煎烧太阳鱼

主料

太阳鱼适量；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；酱油适量；糖适量；

煎烧太阳鱼的做法步骤

1：原料：太阳鱼洗净，买的时候就让店家去鳞去内脏了，往每条鱼里塞两片姜

2：原料：姜切片，葱白切段(我这不小心切成花了)

3：原料：葱绿切花

4：原料：用适量盐，酱油，糖加水调成一碗

5：大火，下油，油热放入葱白和姜片爆香

6：爆香姜葱后放鱼下锅，煎至两面金黄。不熟悉的话就时不时翻一翻，别煎糊了

7：煎好后将先调好的那碗水倒入，大火煮开后转小火，盖上盖子焖几分钟

8：汁收的差不多就将葱花撒入，稍微翻一下就可以出锅了。这里汁不要收太干了，个人觉得留点汁味道和颜色都更好

9：出锅咯！鲜香美味又不腥的鱼儿完成了。

小窍门

1.因为个人原因我没放料酒，煮鱼放料酒可以提鲜2.往鱼肚子塞2片姜是为了更好的去腥

太阳肉

主料

猪肉馅适量；鸡蛋适量；

辅料

大葱适量；生姜适量；盐适量；酱油适量；胡椒粉适量；淀粉适量；

太阳肉的做法步骤

1：葱，姜剁碎和肉馅搅拌，加调料。

2：拌好的肉馅里打个鸡蛋。

3：大火蒸15-20分钟。

4：出锅了！

红烧太阳鱼

主料

太阳鱼1条；

辅料

小黄姜5片；小米辣3个；大蒜3瓣；香菜1颗；

调料

生抽1匙

老抽半匙

蚝油半匙

料酒1匙

豆瓣酱少许

盐适量

菜籽油适量

清水适量

红烧太阳鱼的做法步骤

1：太阳鱼洗净改花刀备用。

2：鱼身抹上料酒腌10分钟去腥。

3：小米辣，生姜，大蒜，香菜根切小小段，香菜叶切大段。

4：鱼身抹上面粉，煎的时候防止鱼皮脱落，也可更好的锁住鱼肉的水分，保持鱼肉口感。

5：锅里油热后，把鱼放入锅里中火煎。

6：煎至两面焦黄后，把切好的配料撒入锅里。

7：放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱。

8：倒入半碗清水，搅拌均匀调料。

9：水开后煮2分钟，要翻面哦！

10：煮好的鱼先盛出装盘。

11：剩的汤汁烫下香菜叶。

12：再把汤汁淋在鱼上。

13：完成。

香煎太阳鱼

主料

太阳鱼3个；

辅料

酱油适量；盐适量；糖适量；

香煎太阳鱼的做法步骤

1：将太阳鱼洗干净，肚子的东西全部挖干净

2：先热一下油，再把鱼放到锅煎

3：煎到两边金黄色的

4：放酱油盐糖调个汁，放锅里！

5：大概1分钟酱收了，就可以上碟了！

太阳蛋肉丸

主料

肉馅250克；鸡蛋5个；

辅料

酱油2勺；料酒1勺；葱1段；白萝卜1/2棵；青菜1棵；胡萝卜1/2棵；

太阳蛋肉丸的做法步骤

1：1.肉馅中加入酱油料酒葱花抓匀放5分钟

2：2.这时候把鸡蛋磕好

3：3.将拌好的肉馅平均分成5份每份团成球形肉丸摆放在盘中用手掌稍稍压扁

4：4.用弧形底的勺子在压扁的肉丸上再用点力压出凹槽凹槽要比鸡蛋黄大些

5：5.用勺子将鸡蛋黄放入凹槽蛋清会流出凹槽到盘子里也没关系哦蒸的时候会和渗出肉汁混合在一起味道也超美

6：6.上锅蒸15-20分钟15分钟左右时用筷子扎一扎肉丸试试熟度扎进去能轻松拔出肉馅不粘筷子即可

7：7.营养又美味的“太阳蛋肉丸”出锅了我用白萝卜丝油菜叶胡萝卜丝点缀盘子您或者随自己心情加上些边边角角就很漂亮

小窍门

