豹纹吐司

主料

高粉275克；牛奶150克；

辅料

盐3克；酵母3克；细砂糖30克；黄油20克；可可粉15克；鸡蛋1个；

豹纹吐司的做法步骤

1：将除黄油，可可粉以外的所有原料放入面包机，揉面。

2：面团揉至扩展后加黄油，将面团揉至完全，能拉出大片薄膜。

3：将面团分成3份。一份2分之1，剩下的2分之1面团再分成大小不同的两份。

4：将两块小面团揉入可可粉，小块的加10克可可粉，稍大的加5克，等待发酵。

5：面团发到2倍大。

6：每种面团各分成8份。

7：依次将三种颜色的面团重叠。

8：包好。

9：依次做好所有的。

10：摆入吐司盒，等待发酵。

11：吐司坯发至9分满，表面刷蛋黄液。烤箱预热185度，中下层，上下火烤35分钟。注意观察吐司顶部上色后加盖锡纸。

12：。时间到，将吐司立即取出，放至温热后装入保鲜袋，室温保存。

13：切片。

小窍门

各家烤箱功率、大小不同，请根据实际情况灵活设置烤制时间和温度。

海螺面包

主料

高粉250g；无盐牛油25g；鸡蛋25g；

辅料

盐2g；酵母3g；

海螺面包的做法步骤

1：揉面：鸡蛋打散，留少许刷液，除黄油外，其他材料按顺序放入面包桶内，（水—鸡蛋—盐—糖—高筋面粉—酵母），旋转旋钮选择和面—确定—预约时间20分钟，按启动键，面包机开始和面。

2：迪艾法：和好的面团，取一小团拉伸，面团出现筋性，加入黄油，旋转旋钮选择“迪艾法”—确定—第一次搅拌（20分钟）—第一次发酵（60分钟）—第二次搅拌（5分钟），后面的选项可任意，因为只需利用迪艾法前三个流程，通过第二次搅拌排气后，即可拿出整形。

3：整形：取出面团，分割成9等份，滚圆，松弛15分钟再将小剂子擀开擀圆，卷起，搓长，锥形模具涂油，然后取一个长条从一端开始卷起，剩下的6个小剂子滚圆做成小餐包。

4：二发：放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度，发到2.5倍大小。

5：刷液：取出烤盘，面包表面轻刷一层蛋液，同时预热烤箱。

6：烤制：180度，中层，15分钟左右。

7：制馅：取80g淡奶油，加入白糖，用打蛋器打发出清晰的纹路。

8：装馅：取出面包冷却，取出螺旋管，把奶油装在裱花袋里，挤在面包空心里，圆形餐包表面用面包刀划一条开口，把淡奶油挤入开口处即可。

小窍门

1.迪艾法可以按照自己的要求设置搅拌和发酵的时间，更好的满足我们的烘焙需要。2.也可以用卷入巧克力酱、热狗等自由发挥。3.烘烤时间和温度视自家烤箱情况而定，一般面包表面上色即可，喜欢深色可以多烤一会儿。

豹纹吐司

主料

高筋面粉250g；全蛋液35g；糖40g；黄油20g；可可粉8g；

辅料

牛奶140g；盐2g；奶粉15g；酵母4g；

豹纹吐司的做法步骤

1：除黄油以外的材料，按照先液体后干粉的顺序，将材料放入面包桶。（在面粉中间挖一个小孔，将酵母放入里面，盐可以在放入面粉周围。）用手机wifi功能将面包机设置为普通和面10分钟的程序。

2：揉至面团成光滑，加入切小块的黄油:。

3：继续启动wifi功能普通和面20分钟左右，和面至出薄膜。

4：面团分成三份。取其中两份一份加入3g可可粉，一份加入5g可可粉。将三份面团盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

