花生奶露

主料

熟花生100g；牛奶250ml；水500ml；

辅料

砂糖适量；

花生奶露的做法步骤

1：将牛奶和熟花生置入料理机中

2：选择果蔬汁键运行至结束

3：过滤到碗中

4：将剩下的花生渣与500ml水置入料理机中选择果蔬汁键运行至结束

5：过滤到前一步的碗中

6：将碗中的浆煮开，加入砂糖，搅拌均匀即可

小窍门

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椰奶蜜豆西米露

主料

甜牛奶适量；西米适量；椰汁适量；蜜豆适量；

辅料

水果适量；

椰奶蜜豆西米露的做法步骤

1：西米开水下锅，小火边煮边搅拌，煮至西米剩下一点点白心关火盖好锅盖焖至西米全透明，然后凉水过三次备用。

2：用椰汁和甜牛奶调好椰奶，可依照个人口味偏椰汁味或牛奶味。

3：将虑干水的西米倒入椰奶，椰奶要把西米全部泡进去，放入冰箱冷藏一个小时左右。【时间越长西米越入味，口感越好】

4：将冷藏好的西米盛入碗里，如果没有椰奶了可以再加入一点，自己随意就好。放上喜欢的水果丁，【西瓜，哈密瓜，火龙果，芒果等均可】再配上一点蜜豆，颜色漂亮，口感也好。

黑松露燕麦奶油汤

主料

黑松露3个；燕麦粉适量；淡奶油适量；

辅料

胡椒粉适量；盐适量；黄油适量；

黑松露燕麦奶油汤的做法步骤

1：平底锅放少量黄油炒热。

2：加入磨细的黑松露小火翻炒。

3：加入适量燕麦面，翻炒均匀。

4：拌炒均匀以后加入适量水充分搅拌，倒入淡奶油继续搅拌。

5：我刚好有肉汤所以加入了八成汤两成水。

6：假如加的是水，快起锅时加入适量盐和胡椒，我加了这个，百草盐。

7：起锅，自行点缀，享用吧。

杏仁奶露

主料

甜杏仁50克；糯米35克；牛奶550ml；

辅料

砂糖1匙；

杏仁奶露的做法步骤

1：准备食材：50g甜杏仁和35g糯米要提前一晚上洗干净泡开（充分泡开杏仁能唤醒其表面酵素）

2：把早上起来把泡好的杏仁和糯米放进豆浆机，加入550ml牛奶（加牛奶会减少杏仁味道，更顺滑，喜欢杏仁味浓一点加水450ml）（如果没有豆浆机，可以放进搅拌机，只是加多一个煮的动作）

