炸鱼

主料

白条一斤；面粉半碗；

辅料

鸡蛋1个；

调料

胡椒粉半勺

盐2勺

味精半勺

鸡精半勺

蚝油半勺

料酒1勺

炸鱼的做法步骤

1：鱼去鳞内脏清洗干净。

2：半碗水半碗面粉搅成糊。

3：放调料加一个鸡蛋。

4：油锅冒泡开始炸。

5：中小火炸34分钟。

6：捞出再付炸一次。

7：成品。

香辣银鱼

主料

银鱼适量；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；八角适量；干辣椒适量；盐适量；糖适量；熟白芝麻适量；花生油适量；香菜适量；

香辣银鱼的做法步骤

1：银鱼洗净，略泡软，葱切丝，姜切末，花椒、八角洗净。

2：热锅热油，放银鱼炸熟。

3：银鱼捞出，控干油。

4：锅里留少许油，下入葱、姜、花椒八角、干辣椒。

5：等葱丝变焦黄时放入炸好的银鱼。

6：翻炒，加入适量盐和糖，最后撒上香菜和白芝麻，出锅。

小窍门

【1】银鱼要炸脆才好吃，所以第一次炸的时候，要炸透。【2】银鱼刚出锅时不时很脆，放凉之后才酥脆，所以注意不要炸过了。

炸银鱼

主料

银鱼适量；

辅料

油适量；玉米淀粉适量；鸡蛋1个；

调料

花椒粉少许

盐适量

鸡精少许

炸银鱼的做法步骤

1：银鱼洗净控水。

2：放入鸡蛋、花椒粉、玉米淀粉、盐、少许鸡精拌匀。

3：拌匀后。

4：油开用筷子夹入炸至，翻面至两面金黄。

5：成品。

6：午餐。

银鱼汤

主料

银鱼250克；

辅料

葱适量；姜适量；米酒适量；

银鱼汤的做法步骤

1：银鱼放姜、盐、少量油和少量米酒（个人比较偏爱酒酿）搅拌均匀

2：锅烧热放油放姜片爆一下

3：放入银鱼，把鱼摊开来煎

4：翻炒至七八成熟加入水

5：盖上锅盖中火焖5分钟

6：撒入葱花起锅完成

小窍门

烧鱼神器非米酒不可，去腥又提味

炸鱼

主料

比目鱼两条；

辅料

食用油适量；盐少许；胡椒粉少许；生抽少许；面粉适量；鸡蛋一颗；姜少许；

炸鱼的做法步骤

1：鱼收拾干净。

2：剁成3厘米宽的段。

3：放入姜、盐、生抽、胡椒粉抓匀腌制30分钟。

4：面粉、鸡蛋、水放一起。

5：搅拌成面糊。

6：鱼块沾上面糊。

7：锅中热油（油温五成热）放入鱼块，炸制两面金黄捞出。

8：大火复炸30秒捞出。

9：成品图。

炸鱼

主料

鱼适量；

辅料

油适量；

调料

盐适量

味素适量

炸鱼的做法步骤

1：鱼洗净去鳞，去除内脏，用面粉拌均。

2：锅内倒入适量油，热油，放鱼。

3：炸鱼，注意翻面。

4：完成。

炸鱼

主料

草鱼500g；

辅料

红薯粉5勺；辣椒粉1勺；花椒粉1勺；豆瓣酱1勺；料酒2勺；鸡蛋1个；

调料

油300g

盐适量

炸鱼的做法步骤

1：鱼切成块，放入各种调料和料酒腌制5分钟，再加入红薯粉抓匀，一定要让红薯粉包裹住鱼块。

2：油烧到没有泡泡。

3：鱼块一块一块下锅时，一定要在盆里的红薯粉再裹一裹。

4：第一遍炸定型即可捞出，避免炸糊。

5：油再次烧开以后，把鱼块再炸一次，反复两次即可熟透。

6：外脆里嫩的鱼块炸好了，咬一口，脆脆的，香香的，里面的鱼肉嫩嫩的。

银鳕鱼

主料

银鳕鱼4小块；

辅料

黄油20克；盐适量；料酒1勺；柠檬1个；番茄半个；胡椒粒适量；砂糖少许；生粉50克；

银鳕鱼的做法步骤

1：把银鳕鱼解冻洗净

2：用厨房纸巾吸干水分

3：加入料酒、盐和胡椒粒腌制30分钟以上

4：黄油融化后备用

5：烤盘铺上锡纸，把鱼块裹上淀粉后再均匀刷上黄油

6：原味炉用旋钮选择至电脑烹调11，机器自动预热

7：预热好把烤盘放人底层，按下确认键开始煎制，默认时间20分钟

8：时间到，取出烤盘

9：用适量的柠檬汁和砂糖煮稠淋在鳕鱼上，用番茄片垫底装盘

小窍门

我买的银鳕鱼是块状的，厚度便厚的那种，根据鱼块的厚薄调整烹饪时间！

炸银鱼

主料

银鱼300克；淀粉适量；盐半茶勺；

辅料

鸡蛋1个；花椒粉半茶勺；植物油适量；

炸银鱼的做法步骤

1：银鱼洗净

2：控干水分

3：加入鸡蛋、花椒粉、淀粉、盐

4：搅拌均匀

5：锅内油烧热

6：下入银鱼炸制

7：炸至金黄

8：装盘

9：成品图

干炸小银鱼

主料

小银鱼300克；

辅料

鸡蛋1个；面粉适量；

配料

盐适量；花椒面适量；

干炸小银鱼的做法步骤

1：小银鱼洗净控一下水分，放入适量盐和花椒面腌10分钟后，磕入一个鸡蛋

2：放入适量面粉搅拌均匀

3：油烧至七成热，一条一条放入油锅中炸至焦黄就可以捞出了