红糖麻糍卷

主料

麻糍适量；红糖适量；芝麻适量；

辅料

油适量；

红糖麻糍卷的做法步骤

1：麻糍放在不粘锅煎

2：压扁铺上红糖芝麻卷起来

3：斜切

4：摆盘

小窍门

冷热皆可食用，用蒸的也可

红糖麻酱花卷

主料

面粉250克；水120克；糖10克；鲜酵母9克；油10克；

辅料

自制芝麻酱45克；红糖60克；面粉6克；

红糖麻酱花卷的做法步骤

1：面团：面粉250克，水120克，糖10克，鲜酵母9克，油10克；馅料：自制芝麻酱45克，红糖60克，面粉6克。

2：将所有面团料倒入面包机，启动揉面程序。

3：揉成光滑面团，放入大碗，冷藏发酵。

4：面团发好后取出，回温一小时。

5：把60克红糖 6克面粉放入碗中混合均匀。

6：倒入芝麻酱中。

7：混合均匀。

8：装入保鲜袋，用擀面杖擀薄成方形，放冰箱冷藏备用。

9：将面团擀成厚薄均匀的长方形。

10：将装有红糖馅的保鲜袋，剪开两个边，然后把馅料覆盖到2/3的面团上。

11：没有馅儿的面皮向中间折叠。

12：另一头再折叠过来。

13：擀面棍轻按排气，再擀薄擀长。

14：用刀均匀地切成6份。

15：取一份对半切开。

16：然后叠在一起。

17：用筷子按压在端头1/3处。

18：将另一头向筷子方向折成三折。

19：抽出筷子，放在中线上。

20：下压到底。

21：再抽出筷子，横放在底部，将面团卷起，捏紧收口，抽出筷子。

22：放入蒸锅中置于温暖处发酵。

23：发酵好后大火上汽蒸15分钟。

24：揭盖。

25：出锅，晾凉。

小窍门

发酵时间与蒸制时间需根据实际情况酌情调整。

红糖莓干面包卷

主料

高筋面粉800ml；干酵母8克；鲜牛奶220ml；蔓越莓50克；葡萄干100克；红糖60克；鸡蛋A1个；黄油35克；

辅料

糖1汤匙；盐1茶匙；鸡蛋B1个；

红糖莓干面包卷的做法步骤

1：准备原料

2：牛奶稍温一下，大概40秒。手指放下去不烫水就OK

3：加一勺糖

4：加入干酵母

5：搅拌至均匀溶解

6：加入鸡蛋A，搅拌均匀

7：面粉入桶，加盐

8：将液体注入面包桶

9：搅拌程序15分钟。再等1个小时自行发酵，然后加黄油，再一次搅拌程序，至均匀黄油

10：莓干加温水少许，化开

11：取出面团揉至均匀

12：盖湿纱布醒15分钟

13：到手指插入不回弹即可整形

14：擀面杖卷开

15：抹上红糖

16：放上莓干

17：卷起来，切段

18：烤盘抹油，铺红糖

19：卷起来入烤盘

20：盖上湿纱布，待二次发酵，半小时左右

21：烤箱上下火，200度，烤20分钟

22：翻过来，红糖酱

23：咬一口，不加任何添加剂，很蓬松

卷筒红糖粽

主料

糯米适量；粽子叶适量；

辅料

红糖适量；紫薯泥适量；

卷筒红糖粽的做法步骤

1：糯米浸泡过夜，沥去水份备用。

2：适量的老红糖放进水里，煮沸成溶液。水量以能没过米为度。拿不准的就在泡糯米的容器里量好，水面高出米一公分。然后把水倒在小锅里，再放入适量的红糖。如果吃白粽子就不用这样了。

