土豆炖鸡骨架

主料

鸡骨架适量；土豆2个；

辅料

姜1块；花椒5个；生抽3ml；酱油5ml；盐5克；香菜1棵；

土豆炖鸡骨架的做法步骤

1：鸡骨架放入开水中，加入姜片焯一遍，然后用温水洗净鸡骨架

2：土豆切块，姜切片

3：起油锅，放入姜片，花椒，煸炒出味

4：放入鸡骨架翻炒几下

5：放入土豆块，炒均匀

6：加入一点酱油

7：加入一点生抽

8：倒入水沒过菜与鸡骨架，水开时加入盐，盖上盖炖

9：等汤汁差不多收干，放入香菜即可

鸡骨架炖土豆

主料

土豆6个；鸡骨架1个；

辅料

盐适量；大料适量；桂皮适量；葱适量；姜适量；

鸡骨架炖土豆的做法步骤

1：鸡骨架洗干净，剁成块，土豆切块，葱花，姜丝

2：锅内热油，葱花，姜丝，大料，桂皮炝锅，煸出香味，放鸡骨架和土豆

3：鸡肉炒变色，加水，放盐，大火煮开，转中火

4：土豆鸡骨架都炖熟了，开大火收汁，出锅

酱骨架

主料

脊骨1500g；

辅料

外婆卤料包1个；

调料

小葱头2个

姜2块

大葱1根

料酒20ml

生抽2勺

盐2勺

鸡精2勺

冰糖30g

酱骨架的做法步骤

1：准备食材。

2：脊骨泡去血水。

3：锅内加水，放入料酒、葱姜烧开。

4：把脊骨放料酒水中焯5分钟，捞出后凉水冲去血沫，沥干备用。

5：另起锅放油，加入葱姜、冰糖翻炒。

6：炒至冰糖全部融化，颜色发红。

7：这时候下入脊骨翻炒，炒出焦糖色时再放生抽继续翻炒。

8：炒好的脊骨倒入高压锅中，放入外婆卤料包。

9：加入二勺食盐。

10：加入二勺鸡精。

11：加开水没过脊骨，高压锅大火压二十分钟。

12：盛出撒上葱花，油汪汪的脊骨，一口咬下去，酱汁与肉香融合，配一碗白米饭，太香了！

萝卜炖鸡架

主料

鸡架1个；白萝卜半根；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

盐适量；蚝油适量；酱油适量；糖适量；鸡精适量；

萝卜炖鸡架的做法步骤

1：将萝卜去皮洗净切块，鸡架放入沸水中煮一会，水中放入适量的姜去腥味

2：锅内放油加热，倒入葱花蒜末爆炒，倒入鸡架炒至变色

3：倒入萝卜继续翻炒

4：加入适量的盐、糖、耗油，加入适量的水盖盖炖熟即可，出锅前加入适量的鸡精

土豆烧鸡骨架

主料

鸡骨架510克；土豆310克；

辅料

姜片适量；桂皮适量；大料适量；

配料

生抽适量；白糖适量；盐适量；

土豆烧鸡骨架的做法步骤

1：材料：鸡骨架（已洗净剁成块）、土豆（已洗净去皮）、姜片、桂皮、大料

2：将已洗净去皮的土豆放在案板上切成块，待用。

3：将已洗净剁成块的鸡骨架下入清水锅中，搁入姜片。

4：焯开，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

6：随后，合入焯好的鸡骨架翻炒一下。

7：接着，搁入桂皮和大料，加入一些清水煮开。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的白糖。

10：加适量的盐。

11：调味煮开。

12：最后，煮至汤汁快要收干了，即成。

13：出锅装盘。

油炸鸡骨架

主料

鸡骨架460克；

辅料

姜片适量；料酒适量；盐适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；椒盐粉适量；淀粉3勺；

油炸鸡骨架的做法步骤

1：食材：鸡骨架、姜片

2：将鸡骨架洗净。

3：放在案板上剁成块。

4：放入盘中。

5：随后，搁入姜片。

6：接着，加适量的料酒。

7：加适量的盐。

8：加适量的胡椒粉。

9：加适量的孜然粉。

10：加适量的椒盐粉。

11：调味拌匀，腌制1小时。

12：然后，搁入3勺淀粉。

13：和匀。

14：最后，下入油锅中用中小火炸制金黄色，即成。

菠萝蜜子炖鸡骨架

主料

菠萝蜜子20g；鸡骨架2个；土豆1个；

辅料

姜适量；老抽适量；盐适量；油适量；葱适量；糖适量；大料适量；

菠萝蜜子炖鸡骨架的做法步骤

1：将土豆去皮洗净。

2：菠萝蜜子洗净。

3：将鸡骨架剁成小块焯掉血末。焯好后捞出洗净。

4：起锅热油，下入土豆煸炒片刻。

5：下入鸡骨架，加入糖，老抽炒上色。

6：加入菠萝蜜籽和葱姜和大料煸香。

7：加水烧开，转小火炖半小以左右，加盐炒匀出锅。

8：成品如图。味道大赞！！@@

啤酒鸡骨架

主料

鸡骨架适量；

辅料

姜片适量；桂皮适量；大料适量；

配料

啤酒1罐；生抽适量；白糖适量；盐适量；

啤酒鸡骨架的做法步骤

1：食材：鸡骨架（已清洗）、姜片、桂皮、大料。

2：将已清洗的鸡骨架放在案板上剁成块。

3：烧锅倒油烧热，下入剁好的鸡骨架翻炒翻炒。

4：接着，搁入姜片、桂皮和大料，加入一罐啤酒。

5：煮开。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开。

10：最后，煮至汤汁快要收干了，即成。

11：出锅装盘。

鸡架大杂炖

主料

鸡架一只；娃娃菜适量；土豆适量；黄豆芽适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；干红椒适量；酱油适量；

鸡架大杂炖的做法步骤

1：煮好的鸡架拆开

2：准备黄豆芽土豆和娃娃菜

3：起油锅下干红椒鸡架煸炒出香味后加入黄豆芽和土豆

4：黄豆芽变软之后加入娃娃菜加盐和老抽翻炒均匀

5：炖至熟加鸡精即可

鸡架炖土豆

主料

鸡架450g；香菇50g；土豆250g；青椒20g；

辅料

盐2勺；老抽1勺；黑胡椒粉1勺；

鸡架炖土豆的做法步骤

1：用菜刀将鸡架剁小一点、用料酒、黑胡椒粉、姜葱腌制一晚上

2：土豆去皮切成小块，香菇洗干净去跟切块

3：把腌制好的鸡架控干水放入锅内小火编出鸡油

4：煸出油后，放入葱段、干辣椒、姜片爆香

5：加入老抽、耗油、白糖翻炒上色

6：倒入土豆块和香菇翻炒

7：加入2碗水，2勺盐大火炖煮

8：水收干后，放入青椒和花椒、麻椒进行大火爆炒

9：土豆软糯，鸡块香辣，搭配米饭吃也下饭

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小窍门

1、鸡架上有很多脂肪，直接煸油比较健康2、可以搭配自己喜欢吃的蔬菜炖煮3、鸡架买来后一定要用水泡出血水，要不然烧菜的时候会很腥4、如果有现磨的黑胡椒最棒了