椰蓉球

主料

低筋面粉100g；椰蓉80g；装饰用椰蓉10g；甜奶粉20g；黄油50g；鸡蛋2个；

辅料

糖粉30g；

椰蓉球的做法步骤

1：黄油称好，室内软化。

2：软化的黄油里倒入糖粉，搅拌倒黄油体积稍有膨大。

3：碗里打两个鸡蛋。

4：把蛋液分次倒入黄油里搅拌均匀。

5：黄油蛋液里倒入低筋面粉、奶粉和椰蓉。

6：搅拌均匀揉成团。

7：用勺子取一小块椰蓉团，放在手里团成球。

8：团好的小球放椰蓉里滚一滚，让表面均匀沾满椰蓉。

9：团好的小球球，大小要均匀些哦~

10：烤箱预热160度20分钟即可。

小窍门

1、我家是迷你小烤箱，温度偏高，具体温度视自家烤箱而定。2、烤制时间不能过长，不然椰蓉球就会开裂。3、椰蓉球不要搓太大，不然里面不容易烤熟，还是小球球火候比较好掌握。

椰蓉酥

主料

低筋面粉90克；椰蓉80克；黄油70克；白砂糖50克；

辅料

鸡蛋一只；泡打粉一小勺；

椰蓉酥的做法步骤

1：将黄油软化切成小丁，加入糖打发至蓬松，颜色变浅。

2：筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。

3：倒入椰蓉和蛋液，用手轻轻抓成面团，放冰箱冷藏20分钟。

4：做成饼干状，放在月饼模具中压一下，放在铺有油纸的烤盘上，入预热好的烤箱中层，170度，烤20分钟就行了。

椰蓉球

主料

低粉20g；奶粉5g；蛋白12g；细砂糖25g；

辅料

椰蓉50g；蛋黄一个；

椰蓉球的做法步骤

1：黄油室温软化

2：软化后加入细砂糖

3：打均匀即可，不必使劲儿打发

4：分两次加入一个蛋黄和12g蛋白

5：搅拌均匀即可倒入面粉和奶粉

6：用手揉搓均匀，成团

7：用手揉搓成一厘米直径左右的球形，蘸上椰蓉

8：放入烤盘

9：烤箱预热175度

10：烤制16分钟，表面金黄即可（烤制时间根据自己烤箱调整）

酥软椰蓉球

主料

黄油80g；低筋面粉100g；鸡蛋1个；白砂糖40g；

辅料

椰蓉10g加50g；奶粉15g；

酥软椰蓉球的做法步骤

1：称重准备好所有的食材

2：黄油软化后成奶昔状打发，蓬松有纹路，比原色要白一些。我用的电动打蛋器，一档大约打了4分钟的样子。（直接液态的黄油是不能打发的，太硬也不行。）

3：加入所有的白砂糖，搅拌均匀。（白砂糖是不能打化的）

4：加入奶粉和10g椰蓉，搅拌均匀。椰蓉作为馅料，可以根据个人口味增减。10g很少。

5：分三次加入鸡蛋液（整个鸡蛋，事先搅拌均匀，可以用打蛋器打几下。）这时候看起来比较蓬松了。

6：加入面粉，用搅拌铲拌匀。没有搅拌铲，我用的是纯天然的双手以和面的方式搜揉好。然后团成小团。个头根据个人喜好。烤好后会大一点点

7：团好的面团在椰蓉里滚几圈

8：不会发的很大，不用排的很远，做好了刚好一盘。垫上油纸比较好清洁

9：因为烤箱不同，所以时间温度也不是固定不变得的。我用的140度烤了15分钟。外表的椰蓉再烤也不会全都黄的，所以表面发光，顶层上色重一点就可以了

小窍门

椰蓉的量不是固定的，可以根据个人口味调整。奶粉也一样。

椰蓉小酥球

主料

椰蓉100g；黄油60g；白砂糖35g；低筋面粉35g；蛋黄30g；牛奶20g；

辅料

椰蓉适量；

椰蓉小酥球的做法步骤

1：黄油60克，椰蓉100克，低筋面粉35克，白糖35克，蛋黄两个30克，牛奶20克。

2：60克的黄油软化后加入35g白砂糖打发。

3：打发的黄油呈羽状。打发过程中用刮刀将黄油往中间收一收。

4：分次加入蛋黄。

5：第2次加入蛋黄。

6：打至蛋黄完全吸收。

7：加入20克的牛奶继续打发。

8：中途用刮刀将黄油往中间收一收。

9：加入100克椰蓉

10：用刮刀切拌均匀。

11：筛入低粉。

12：用刮刀切拌，也可以戴上手套用手捏匀，但不要过度搅拌和揉搓，天热可以放冰箱冷藏一会。

13：揪成每个8克重的剂子共33个。

14：滚圆后蘸上椰蓉，并用手掌轻轻压实表面的椰蓉。

15：排入烤盘。

16：上下火175度，中下层或中层，烘烤15~18分钟。烤出自己喜欢的色泽。

17：金灿灿，散发着椰蓉香味的椰蓉小酥球出炉。

椰蓉酥

水油皮

中筋面粉150克

糖5克

玉米油50克

水65克

馅料

椰蓉100克

鸡蛋1个

黄油50克

糖45克

炼乳一勺

蔓越莓干20克

油酥

低筋面粉120克

玉米油60克

辅料

熟芝麻适量；

椰蓉酥的做法步骤

1：先来制作椰蓉馅，准备好黄油，炼乳，椰蓉，蔓越莓干，白糖。

2：黄油隔水融化。

3：加鸡蛋液（留一点最后刷表面用），入白糖，炼乳，椰蓉，蔓越莓干。

4：搅拌均匀，放进冰箱冷藏半小时。

5：均匀的搓成小圆球备用，如果天热可先先放进冰箱里。

6：再来制作水油皮，把制作水油皮的材料混合在一起。

7：做成一个三光面团。