3：糖水煮好后，倒在蒸米的盆里，水面超过米面一公分即可，挖了一勺糖玫瑰进去，不喜欢不加它。

4：拌匀即可，上锅蒸15分钟，至糯米快熟了，尝起来还有点稍硬的咬头。

5：米蒸好后，放至不烫手。准备包吧。粽叶如果是很细窄的，就两片包一个，粗大的叶子一片包一个。

6：叶子剪平根部，光滑面儿向上。挖一勺糯米放在叶面上，有以前留的紫薯茸，就也挖了点当夹馅，没有也无所谓，只包米就好了。如果做比如豆粽、枣粽，就把材料掺在一起。但是豆子等要先煮软熟，因为后面蒸的时间不长。

7：再挖一勺米盖在上面。用勺子把米弄整齐一点，两边留有余地。

8：从叶子根部卷起，就像做寿司一样，尽可能卷紧一点。

9：卷好后用棉线绳捆扎起来。这时里面的米显得不太够一样，没关系，用小勺把两边的米往里按一下，等下再蒸的时候，完全成熟的米还会膨胀的，米太多了就从两边溢出来了。

10：放入水沸的蒸锅里，蒸15-20分钟。

11：真是简单省事，以前煮粽子要煮好几个小时，这个卷筒的因为不会太大，很容易就熟了。看上去质朴大方，排排坐，卖相也可以。

12：尝一下，甜润适口，粽叶的清香也很明显。慈实大师做的是仿排骨的素咸粽，我吃不好咸口的，就做了红糖的。用这个办法，可以是白粽，可以是豆的、枣的、肉的、坚果的。。。

小窍门

单个粽子不要太大，最好一叶一粽。大的就要多蒸些时间，因为两端没包住，蒸久了水汽进去，容易跑出来米。

全麦红糖肉桂卷

主料

全麦粉250g；牛奶80g；鸡蛋1个；柠檬汁1滴；

辅料

酵母3g；砂糖10g；黄油10g；

调料

苹果1个

红糖40g

肉桂粉6-8g

全麦红糖肉桂卷的做法步骤

1：投放所有食材在盘中。

2：所有面团食材揉面至光滑，柏翠烤箱发酵功能30度发酵35分钟。

3：等的期间做馅料，2块红糖切碎。

4：苹果切丁。

5：和肉桂粉一起搅拌均匀备用。

6：取出发酵好的面团（2倍大）。

7：揉面排气弄成长方形。

8：铺上馅料边缘留空。

9：卷起来。

10：两边和收口捏紧。

11：切成均匀的6等份。

12：用手掌压扁成圆形。

13：放烤盘上面团之间留些间隔，烤盘放入烤箱2次发酵35度35分钟（1.5倍大）取出发酵好的面团，预热烤箱175度，175度烤10分钟。

14：拿出刷蛋液洒上椰子片或者坚果碎再烤5分钟出炉（刷蛋液比较好看，不刷蛋液的可以直接烤箱175度烤15分钟就行）。

15：出炉啦。

小窍门

1、因为每种面粉吸水性不一样，面团如果觉得干可以多加一点水或牛奶，80g-100g你们自己控制哦，看情况慢慢加。2、黄油我放了10g介意可不加无糖。3、烤箱是柏翠pe3040gr。感谢瑞士不吃糖提供配方

肉桂红糖面包卷

主料

高筋粉适量；低筋粉适量；砂糖适量；奶粉适量；盐适量；牛奶适量；酵母粉适量；黄油适量；

馅料

肉桂粉适量

黄油适量

红糖适量

鸡蛋液适量

辅料

牛奶适量；糖粉适量；

肉桂红糖面包卷的做法步骤

1：准备面团需要的食材。

2：备好肉桂馅料的食材：黄油、肉桂粉、红糖和刷表面用的鸡蛋液。

3：红糖和肉桂粉充分混合均匀。备用。

4：将面团的食材混合（黄油、酵母粉除外），简单和成面团，放入面包机，自定义和面20分钟。加入切碎的黄油和酵母粉，继续设定和面40分钟。直至面团出现筋膜。

5：用面包机自定义发酵90分钟，至2-2.5倍。取出排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6：将面团擀成35cm*40cm左右的面片。