5：发酵好的面团，排气松弛5分钟。接着将三份颜色不一样的面团，各自分成8小等份。揉圆盖上保鲜膜继续松弛5分钟。

6：取颜色稍微浅的可可小面团，擀成牛舌状。接着再取颜色稍微深一点的可可小面团，擀成牛舌状。然后将之前浅色的可可面团放在上面。颜色深的把颜色浅的包住。

7：白色小面团也擀成牛舌状，将可可面团包住。从里到外——浅到深再到白。

8：把包好的面团搓长一些，尽量比吐司盒略短一些。

9：第一层放三个，第二层放二个，最上面一层放三个，尽量让面团占据空隙。

10：吐司发酵八分满后，烤箱预热170度30分钟。

小窍门

温馨提示:如果吐司盒是无盖的可以在上面改一张油纸，再放一个烤盘就可以啦，这样做出来的吐司就是方方正正的。

海苔面包

主料

高筋面粉310克；清水165克；鸡蛋2个；奶粉26克；黄油25克；干酵母4克；沙拉酱适量；海苔适量；芝麻少许；

辅料

细砂糖50克；盐1克；

海苔面包的做法步骤

1：汤种制作:高粉20克，冷水100克搅拌成糊，小火加热搅拌至面糊出现波纹为止，冷却后包上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

2：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，再放入汤种面糊，启动一个和面程序。

3：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序。

4：此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵，发酵至原来的2倍大。

5：取出排气，分割成13等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

6：取一面团，擀成水滴状，挤上少许沙拉酱。

7：铺上海苔片。

8：卷起，捏紧收口。

9：收口朝下放入铺了油纸的烤盘里，依次做好其他的。进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液，撒上少许芝麻。

