。

7：按果酱键，显示1:20分钟，再按启动即可。

8：做好的果酱装入无水干净的容器中放入冰箱冷藏，现吃现取。

小窍门

1：做好的杏子酱不易久放做好一周内吃完。2：滴上柠檬汁杏子酱口感更好。3：放冰糖的时候一定将冰糖提前敲碎，避免打坏面包机内胆。

橘子果酱

主料

橘子适量；

辅料

白糖适量；明胶适量（QQ糖）；

橘子果酱的做法步骤

1：橘子切半。

2：用水果刀，勺子之类捣烂。

3：为保留纤维，及水果的口感，这种程度就可以了。

4：放入白糖和明胶。问题是我又没有明胶了，QQ糖是极佳的替代品。

5：微波炉加热5-10分钟。看上去还是水水的，没关系，放冰箱12小时后就冻冻的了。

6：第二天早餐时的模样。抹在面包，馒头上，味道好极啦！

小窍门

1.加热时间越长，水分蒸发的越多，具体时间就看自己的喜好了，中间记着拿出来搅拌。2.菠萝，草莓神马的果酱都是秒杀宝宝的神物。如果做菠萝这类汁液不多的食材，可提前用白糖杀出水来，时间越长杀出的水越多。其实这类的食材要比橘子的好做多了，很容易成出冻。

杏子果酱

主料

杏子300克；柠檬1/4个；

辅料

盐1克；细砂糖适量；

杏子果酱的做法步骤

1：杏子、去核、切块。

2：将杏肉、糖、盐放入搅拌机，搅打成泥，倒出。

3：炒锅加热，倒入果泥，小火熬煮。

4：果泥快要收干时，挤入柠檬汁，不时翻拌一下。完成。

5：再一张。

小窍门

1.杏子已经过季了，这几天发的食谱都是之前拍好的，由于身体原因拖到现在才开始编辑，望大家不要嫌弃……2.糖量按自己口味调整哦。3.加一点盐可以提高甜度，还可以解腻哟。4.细砂糖可以换成冰糖、麦芽糖……5.柠檬汁既能抗氧化、延长果酱的保质期，又能使其口感更清新。6.果酱用消过毒的玻璃罐密封后，就能长时间保存。这次的果酱是用来做果酱夹心蛋糕的，所以没有装罐，直接放在冷藏室的……

【李子果酱】

主料

李子640g；

辅料

细砂糖100g；

李子果酱的做法步骤

1：将李子洗净

2：去皮

3：去核后切丁放入碗中

4：加入细砂糖

5：轻轻拌匀后放入冰箱冷藏过夜

6：取出冷藏浸泡过夜的李子，可以看到析出了很多的糖汁

7：将其倒入面包桶中

8：将桶放到面包机中固定好，设定果酱程序，启动程序显示时间为1:20

9：程序开始后机器进入加热状态，1:05时开始搅拌，经45分钟后，至0:20停止搅拌，继续加热直至程序结束；将做好的果酱倒入干净的容器，待晾凉后密封冷藏保存即可；

小窍门

1.这次的果酱做出来不是很甜，糖放的少了，当时吃李子觉得很酸甜好吃，没想到做完的果酱竟然变得更酸啦，不过抹到面包上吃还是不错的~2.这里用的是东菱面包机，程序时间1:20不能更改，虽然时间长了些，但是做出来的果酱效果很好，和自己用锅熬出来的效果差不多~

果酱面包

主料

高粉350克；牛奶190克；白糖50克；酵母4克；

辅料

盐2克；鸡蛋一个；黄油20克；草莓果酱适量；

果酱面包的做法步骤

1：除黄油的全部原料倒入面包桶，用后油法和好面。

2：把和好的面团收圆，盖上保鲜膜温暖处发酵。

3：发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

4：发酵好的面团拿出排气分9等份。

5：取一个面团，揉圆压扁，放一勺果酱包好。

6：依次包好，间隔开放入烤盘，盖上保鲜膜2次发酵。

7：在发酵好的面团上刷少许水（没有鸡蛋液了）

8：烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸）

9：在太阳下拍一张。

小窍门

添加牛奶或水时，最好预留10-20克左右，根据面团的吸水量增减水分。包好的面团收口朝下摆放。