芝士龙虾意面

主料

龙虾1个；洋葱0.5棵；

辅料

牛奶100ml；芝士2块；盐1匙；糖0.5匙；油1勺；蒜3勺；姜1勺；

芝士龙虾意面的做法步骤

1：龙虾切块，用姜泥、酒腌制10分钟后放入淀粉面粉（各一茶匙）后炸3分钟捞出。

2：炒锅爆香洋葱半颗、芹菜一段就可以了、蒜一头姜后放入料理机，粉碎后倒入锅内加入牛奶、芝士2分钟放入龙虾煮3分钟即可。

3：煮意面煮加盐

鲜虾意面

主料

意面适量；

辅料

鲜虾适量；西葫芦适量；洋葱适量；西红柿适量；西兰花适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；　　葱适量；姜适量；蕃茄酱适量；橄榄油适量；

鲜虾意面的做法步骤

1：　　材料图。　　　　　　

2：蔬菜改刀，西红柿切块，西葫芦切丁，洋葱切小块，西兰花分小朵。虾去头开背加盐和料酒及葱姜碎抓均匀。

3：虾充分腌制不但可以入味儿，还可以去腥。　　

4：用厨房纸将腌过的虾吸去水份。

5：平底锅倒油，放入虾煎香。另起一锅烧水准备煮面。　　

6：出锅后磨上黑胡椒碎。

7：　　平底锅倒油，下部分洋葱碎炒香，喜欢的话，可以放一点黄油。　　　　　　　　

8：放西红柿块炒烂，可以使用手提式搅拌器。

9：挤入蕃茄酱。

10：下西葫芦丁炒熟，加盐调整味道。　　

11：出锅前放入煎好的虾。

12：煮面前将西兰花焯一下水。面煮好后捞出淋水，拌橄榄油，浇上炒好的酱即可。

小窍门

意面的品种和形状的不同都会影响煮的时间，多在8-12分钟之间。空心面捞出时一定要充分淋去汤水，避免影响口味儿。这种吃法比较随意，也可以在炒制时加入少量肉末，炒好后加入奶酪粉。　　

