罗马盾牌

主料

低筋面粉130克；黄油60克；鸡蛋50克；糖粉50克；

辅料

黄油25克；麦芽糖30克；白糖30克；杏仁碎30克；

罗马盾牌的做法步骤

1：60克黄油与糖粉搅拌均匀

2：分三次加入蛋液，搅拌均匀

3：加入过筛后的面粉，搅拌均匀

4：黄油，白糖，麦芽糖小火熬化，加入杏仁碎。

5：用花裱挤出圆形

6：中间加入做好的馅

7：烤箱预热，170度左右，15分钟

8：我喜欢吃焦点的，所以自己加了烤箱时间

9：放凉

10：做好啦

罗马盾牌

饼干圈

低筋面粉80克

蛋清一颗，45克

杏仁粉20克

黄油55克

盐半克

细砂糖50克

饼干心

杏仁片40克

细砂糖20克

黄油30克

麦芽糖浆40克

罗马盾牌的做法步骤

1：黄油软化加细砂糖、盐。

2：黄油用打蛋器打到发白蓬发，分次加入蛋清，要分次加，打匀再加下一次。

3：打好的黄油筛入低筋面粉，加进杏仁粉。

4：充分拌匀。

5：装入裱花袋，我用的0.5厘米圆形裱花嘴没有可以裱花袋剪口。

6：麦芽糖浆40克、黄油30克、细砂糖20隔水加热至完全融化混合均匀。

7：加入杏仁片拌匀。

8：烤盘铺油纸挤出椭圆形圈圈。

9：用小勺子在圈圈里装上馅，不要弄太满，满了烤时融化膨胀会流出来就不美观了。

10：烤箱提前预热，160度上下火中层15分钟，盯着烤不要烤焦。

11：有股焦糖的香气太迷人了。

12：成品图

13：成品图

小窍门

方子给出两烤盘的量，根据自己需要增减。这个饼干很容易上色，所以在烘烤的时候一定要观察着烤不要烤过哦。

招牌乱炖

主料

五花肉500克；蔬菜适量；

辅料

八角2颗；姜片两片；葱适量；蒜两瓣；

配料

酱油一大勺；五香粉适量；盐少许；料酒少许；

招牌乱炖的做法步骤

1：猪五花肉洗净切块，五花肉就是猪的肚腩，一红一白，肥瘦相间，最适合炖。因为不是做红烧肉，所以要切细一些。比大拇指（成人，18以上）粗一些就好，容易熟。葱姜蒜也需要。

2：热油热锅，炒香葱姜蒜八角，然后放入肉块。吵到表面略微焦黄，放半勺子酱油，炒匀。

3：其实，任何食材都有本身的味道，放太多调料就会破坏原本的鲜味，可是英国猪肉去血不干净，所以，我在加酱油同时加了料酒，一瓶盖就可以了。

4：然后加上没过肉的水，放盐和五香粉，盖上盖字小火炖一个小时，肉烂为止。

5：一个小时以后，加了些家里有的蔬菜，我这里是白菜和豆腐。大家家里有什么都可以加，推荐就是那些常用来炖的，例如豆角啊，粉条啊，土豆玉米南瓜....(没有不能炖的食材吧哈哈)，边炖边试，入味就好。ps：因为放了白菜，白菜本身也会出水，所以不用加水。

6：其实我这一次炖的很多，天冷了，要贴膘啊。炖多了可以放到密封袋下次加些其他蔬菜再吃。

7：家里没有靓丽的盘子，成品色泽也没有足够的美感。但是之所以平淡，入口才会感觉是如此满足。做法很简单，可以说不会失败。本人也很喜欢吃红烧肉，原因很多，第一是可以满足我吃货的心和胃，第二是英国肉比菜便宜，五花肉的成色也很好。还有重要的一点，依稀记得高中的一次生日，室友做了东坡肉作为生日礼物带来学校，可是因为我迟到了，一大盒肉就剩了几块（被吃货室友Y吃的），那次的味道很香啊。直到现在，有时候依然回想起。抒情到此，打完这点我又饿了。

