山珍菌排骨汤

主料

排骨适量；

辅料

茶树菇适量；竹荪适量；虫草花适量；猴头菇适量；鸡油菌适量；秀珍菇适量；鱼骨适量；干贝适量；

调料

姜适量

葱适量

盐适量

料酒适量

山珍菌排骨汤的做法步骤

1：鱼骨、干贝和其他菌类用温水泡发，清洗干净捞出。

2：排骨切成段，用凉水泡出血水。

3：排骨冷水入锅，加入适量料酒烧开，煮出浮沫，捞出洗净。

4：葱切段，姜切片。

5：排骨和泡发的菌类、鱼骨、干贝一起放入电压力锅内，加入姜片、葱段、盐，炖制50分钟左右（或用砂锅炖2小时左右）。

6：捡出姜片、葱段，盛出。

菌菇排骨汤

主料

排骨500g；松菇适量；蟹味菇适量；

辅料

葱适量；姜适量；大料适量；

菌菇排骨汤的做法步骤

1：排骨，松菇，蟹味菇洗净，葱姜切段备用。

2：排骨放热水里面焯到颜色发白，捞出备用

3：把过完水的排骨和松菇、葱姜大料放砂锅里。

4：大火烧开，转慢火，炖40分钟，(漫长等待中……)

5：40分钟后这个样子，准备出锅。。

【菌菇排骨汤】

主料

猪小排250g；南瓜150g；蟹味菇50g；白玉菇50g；生姜8g；水1000g；

辅料

盐5g；

菌菇排骨汤的做法步骤

1：准备原料排骨焯水备用

2：排骨生姜水倒入锅中，大火煮开小火30分钟

3：加入洗净的双菇、切块的南瓜，小火30分钟

4：出锅前，加盐调味即可

小窍门

选用软糯的老南瓜口感更佳蟹味菇有独特的香气，有增强免疫力、延缓衰老的作用南瓜可以增强免疫力，防止动脉硬化，润肠通便之效果

鸡枞菌排骨汤

主料

鸡枞菌100g；排骨300g；

辅料

葱段2根；

调料

食用油1匙

食盐适量

松茸鲜粉3g

鸡枞菌排骨汤的做法步骤

1：鸡枞菌洗净浸泡在清水中。

2：排骨焯水后洗净，重新放清水，加生姜料酒煮沸。

3：中小火慢慢炖半小时以上，炖至排骨汤开始变白色。

4：加鸡枞菌和食盐继续炖二十分钟左右。

5：待排骨炖烂撒上葱段。

6：调入松茸鲜粉，没有可以放点鸡精，调匀后出锅。

菌菇排骨汤

主料

排骨一根；香菇4个；

辅料

干香菇4个；姬松茸1个；干虫草花适量；红枣2颗；枸杞适量；

菌菇排骨汤的做法步骤

1：排骨焯水捞出放入砂锅，放几片姜片，加入适量水开始炖

2：香菇4个，洗净撕成小朵备用

3：所以辅料放入碗里，开水泡发备用

4：排骨炖了大半个小时后放入香菇和泡好的辅料

5：继续炖一个小时左右，放盐调味，再熬几分钟关火

6：味道鲜美的菌菇汤就炖好了。

小窍门

我这是炖的两人份的，所以食材都比较少，一家人吃的话食材比例适量增加就好，菌菇本身很鲜，所以只需要放姜片和盐调味即可，尽量砂锅小火慢炖。

排骨五菌汤

主料

猪排骨5 块；猴头菇5小朵；干香菇8小朵；新鲜香菇6小朵；茶树菇1小把；黑木耳1小把；

辅料

食盐1小勺；姜3片；料酒1小勺；

排骨五菌汤的做法步骤

1：猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时，泡软后把里面的水挤出重新换清水，重复三次

2：猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时，泡软后把里面的水挤出重新换清水，重复三次

3：洗净后用清水浸泡一个小时以上

4：锅里把水烧开后加入排骨，加一点料酒，再次煮开后会有很多浮末

5：锅里把水烧开后加入排骨，加一点料酒，再次煮开后会有很多浮末

6：加入一点料酒和生姜，盖紧锅盖，大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟；把猴头菇切片

7：打开高压锅先加入猴头菇，盖紧锅盖，高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟；再次打开高压锅放入其他所有的菌类

