蒸扇贝

主料

大扇贝10个；

辅料

水晶粉30克；

蒸扇贝的做法步骤

1：用匙子一别就开，将里面泥土，内脏去掉，洗净。将调料汁每个上面浇点。料酒，酱油，糖，陈醋，比例1/1/2/3。根据自己口味决定。

2：将葱姜蒜沫撒上，干辣椒沫根据自己口味。

3：最后将提前泡透的水晶粉放上，一定要泡透了，开锅继续蒸7/8分钟。

蒸扇贝

主料

扇贝6个；细粉丝1籽；

辅料

蒜6瓣；蒸鱼豉油4小勺；料酒4小时；

蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝去内脏、洗净，料酒浸泡

2：扇贝壳刷洗干净

3：粉丝温水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小时足以）

4：大蒜压制成蒜泥，放置在空气中充分氧化

5：橄榄油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出锅备用

6：在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝

7：再放上腌制好的扇贝

8：再放上炸好的蒜泥

9：水开后上蒸锅，8分钟取下

10：炒锅凉锅下蒸鱼豉油，小火沸腾后倒入小碗，分六份点在蒸好的扇贝上

11：成品上盘

小窍门

1、粉丝可咬一下，决定泡制进度，如果时间紧可用温度高一点的水浸泡。

菠菜拌扇贝

主料

菠菜300克；扇贝肉250克；

辅料

大蒜4瓣；生抽2茶匙；香油2茶匙；味精少许；食盐少许；

菠菜拌扇贝的做法步骤

1：食材。

2：菠菜摘除干净洗净放入开水中焯一下水。

3：焯好水的菠菜立即放入冷水中冲凉。

4：沥干水份后，切成大段备用。

5：冷冻的扇贝肉需要处理一下，去除黑色的沙囊和内脏。

6：处理好的扇贝放入沸水中快速焯水。（扇贝本身就是熟的，焯水时间不宜过长，大概30秒就可以捞出，煮久了扇贝肉就不鲜嫩了）

7：焯过水的扇贝肉和菠菜一起放入大碗中。切些大蒜末备用。

8：大蒜切末。

9：依次加入切好的蒜末、生抽1茶匙。

10：少许食盐、5克白糖、味精少许。

11：香醋1茶匙、香油1茶匙。

12：拌匀即可装盘食用。

13：是不是很简单，学会了春节给家人做上一份吧，保准家人都喜欢。

小窍门

1、菠菜焯水的时候放入适量的盐和油，会保持焯过水的菠菜翠绿油亮，这样会让成品更加的美观。2、大蒜和这道小海鲜很配，稍微多一些不但味道更好，还可以起到杀菌的作用。

蒜蓉扇贝

主料

扇贝6个；

辅料

粉丝适量；蒜3个；葱1棵；酱油适量；色拉油适量；

蒜蓉扇贝的做法步骤

1：准备材料，扇贝洗净备用。

2：煮锅放适量凉水，放入扇贝，将扇贝煮开口即可～

3：将扇贝掰开。

4：粉丝煮熟，用凉水过一下。

5：炒锅倒入油，油热后导入蒜末炒变色盛出备用。

6：将粉丝放在扇贝上，蒜末和炒过蒜末的油放在粉丝上，每个扇贝少到一点酱油。蒸锅放入水，开锅后放入扇贝。

7：扇贝蒸五分钟即可，出锅时每个扇贝上放一点葱花。

蒸扇贝

主料

扇贝16个；粉丝适量；

辅料

蒜子6个；姜适量；生抽适量；花生油适量；

蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝洗净，粉丝用冷水泡软

2：花生油加入锅中，随后加入蒜子大火爆香。末了加入生抽。将酱料均匀淋在摆好的扇贝粉丝上

3：在水中加入5片姜，水沸后开始蒸，大火蒸10至15分钟。完成!

