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糖霜馒头怎么做才好吃,怎样做最好吃

红糖馒头

主料

红糖100g;面粉3斤;温水600ml;酵母粉2g;

辅料

食盐少许;

红糖馒头的做法步骤

1:准备的材料,红糖一只冰箱保存,拿出来马上湿润了。

2:温水融化红糖。

3:取部分红糖水溶解酵母粉。

4:加入面粉,倒入酵母溶液开始和面。

5:和到三面光,继续揉15分钟。

6:搓长条,用刀切均匀小块。

7:做好装入蒸笼,盖起来发酵。

8:面块明显变大,发酵好,大火烧开,蒸汽上来计时,10分钟即可。

9:蒸好,五分钟后开盖。

10:成品。

小窍门

关键是面团软硬适中,发酵到位。

红糖馒头

主料

小麦面粉500g;

辅料

耐高糖酵母5g;无铝泡打粉5g;小苏打少许;

调料

红糖块180g

红糖泥50g

玉米油5g

水280g

红糖馒头的做法步骤

1:将面粉和泡打粉放入面包桶。

2:准备红糖块。

3:将红糖块在热水里化开。

4:红糖水放凉至30度。

5:倒入酵母化开。

6:将红糖汁倒入面包桶里。

7:面包机启动生面团程序。

8:十分钟后加入玉米油。

9:程序结束,发酵好的面团。

10:准备红糖泥和小苏打。

11:揉面垫抹上干面粉和小苏打,倒出面团。

12:揉搓排气成光滑的面团。

13:擀成长方形。

14:撒上红糖泥。

15:由下方卷起。

16:整理成大小均匀的长卷。

17:左手握住面卷,右手揪出一块面剂。

18:全揪成大小均匀的面剂。

19:二次发酵后,面团已是刚才的一倍大。

20:大火蒸15分钟后关火,再静置五分钟后开盖。

21:趁着还温热表面,再撒点红糖泥。

22:成品。特蓬松暄软,香甜好吃哦!

23:成品。喜欢可一试。

小窍门

小苏打的作用是有助于面发酵的更加蓬松。

红糖馒头

主料

高筋面750G;

辅料

白糖适量;食盐适量;大枣适量;酵母粉适量;泡打粉适量;

红糖馒头的做法步骤

1:准备好750G高筋面粉。按照500G面粉5G酵母粉,3g泡打粉的比例,我今天用的是7G酵母粉、3G泡打粉。另加10G白糖,3g食盐,调匀。

2:按照500G面粉5G酵母粉,3g泡打粉的比例,我今天用的是7G酵母粉、3G泡打粉,将酵母粉、泡打粉事先用温热水调好,红糖适量切碎后也用温水调好。10颗大枣也预先切碎准备好。

3:将面和好。和好的面做到三光:面光、手光、盆光。开始发面。利用发面的机会,我先去长江上游个泳。

4:一个小时后,当面发好是原来的两倍大时,就发好了。这时我也游完泳了。

5:开始揉面,将发好的面里的空气全部排空,这个过程约半个小时,一定不要嫌麻烦。将揉好的面做成大小均匀的馒头胚子,再醒个20分钟。就可以开火蒸了。

6:当看到出气后再蒸25-30分钟,就可以关火了。这时,现不要急着打开盖子,等自然冷区5-10分钟后再打开。看,这就是成品。

红糖馒头

主料

低筋面200g;

辅料

酵母2g;红糖水适量;玉米油适量;小苏打适量;

红糖馒头的做法步骤

1:温水加酵母溶解,水和面的比例通常是1:2,熟能生巧之后再也不用量水量了,柔面的时候酌情增减便是,有现成的红糖水随便加了点忘了拍照。小苏打也忘一起拍了

2:低筋面加入玉米油,加红糖水和酵母水柔成团,放锅里温水发酵2小时后

3:2小时后发酵好体积变大,再次柔面排气,柔面过程要是面太湿可以适当加点面粉柔,面柔光滑就可以成型,放锅里二次发酵了,二次发酵25分钟冷水开火蒸

4:蒸12分钟,闷5分钟再开盖出锅

5:组织还算细腻的,馒头是面越柔越筋,越柔越有嚼胫。

红糖馒头

主料

中筋面粉435克;

辅料

红糖80克;发酵粉10克;水200克;

配料

盐适量;

红糖馒头的做法步骤

1:准备好200克水(40度温水)

2:红糖80克

3:面粉435克

4:依次放入面包机,最后放入发酵粉,起动发面键

5:1个半时就好了,自动的

6:把面团从面包机桶取出,放在按板上用面仗把空气压出,

7:在卷起,重复压平,和卷起5次

8:搓成长条

9:分成10个小剂

10:揉成圆形

11:放在蒸笼里

12:水开后上锅蒸15分钟

13:蒸好等上5分钟再开盖

14:装盘

15:开动,每人2个

红糖馒头

面种

普通面粉200g

水100g

酵母3g

红糖面团

红糖80g

面粉80g

泡打粉6g

可可粉1g

酵母3g

红糖馒头的做法步骤

1:面粉开窝,在窝中倒入酵母。

2:边倒水,边把水与酵母混合。

3:揉成光滑的面团。

4:把面团压入保鲜盒中,盖上盖子发酵,现在天气热,我发了两个小时。

5:面种发酵好后,把红糖面团里的面粉,酵母,泡打粉,可可粉混合。

6:红糖倒到案板上,因为我家里没有散的红糖,所以用红糖片削了代替。

7:取出发酵好的面种。

8:面种与红糖混合。

9:揉到粘手,而且可以拉丝状。

10:倒入刚刚混合好的粉类,揉成光滑的面团。

11:揉的过程,如果觉得粘手,可以加点粉。

12:50g一个的剂子,切面朝上,放蒸笼发酵15分钟。

13:大火烧开水。

14:蒸10分钟。

小窍门

这个一定要用大火,我用的电磁炉,感觉火还是不够大。蒸的时候一定要一笼一笼地蒸。

红糖馒头

主料

中筋面粉200克;酵母2克;红糖35克;