3：按键倍浓豆浆或者五谷都可以，用滤网过滤两次（搅拌机搅拌完成就先用滤网过滤，加入砂糖煮热3分钟，煮的過程要搅拌，免得糊底）

4：美味健康杏仁露就可以享用了，（剩下的杏仁渣可以和燕麦一起煮成燕麦片，如果没有加牛奶而是加清水做的杏仁露还可以做成杏仁粉，烘焙也经常会用到）

小窍门

剩下的杏仁渣可以做杏仁饼干

核桃黑豆奶

主料

牛奶400ML；美国加州核桃25G；

辅料

黑豆30G；黑米20G；黑芝麻6G；

核桃黑豆奶的做法步骤

1：准备：核桃、牛奶

2：准备：黑豆、黑米、黑芝麻，倒出核桃仁

3：把黑豆、黑米洗干净泡水

4：黑芝麻用锅稍微炒一下

5：把黑豆、黑米、黑芝麻一起放入豆浆机，按程序完成（根据自己家厨具设置）

6：豆浆程序完成后，把牛奶倒入豆浆机，搅匀，盖上盖，差不多一两分钟吧（主要是把牛奶热一下）

7：核桃仁用锅稍微炒一下

8：尽量搓去、吹去核桃皮，放案板，用擀面杖压碎、用刀切碎。

9：倒一碗豆奶，放适量的核桃仁碎。

10：搅匀，尝尝味道。

小窍门

早餐来一杯

桃胶黑加仑牛奶西米露

主料

桃胶25克；黑加仑葡萄干适量；牛奶1瓶；西米60克；

辅料

冰糖适量；

桃胶牛奶西米露的做法步骤

1：准备好材料。

2：将泡好的桃胶洗净，主要是要去掉桃胶上黑色的杂质（其实主要是树皮），然后掰成小块。

3：把桃胶加水放到锅中大火烧开转小火慢炖1小时。

4：中途加入冰糖（桃胶本身没味道的，可以多加点）

5：熬至汤汁收稠。

6：倒入牛奶（有甜牛奶或椰浆更佳）放凉。

7：这时间可以去煮小西米。水烧开后再倒入西米，注意一定要烧开再放，不然西米会散。过程中不断搅拌防止粘锅，煮14分钟。

8：煮到还有一点白芯，大部分为透明色的时候，可以关火盖上盖子再焖5~10分钟。

9：10分钟后的西米已经完全透明了，将西米捞出，用凉开水冲洗一遍后沥干。（这样西米比较爽口）

10：最后将沥干水的西米放入牛奶桃胶里，撒上黑加仑葡萄干！夏天冰冻后，味道棒棒噠^_^

小窍门

1，小火煮西米，一边煮一边用勺子不停搅拌，避免粘锅。2，西米煮到西米中尚有白芯，大部分为透明色之后即可关火焖下。不可煮太长时间。

黑豆杏仁露

主料

黑豆适量；杏仁适量；

调料

糖适量

黑豆杏仁露的做法步骤

1：准备好黑豆和杏仁片，提前泡发一个晚上。

2：泡发好的黑豆和杏仁片放入豆浆机中。

3：启动豆浆机。

4：好了。

5：加糖，搅拌均匀即可。

奶香黑芝麻核桃露

主料

黑芝麻3匙；

辅料

核桃仁适量；炼乳适量；开水适量；

奶香黑芝麻核桃露的做法步骤

1：备好所用食材。

2：将黑芝麻及核桃仁下锅小火炒香。

3：再用料理器打至细成粉。

4：将打好的粗粉及炼乳加至在料理杯里。

5：再冲入温热的开水，用料理机再打至融合即可。

6：一份口感微粗的奶香黑芝麻核桃露就完成了。

小窍门

喜欢顺滑的朋友们可以加入一点速食藕粉，加长打至的时间。

枇杷奶露

主料

鲜枇杷适量；牛奶适量；

辅料

糖适量；

枇杷奶露的做法步骤

1：鲜枇杷去皮去籽

2：用小许的水加入枇杷，小火煮沸10分钟左右

3：加入糖煮溶，关火

4：加入牛奶

5：拌均匀晾凉即可食用

小窍门

如果买的枇杷过酸，遇到牛奶会出现凝固现象

奶露面包

面团原料

高粉210克

低粉56克

奶粉20克

糖42克

盐1/2小匙

酵母粉4.5克

全蛋液30克

水85ml

黄油22克

装饰用卡士达酱

蛋黄2个约40克

细砂糖50克

低粉25克

牛奶250克

夹心奶油霜

黄油90克

糖粉70克（原方90克）

奶露面包的做法步骤

1：把除黄油外的所有面团原料倒入面包机中搅拌20分钟。

2：加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。

3：将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。

4：装饰用卡士达酱做法：2个蛋黄和50克糖搅拌均匀。

5：先加一小部分温热的牛奶，然后倒入25克低粉。

6：搅拌均匀。

7：再分次加入剩余的牛奶搅匀。

8：过滤到小奶锅里。

9：放火上小火加热，边煮边不停搅动，待卡士达酱变得浓稠、光滑细腻后离火。

10：加入几滴香草精，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时备用。

11：发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后盖上保鲜模松驰10分钟。

12：整理成橄榄形。

13：摆在烤盘上进行二次发酵。

14：发酵好的面团刷上一层蛋液，将卡士达酱放入裱花袋中，挤出线条状。

15：烤箱预热，170度约15分钟。取出放凉

16：夹心黄油霜做法：黄油软化后，加入糖粉略打发。

17：把面包用刀从中间剖开。

18：将黄油霜放入装有菊花嘴的裱花袋中，挤入面包中。

19：成品图

20：成品图

21：成品图

22：汤种的做法：在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。此时的面糊搅拌时会有纹路出路

23：盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。PS，如果按照配方中的用量来制作，很容易糊锅，而且出来的重量会因为加热后水分流失而不足。所以可以多做点，做好的汤种面糊，如未用完，可密封放入冰箱保存1--2天，若汤种面糊变成灰色，就不可再使用。

小窍门

汤种，在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化，或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。此糊化的面糊即为汤种。汤种面包与其他面包最大的区别在于：淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软具有弹性，可延缓老化，迎合现代人的口味。