4：成品~^_^

小窍门

16只是大约4人的。一定要放姜，不然会腥

烤扇贝

主料

新鲜扇贝4个；酱适量；蒜头2瓣；

辅料

青葱少许；橄榄油少许；

烤扇贝的做法步骤

1：首先清洗干净

2：用镊子夹上烤炉开始烘烤

3：加上材料烤至香熟

小窍门

小殷烧烤独家秘制调料欢迎大家前来品尝！

韭菜炒扇贝

主料

扇贝200g；韭菜130g；

辅料

料酒1勺；一品鲜酱油1小勺；盐适量；

韭菜炒扇贝的做法步骤

1：提前把冷冻扇贝解冻、去掉扇贝的腮、胃、肠。

2：姜葱蒜适量，韭菜130克切寸段，扇贝清洗干净控去水分。

3：炒锅放入少许的油，下入葱姜蒜末。

4：炒出香味后，下入扇贝。

5：加入一勺料酒，一小勺一品鲜酱油。大火快速翻炒均匀。

6：先下入韭菜根部，翻炒两下。

7：接着下入剩下的韭菜。

8：调入适量的咸盐，翻炒均匀出锅。

蒜茸扇贝

主料

扇贝10个；龙口粉丝一捆；

辅料

大蒜1个；小葱1支；花椒适量；

配料

生抽适量；蚝油适量；

蒜茸扇贝的做法步骤

1：准备扇贝。个很大。估计饭店最少10元，我25买10只。

2：冷水泡龙口粉丝一捆。

3：取扇贝肉，把黑色的内脏去掉，用水冲洗干净后备用。chongx

4：取下肉的扇贝壳，保留干净的一侧，冲洗干净备用。

5：准备蒸锅，放好水，将扇贝壳拜访在锅内，将泡好的粉丝取适量放在扇贝壳内。

6：将扇贝肉摆放按大小拜访在粉丝上。

7：准备蒜茸，家里没有专业的捣蒜工具，使用擀面杖在小碗里搞定。

8：捣完之后，再用刀剁几下，使蒜茸更细。

9：再准备点小葱沫。

10：锅底放油，油热后改小火，放入蒜茸，生抽，少许蚝油。翻炒几下后关火。

11：将炒好的蒜茸均匀的乘到扇贝肉上。

12：盖上盖后开大火烧开，转小火5分钟。

13：出锅摆盘，淋上少许绿葱叶点缀。

14：个头够大，看起来就有食欲吧。

蒸扇贝

主料

扇贝500g；

辅料

水500g；

调料

葱适量

姜适量

蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝用水浸泡，清水多洗几次，用刷子刷去表面泥沙。

2：水开后上锅蒸五分钟，加入葱姜，蒸至开口就可以了，不要蒸老了，就不好吃了。

3：喜欢蘸料的可以用生抽陈醋白糖调味。

韭菜炒扇贝

主料

韭菜150g；扇贝250g；

辅料

生姜片3片；蒜瓣4瓣；

调料

食用油35ml

味达美臻品料酒2勺

六月鲜轻盐牡蛎酱油2勺

白糖1g

韭菜炒扇贝的做法步骤

1：准备好食材，把扇贝里的腮去掉，清洗干净后滤干，加入料酒和胡椒粉拌匀静置10分钟左右。

2：锅中放入清水，把生姜片放入煮开，扇贝倒入焯水1分钟即可捞出待用。

3：生姜切片，蒜瓣切碎末；韭菜摘取烂叶和老根，清洗干净，切成段备用。

4：锅烧热加入食用油烧七分热，把蒜末倒入炒香，把扇贝倒入翻炒后加入料酒和酱油，白糖

5：倒入韭菜一起翻炒，加少许开水炒匀即可。

6：装盘上桌。

7：鲜香味美，韭菜香气浓郁鲜嫩，加上扇贝的鲜嫩，怎是一个“鲜”字了得啊。

小窍门

韭菜具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，帮助消化，有益于增进健康。扇贝具有健脾和胃，美容护肤。不含饱和脂肪，常吃扇贝有助于预防心脏病增强机体免疫力等功效