培根虾仁意面

主料

意面适量；培根适量；虾仁适量；洋葱适量；

辅料

意面酱适量；

培根虾仁意面的做法步骤

1：将意面放在开水锅中煮熟，我用了大概10分钟左右。最好倒入一点橄榄油，这样可以使意面更加劲道、爽滑。

2：将培根切成长条状。

3：将洋葱切成细丝。

4：锅中倒入橄榄油，入洋葱、培根速炒。

5：再倒入意面酱。

6：最后倒入煮好的意面，炒匀即可出锅。

咖喱龙虾面

主料

面条400g；

辅料

龙虾尾500g；香葱1棵；

调料

咖喱料1袋

咖喱龙虾面的做法步骤

1：准备食材。

2：我用的是成袋的咖喱火锅料，一袋400克，里面有盐分，所以就不用放其他调料了。

3：龙虾尾洗净控干。

4：锅内放油，把龙虾尾过一下油，炸2分钟就够了。

5：锅里流油，放入咖喱料炒香，加水烧开。

6：下入龙虾尾。

7：翻炒均匀，让龙虾尾均匀的沾满咖喱料。

8：煮5分钟入味。

9：加入青蒜增香。

10：另外用一口锅把面条煮熟。

11：捞出过一下凉水，免得面条粘连。

12：把面条装入碗中，浇入咖喱龙虾尾，撒上葱花点缀。

13：成品图。

龙猫意大利面

主料

意大利面适量；

辅料

海带适量；咸鸭蛋蛋白适量；鸡蛋1个；柠檬1个；

配料

五香粉适量；黑胡椒粉适量；老干妈酱适量；盐适量；

龙猫意大利面的做法步骤

1：意大利面若干，取一人份

2：放入高汤煮15分钟。放入少许盐

3：捞出过滤掉水分。

4：鸡蛋一枚，蛋清过滤出来备用。

5：柠檬挤汁备用

6：煮好的意面，放入平底锅中，加入五香粉，黑胡椒粉，老干妈酱爆炒。

7：鸭蛋取蛋白，用模具刻成圆形作为龙猫眼睛，早上匆忙赶制，就直接用刀粗糙的划成圆形。

8：炒好的意大利面放入盘中，用勺子卷成两个弧度作为龙猫耳朵。海带三角形放入煎好的蛋白中，盐蛋白上放入剪的圆形海带作为眼睛。

9：放入生菜小叶子作为帽子。滴入柠檬汁。装盘完成。

意式龙须面

主料

龙须面150克；

辅料

番茄2个；里脊肉丁100克；洋葱半颗；熟花生1把；

配料

胡椒粉适量；油盐适量；番茄酱适量；白糖适量；

意式龙须面的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧热凉油，下入肉丁煸炒；

3：肉末煸炒变色后下入洋葱末一起翻炒；

4：洋葱翻炒出香味且微微发软时，下入去皮切成小丁的番茄；

5：翻炒番茄丁，将里面的汁炒出，再下入适量的番茄酱（可以加入少量的水）；

6：熬煮几分钟，下入盐、白糖和胡椒粉调味；

7：酱汁收浓稠后盛出来备用；

8：烧锅开水，加入适量的盐，下入龙须面去煮；

9：煮好后捞出放入凉白开水中；

10：在盘中放入适量的面条，浇淋上番茄酱汁；

11：再撒上花生碎，摆放好薄荷叶。

小窍门

1.将里脊肉切成小丁（也可以直接用肉末），先煸炒，再下入洋葱碎一起煸炒，炒出香味且微微发软；2.再下入去皮后切成小丁的番茄，煮时要将番茄捣碎点熬煮出汁，再加入番茄酱（可以适量加入点水），熬煮浓稠时调味；3.煮面条时加入点盐能让面条不糊锅，煮好后的面条捞出后放入凉白开，不仅能很快的降温，而且避免面条粘连；4.再将面条捞出沥干水分（如果想多放点时间可以加入点油搅拌均匀），将适量的面条放入盘中，上面浇上番茄酱汁，最后撒些花生碎即可。

番茄虾仁意面

主料

意大利面100克；虾4个；小番茄6个；洋葱适量；蒜瓣2个；蔬菜粒适量；油适量；盐适量；番茄酱适量；

番茄虾仁意面的做法步骤

1：准备好食材

2：锅中水烧开加入少量的盐，下意面

3：虾仁去头去壳挑沙线，放少量的料酒、盐、生粉抓捏均匀备用

4：蔬菜粒焯水，洋葱、大蒜，番茄切末

5：意面煮10-15分钟捞出沥干水分

6：起油锅，放入洋葱、蒜末煸香

7：加入番茄、蔬菜粒翻炒片刻放虾仁

8：倒入适量的番茄酱,加少量水的煮一两分钟，加适量的盐、糖、鸡精收汁

9：倒入煮好的意面翻炒，使意面裹上番茄汁炒匀出锅

10：开吃咯!