7：将黄油融化刷在面片上。

8：均匀的撒上肉桂红糖粉。

9：卷起，切成16个均等的肉桂卷，放入28*28方形模具中。

10：入烤箱进行第二次发酵。

11：发酵好的面团，刷上蛋液。

12：烤箱预热180°，中层，上下火，烤15分钟左右。

13：糖粉和牛奶充分的混合调成糖霜。

14：待烤好的肉桂卷稍凉一些时，刷上糖霜。

15：成品图

小窍门

红糖和肉桂粉要充分混合均匀。烤制的时候要根据自己的烤箱温度酌情掌握。

红糖面包卷

主料

高粉230g；酵母4g；白糖10g；黄油30g；

辅料

牛奶110g；鸡蛋1个；盐2g；

卷入

果干适量

红糖适量

黄油适量

红糖面包卷的做法步骤

1：除黄油外的所有食材放进面包桶启动一个和面程序后加入软化的黄油

2：继续一个和面程序至完全扩展阶段后开始发酵

3：根据自己口味准备各种水果干备用

4：黄油隔水加热至融化备用

5：发酵好的面团取出排气擀成饼状

6：表面刷一层黄油并均匀的撒上红糖

7：撒上水果干

8：从下向上卷起

9：用刀平均切成12等份放入模具中，入烤箱二次发酵

10：发酵好的面包胚表面刷蛋液，烤箱180度预热烤20分钟左右即可

11：成品图

12：成品图

13：成品图

小窍门

卷入的果干可根据自己的喜好随意更换

麻酱红糖花卷

主料

面粉适量；

辅料

花生酱适量；红糖适量；

配料

酵母适量；

麻酱红糖花卷的做法步骤

1：酵母、温水和好面，发好面（图片不见了）。取一块面干成长圆片，均匀抹上一层花生酱（芝麻酱也可以）

2：往上洒红糖。注意一定要用手搓开红糖，再撒

3：顺一边卷起。然后用刀切四刀，不切断，第五刀切断。

4：顺一边卷起。然后用刀切四刀，不切断，第五刀切断。切好的小剂子两头往下弯，捏成弓形。

5：上锅蒸熟，大概20分钟。关火闷5分钟。

小窍门

随您喜欢做成各种花卷形状

红糖核桃花卷

主料

面粉400克；核桃仁适量；红糖100克；水150克；发酵粉4克；

红糖核桃花卷的做法步骤

1：先用温水溶化红糖，往红糖水里加入发酵粉，倒入面粉里面，和好的面团发酵至原来的2倍大

2：面团擀制成薄薄的面皮，在面皮的上端撒上核桃碎

3：从下往上把面皮叠起，用刀子将面皮切断成数等份

4：将每等份再切成2份，注意上端不切断

5：取一份切好的面皮，拧成如图状

6：用系活结的方式将面团扭系一下，放一边醒发10分钟，上锅蒸制20分钟，大火

小窍门

核桃仁提前用擀面杖压碎

红糖红枣花卷

主料

面粉400克；红糖70克；热水200克；玉米油5克；去核红枣80克；

辅料

酵母粉4克；

红糖红枣花卷的做法步骤

1：红糖用热水化开，放凉备用。

2：红枣切小粒。

3：面粉、红糖水、玉米油、酵母粉混合均匀，和成光滑适当的面团，然后加入红枣粒和匀，盖上保鲜膜醒5分钟。

4：擀成大片，用圆形切模切出圆面片。

5：取一面片等切成8份，4个为一组叠在一起。

6：竖着交错摆放。如图所示。

7：用筷子先把后面的面片往前压下来，如图所示。

8：再用另一根筷子把前面的往后压下去。

9：再把两根筷子同时往中间挤压，如图所示。

10：抽出筷子，把两端捏紧，生坯就做好了。

11：依次做好，放在蒸格里发酵至2倍大。

12：发酵好的生坯冷水上锅，上汽后中小火蒸15--20分钟左右。（蒸熟后，为避免热胀冷缩，关火后，先将锅盖稍微掀开一条小缝，等5分钟后，再完全打开取出放凉。）

13：成品图

14：成品图