鲜虾炒面

主料

味千拉面1包；紫甘蓝几片；鸡蛋2个；姜4片；葱半根；油适量；生抽少许；

辅料

虾300克；生菜半个；胡萝卜半根；蒜4瓣；盐适量；糖适量；料酒适量；

鲜虾炒面的做法步骤

1：姜、蒜切片。

2：生菜、胡萝卜、紫甘蓝切丝备用。

3：虾洗净去掉虾线，放入姜片、蒜片、盐、料酒腌制10分钟。

4：鸡蛋打散，放入电火锅中摊成蛋饼，取出，切成丝。

5：电火锅加热，加入适量的油，倒入腌制好的虾炒至虾变红捞出。

6：电火锅加热，加入适量的油，倒入切好的蔬菜。

7：放入焯好的面条，加入盐、糖、生抽调味。

8：最后加入炒好的虾、切好的蛋丝，炒至均匀即可出锅。

9：出锅啦~~~~

小窍门

1、大家可以换成虾仁炒面，这样吃的时候就可以不用剥壳啦，这是我吃了的心得。

鲜虾意面

主料

意面适量；

辅料

鲜虾适量；西葫芦适量；洋葱适量；西红柿适量；西兰花适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；　　葱适量；姜适量；蕃茄酱适量；橄榄油适量；

鲜虾意面的做法步骤

1：　　材料图。　　　　　　

2：蔬菜改刀，西红柿切块，西葫芦切丁，洋葱切小块，西兰花分小朵。虾去头开背加盐和料酒及葱姜碎抓均匀。

3：虾充分腌制不但可以入味儿，还可以去腥。　　

4：用厨房纸将腌过的虾吸去水份。

5：平底锅倒油，放入虾煎香。另起一锅烧水准备煮面。　　

6：出锅后磨上黑胡椒碎。

7：　　平底锅倒油，下部分洋葱碎炒香，喜欢的话，可以放一点黄油。　　　　　　　　

8：放西红柿块炒烂，可以使用手提式搅拌器。

9：挤入蕃茄酱。

10：下西葫芦丁炒熟，加盐调整味道。　　

11：出锅前放入煎好的虾。

12：煮面前将西兰花焯一下水。面煮好后捞出淋水，拌橄榄油，浇上炒好的酱即可。

小窍门

意面的品种和形状的不同都会影响煮的时间，多在8-12分钟之间。空心面捞出时一定要充分淋去汤水，避免影响口味儿。这种吃法比较随意，也可以在炒制时加入少量肉末，炒好后加入奶酪粉。　　

鲜虾面

主料

鲜虾4只；金龙鱼活性发酵空心挂面80克；鸡蛋1个；西兰花少许；

辅料

葱少许；金龙鱼芝麻香油少许；盐3克；鸡精3克；食用油适量；

鲜虾面的做法步骤

1：先把大虾清洗一下，用剪刀剪去虾枪和虾须，

2：再用牙签在大虾的第二个关节处横着扎进去，向上挑出虾线，这样可以保持大虾的完整性，不需要开背，再次清洗干净，控干水分，

3：锅里放入适量的清水，烧开后把西兰花小块投入锅时焯水断生，沥干水分备用，

4：炒锅里放入适量的食用油，热锅凉油，油热放葱花爆香，再放大虾入锅翻炒出香味，这一步很关键，大虾翻炒后再煮汤，汤汁呈白色，很鲜美，

5：此时加入两大碗清水，烧开

6：烧开后把金龙鱼活性发酵空心挂面放入锅里，煮面的诀窍是用筷子不断搅拌，可以防止粘连，

7：金龙鱼活性发酵空心挂面一般大火煮6——7分钟就可以煮熟了，用时比一般普通挂面短，面条煮熟的标准就是没有硬的白心，

8：在面条煮大约3分钟左右的时候，打入一颗鸡蛋，断续煮，

9：最后一步把西兰花放入锅里，关火加盐和鸡精调味出锅，品尝前加金龙鱼芝麻香油味道会更香更好吃，金龙鱼活性发酵空心挂面吸了汤汁也不会变得特别软，依然比较劲道爽滑。

小窍门

1.大虾不开背也可以去虾线，用牙签挑第二个关节去虾线，如果虾线断了，可以再挑下面的关节，一般不会断的。2.煮面条的过程可以通过添加凉水来延长时间，让面条煮熟。3.打入鸡蛋的时候，不要锅里的水滚开，不然鸡蛋容易散开，而且会出白沫。