8：盖紧高压锅，发出扑哧声后中小火煮5分钟关火，焖15分钟；打开锅盖，大火煮开，加盐调味关火即可出锅

小窍门

1、排骨还是要选择带点油脂的，那样炖出来的排骨口感好，汤也好喝；2、猴头菇有苦味，所以浸软后要挤干水分换三次水，而且要比其他菌类要多煮一会猴头菇的营养物质才能稀释出来，口感也才会好；3、煮汤不用那么多调料，生姜和料酒足以，最后用盐调味即可，食用菌本身就很鲜美。

菌汤排骨炖冬瓜

主料

肋排1000G；冬瓜700g；

辅料

菌汤料包1袋；

调料

盐适量

胡椒粉2G

菌汤排骨炖冬瓜的做法步骤

1：今天的菌汤是用的菌汤料包，里面有：茶树菇，虫草花，鸡枞菌，杏鲍菇，姬松茸，羊肚菌，还有2颗红枣。

2：把干的食用菌清洗一下，然后用水泡软。

3：肋排凉水入锅，焯烫出血沫。

4：捞出用热水冲洗干净表面的浮沫，然后控水。

5：锅里一点点油，先放姜片，然后放入排骨炒2分钟左右。

6：放入泡好的食用菌。

7：加开水没过排骨。

8：小火炖40分钟。

9：放入冬瓜块，加盐和胡椒粉调味。

10：再继续炖15分钟即可出锅。

11：出锅撒香葱碎即可。

小窍门

没有菌汤包，可以用自己喜欢的食用菌代替。

排骨菌煲汤

主料

排骨300克；白玉菇50克；生姜适量；盐适量；

辅料

蟹味菇50克；竹荪30克；大葱适量；

排骨菌煲汤的做法步骤

1：排骨洗净后焯水。

2：将焯好的排骨放入砂锅内，加入生姜大葱一起炖。

3：竹荪去头尾和网，切段。

4：竹荪浸在淡盐水中泡发。

5：蟹味菇、白玉菇洗净，锅内放入少许油，将蟹味菇和白玉菇入锅煸炒。

6：排骨炖一个小时后加入煸炒好的菌类。

7：加入泡发好的竹荪，煮约2、3分钟后加盐调味，出锅。

菌菇排骨汤面

主料

猪骨750克；

辅料

菌菇1份；面条1份；细盐适量；香葱适量；酱油适量；姜适量；

菌菇排骨汤面的做法步骤

1：备好所用食材。

2：高压锅里加清水再将泡洗好的菌菇下锅。

3：另起锅将猪骨焯洗一下备用。

4：热干锅将焯好猪骨下锅。

5：炒至出味再加入清水。

6：煮至汤底出鲜味。

7：再转至在菌菇锅里，并加入嫩姜提味。

8：压煮制汤底鲜美，减压开盖，加入细盐及青蒜粒，酱油来提味。

9：另锅里加水，汤水开，将面条下锅。

10：将汤及食材打出，再加入面条，即成菌菇排骨汤面。

11：另多的汤，我就带到市场给孩子当中午配汤了。

小窍门

猪骨爆炒一下，再来炖，汤底就会更加的鲜美。

菌菇排骨汤

主料

排骨看心情；

辅料

各种菌菇适量；

调料

盐适量

枸杞适量

菌菇排骨汤的做法步骤

1：排骨加料酒焯水后冲洗干净。

2：炖锅放洗净的排骨跟姜加水烧开转小火炖半个小时。

3：菌菇加温水浸泡半小时。

4：炖半小时后的排骨加入菌菇再炖四十分钟。

5：加枸杞盐调味。

6：喝汤。