馅饼

主料

猪肉馅300克；面粉500克；温水300克；

辅料

甜面酱1勺；葱花40克；生抽10克；香油1小勺；调馅王1小勺；稀黄豆酱1勺；植物油3勺；

馅饼的做法步骤

1：饼皮材料：面粉500克、3两热水（刚开的水）、3两冷水、油三小勺；将面粉倒入容器中，加入大约2——3匙的油，然后用开水和一半面粉，另外一半面粉用冷水和面，两者混合

2：肉馅300克、葱花、甜面酱一匙、稀黄豆酱一匙，香油适量、调馅王适量、清水适量、生抽适量，搅拌均匀即可，自己尝一下咸度，太淡可用精盐调节

3：和成面团，盖保鲜膜醒面30分钟

4：面团醒好后，搓成长条

5：下剂子

6：将剂子擀成皮，包馅

7：像包子一样包好（最好把那个包子的揪，不要了，否则馅饼接头处太厚了）

8：按成小饼即可

9：锅里加油，小火烙熟就可以了

10：成品

小窍门

烙饼的时候要小火烙，避免外面熟了里面不熟的现象

馅饼

主料

面粉500g；

辅料

韭菜500g；鸡蛋5个；盐适量；十三香适量；香油少许；油适量；虾皮适量；

馅饼的做法步骤

1：韭菜切碎，加入放凉的炒熟的鸡蛋碎。

2：放入盐、十三香、香油，虾皮搅拌均匀。

3：面中加水用筷子成型，尽量软。静置半小时。

4：案板上放油，手上也涂上油，把面分成小剂子。

5：小剂子按成饼，不用擀面杖，多放馅，包成包子。

6：饼撑预热，把包好的包子放饼撑里按成饼。

7：翻面，鼓包就熟了。

8：挺软的。

9：又正常和了块面，做了几个对比一下。

10：口感略硬些。

小软饼

主料

酸奶200ml；

辅料

鸡蛋1个；面粉30g；

小软饼的做法步骤

1：无水大碗里，倒入200ml酸奶，1个鸡蛋，30克面粉。

2：搅拌匀后，倒入裱花袋。

3：剪个小口，直接挤入电饼铛里。一直小火。

4：烙熟。不用翻面。

5：看到反面有金黄色，就说明小软饼好了。

6：装入盘中即可开吃。

小窍门

还可以用不沾锅的平底锅。

松软发面馅饼

主料

肉馅适量；芹菜适量；霉干菜适量；

辅料

葱1棵；姜适量；蒜适量；酱油适量；盐适量；色拉油适量；

松软发面馅饼的做法步骤

1：温水调和酵母水，面团和软点。

2：和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

3：芹菜焯水备用。

4：霉干菜用水泡开后放葱姜蒜炒一下，炒过后最好蒸下这样干菜比较香，肉馅化开。

5：芹菜和肉馅加调料和成芹菜肉馅。干菜加肉馅和好备用。

6：发好的面团揉好后揪成剂子，擀成饼后包入馅料之后压扁。

7：锅里放油，放入锅内煎至两面金黄即可出锅。

8：干菜肉馅成品，嘻嘻！

9：芹菜肉馅成品，配上小米粥开动吧，饼比较小，老公吃了9个哈哈。

荠菜馅馅饼

主料

面粉300g；鸡蛋3个；荠菜适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；味极鲜酱油适量；蚝油适量；五香粉适量；

荠菜馅馅饼的做法步骤

1：面粉加入适量的温水，少加一点盐，搅拌至无干粉，揉成面团，上边抹上色拉油盖上保鲜膜饧着。如果早餐吃馅饼，最好前一天晚上就和好面饧着，第二天早上特别好用，家里温度高可以冰箱冷藏。

2：新鲜的荠菜摘洗干净，野菜没有污染，冷水浸泡一会再清洗干净即可，锅中加入适量的水，水开加一勺盐，加盐的目的是保持荠菜的鲜艳度。然后下入荠菜焯水，变色后即可捞出过冷水，切碎攥掉水分。