小窍门

这个肉严格说是炖肉，不是红烧肉，不管是味道，还是做法。吃惯了比较甜腻，重口的红烧肉，不免试试这家常的乱炖。

金牌煎饺

主料

面粉250g；熟南瓜泥120g；

辅料

猪肉馅200g；韭菜120g；荸荠90g；鲜香菇60g；泡发黑木耳60g；黑胡椒粉1小勺；姜末1小勺；香油1/2小勺；生抽1大勺；鸡精适量；盐适量；

金牌煎饺的做法步骤

1：准备好肉馅材料，洗净备用

2：将辅料里面的所有香菇、黑木耳泡发切小丁，荸荠也切成小丁荸荠，倒入肉馅里面

3：再加入韭菜末

4：最后加入香油，和所有的调料

5：拌匀均匀，肉馅就做好了

6：再来做饺子皮了，老南瓜去皮切薄块

7：放入蒸锅里面蒸上20分钟左右

8：蒸熟的南瓜泥放凉后倒入面粉里面

9：和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜饧发15分钟

10：将面团搓成长条

11：均匀的分成小份

12：将每一份擀成圆皮，然后取一个中间放入肉馅

13：包起来，所有的都这样做好

14：包好后，放入蒸锅中蒸上7分钟左右的时间

15：蒸熟后的样子

16：锅里放一点油烧热

17：把蒸熟的饺子放进去中小火煎

18：煎到底部焦黄就可以了

小窍门

1.用的熟南瓜泥和面，南瓜要选那种老南瓜。2.南瓜泥和面粉的比例基本上是1:2.当然具体情况要根据南瓜蒸熟的水分来调节面粉量，尽量和的硬一点，会更好造型。3.肉馅选择3肥7瘦的猪肉比例。4.先蒸后煎，蒸的时候蒸屉上记得抹上一层油，防止粘住。5.喜欢焦脆口感的，可以翻个面再煎一下，让表皮都焦焦的。

新疆招牌大盘鸡

主料

三黄鸡1000克；宽面条500克；

辅料

土豆1500克；青椒20克；红朝天椒20克；线椒35克；

配料

料酒15克；酱油10克；十三香2克；白糖40克；盐5克；番茄酱12克；郫县豆瓣30克；辣椒酱100克；葱姜各100克；蒜70克；八角5枚；花椒5克；草果1个；小茴香4克；桂皮2克；香叶2片；

