红烧鸡肉

主料

小肉鸡1只；草菇老抽适量；灯笼椒3个；剁椒一大勺；

辅料

姜一块；盐适量；干辣椒10来个；植物油适量；

红烧鸡肉的做法步骤

1：如图准备材料。漏勺里面装的是剁椒，清水冲洗掉多余的盐分。没有剁椒可以不放，多放一点红色干辣椒

2：整只小鸡叫卖鸡的人杀好切块！锅里烧开水，放入鸡块涝水，用自来水冲洗干净，去掉肺部和积血、待用.

3：青椒切细长条，姜切片

4：入油，加入姜片爆香，至姜片表面微微发焦

5：加入干辣椒爆香加入剁椒爆香！然后建议火调小，方便下一步操作

6：加入适量的酱油，翻炒均匀。分量依据个人喜好添加。我的分量外面吃酸辣粉的勺子2勺左右

7：。将火转成大火。加入清理干净的鸡块，翻炒上色均匀。

8：为了节省时间可以加入烧好的开水。水量没过鸡块！直接加冷水也可以

9：盖上锅盖，大火焖煮大约半小时左右，有强迫症爱翻锅的可以中途翻锅几次呵呵。煮到最后汤汁留少许

10：锅底留少许的汤汁，加入青椒条。翻炒均匀。我超爱吃青椒放了很多O(∩_∩)O~

11：翻炒到汤汁收干，青椒熟了，加入少许盐，试试盐味合适，即可出锅开吃。青椒切细汤汁留少许就可以炒熟。青椒切粗一些汤汁留多一些炒！

12：乘着锅热直接上桌开吃了，装盘冷得快。原谅我拍照偷懒了。

小窍门

有剁椒的，加了味道会更好！没有剁椒的亲们，多放姜片和干辣椒！酱油推荐海天草菇老抽！我觉得我做菜好吃，酱油功劳很大！

红烧鸡

主料

鸡半个或一个；

辅料

生抽适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；

红烧鸡的做法步骤

1：首先把鸡放锅里干炒出来，就是把里面的水分炒干

2：然后把葱姜蒜，辣椒，切好备用

3：炒干水分以后，盛出来，把锅里倒点油，等油开了以后把葱姜蒜辣椒放进去爆炒，然后把鸡倒进去翻炒

4：接着倒点料酒，放点八角，放点盐生抽，倒点水大火烧开，再用小火即可

红烧鸡肉块

主料

鸡腿2个；糖适量；葱姜蒜适量；生抽料酒适量；

红烧鸡肉块的做法步骤

1：把糖化了

2：鸡块放里面炒

3：加水

4：炖

5：收汤

6：出锅

红烧鸡肉烩菜

主料

走地鸡1只；

辅料

榛蘑适量；木耳适量；腐竹适量；粉条1把；

调料

花椒20颗

香叶3片

桂皮1块

八角2个

葱姜适量

生抽2勺

老抽1勺

食盐适量

白糖少许

料酒适量

红烧鸡肉烩菜的做法步骤

1：榛蘑，香菇，木耳，干腐竹，米粉提前泡发。

2：一只走地鸡洗干净剁成略大的块。

3：一块生姜切片。

4：一根大葱切段。

5：泡发的榛蘑，香菇清洗干净备用。

6：木耳清洗干净。

7：腐竹皮清洗干净。

8：一个土豆去皮切滚刀块。

9：一个小白菜清洗干净切大块。

10：锅中烧油，爆香姜片和葱段和八角。

11：加入鸡肉翻炒至变色。

12：加入榛蘑和香菇炒出香气。

13：加入适量清水，一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，适量食盐和冰糖，少许五香粉一起炖煮半小时。

