翡翠白菜蒸饺

主料

肉末150克；圆白菜70克；香菇5个；菠菜5棵；面粉230克；

辅料

盐15克；花椒油5ml；十三香3克；黄酱8克；

翡翠白菜蒸饺的做法步骤

1：两份面，一份用菠菜汁煮沸烫一份普通烫面肉圆白菜香菇调馅馅简单我就不多说了

2：菠菜烫的擀成长方形的，白面搓长条像图中那样包裹起来

3：中间忘记拍了，擀好片中间白色绿边先包裹起来捏五个角

4：调整叶子一片碰住下一片底部稍微连一下

5：用牙签压出叶子纹路

6：底部放上胡萝卜防止粘锅

7：配上醋

小窍门

馅料用不太出水颜色不深的效果会更好

翡翠白菜卷

主料

大娃娃菜1棵；肉馅150棵；

辅料

莲藕50克；

调料

葱末适量

蚝油适量

生抽适量

白胡椒粉适量

味精适量

香油适量

食盐适量

姜末适量

翡翠白菜卷的做法步骤

1：备食材，大娃娃菜（这里只用到娃娃菜叶子）、猪肉馅、莲藕等。

2：娃娃菜取下菜叶，中间切一刀，只留取菜叶部分备用。白菜帮可以用来炝炒、凉拌等菜。

3：肉馅中加入生抽、蚝油、葱姜末、鸡粉、白胡椒粉、香油、少许食盐搅拌均匀。

4：莲藕细细地切成小颗粒。（肉馅中加入少许莲藕，增加清脆的口感）

5：加入莲藕后再次拌匀成馅料备用。

6：锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮30秒后，马上捞出放入凉水中过凉，然后沥干水备用。