大虾意面

主料

大虾5条；黑胡椒碎适量；味精适量；罗勒叶适量；盐适量；蚝油适量；番茄1个；意面一把；紫洋葱适量；

辅料

青桔一颗；

大虾意面的做法步骤

1：准备好食材

2：意面大概这样一把的量，食量小的可以吃两个人

3：先把大虾去壳

4：用刀再其背部划破后去除虾肠

5：锅中放水煮开，把意面放进去煮，期间加冷水，这样煮出来的意面口感会比较好

6：煮好的意面滤干水分后再加入凉白开泡一会，这一步的作用是让意面吃起来口感更筋道

7：有请番茄上场

8：切成碎小小小小丁备用

9：洋葱也切成小小丁备用

10：罗勒叶切碎备用

11：锅中放油加热

12：等油锅热后加入洋葱爆爆香

13：再加入番茄进行炒制

14：加水然后小火慢熬

15：再加入番茄酱和黑胡椒碎等各种调味料

16：把虾放进去煮熟后捞起来

17：再把意面倒进去，把茄汁和意面炒均匀后就可以了

18：装盘然后把虾摆上去，再挤上青桔汁，就可以开吃啦

小龙虾拌面

主料

小龙虾(带壳)1000克；荞麦速食面70克；黄瓜半根；

辅料

小葱3棵；生姜6片；大葱1截；蒜头3瓣；洋葱1/4个；干红椒5个；花椒1小把；白酒少许；

调料

料酒2大勺

食用油50毫升

白砂糖1小勺

盐少许

生抽1大勺

老抽少许

蚝油1/2大勺

米醋1大勺

小龙虾拌面的做法步骤

1：小龙虾加盐清洗，可用一大把筷子搅动龙虾，水浑换水，一共洗了三次。拌面用的小龙虾是剥虾肉的，壳和煮虾的水都不要，所以不必一个个刷洗了。

2：烧一锅开水，水中加3片姜、1棵葱的葱段、1大勺料酒去腥。

3：水开下小龙虾并煮沸，捞起放凉或冲凉。

4：剥壳抽筋。小龙虾煮熟后虾肠就不容易抽出，只好扒开虾肉再取出虾肠。如果是生虾，扯住尾巴中间一拉就能把虾肠抽出，再煮熟剥出的虾仁会更完整。

5：食材来个大合照，但料酒忘记摆进去了。荞麦速食面用冷开水泡半小时直到没有硬芯，花椒用白酒浸泡，干红椒切粒用水浸泡。

6：虾仁用盐、糖、生抽、料酒、蚝油腌制半小时，记得盖保鲜膜。

7：大葱、洋葱、黄瓜切粗丝，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎切粗末。

8：锅中倒50毫升油，看似油多，但熬香料油的过程中会损耗掉大约一半油量，所以最终的油量并不多。下大葱、洋葱、小葱、蒜头、姜片，小火慢熬，熬到葱丝微焦时捞出葱姜蒜，尽量让葱姜蒜中所含的油沥出。

9：再下白酒泡的花椒和水泡的干红椒，泡过的干红椒和花椒不容易炸糊，小火熬出香味，过滤掉花椒和干红椒得到纯香料油。喜欢吃辣椒和花椒的可以不用过滤。

10：香料油倒回锅中(留一勺拌面），下小龙虾肉，少许生抽上色。

11：加1小碗水，以及1大勺米醋。

12：加盖煮开。

13：泡好的荞麦速食面条沥干水分放一勺香料油拌匀防粘，装盘，黄瓜丝、炒好的小龙虾连汤带肉倒到面条上，拌匀即可。鲜香麻辣，爽口开胃！

小窍门

①小龙虾可在水煮前先抽掉虾肠，剥出来的虾肉比较完整。我一时偷懒，煮完抽虾肠反而难抽。②我这款荞麦速食面不能蒸煮，只要用冷开水泡软就好，普通面条就开水下锅，煮沸后加碗冷水再煮到喜欢的软硬程度，捞起冲凉，再拌熟油防粘。③调味根据自己的口味调整。

咖喱台虾意面

主料

台湾草虾10-15只；意面200g；

辅料

洋葱1个；青葱适量；姜丝适量；

配料

盐适量；糖适量；油咖喱适量；红酒适量；生抽少量；淀粉少量；

咖喱台虾意面的做法步骤

1：准备好材料。台湾草虾洗净、开背，去除虾肠。

2：水里放适量盐和油，水开后，用文火煮意面约10分钟（7成熟）。捞起后过凉水备用。

3：锅里放适量油，用大火将台湾草虾煎至6成熟。加入适量红酒，焖上几秒钟后出锅备用。

4：锅中加少量底油，放入姜丝和洋葱炒至出香味。

5：放入油咖喱（油咖喱偏辣，根据个人口感来加）、少量生抽、以及盐、开水调味。

6：倒入台虾焖煮3分钟，入味后盛出。

7：倒入意面焖煮约1-2分钟（这样煮出来的意面比较筋道，口感喜欢偏软的，可以多煮一些时间），加入少量淀粉，形成薄薄的咖喱芡汁。

8：出锅装盘。

小窍门

1、口味可以选择咖喱、茄汁、奶油等，根据个人喜好；2、虾开背时可以开得深一些，但不切断破坏整体形状，便于入味；3、入锅煎制前，可以将虾先用盐、姜、料酒腌制，这样可以更入味。