14：加入木耳和土豆炖煮10分钟。

15：待汤汁差不多收干后加入白菜，米粉和腐竹皮再炖煮5－10分钟即可。

16：搅拌一下即可食用。

小窍门

红烧鸡肉里面可以放各种自己喜欢的配菜，家里没有粉条了，就放了米粉进去，放点红薯粉更好吃。

红烧鸡

主料

鸡1只；

辅料

生姜1块；蒜瓣10个；干辣椒适量；生抽适量；酱油适量；蚝油适量；香叶适量；桂皮适量；

红烧鸡的做法步骤

1：整鸡打理好

2：切好块，撒上一点盐，加入适量姜片、蒜瓣、桂皮、干辣椒、香叶、生抽、蚝油等调料品

3：抓匀腌制半个小时以上

4：热锅倒油，加入腌制好的鸡块，中火翻炒七八分钟

5：中途加入适量酱油，继续翻炒五分钟左右

6：闻到鸡块香气扑鼻，随后加入大半锅开水，倒入高压锅压四十分钟

7：压好鸡块，再次倒入炒锅，翻炒几下倒入火锅内，点上酒精炉，放点烫菜。

小窍门

高压锅压四十分钟，为了让鸡块更酥烂入味，也节省时间。

红烧肉炖鸡蛋

主料

五花肉一斤；鸡蛋6个；

辅料

生姜5g；大蒜4颗；

调料

盐一勺

南德2g

生抽一勺

花椒8颗

八角2颗

蚝油一勺

甜面酱一勺

白沙糖5勺

红烧肉炖鸡蛋的做法步骤

1：五花肉切成麻将块后与凉水一起放去锅内煮一会。鸡蛋煮熟后剥掉蛋壳。

2：炒锅内加入少许油、清水、白沙糖翻炒出糖色。

3：放入五花肉翻炒均匀。

4：加入适量清水，加入花椒、八角、大蒜、生姜翻炒均匀。

5：把煮开的汤汁倒入砂锅内，调入适量的盐、南德、生抽、耗油、甜面酱搅拌一下。

6：小火炖煮30分钟后加入鸡蛋。

7：继续炖煮一个小时，最后大火收汁即可。

红烧鸡蛋肉

主料

五花肉600g；鸡蛋6个；

辅料

葱适量；八角适量；酱油适量；姜适量；花椒适量；

红烧鸡蛋肉的做法步骤

1：五花肉热水冒出血水，我喜欢吃瘦一点的

2：熟鸡蛋放入油锅煎至黄金皮

3：锅内放入油，爆香葱姜花椒、麻椒、香叶。八角、辣椒

4：放入五花肉，加耗油。酱油、鸡精上色

5：翻炒上色，放入煎好的鸡蛋加盐，加入500ml水，大火收汁，即可

6：好吃咸香，很下饭

红烧鸡

主料

鸡800g；

辅料

生姜适量；大蒜子适量；干辣椒适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；甜糯米酒适量；

红烧鸡的做法步骤

1：准备配料：甜糯米酒，生姜，大蒜子，干辣椒。

2：鸡洗净，切块。

3：冷水下锅，放2片生姜，煮开焯水。

4：捞出，在水里洗掉浮沫。

5：锅里烧热油，爆炒鸡块。

6：倒入甜糯米酒，翻炒，闷1分钟。

7：放盐，生抽，老抽，生姜，大蒜子，干辣椒。

8：放水，水量盖住鸡块。大火烧开，转小火40分钟。

9：最后打开盖子，大火收汁，记得翻炒。

10：盛盘。

红烧鸡肉

主料

鸡肉500g；葫北瓜2个；

辅料

姜3片；蒜2个；葱1根；香菜2根；

调料

烧公鸡料少许

豆瓣一勺

酱油适量

盐适量

味精适量

鸡精适量

红烧鸡肉的做法步骤

1：鸡肉过冷水煮去血水，洗干净备用，准备两个胡北瓜。

2：胡北瓜去皮，去芯，切块备用，姜切片，蒜拍碎。

3：油锅里放一勺豆瓣，烧公鸡料炒香。

4：鸡肉炒上色，加入适量清水淹没，加入适量的酱油，盐，味精，鸡精。

5：烧至水减少一半，加入胡北瓜。

6：撒葱花香菜水收干。

7：起锅。

素鸡红烧肉

主料

五花肉250克；

辅料

素鸡500克；

素鸡红烧肉的做法步骤

1：炸素鸡

2：底油加糖，待出糖融化出沫，下肉煸炒

3：加水素鸡生抽老抽糖盐鸡精八角等烧开

4：大伙收汁结束

小窍门

炸素鸡是关键