鲜虾面

主料

基围虾400克；挂面适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

鲜虾面的做法步骤

1：准备好基围虾，去掉虾须，清洗干净。

2：剥出虾仁，清洗干净。

3：虾仁挑掉虾线，放入绞肉机中。

4：打成泥。

5：虾壳清洗干净，加稍宽的水，加姜片和葱，放入电压力锅中，压40分钟，煮出虾汤。

6：时间结束后，虾汤就好了。

7：起锅烧水。

8：水有小泡泡时，下入挂面。

9：煮熟。

10：过凉水，清洗干净。

11：准备好一个秋葵，切成片片，准备好4个完整的虾，去掉虾头和虾线，清洗干净，备用，虾泥加少许油，搅拌上劲。

12：虾汤过滤掉虾壳。

13：起锅，倒入虾汤(先不要加热)。

14：挤入虾滑。

15：放入整虾和秋葵。

16：大火烧开，加盐，鸡精、生抽调味。

17：放入煮好的面条，再次煮开。

18：加入葱花即可出锅。

19：好了。

20：成品图。

21：成品图。

鲜虾面

主料

面条150克；虾5个；小白菜3棵；

辅料

小葱3棵；姜5克；盐1勺；食用油15克；

鲜虾面的做法步骤

1：烧热锅放油，油热后放入虾，小火炒至虾变色。

2：放入葱段和姜丝翻炒几下。

3：烧热锅放油，油热后放入虾，小火炒至虾变色。

4：放入葱段和姜丝翻炒几下。

5：锅内加水煮沸。

6：放入挂面，把面条煮熟。

7：放入小白菜煮一分钟即可。

8：成品欣赏。

鲜虾伊面

主料

虾5个；面条适量；

辅料

香菇3个；青菜2棵；盐适量；胡萝卜适量；鸡精适量；料酒适量；

鲜虾伊面的做法步骤

1：准备好材料

2：香菇切成十字花刀，胡萝卜磨具压花

3：虾挑去虾线

4：锅里加葱姜炒香加入虾加点料酒翻炒

5：加入适量的水烧开加入面条加少许盐最后加入蔬菜，出锅加入鸡精

6：成品

鲜虾拉面

主料

拉面500g；新鲜麻虾16只；瘦肉100g；天津白1棵；

调料

姜片3片

盐适量

油适量

鲜虾拉面的做法步骤

1：瘦肉切片，油盐烧酒姜粉稍腌片刻，虾减掉须和脚洗净，菜切小片。

2：锅里放水烧开后下肉片和姜片。

3：滚一分钟后加入虾。

4：虾变红后下菜。

5：盖上盖子煮到菜熟透。

6：加点油和盐。

7：煮汤的时候，另起一锅下面条，面条煮的时候要加盐。

8：面条夹到碗里，浇上汤，开吃！

炒鲜虾

主料

鲜虾适量；姜一块；

辅料

糖适量；盐适量；

炒鲜虾的做法步骤

1：鲜虾,用水冲洗一下控干.

2：准备好姜一块,切姜丝备用.

3：锅内放油,油热,放入绵白糖小火化开.

4：放入姜丝中火炒香.

5：注意火候,不要炒糊了.

6：倒入鲜虾,大火翻炒.

7：继续炒,可以看到鲜虾下红色的油,鲜虾炒熟后会明显变成红色,很容易辨别.撒入适量咸盐,注意鲜虾本身就是有鲜味的,不要放太多的盐.

8：盛出,趁热享用吧.

鲜虾汤面

主料

挂面80克；鲜虾6只；蟹味菇100克；熟鹌鹑蛋5个；圣女果3个；油菜2棵；

辅料

辣椒1只；葱2根；酱油2汤匙；蚝油1汤匙；盐适量；油适量；

鲜虾汤面的做法步骤

1：准备好材料

2：鲜虾剪去虾须挑去虾线，蟹味菇切去根部洗净

3：锅中加水煮开，放入蟹味菇焯熟

4：鹌鹑蛋剥壳；鲜虾焯熟；油菜焯水，圣女果切半

5：锅中加水煮开，放入挂面煮5分钟

6：面碗里加点葱末、辣椒圈，加入盐、酱油和蚝油

7：煮好的面条和汤趁热倒入碗里

8：加入鲜虾、蟹味菇和鹌鹑蛋等，再淋点酱油和香油就好了。

鲜虾汤面

主料

虾300g；挂面适量；

辅料

南豆腐1盒；胡萝卜半根；香葱2根；葱油适量；

调料

盐适量

酱油适量

姜适量

八角1颗

鲜虾汤面的做法步骤

1：清水加葱姜八角烧开。

2：加入鲜虾，煮至虾变色捞出虾备用。

3：胡萝卜、黄瓜、南豆腐切丁备用。

4：虾汤去浮沫加入胡萝卜黄瓜丁。

5：烧开后加入豆腐丁。

6：撇浮沫。

7：挂面煮熟，装碗。

8：加入汤汁，码好虾撒葱花。淋葱油。

9：这碗是虾底，配上一碗大米饭。一起吃饭吧！