10：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。

11：烤至表面呈金黄色即可。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度,。

海蒂白面包

主料

高筋粉200克；奶粉10克；纯牛奶110克；糖20克；黄油15克；酵母3克；盐2克；高粉（表面装饰）适量；

海蒂白面包的做法步骤

1：面包机里依次加入纯牛奶、酵母、糖、高筋粉、奶粉、盐揉20分钟

2：20分钟后加入黄油，一直揉到完全扩展阶段。

3：让面团继续待在面包桶内，发酵至三倍大。

4：将面团平均分割成5份，每份约70克，揉圆盖保鲜膜醒10分钟。

5：重新揉圆，上面筛点高粉，用筷子在中间用力压一下，成PP状。然后放入烤箱二次发酵至两倍大，底部放盘热水。

6：发酵好的面团中间痕迹会看不大出来，上面再筛点粉，再用筷子按一下。

7：烤箱预热170度，中层烤15分钟，面团进烤箱一分钟后就盖锡纸，防止上色。

海蒂白面包

主料

牛奶150克；淡奶油30克；酵母粉4克；高筋粉330克；细砂糖40克；盐3克；

辅料

糖粉少许；蛋白2个；椰蓉100克；细砂糖2勺；

海蒂白面包的做法步骤

1：将各种材料依次放入柏翠面包机桶内，牛奶最好是常温，酵母粉与糖盐指尖用高筋粉隔开。

2：随意选择一个面包模式，直到和面完成

3：和面的同时，将椰蓉、蛋清、细砂糖拌匀，制成椰蓉馅备用

4：将面团分成几块，取一块面团，擀成长方形薄片，椰蓉馅均匀涂满，从两边朝中间卷起

5：切成宽窄相当的块，用手将底部捏出尖端，一个心形就完成了，其他都这样准备好

6：另取一块面团，分成2:1的两部分，大的一块团成心形，小的一块擀成薄片，用网纹滚刀切出花纹

7：组合好，接口在背面捏紧

8：将做好的网纹心放在圆形烤盘中间，四周用椰蓉心围绕好

9：一小块面团揉成长条，切剂子后擀成若干边缘薄，中间厚的圆片，一个叠一个压起来

10：如图卷起后，从中间切开

11：整理形状，形成2朵玫瑰花

12：将两朵稍大的玫瑰摆在网纹心中间的凹陷处和底部尖端处，再做几朵小的摆在空隙处

13：剩余的面团擀成薄片，涂匀椰蓉，从一端卷起后压扁

14：用刀切成三股，用类似于巴布卡面包的做法，编起来

15：围在边缘，处理好接口

16：入柏翠烤箱中层，选择发酵程序，大约发酵50分钟左右

17：表面筛少许干面粉，顶部用托盘挡住，选择上下火150度，中下层烤25分钟左右，取出晾凉即可

海蒂白面包

主料

面包粉150克；白砂糖17克；酵母粉3克；牛奶85克；

辅料

普通面粉50克；盐2克；无盐黄油14克；水50克；

海蒂白面包的做法步骤

1：先把牛奶和水放入面包桶内。

2：再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。

3：安装好面包桶，启动imix程序开始揉面，结束后放入软化的黄油，再次启动一个imix揉面程序。

4：第二个imix程序结束，检测面团，可以拉出大片光滑、坚韧的薄膜。

5：把面团收圆。

6：盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

7：发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。

8：松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。

9：筛上高筋粉。

10：用筷子在面包坯中间压一下，压到底。

11：放入烤箱、或者盖上保鲜膜，醒发至原来的1.5倍大。

12：放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想让它上色，就盖上锡纸烘烤。

13：轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包，晾凉后密封保存。

小窍门

液体量根据自家面粉的吸水情况添加；烘烤温度根据自家烤箱脾气调节。

北海道面包

主料

高筋面粉150克；牛奶70克；淡奶油32.5克；酵母2克；黄油11克；糖20克；盐1克；鸡蛋12克；

辅料

玉米6个；

北海道面包的做法步骤

1：除黄油外揉成团后加入黄油

2：放在温暖处发酵到两倍大戳后不回缩

3：均匀分成两个后搓圆静置20多分钟

4：和吐司一样处理后中间切开

5：放入烤箱发酵发酵好后刷鸡蛋液放入预热165度的烤箱中烤35分钟

6：考完后满屋瓢香奶味十足捏

海苔面包

主料

面包粉400克；盐2克；鸡蛋70克；黄油20克；黑胡椒碎适量；海苔碎1.5张（4克）；

辅料

细砂糖20克；酵母4克；水160克；橄榄油适量；盐适量；

海苔面包的做法步骤

1：面团材料：面包粉：400克、细砂糖：20克、盐：2克、酵母：4克、鸡蛋：70克、水：160克、黄油：20克

2：夹心材料：橄榄油：适量、黑胡椒碎：适量、盐：适量、海苔碎：1.5张（4克）

3：制作：1.先制作面团，将面团材料里除了黄油，其他材料倒一起拌匀揉成团

4：2.成团后将室温下软化的黄油放面团里，再继续揉匀

5：3.揉成能拉出细腻薄膜的扩展阶段即可

6：4.将揉好的面团放硅胶垫上，盖上保鲜膜进行第一次发酵

7：5.面团发酵至原来的两倍大并且蓬松状态即完成第一次发酵

8：6.将面团用擀面杖擀成长形的薄面片

9：7.在面片上刷上橄榄油

10：8.再撒上适量的黑胡椒碎和盐

11：9.最后撒上海苔碎

12：10.将面团慢慢卷起来

13：11.接着将面团切成均匀的8份

14：12.再将每份从中间切下去，切面朝上

15：13.将切好的每份有距离的摆放在烤盘上，放进烤箱进行第二次发酵，烤箱不开火，烤盘底下放盆热水，关上烤箱们发酵大概40分钟样子

16：14.面团发酵比原来的蓬松两倍大小样子，取出，刷上蛋液

17：15.烤箱上下火180度，烤盘放中层烤12分钟左右至表面金黄色即可出炉

18：完成咯

19：..

小窍门

Tips:海苔可以用剪刀剪成碎片或者用粉碎机打碎即可

豹纹面包

主料

高筯面粉350g；细砂糖50g；食盐3g；自制酸奶120g；牛奶140g；奶粉15g；酵母粉3g；黄油20g；

辅料

竹炭粉适量；可可粉适量；

豹纹面包的做法步骤

1：准备各种食材，称量准确备用。

2：除黄油、可可粉、竹炭粉外，全部用料放入面包机桶内，先放液体再放粉类，酵母粉放入面粉坑中最上方，开启揉面程序。

3：加入黄油，再开启一个揉面程序。

4：面团揉到完全扩展阶段后，分成三份，原色略大即可，另外二个面团分别加入可可粉与竹炭粉揉匀，放入面包机桶内进行基础发酵。

5：发酵至原来体积二倍大，中间戳洞不回缩即可。

6：取出分别滚圆，松弛十分钟。

7：将三色面团各分14个小面团。

8：取一个可可面团滚成椭圆形，再取一黑面团擀开，包住可可面团，不用完全包牢。

9：再取原色面团擀开成椭圆形，包在面团上，包时随意些，成品更加自然。

10：大概包下就行，不必大认真，这样才会更逼真。

11：全部包好后，如上图的样子，放入面包机桶内，进行二次发酵，发酵至体积变大后，轻压缓慢回弹即可。

12：面包机设定烘烤程序，烧色中，烘烤40分钟。

13：放置温凉切片可食。

14：成品图

15：成品图

小窍门

面团一定要揉到完全扩展阶段，不然花纹不会很清晰。