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沙茶牛肉十大做法大全,十种好吃做法

沙茶酱牛肉土豆丝

主料

牛肉丝适量;土豆适量;小葱适量;

辅料

沙茶酱适量;生抽适量;油适量;盐适量;料酒适量;生粉适量;

沙茶酱牛肉土豆丝的做法步骤

1:土豆削皮洗净,小葱洗净,牛肉切丝用料酒,盐,生粉,生抽腌渍.

2:土豆切丝,葱切寸段.

3:切好的土豆丝,放入清水中浸泡去淀粉.

4:锅烧热倒入油,放入牛肉丝翻炒变色盛出.

5:再加油放入土豆翻炒.

6:加入少量清水,再加盐.

7:放入1大勺沙茶酱炒匀.

8:合入牛肉丝.

9:加入小葱段炒均匀.

10:装盘即可.

沙茶牛肉条

主料

牛肉条500克;姜茸1汤匙;蒜茸1汤匙;洋葱茸2汤匙;

辅料

香茅粉2茶匙;姜粉1/2茶匙;黄姜粉1/2茶匙;胡椒粉1茶匙;红糖粉1/2汤匙;鱼露1/2汤匙;孜然粉1/2汤匙;辣椒粉1/4茶匙;沙茶酱1/2汤匙;苏打粉1/2茶匙;生抽2汤匙;白兰地2汤匙;茶油2汤匙;玉米淀粉2茶匙;

沙茶牛肉条的做法步骤

1:将牛肉条撕开,不要一团团地聚着;

2:把全部调料和姜茸1汤匙,蒜茸1汤匙,洋葱茸2汤匙放入一大碗;

3:搅拌均匀;

4:将牛肉放入调料碗里用手轻轻翻拌均匀;

5:顺着条形将牛肉放入盒里过一夜入味;

6:在烤肉机上喷或刷一层菜油,均匀排好牛肉条,然后通电烤肉约3至4分钟,肉刚熟即可享用。

小窍门

一、不备新鲜香茅,可用干香茅粉代替;二、加点鱼露会使肉更加鲜味;三、有些简单烤肉机没有温度调整档,但平时我们用过,基本知道肉烤的时间和厚度的掌控,在烤薄牛肉条时,3至4分钟基本足够,牛肉条不要烤得太老,否则吃起来会有柴感;四、不备烤肉机不用担心,我们可以用平底锅煎,效果基本一样,甚至用锅煎还简单些。

剁椒沙茶酱牛肉片

主料

牛腱子400克;丝瓜100克;

辅料

油30毫升;料酒15ml;盐3克;剁椒15g;沙茶酱3汤匙;鸡精2克;生粉2汤匙;

剁椒沙茶酱牛肉片的做法步骤

1:牛腱子泡去血水

2:用刀背把牛腱子表面的筋敲断

3:切片后放入碗里加入盐,料酒,生粉抓匀再加入10克油抓匀腌制2小时

4:丝瓜去皮洗净后切滚刀块,准备沙茶酱和剁椒

5:沙茶酱里加入等量的温水调匀

6:热锅倒油,温油下剁椒爆香

7:加入丝瓜炒至变色

8:加入开水,倒入沙茶酱

9:再把牛肉片倒入烧至变色后加入鸡精调味后熄火出锅

10:上桌

小窍门

1.先用刀背把牛腱子表面的筋敲断后切片,这样口感更加脆嫩,牛肉片要切均匀的薄片。2.牛肉片上过浆,烹饪过程会有自然的勾芡状,所以最后就不用勾芡了3.我用的是自制的剁椒,味道微辣不是很咸,不同的剁椒加入的时候自己调整

沙茶酱胡萝卜炖牛肉

主料

沙朗牛扒3块(约3磅);胡萝卜3根;番茄3个;

辅料

蒜5瓣;姜1小块;葱2根;油1大匙;八角1粒;香叶2片;

调料

沙茶酱1大匙

柱侯酱1大匙

老抽2茶匙

生抽1大匙

冰糖6粒

沙茶酱胡萝卜炖牛肉的做法步骤

1:沙朗牛扒用清水泡30分钟,泡出血水。

2:切去肥肉,把牛肉切稍大的块。

3:胡萝卜去皮,切块。

4:准备好蒜姜八角香叶。

5:热锅,把姜片蒜爆香。

6:放入牛肉八角香叶炒至牛肉变色。

7:放入沙茶酱,柱侯酱,生抽,老抽。

8:炒匀。

9:把牛肉转放到砂锅或康宁锅里,放入冰糖和与牛肉持平的开水。

10:放入番茄,大火烧开,转中小火烧20分钟。

11:放入胡萝卜继续烧15分钟。

12:葱切段。

13:放入葱段拌匀即可。(不需要收汁,汁用来拌饭或拌面都非常美味。)

14:超级下饭。

沙茶牛肉煲

主料

牛肉500g;白萝卜800g;姜10g;蒜5g;

辅料

沙茶酱20g;生抽1茶匙;老抽2/1茶匙;冰糖8g;料酒1汤匙;盐少许;