3：鸡蛋打散，搅拌均匀，加点料酒，这是鸡蛋不腥的最好方法，无论是做鸡蛋、鹅蛋还是鸭蛋，都可以这样操作，不腥口感还鲜嫩。

4：炒锅加入适量的油，油开加入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好。然后出锅，晾凉备用。

5：葱去皮洗净切碎。取大盆，加入所有准备好的食材，加入盐、五香粉、胡椒粉、少许味极鲜酱油、少许蚝油调味，拌匀。

6：饧好的面团揉成长条，均匀的分成若干面剂子，比包饺子要大一些，大约2倍大，擀成饼皮包上馅，捏成包子形状，然后按扁，也可以包成饺子形状，随个人喜好。

7：平底锅薄薄地刷底油，码入包好的馅饼，小火烙。

8：翻面烙熟，两面金黄即可。因为荠菜焯过水，鸡蛋是煎熟的，两种食材都可以直接吃，所以烙这个馅饼不需要水煎，这样烙外皮口感更焦脆。

9：出锅装盘。

酥软可口豆沙馅老婆饼

水油皮部分

高筋面粉250g

低筋面粉250G

糖粉100g

黄油200g

水200g

油酥部分

低筋面粉400g

黄油200g

豆沙馅老婆饼的做法步骤

1：先来制作老婆饼的饼皮，先将包皮原粮里所有粉类过筛后加入搅拌缸内，混合均匀，约3min；

2：然后将水和黄油一起加入，慢速混合均匀；

3：快速的打至面筋完成能拉出膜的阶段，约12-15min；

4：将打好的水油皮用保鲜膜覆盖，冷藏松弛1小时；在这冷藏的时间里我们来制作油酥部分。

5：油酥部分制作，要先将低筋面粉过筛备用；

6：将黄油和低筋面粉一起倒入搅拌缸内慢速混合均匀，约3min；

7：快速的搅打成面团

8：下面要将松弛好的水油皮和油酥结合起来。要先将水油皮切成大概44g一个的小面团

9：把油酸切成大概36g一个的小面团。如果没有称，也可以自己估摸着来，反正原则就是皮要比油酥部分多，可以包着油酥

10：将水油皮压成圆片包入油酥；

11：纵向擀成长条状，由上至下卷起，案板上松弛5-10min

12：再将面团横向擀制成长条，卷起。松弛10min

13：将面团一份为三，手压扁；

14：把切割好的小面团擀开，包入豆沙（包入量同面皮等量），然后用手按扁。

15：将做好的老婆饼码入烤盘，间隔1cm

16：然后给摆好盘的老婆饼刷蛋黄，用小刀切口、撒芝麻，进行烤前装饰

17：将德普嵌入式烤箱调制快热模式，170度进行烘烤。大约烤制28-33min

18：表面颜色金黄且底部微黄就可以出炉啦；酥软香甜的老婆饼！

小窍门

1.中式点心的酥皮的重点在于油皮包油酥，注意不要漏馅了！2.包好的油酥皮可以多折叠，这样做出来的层数就会多一些，口感也更加酥软。3.要将卷好后的油酥皮上面朝上按压，才能保证油酥皮的层数出来；4.包好的馅饼要划上几刀，可以排气。德普电烤箱，为家烘焙爱的美食！！

香甜软糯柿子饼

主料

柿子2个；面粉适量；糯米粉面粉的一半；

辅料

黑芝麻花生馅适量；白芝麻适量；花生油少许；

香甜软糯柿子饼的做法步骤

1：柿子去皮，料理机打成泥。

2：加入面粉和面粉一半的糯米粉。

3：和成一个稍软的面团，静置10分钟。

4：将馅料捏成球状。

5：面团滚长条，分割，滚圆。

6：手掌压扁剂子放入馅料。

7：收口朝下，手掌压扁。

8：电饼铛下火预热，刷一层油，放入柿子饼胚，一面煎黄后翻面再煎。

9：注意控制火候，以免煎焦。

馅饼

主料

五花肉一条；葱适量；面粉500克；

辅料

盐适量；葱适量；生抽适量；五香粉适量；油适量；酵母粉5克；

馅饼的做法步骤

1：五花肉洗净切片后，放入煎锅煎至期变成油渣，用搅拌机打成馅。

2：将油渣放入少量的植物油、葱花、生抽、五香粉，搅匀备用。

3：温水中加入5酵母溶化开，倒入面粉中和成软面团，和好后放在温暖处发酵至2倍大。

4：发好的面排气，擀平，铺平馅料。

5：卷起捏严。

6：用刀切成大小相等的面团。

7：向包包子一样将二头捏紧成圆形。

8：压扁，擀成圆形饼状。

9：锅内刷油，放入饼煎至两面金黄即可。

10：因为是卷起的，所以有多层，很香哟。

小窍门

1、五花肉煎出的油可以做饼干或绿豆饼哟，不要浪费了呀！2、卷的越多，饼的层就越多呀。3、上面的忘记拍照了，都是自己一个人完了的，搞的手机全是面面嘻嘻！

馅饼

主料

面粉600克；猪肉500克；青椒100克；

辅料

油适量；盐适量；味精适量；胡椒粉适量；姜适量；白糖适量；

馅饼的做法步骤

1：馅料：猪肉、青椒、姜。

2：面粉中加入60-70%的清水，和成软面团。饧发30—60分钟左右

3：把青椒放入开水中烫至断生，过冷水后，攥干水分。然后把青椒剁碎备用。

4：把猪肉切碎，剁馅。剁好的猪肉馅放入碗中，加盐、白糖、胡椒粉、姜末调味。

5：加入适量生抽拌匀后，再加适量的花生油搅拌均匀。放入青椒碎，拌匀后即可使用。

6：把饧发好的面团分成面剂。

7：取一个面剂，用手将其按扁，放入馅料，像包包子一样将其包严。

8：有摺的一面朝下，轻轻按扁即成馅饼的饼坯。

9：电饼铛加热，放入馅饼坯。盖盖后烙制3—5分钟。

10：烙制到表面焦黄即可。

11：出锅装盘。

小窍门

1、馅料可以任意搭配制作。2、用平底锅也可以，切记小火慢烙要盖盖。

软饼

主料

面粉200克；

辅料

盐2克；

软饼的做法步骤

1：面粉加盐、加清水搅拌成能流淌的面糊。

2：把锅烧热，舀一勺面糊。

3：晃动锅，使其摊平

4：两面烙制凝固后即成

5：出锅装盘ok

小窍门

也可以加2个鸡蛋。