7：沥干水分的菜叶在案板上展开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。

8：两边向内对折，然后向前卷起。

9：将包好的白菜卷收口朝下码入瓷盘里，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟。

10：蒸好的白菜卷取出，蒸出来的汤汁倒入另一个炒锅中。

11：锅中汤汁烧沸，淋入水淀粉勾入薄芡，芡汁稍浓，淋入少许香油关火。

12：调好的薄芡汁直接淋在蒸好的白菜卷上即可。

13：上菜啦！荤素搭配，口感清淡鲜美，营养又容易消化，尤其适合老人和孩子，喜欢的朋友可以试一试~~

小窍门

无

翡翠白菜饺子

主料

韭菜适量；面粉适量；菠菜适量；

辅料

鸡蛋适量；盐适量；香油适量；虾皮适量；糖适量；味精适量；橄榄油适量；

翡翠白菜饺子的做法步骤

1：韭菜切碎，加入炒熟的鸡蛋，虾皮以及其他调味料，根据自己的口味加入即可。搅拌均匀。

2：把菠菜烫熟，加入少许水放入料理机搅碎，过滤出汁。

3：两份等量的面粉。其中一份加入菠菜汁和成绿色的面团，另一份加水和成白色面团。

4：揉成两个长条。

5：把绿色的擀平，包住白色的，封口要对齐。

6：切成剂子。

7：擀成皮。

8：包法是，放入陷儿，对折，两手的拇指食指往中间挤。

9：煮饺子～出锅开吃喽～

翡翠白菜水饺

主料

面粉500克；菠菜50；

辅料

白菜250克；肉适量；

翡翠白菜水饺的做法步骤

1：把菠菜洗净放在榨汁机里，无需加水，榨出菠菜菜汁，这样揉出来的面更有营养。主要是为了做出翡翠饺子准备的，

2：菠菜汁揉面

3：两种颜色的面团揉好，放置半个小时。

4：绿色的面团擀开，将白色棉柔揉条状放在中间，

5：卷起来

6：然后切段，擀开的饺子皮，周边都是绿色，中间白色。

7：成品出炉

翡翠白菜饺子

主料

猪肉馅儿400g；面粉500g；

辅料

葱姜末适量；苋菜300g；清水190g；菠菜叶100g；

配料

生抽适量；香油适量；味精适量；盐适量；

翡翠白菜饺子的做法步骤

1：首先用300克面粉加150克清水用厨师机活5分钟。

2：菠菜摘去老根洗干净然后将叶子和茎分开。

3：将菠菜叶子加40克清水放在杯子里用手持料理机打成菠菜泥。

4：然后再用200克面粉加110克菠菜泥用厨师机活5分钟。

5：两块面团分开放盆子里盖湿布醒一小时。

6：自己绞的肉馅儿加入葱姜末生抽香油和味精冲一个方向搅打上劲。

7：夏天存起来的焯过水的野苋菜从冰箱拿出来化冻以后清洗一下攥干水分，放案板上剁成末备用。

8：临包饺子前再将剁好的苋菜末放进肉馅儿里，然后加盐搅匀。

9：面团醒好以后，用面条机将绿色那块面压成长片，然后白色的面团搓成长条放在绿色面皮上，用绿色面皮将白色的面棍卷起来。

10：切成大小相等的剂子。

11：按扁以后用擀面棍擀成饺子皮

12：包入馅料，上绿下白有点像翡翠白菜的意思吧?

