竹荪乌鸡桂圆汤

主料

乌鸡半只；竹荪50克；桂圆15粒；红枣10粒；党参适量；

辅料

盐适量；

竹荪乌鸡桂圆汤的做法步骤

1：乌鸡洗干净切好竹荪用水泡发处理好

2：红枣桂圆党参洗干净

3：放入高压锅盆里，加入适量的水

4：电高压锅选择营养炖鸡汤，30分钟如果是用砂锅，时间会要长一点，50分钟左右

5：熟后加入适量的盐即可

6：成品

小窍门

1、整个过程中不要放油，因为鸡会炖出油的。2、竹荪营养，但是有些人吃不习惯他的独特味道，所以做竹荪的汤一定要放红枣等甜的东西一起炖，就会没有那种味道了。3、炖药材营养汤切记不要过多的调味品，姜蒜都尽量不要放，这样不会破坏汤的营养。

竹荪玉米鸡汤

主料

土鸡半只；竹荪适量；玉米一根；

辅料

枸杞少许；盐少许；

竹荪玉米鸡汤的做法步骤

1：竹荪提前用淡盐水浸泡约半小时，中途换几次水，用凉水就可以，不要用开水。

2：浸泡好的竹荪去掉竹衣，掐去底部的白圈，反复清洗干净，这样处理过的竹荪就没有怪味了。

3：母鸡半只，清洗干净，焯水备用，焯水的时候，将鸡块与姜片，凉水一同入锅，水烧开后就立即关火，捞出鸡块再次冲洗干净即可。

4：炒锅中加入适量的油烧热，然后放入鸡块，姜丝大火爆香。

5：将爆香后的鸡块换入炖锅中，加入适量的清水没过鸡块，大火烧开，水开后先用大火煮十分钟，然后转小火炖一小时。

6：鸡汤快炖好的时候准备一根玉米，切成小段。

7：小火将鸡汤炖一小时后放入玉米，竹荪，继续小火再炖15分钟。

8：最后撒入适量的盐调味，加入枸杞翻匀即可。

9：成品

10：成品。

小窍门

鸡汤中的食材可以根据自家人的口味替换，比如玉米和竹荪可以用干香菇，党参，红枣之类来替换；炖鸡汤的时候，不要用过多的调味料，尤其忌用桂皮八角之类的香料，鸡汤要原汁原味才鲜美。