注意！其实我感觉用鸡蛋有点儿大了鹌鹑蛋最合适盘子底部垫上一层白菜叶也不错吸收了肉汁的白菜吃起来简直了！！！(^o^)/

太阳星

主料

黄苹果适量；猕猴桃适量；

辅料

酸甜沙拉酱适量；

太阳星的做法步骤

1：苹果要黄的

2：苹果洗净，用切果器切开，到底部最好别切断，翻过来就是个太阳花

3：猕猴桃去皮切块

4：将猕猴桃摆在苹果中央，滴上适当的酸甜口味沙拉酱即可。

太阳蛋

主料

鸡蛋1个；

辅料

油半锅铲；

太阳蛋的做法步骤

1：热锅后调小火，倒入冷油，转一圈。

2：趁油温还不高时，打入鸡蛋。

3：周围蛋白凝固了，微微黄的时候，用锅铲沿边铲一下，确定蛋不粘锅了就不要再动它了。

4：小火慢煎2分钟左右，关火，盖上锅盖焖3分钟，靠锅子余温，将蛋黄继续焖熟。

小窍门

1.如果用平底锅，又不用辅助工具，是煎不出圆形的蛋的。中式炒锅就可以。2.热锅冷油，在油温不高时打入鸡蛋，蛋白就不会有大泡泡鼓起来。3.想吃咸味的，在第三步时捻一小撮盐撒在鸡蛋上。4.想吃完全熟透的蛋黄，就翻面再煎30秒。

酱汁太阳鱼

主料

太阳鱼一条；

辅料

酱油一勺；蒸鱼豉油一勺；盐适量；老抽一勺；醋适量；料酒适量；生姜适量；香菜适量；

酱汁太阳鱼的做法步骤

1：鱼去鱼鳞，洗净后内外抹上适量盐入味，再加入姜片、料酒腌十分钟。

2：另外切一些姜片备用，香菜切段备用。

3：额，这个不是墨水，是酱汁，在一个小碗里加入老抽、酱油、料酒、蒸鱼豉油、盐，然后加水调成酱汁。

4：热锅倒油，加入姜片稍微翻几下。

5：倒入酱汁煮开，倒的时候小心油会溅出来，偶为了怕油溅出来沿着锅壁倒的，结果油还是溅了，还把酱汁倒的到处都是==

6：酱汁烧开后放入太阳鱼。注意：腌鱼的水要倒掉，最好是用自来水稍微冲一下，以免太咸。

7：加锅盖大火煮2分钟，然后小火闷3分钟。翻的时候小心不要翻碎，其实不翻也可以的，等酱汁变浓稠的时候不停的把酱汁往鱼上面浇就可以了。

8：趁汁烧干前把鱼铲出来，加入香菜，再把剩下的汁浇上去就可以了。

葱油太阳鱼

主料

蓝鳃太阳鱼一条；

辅料

小葱末适量；大蒜末适量；生姜丝适量；

配料

油适量；料酒适量；盐适量；

葱油太阳鱼的做法步骤

1：将鱼清洗干净，水分沥干。

2：在鱼两侧背部打花刀，方便入味。

3：加适量盐均匀撒在鱼身上。

4：加适量料酒。

5：姜蒜末和生姜丝撒在鱼身上。

6：入锅蒸十五分钟左右。（我是偷懒放在煮饭的锅里蒸的，饭煮好也蒸好了）

7：出锅倒去多余水分，加上小葱花。

8：锅里倒适量油烧热。

9：将沸腾的油浇在鱼身上，就可以享用了。

清蒸太阳鱼

主料

太阳鱼1条；

辅料

小黄姜1块；葱1根；小米辣3个；

调料

生抽1匙

蒸鱼豉油2匙

蚝油半匙

黑胡椒粉适量

盐少许

糖少许

玉米油适量

清蒸太阳鱼的做法步骤

1：卖鱼的老板把鱼杀好了的，回家后洗净，改花刀备用。

2：小葱白切段，小黄姜切片垫在盘底。

3：把鱼身上涂上料酒，撒少许盐，腌制20分钟。

4：锅里水烧开后，再把腌制好的鱼放锅里，隔水蒸8分钟。

5：调蒸鱼汁油，半匙蚝油，适量盐，白糖。

6：蒸鱼豉油2匙，生抽1匙，黑胡椒粉适量，搅拌匀备用。

7：蒸好的鱼闷5分钟再端出，把盘子里的水倒出来。

8：提前切好辣椒丝，生姜丝，葱丝，摆在鱼身上。

9：酱汁淋在鱼身上。

10：烧点热油。

11：油热后淋在鱼身上。

12：健康营养的蒸鱼完成。