13：然后下入开水锅煮熟捞出开吃吧。

小窍门

做饺子一定要包之前再放盐拌馅儿，不然爱出汤不好包了就。

翡翠酿白玉

主料

卤水豆腐适量；大葱叶适量；

辅料

胡萝卜适量；紫甘蓝适量；

配料

精盐适量；香油适量；味精适量；甜面酱适量；

翡翠酿白玉的做法步骤

1：准备食材：卤水豆腐、大葱叶

2：豆腐捣成泥

3：切一些葱花

4：把大葱叶斜改刀，成不规则的圆柱形状

5：豆腐泥中放入精盐、香油、味精、葱花搅拌均匀，装入葱叶中

6：胡萝卜花瓣做底、紫甘蓝做碟内放入甜面酱（此处也可以省略，因为豆腐已经很好吃了，看自己的口味）装入盘中即可。

翡翠白菜蒸饺

主料

面粉400g；开水80g；冷水120g；菠菜汁50g；牛肉馅300g；

辅料

胡萝卜1根；大葱1段；姜1块；

调料

生抽1中勺

料酒1中勺

葱姜花椒大料水4中勺

十三香1小勺

蚝油1小勺

盐半小勺

色拉油1大勺

花椒油1大勺

芝麻油1小勺

翡翠白菜蒸饺的做法步骤

1：葱段、姜片、花椒、八角加水煮开，晾凉备用。准备牛肉馅所需的材料。

2：胡萝卜、葱、姜切成末。

3：菠菜放开水中烫熟，加少许水榨成汁，过筛滤出菠菜汁50克。

4：菠菜放开水中烫熟，加少许水榨成汁，过筛滤出菠菜汁50克。

5：倒入面包机。

6：选择IMIX程序，揉成面团。

7：100克面粉加菠菜汁放面包机揉成面团。

8：醒10分钟，再手揉成光滑的面团。

9：醒面的时候，开始和牛肉馅。牛肉放盆中，加生抽和料酒拌匀。

10：分次加葱姜花椒大料水。

11：加十三香、蚝油、盐拌匀。

12：把葱、姜、胡萝卜末倒进去，继续拌匀。

13：加色拉油、花椒油、芝麻油拌匀，牛肉馅就和好了。

14：白色和绿色面团各取一半，搓成同样长度的圆柱，粗细要均匀。

15：绿色面团压扁，擀成片状。

16：绿色面团压扁，擀成片状。

17：用刀切成大小相等的剂子。

18：用手掌按扁，擀成饺子皮。

19：中间放上馅料，少放一点。

20：收口捏成五角星形状。

21：左手托着五角星，用大拇指和食指配合（大拇指向前用力，食指向后用力），在其中一个角上推出纹路，做出白菜叶子。

22：推完一个角把收尾处带到下一个角上捏合，继续推下一个角。

23：五个角全部推好，把叶子下面捏紧，捏细一点，白菜的形状就出来了。

24：栩栩如生的翡翠白菜蒸饺就包好了。

25：栩栩如生的翡翠白菜蒸饺就包好了。

26：焖2分钟取出就可以吃了。

小窍门

1.可适当加入自己喜欢的虾等其他配料，口感会更加Q弹。

翡翠白菜饺

主料

澄面100克；玉米淀粉40克；猪肉馅适量；

辅料

猪油13克；开水适量；木耳适量；葱末少许；姜末适量；花生油适量；盐适量；料酒少许；酱油少许；十三香少许；菠菜适量；

翡翠白菜饺的做法步骤

1：猪肉馅里加入葱姜末、十三香、盐、酱油、料酒、花生油、少许水

2：顺时针搅匀

3：木耳剁碎

4：加入肉馅里再顺时针搅匀

5：菠菜洗净，开水锅里烫一下去去草酸

6：用榨汁机榨出汁

7：澄面和玉米淀粉拌匀，分成两份，分别加入开水和煮开的菠菜汁烫成絮状

8：揉匀

9：揉入猪油

10：至完全揉匀，成细腻光滑状

11：两种面团分别搓成长条

12：切小剂，按扁

13：绿色的中间撮出洞，把白色的面剂按上去，擀皮

14：取一面皮，中间放馅

15：捏出5个角

16：把角捏薄，压出白菜纹理，把叶子底部往上推，五片叶子往中间合拢，白菜饺子就包好了

17：面点机外桶加好水，屉上铺好胡萝卜片，白菜饺随包随放在胡萝卜片上

18：水开后蒸十分钟即可（饺子大的可适当延长蒸制时间）

19：蒸好的白菜饺晶莹剔透，特别筋道，趁热最好吃！

20：翡翠白菜饺就做好了，咱们加的菠菜汁不如加色素的漂亮，不过美食也要健康不是，咱这白菜饺还更自然呢！

21：成品图！

22：成品图！

23：成品图！

24：成品图！

小窍门

1趁热吃才好吃2可以依据个人喜好配个蒜泥汁之类的也不错

翡翠肉白菜

主料

猪肉馅200G；白菜叶6片；胡萝卜一块；

辅料

酱油2勺；蚝油1勺；糖1/2勺；盐少许；

翡翠肉白菜的做法步骤

1：锅内烧水加少许盐白菜焯水焯软即可

2：捞出白菜沥水

3：锅内烧热油

4：下入肉馅煸炒加少许盐蚝油酱油肉馅是我之前包馄饨剩下的我又加了一些胡萝卜和青椒为了颜色更好看味道也更香肉馅做法：猪肉香菇大虾切碎混合

5：包馅白菜摊开然后包肉馅

6：包好了装盘是不是还不错

7：酱汁的分量酱油蚝油糖2:1:0.5

8：酱汁浇到菜上然后上锅蒸10-20分钟火候自己掌握要看菜叶焯水的时候的时间

9：成品装盘自己感觉太有爱了

小窍门

焯水的时间一定不要太长否则菜叶会太软肉馅的可以不要太咸因为酱汁还有咸味

翡翠白菜水饺

主料

菠菜一把；面粉约400克；香葱适量；姜适量；香菇10个；韭菜适量；猪肉馅2两；黑木耳适量；料酒适量；胡椒粉适量；生抽适量；五香粉适量；盐适量；

翡翠白菜水饺的做法步骤

1：将一小把菠菜洗净，之后切段，加入适量的水放进料理机打成汁。

2：取适量面粉，将菠菜汁缓缓倒入面粉，搅拌成絮状面团。

3：将絮状面团揉成一个表面光滑的面团，之后盖上半湿的厨房用布，静置半小时。

4：将剩余面粉加适量水，揉成一个白色的面团。同样静置半小时。

5：在面团醒发的时候，来准备馅料。猪肉用料理机搅拌成碎肉，加盐、姜末、葱末、生抽拌匀，腌大约十分钟。香菇用料理机打成小碎末，韭菜洗净切碎，黑木耳泡发并洗净切碎。把腌制好的猪肉馅和香菇、韭菜、黑木耳倒进一个大点的容器，加入适量盐、五香粉、胡椒粉拌匀。

6：醒发好的面团擀成一个扁长椭圆形。

7：白色的面团搓成一个圆长条。

8：把白色面团放在绿色面团上面。

9：使白色面团被绿色面团完整的包裹。

10：将边缘多余部分用刀切掉。

11：切成一个一个的小面剂子。

12：用手掌按扁。

13：擀成圆形的饺子皮。

14：放上适量的饺子馅料。

15：先将饺子皮对折，四周捏紧。

16：然后将饺子皮放在两手食指上，用两个大拇指往食指上推一下，两个虎口处用力一挤。一个漂亮的大白菜形水饺就做好了。

17：成品图。

18：成品图。

19：成品图。

小窍门

这个菜谱主要是讲解翡翠白菜形水饺的做法，馅料可以根据个人口味随意制作。