竹荪煲鸡汤

主料

草鸡半只；

辅料

竹荪5朵；红枣3颗；黄芪4-5片；葱2根；姜片2片；料酒适量；盐少许；

竹荪煲鸡汤的做法步骤

1：草鸡半只洗净切块

2：干竹荪

3：鸡块加水煮开后倒出,冷水冲洗掉血沫

4：重新加水,加料酒,葱,姜片,黄芪,红枣,大火烧开后转小火,煲一个半小时

5：干竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗一下,挤去水.切去头尾

6：在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪,鸡汤煲好后只需按加少许盐调味即可

7：冬日里一碗暖汤,温暖了家人的心

小窍门

草鸡要选2斤半到3斤的鸡,不能太大,否则煲汤很费时间:竹荪浸泡时间不能过长,10分钟即可竹荪煲的时间也不能长,否则影响口感

竹荪土鸡汤

主料

土鸡0.5只；竹荪12根；魔芋结360g；

调料

食盐适量

鸡精适量

红枸杞少许

竹荪土鸡汤的做法步骤

1：土鸡块洗净，冷水下锅，大火煮开，捞去浮沫，转中火煲20分钟。

2：竹荪剪去蒂头白膜，提前浸泡，换水2-3次，第一次换水时加少许食盐浸泡。

3：竹荪撕去裙边，挤干水份，对半切成两段备用。

4：时间到放入竹荪转大火煮开，接着转小火煲20分钟。

5：准备一盒魔芋结，另起一锅开水，放点盐，放入魔芋结煮1分钟，捞出浸入冷水中，这样能很好的去除魔芋结的腥味。

6：时间到，倒入沥干水份的魔芋结，大火煮开，加适量盐和鸡精调味。

7：起锅前，再加少许红枸杞增色添香。

8：隔着屏幕都能闻到鸡汤的香味哦！

竹荪鸡汤

主料

鲜鸡肉半只；干竹荪10根；

辅料

川弓2片；白芷2颗；胡椒粒30粒；姜块1块；

调料

料酒1勺

盐1勺

竹荪鸡汤的做法步骤

1：鸡块下清水锅煮至泡沫出来后洗净备用。

2：干竹荪泡水5分钟，洗净切块备用。

3：胡椒粒用杆面杖捣碎。

4：所有调料下锅加水煮沸。

5：水煮开后再煮10分钟，加入竹荪煮5分钟左右，竹荪不需要煮太久哦。

6：总共20分钟左右即可食用。

7：鲜甜可口。

竹荪炖鸡

主料

鸡肉200g；竹荪100g；

辅料

莴笋50g；红枣3个；葱段1把；

调料

生姜1块

盐适量

葱花1勺

枸杞1勺

竹荪炖鸡的做法步骤

1：鸡肉洗净后放入冷水中，加入拍扁的姜块炖煮一小时。

2：竹荪用盐水泡着。

3：汤里加入大枣和葱段继续炖煮。

4：竹荪去掉头尾洗净备用，莴笋切成块。

5：起锅前十分钟放入竹荪和枸杞。

6：调味后即可出锅。撒上葱花味道更鲜美。

小窍门

竹荪不能久煮，久煮会融化掉。

老母鸡竹荪汤

主料

老母鸡适量；

辅料

竹荪适量；千张适量；虫草适量；咸肉适量；

调料

姜片适量

盐适量

老母鸡竹荪汤的做法步骤

1：老母鸡焯水。

2：捞出洗净加入清水加入提前一天腌好的咸肉和几片姜炖。

3：炖1个多小时放入千张结继续炖。

4：然后半小时放入竹荪。

5：20-30分钟放入泡好的虫草炖20分钟。

6：出锅前放入适量盐调味。

竹荪煲鸡汤

主料

竹荪5根；鸡大腿1只；

辅料

盐3克；大葱5克；生姜3克；香葱适量；枸杞适量；料酒2汤匙；

竹荪煲鸡汤的做法步骤

1：准备材料。

2：将干的竹荪用淡盐水浸泡5分钟。

3：锅中加水放入生姜、大葱、料酒将清洗干净的鸡腿焯水。

4：冬瓜切片备用。

5：将竹荪根部的白圈剪掉。

6：将竹荪切成段。

7：煮锅中加水、加盐将竹荪焯水。

8：九阳铁斧电饭煲中加清水、生姜片、大葱段。

9：放入焯好的鸡腿。

10：盖上锅盖，选择煲汤。

11：枸杞用清水洗干净。

12：香葱切碎。

13：还剩下20分钟时，打开九阳铁斧的盖，下入焯好的竹荪、冬瓜，盖上盖子继续煲汤。

14：最后放盐、事先泡好的枸杞继续煲5分钟，喝时撒葱花即可。

小窍门

1、竹荪最好用淡盐水泡一下，再焯水可以去除竹荪的怪味。2、处理竹荪时一定要剪掉根部的白圈，这样味道更鲜美。

莲子竹荪土鸡汤

主料

土鸡600克；莲子50克；干竹荪6棵；

辅料

姜1个；枸杞6个；

莲子竹荪土鸡汤的做法步骤

1：原料图

2：鸡肉浸入冰水30分钟以上，反复洗去血水，沥水备用

3：竹荪提前泡水20分钟

4：剪去头尾

5：取较深的汤碗，放入鸡肉

6：加入姜片、竹荪和莲子(有芯的莲子需提前浸泡，取出莲子芯)

7：放入高压锅内

8：盖上盘子(防水汽滴落)

9：加入适量盐

10：隔水，大火蒸制，上汽后转小火25分钟即可，起锅时点缀上用凉白开泡好的枸杞(时间仅供参考，我这样的时间鸡肉已经很软烂了)

11：成品欣赏

12：成品欣赏

竹荪棷子鸡汤

主料

鸡肉半只；泰国香椰2个；竹荪适量；

辅料

盐适量；枸杞少许；

竹荪棷子鸡汤的做法步骤

1：用入水泡发竹荪，加入半勺醋哦（白醋或陈醋都行）。约15分钟。

2：把泡发好的竹荪洗净后切段备着。

3：2个泰国香椰的椰水倒入砂锅中。

4：鸡肉焯水洗净。

5：洗净的鸡肉放入椰水中，适量加些清水。大火煮开后转中小火煲约15分钟。

6：让卖椰子的帮你把椰肉取出。回家自己再清洗下后切条。这个香椰的肉比较软滑，无需熬很久。

7：倒入备好的椰条和竹荪。煮约8分钟。

8：最后调入枸杞和少许盐即可，千万别放太多盐，会影响这汤的清甜香味的。