辅料

水100克;

红糖馒头的做法步骤

1:因为红糖比白砂糖难溶解,而且容易结块,所以要先用开水把红糖粉溶解了再使用,不能像砂糖那样,直接倒入面粉里也可以揉均匀。把红糖水放至接近手温的时候,就加入酵母,搅拌至溶解,酵母如果放入温度过高的液体中,会失去活性,那么面团就发酵不起来。把酵母水倒入面粉中,先用筷子拌成絮状

2:把面团放在和面盆里,盖上保鲜膜,在温暖处发酵至面团两倍大,若室温太低的话,可以用烤箱的发酵功能发酵

3:把发酵好的面团取出放在揉面垫上,使劲揉面,若面团太粘手的话,可以在揉面垫上撒上一些面粉,把案板上的面粉再揉入面团。我一般会揉几分钟时间,把面团里的气泡都揉出来,这样切面就没有气孔,蒸出来的馒头会特别光滑。好多人蒸出来的馒头不光滑,是由于这一步没有做好,没有充分揉面团。揉好的面团搓成长条,切成若干等份

4:你可直接做成这样的馒头胚,也可以把它整圆后再放入蒸屉里

5:把馒头胚放在温暖处醒发20分钟左右,室温低的话,可以在蒸锅里放热水,有助馒头发酵。醒发后的馒头胚掂在手上感觉有点轻,个子比原先大1.5-2倍,如果馒头胚没有醒发到位就蒸的话,蒸出来的馒头容易回缩,这一步也很关键哟

6:冷水上锅蒸,大火烧开后,转中小火蒸13分钟左右(具体时间视馒头胚大小而定)

红糖馒头

主料

面粉500g;红糖100g;酵母粉5g;红枣15颗;

辅料

纯牛奶适量;原味燕麦适量;

红糖馒头的做法步骤

1:把红枣剪碎去核红糖和酵母粉放碗里用温水融化,倒进准备好的面粉内搅拌倒入红枣和燕麦加牛奶揉成团,直到揉到外表光滑(注意不要太硬)忘记拍图了

2:用保鲜膜盖上发酵至三倍以上

3:将发酵好的面粉揉到没有气泡

4:分成等分做成馍,继续发酵15分钟

5:将发酵好的用剪刀剪个十字口蒸锅加水烧开,放入馒头蒸20分钟

6:刚蒸好的馒头实在太好吃了,松软,甜香!两口就干掉一个

小窍门

不放牛奶也可以用温水代替,放点碱粉。控制好水量,太硬不好吃

红糖馒头

主料

小麦粉250g;红糖40g;温水125g;酵母2.5g;

辅料

蒸笼布2张;

红糖馒头的做法步骤

1:将所需材料称好备用。

2:取三分之二的温水将红糖融化成无颗粒。

3:红糖融化了温水也基本凉了,放入酵母,搅拌均匀。

4:将融化好的红糖酵母水和剩余的温水一起倒入面粉中。

5:搅拌成絮状。

6:揉成光滑的面团,大概揉了二十分钟。

7:盖上保鲜膜,让面团发酵。

8:用手指沾一点粉在面团中间戳一个洞,不回缩就发好了。25°的天气大概一个小时。

9:扒拉开就是这样子的。不要发太过了。

10:拿出来后揉搓一会,排气。

11:用擀面杖擀成长薄片状。

12:刷一层清水。

13:卷起来搓成长条,先把两头切掉,揉成圆形;其他的切成大小均匀的面胚。

14:将小面坯放在铺好蒸笼布的蒸屉里。

15:再次醒发20-30分钟。

16:发好后是比刚才大一圈的。

17:冷水入锅蒸,上气后转中小火蒸15分钟,焖3分钟。

18:出锅,美味的红糖馒头就做好了。

红糖馒头

主料

中筋面粉200g;红糖50g;酵母3g;

辅料

热水100g;温水5g;

红糖馒头的做法步骤

1:首先红糖用100g的热水融化,红糖有块,所以用热水比较好融化。

2:5g的温水里加入3g酵母,搅拌均匀,静置5分钟。

3:直接称取200g的面粉倒入面包桶中,把红糖水和酵母水也全部倒入面包桶中。选择一个和面程序。

4:把和好的面团取出,整成圆形,放在盘子里,盖上保鲜膜,放温暖处发酵。

5:发酵至两倍大,用手指蘸面粉戳洞,不回缩不塌陷就是发酵好了。

6:发酵好的面团放到案板上,揉搓排气。

7:排好气的面团分成大小均匀的剂子,揉好的面团切开是没有气孔的。

8:那个小剂子整成圆形,摆放在蒸笼上。

9:把馒头摆到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格,选择蒸模式E-8程序100度35分钟,你也可以自己调整时间,蒸好了不要打开箱门,焖5分钟后打开。如果没有蒸烤箱,用蒸锅也是一样的,时间稍微调整下,大火煮开后转中火大概煮18分钟就可以了,同样好了后不要开盖,要焖5分钟。

10:这款红糖馒头有红糖的香味,又不会特别甜,非常好吃

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