大盘鸡的做法步骤

1：鸡一只。

2：土豆洗净切滚刀块，备红朝天椒、线椒、青椒。

3：葱切段，姜蒜切片、备八角、花椒、草果、小茴香、桂皮、香叶。

4：备辣椒酱、郫县豆瓣酱、番茄酱。

5：鸡剁成5×3厘米见方的块。

6：漂洗干净。

7：锅内水烧开，放入鸡块汆30秒。

8：捞出鸡块。

9：净锅烧热，入油烧至7成热，下入白糖炒制糖色，待糖起色，关小火，快速倒入鸡块。

10：鸡块均匀裹上糖色。

11：倒入料酒。

12：倒入葱姜蒜。

13：倒入香料（八角、花椒、草果、小茴香、桂皮、香叶）。

14：倒入土豆，翻炒均匀。

15：倒入酱油。

16：倒入温水，以将要没过鸡块为宜。

17：放入剁碎的郫县豆瓣。

18：放入番茄酱。

19：放入辣椒酱。

20：调入十三香。

21：放入盐。

22：翻炒均匀。

23：倒入切好的朝天椒、线辣子。

24：大火烧开转小火。

25：加盖，保持小火炖制15分钟。

26：加青椒块。

27：出锅装盘。

28：随煮熟的宽面条上桌即可。

小窍门

如果口感清淡，减少辣椒酱、朝天椒、线辣子的用量。

木瓜呆王子

主料

木瓜1个；

辅料

干红辣椒2个；海苔若干；青菜1根；核桃4个；

木瓜呆王子的做法步骤

1：木瓜一个对半切去半边，用刀削完皮后，划成十字型。

2：海苔用剪刀剪成两块圆形图案作为眼睛眉毛

3：干红辣椒取2个作为鼻子和嘴巴。

4：青菜分三瓣作为呆王子的头发，哈哈，有刘海的王子是不是很萌啊，用蘑菇根作为头饰。

5：核桃放桌边摆设。呆萌木瓜王子就这样诞生啦。

呆萌熊面包

主料

黄油30克；食盐4克；酵母4克；鸡蛋30克；白糖48克；牛奶160克；低筋面粉70克；高筋面粉240克；

辅料

红豆沙适量；德芙巧克力1小块；

呆萌熊面包的做法步骤

1：准备好全部材料

2：将主料除黄油外材料放入面包机启动和面程序

3：结束加入软化的黄油再启动和面程序

4：时间到检查下扩展情况无需出簿膜

5：搓圆后启动发酵功能至2.5倍大

6：取出排气后分16份：34克/份计15份、63克/份计1份，再将63克分成9克/小份，计7小份；搓圆盖膜松驰15分钟

7：取一份大面团压扁翻面放上红豆沙

8：包圆后收口向下

9：依次做好5个放入面包桶，第一层如图

10：再包好4个面团放入面包桶，第二层如图

11：继续包4个面团放入面包桶，第三层如图

12：接着再包2个面团放入面包桶，第四层如图

13：最后将7个小面团依次包入红豆沙放入面包桶，第五层如图

14：启动酸奶发酵功能发酵至8分满

15：最后选择7自烘烤程序：50分钟

16：时间到打开面包机

17：倒入面包，移至烤贺上晾凉

18：将融化后的巧克力液画出五官即可

小窍门

1、这款面包的操作方和其它面包一样简单不复杂2、关键是各个小球的摆放位置非常重要，摆放不对自然就没有熊宝宝的造型了3、画五官时一定不能偷懒用巧克力酱替代融化的巧克力液，一开始我就是想偷懒用好时巧克力酱画，因为酱太稀了刚画上去就流淌下来；没办法赶紧用厨房用纸吸掉，又去溶化黑巧克力重新画的，所以也导致画的很难看4、烘烤时间和烧色，依各家面包机情况而定

炸鸡

主料

鸡肉适量；

辅料

盐适量；面包糠适量；花椒粉适量；鸡蛋适量；胡椒适量；葱花适量；

炸鸡的做法步骤

1：用鸡蛋与淀粉将鸡肉和匀。然后用面包糠把鸡肉都铺满。

2：小火炸，不然表面的面包糠会糊（多炸久些）

3：乘入盘中

4：好吃

小窍门

可加蕃茄酱

“呆萌”小蛋糕

主料

鸡蛋4个；蛋糕粉50克（或低筋粉）；

辅料

细砂糖50克（加蛋白里）；盐1克（加蛋白里）；玉米油50克（加蛋黄里）；

呆萌小蛋糕的做法步骤

1：备好所有食材

2：3个鸡蛋的蛋白、蛋黄分离在两个干净且无油无水的盆里，在蛋黄盆里再多加一个全蛋进去

3：蛋黄搅匀搅散

4：加入玉米油搅匀

5：筛入蛋糕粉

6：手动打蛋器顺时针绕两圈，把干粉绕进去，再呈Z字形搅匀至细腻无干粉

7：蛋白里加入细砂糖

8：电动打蛋器中速搅打，蛋白打到提起打蛋器成直立的小尖角即可

9：蛋黄糊倒到蛋白糊里，用硅胶刮刀上下翻拌

10：均匀、看不到蛋白即可

11：硅胶模具抹油，蛋糕糊用汤匙装到模具里，齐平即可

12：放到150度预热好的烤箱中层，150度，20-25分钟左右

13：蛋糕表面发黄即可出炉

14：蛋糕脱模晾凉

15：用巧克力豆装饰一下小熊的眼睛即可

16：呆萌小蛋糕就做好了

17：成品图！

18：成品图！

19：成品图！

小窍门

烘烤的时间视个人烤箱来调整，基本上表面发黄就可以了

艺花牌宫保鸡丁

主料

鸡腿肉适量；黄瓜适量；胡萝卜适量；洋葱适量；

辅料

盐适量；生抽适量；香醋适量；淀粉适量；白糖适量；花椒适量；胡椒适量；料酒适量；鸡精适量；生姜适量；蒜泥适量；干红辣椒适量；大葱适量；

宫保鸡丁的做法步骤

1：材料都准备完毕!调料的做法:白糖，酱油，香醋，淀粉按顺序2:2:1:1.5的比例来调好~鸡腿肉(也可以但是口感不如腿肉)切好的鸡肉放入料酒6勺~加入花椒与胡椒，加入适量的盐和生姜~腌15分钟

2：放入油之后把腌好的肉丁炒出白色，倒出来鸡放一边~

3：再次放入少量油~之后放入葱姜蒜椒~炒出香。

4：加入炒好的肉丁炒1分钟左右。

5：加入黄瓜，胡萝卜，洋葱炒1分钟左右

6：放入做好的香醋调料~炒一会儿。最后适量加点盐和鸡精~~~~~~OK啦~~~~!!!

7：自己感觉不错噢！

小窍门

肉炒白了先倒出来~在锅里加点油~放入葱姜椒蒜炒出香来~~