8：再来制作油酥，把制作油酥的材料混合在一起。

9：做成一个三光面团。

10：把两个面团封上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时。

11：取出水油皮和油酥面团，分别均匀的分成18等份，搓圆备用，盖上保鲜膜防止干。

12：取一个水油皮，按扁包上油酥。

13：收口，包严。

14：全部做好，收口朝下摆放，盖上保鲜膜。

15：取一个，擀成长条。

16：从一端卷起来。

17：卷好的样子。

18：全部卷好静置十五分钟，盖上保鲜膜。

19：再次擀成长条。

20：从一端卷起。

21：卷好的样子。

22：全部卷好静置十五分钟，盖上保鲜膜。

23：取出一个，将中间向下压，两端向上推。

24：按扁。

25：擀平。

26：放入椰蓉馅。

27：包严，收口。

28：全部做好摆放在烤盘上。

29：刷一层全蛋液。

30：顶部撒一些芝麻。

31：送进预热好的烤箱，175度上下火30分钟。

32：随时观察着，快要好的时候用牙签扎一下，看是否熟透，准备出炉。

33：出炉晾凉。

34：装盘就可以吃了。

35：再来美一下。

小窍门

需要耐心，制作的过程要用保鲜膜盖着，以免干掉。

椰蓉酥球

主料

中筋面粉80克；低筋面粉60克；绵白糖10克；黄油25克；全蛋液25克；

辅料

猪油60克；水35克；椰蓉50克；白砂糖25克；牛奶25克；

椰蓉酥球的做法步骤

1：先来制作椰蓉馅：将椰蓉50克，黄油25克，全蛋液25克，牛奶25克，糖粉25克，拌匀即可，

2：分成7份，团成球，每份约21克，

3：30克猪油与60克低筋面粉揉成团，即为油酥面团，静置20分钟，

4：35克水、10克白糖、30克猪油与80克中筋面粉揉成团，即皮水油皮，静置20分钟，

5：将水油皮面团按扁，放上按扁的油酥面团，

6：包上，收口捏紧，

7：擀开，

8：折成三折，

9：再擀开，

10：再折成三折，

11：擀成薄片，

12：卷起，

13：切分成小段，

14：取一小段擀成皮，

15：放上椰蓉球，

16：均匀收口，

17：全部做好后，码入不粘烤盘，

18：入预热好的烤箱，中层，上火200度，下火180度，烤20分钟。

小窍门

酥皮点心在烤制时表皮也可以刷上蛋液，撒上芝麻，会更好看。

椰蓉球

主料

黄油40克；低粉45克；椰蓉60克 10克；白砂糖40克；鸡蛋一个；奶粉5克；

椰蓉球的做法步骤

1：黄油室温软化，准备好其他食材称重

2：将软化的黄油打发至蓬松的羽毛状，颜色发白。

3：加入全部的砂糖，搅打均匀

4：分三次加入鸡蛋液，每一次都要搅打均匀后再加入下一次.

5：倒入奶粉搅拌均匀

6：搅拌好的黄油糊倒入低粉和椰蓉.

7：翻拌均匀.

8：分成十克一个.搓成小球在剩下的椰蓉中打个滚，让其沾满椰蓉

9：放入烤盘中,全部做好.刚好一盘...

10：.送入ACA烤箱中...上火150度.下火130度...20分钟左右...

11：成品图。。。。

12：成品图。。。。

13：成品图。。。。

小窍门

1.给出的烤箱温度只供参考,俱体温度按自己烤箱脾气操作.

椰蓉酥球

主料

低筋面粉200g；椰蓉70g；玉米油80g；猪油20g；糖粉75g；小苏打2g；鸡蛋液45g；

辅料

鸡蛋液少许（刷表面）；

椰蓉酥球的做法步骤

1：准备好需要的食材。

2：称好低筋面粉和泡打粉。

3：碗里加玉米油和猪油，用手动打蛋器搅拌均匀。

4：加入鸡蛋液拌匀。

5：加入糖粉拌匀。

6：筛入低筋面粉和苏打粉。

7：加入椰蓉。

8：拌至无干粉状态。

9：分成36等份搓圆，轻按压下，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻装饰。

10：入预热好的烤箱中，上下火175度约15分钟。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图。

小窍门

1、没有猪油的话直接用玉米油等量替换。2、请按照各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间。

椰蓉酥

主料

面粉400G；猪油125G；糖50G；椰蓉150G；百合粉适量；

椰蓉酥的做法步骤

1：水面低粉250G直接用水125ML猪油50G盐和面搅拌好揉成团

2：油面150G猪油75G和面松弛10分钟分成等份

3：馅料椰蓉百合粉黄油

4：3图的材料放在一起搅拌

5：水皮里包入油面封好口

6：擀开擀成椭圆形

7：卷起来擀开

8：卷起按扁

9：包入馅料

10：用锋利刀割口子放入烤盘

11：烤箱设置饼干时间和温度自然就会出现了

小窍门

按照自己的烤箱设置功率和时间因为烤箱存在差异