沙茶牛肉煲的做法步骤

1:材料准备好

2:牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小

3:切好的牛肉冷水下锅,放料酒和姜片,焯水后捞出

4:姜蒜切片

5:锅里热油,爆香姜蒜

6:接着放入牛肉煸炒一会

7:炒至牛肉微焦放入沙茶酱

8:再放入生抽、老抽、料酒

9:接着兑入清水,煮开

10:转入沙煲,放入冰糖,大火烧开,小火慢煮1小时

11:接着放入白萝卜同煮

12:煮至白萝卜软熟后放少许盐提味即可

沙茶牛肉

主料

牛肉适量;莲藕适量;洋葱适量;香菜适量;姜适量;

辅料

老抽适量;生抽适量;糖适量;盐适量;沙茶酱适量;烹调油适量;八角适量;

沙茶牛肉的做法步骤

1:材料图。

2:取一勺沙茶酱,加上生抽老抽盐糖等调料兑成料碗。

3:洋葱切小块,莲藕切丁。

4:牛肉加葱姜焯水后清洗干净。

5:炒锅倒油,炒香洋葱和八角。

6:倒上之前准备好的料碗炒香。

7:将牛肉倒入压力锅中,加上炒好的料汁,拌均匀。

8:放上莲藕块。启动肉类程序。

9:程序结束后拌均匀,放上香菜碎即可。

小窍门

1、牛肉焯水要尽除血水。2、料汁炒好后直接拌在肉里就可以了,肉不必下锅翻炒了,这样比较省事儿。3、莲藕块可以换成其它块状蔬菜,也挺好的。

沙茶酱牛蛙

主料

牛蛙3只;

辅料

姜片适量;香葱适量;沙茶酱适量;料酒适量;生抽适量;竹盐适量;白糖适量;

沙茶酱牛蛙 的做法步骤

1:食材:牛蛙(已洗净)、姜片、香葱、沙茶酱

2:将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块,待用。

3:烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。

4:随后,下入剁好的牛蛙,加适量的料酒。

5:翻炒翻炒。

6:接着,加适量的清水。

7:加适量的生抽。

8:加适量的沙茶酱。

9:加适量的竹盐。

10:加适量的白糖。

11:调味煮开。

12:然后,煮至汤汁差不多了,关火。

13:最后,出锅装盘、搁入香葱,即成。

台湾沙茶牛肉面

主料

牛肉适量;小宽面条适量;

辅料

沙茶酱适量;盐适量;酒适量;油膏适量;生粉适量;

台湾沙茶牛肉面的做法步骤

1:牛肉切薄片,放盐、酒、生粉腌制片刻。

2:锅中放少许油煸牛肉片,牛肉片变色马上盛起。

3:另起锅放入沙茶酱,牛肉片微炒,另起锅煮面条,面条煮好后放入碗中,上面盛上牛肉、放上点熟的疏菜,淋上沙茶汁及油膏即可成品。

小窍门

沙茶酱最好用牛头牌,骨膏用台湾产的,非常鮮美。

沙茶味牛肉

主料

牛肉约150克;沙茶酱1大勺;蚝油1/2大勺;胡椒粉1/3小勺;苏打粉1/4小勺;清水1~2大勺;玉米淀粉1/2大勺;菜油2大勺;

辅料

生姜6片;蒜头1瓣;葱头1/2颗;红椒1条;青椒1/2条;

调料

食盐1/2小勺

生粉1/2大勺

清水2大勺

沙茶味牛肉的做法步骤

1:牛肉改刀成条入碗,加入沙茶酱1大勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、苏打粉1/4小勺,用手抓至肉起粘性,如果肉太干,可加清水1~2大勺,抓至水被吸收,再加玉米淀粉1/2大勺,抓匀,再加入菜油或花生油,也抓均匀以保持肉的水分。

2:腌好后入密实盒放冰箱隔一夜,这样使牛肉更加入味。

3:把生姜、蒜头、葱头切片,红椒和青椒切圈备用。

4:锅置炉上升大火,加入底油,再加入生姜、蒜头、葱头、青椒,爆香。

5:倒入甜豆,爆炒至五至六成熟。

6:把甜豆拨一边,倒入牛肉,在锅的一边翻爆炒。

7:牛肉和甜豆混炒。

8:点入食盐1/2小勺,翻匀。

9:倒入生粉1/2大勺与清水2大勺兑好的水淀粉,加入红椒,兜匀,出锅。

小窍门

1、在腌牛肉时凤有食盐和生抽,在上锅炒时和蔬菜一起放盐,这样菜的咸度就均匀了。2、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。

沙茶牛肉蛋炒饭

主料

白饭两碗;牛肉150g;鸡蛋2颗;

辅料

白糖5g;洋葱少量;生粉5g;沙茶酱10g;料酒5ml;生抽10ml;

沙茶牛肉蛋炒饭的做法步骤

1:准备好材料,洋葱切丝,牛肉切片腌制,牛肉要逆纹路切才好吃。腌肉料:白糖5g,料酒5g,生抽10ml,沙茶酱10g,生粉5g

2:热锅倒油先将饭炒开,加入鸡蛋,倒一点生抽有点颜色。喜欢吃干的就炒久点,起锅

3:先炒洋葱,炒有变色就加入腌制好的牛肉

4:这一步如果是喜欢吃干的就可以省略了。调汁:生粉5g,生抽少量,盐适量,清水适量

5:最后将炒好的饭倒入炒匀就可以起锅

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