黑白芝麻糖

主料

白糖700g；

辅料

黑芝麻300g；白芝麻150g；

黑白芝麻糖的做法步骤

1：锅洗干净,烧干。

2：直接放入白糖，不用放油。

3：中火翻炒。

4：糖慢慢粘在一起。

5：把锅铲上的粘着的糖用刀削下去，关最小火，大的糖粒用锅铲压碎。

6：汤熬好啦！

7：倒入炒香的芝麻。

8：炒芝麻的时候小火慢慢炒。炒过的芝麻倒在盘子里再倒出来，如果不粘盘子，芝麻就炒好了。

9：全部拌匀，关火。

10：倒在涂过油的砧板上。

11：整理成形。

12：要趁热切，冷了切很费劲。

13：忙完其他的事，回来糖已经冷啦。

14：虽然很难切还是把它切成块儿了。味道还是一如既往的好。

15：唇齿留香，嘎嘣脆！

花生芝麻糖

主料

白芝麻75g；黑芝麻75g；花生200g；

辅料

白砂糖400；玉米油少量；

花生芝麻糖的做法步骤

1：白芝麻黑芝麻炒香，几分钟

2：花生翻炒几分钟，冷却后退皮。装进保鲜袋压成两半。

3：压好的花生和芝麻搅拌待用

4：不粘锅加少许油倒糖翻炒

5：不停翻炒

6：炒到没有颗粒基本就好了，粘稠糖液。

7：倒入花生芝麻快速翻炒，基本都裹上糖液后装进烤盘。

8：倒进盘后趁热擀平，这个量刚好可以铺满一个烤盘，厚度也刚合适。

9：擀好后就可以按自己喜好开切了。

芝麻酥糖

主料

水麦芽50克；细砂糖100克；盐0.5克；水50克；熟白芝麻150克；黄油10克；

芝麻酥糖的做法步骤

1：用料

2：将芝麻放入料理机搅打成粉

3：放入烤箱，100度保温，备用

4：将水麦芽，糖，盐，水，依次加入锅中

5：搅拌均匀

6：加热至136度，停火

7：加入芝麻粉拌匀

8：加入黄油，拌匀

9：倒在油布上，整形成长方条

10：略凉后切成2-3毫米的片

小窍门

芝麻打成粉末即可，不需要太细，以免出油，成品口感也更好整形后需晾凉至温热才切块。太热不宜切成形，完全冷却后切不成块。

黑芝麻糖

主料

黑芝麻800g；白砂糖400g；麦芽糖400g(转化糖浆)；猪油10g(白油)；

辅料

水200g；

黑芝麻糖的做法步骤

1：黑芝麻炒香

2：熬糖浆，放一点猪油就不会粘锅。这里就不介绍怎么熬糖浆了，可以参考花花米花糖的做法

3：糖浆熬好后关火放入黑芝麻快速拌匀，放入容器里压紧

4：稍微放凉后趁热切块，不要等凉了切，凉了就切不动了，尽量切薄一点哦

5：成品

6：成品

芝麻花生糖

主料

芝麻150克；花生500克；冰糖200克；麦芽糖100克；

辅料

适量；

芝麻花生糖的做法步骤

1：准备材料

2：花生、芝麻分别炒熟、花生需要用手捏把外衣剥落！处理干净

3：平底锅放半碗水再放入冰糖！熬煮到起泡再放入麦芽糖（淘宝买的）一直煮到糖色有点焦色（呵呵，千万别焦糊咯）自己能感觉出来的没水份就好！小火，最好找个人帮忙下

4：小火，一人倒花生芝麻一人迅速翻搅（个人觉得找两把硬厚实的不锈钢勺子）马上倒入涂了无味的色拉油烤盘里，用力拍结实（我用的擀面杖）弄了半盘！整好了马上倒出来切！趁热切！切好后隔开摆好，凉了就装密封盒！

5：呵呵！两个人切的不一样

6：味道很好

芝麻糖

主料黑芝麻

黑芝麻450克

麦芽糖200克

白糖150克

花生150克

盐5克

辅助材料

水1碗

核桃适量

大枣适量

枸杞适量

蜂蜜适量

芝麻糖的做法步骤

1：核桃选用烤熟的口感会比较香，买不到，生的也可以，配上枸杞大枣切丁备用。

2：黑芝麻小火炒熟备用。

3：白糖和水忘了拍照了，小火1碗水倒入锅里，加入200克麦芽糖。

4：在加入1勺蜂蜜，熬到没有水蒸气，加入芝麻核桃大枣枸杞。

5：快速翻允，装在模具里面，定型。这一款芝麻糖是我减肥期间吃的，所以没有放白糖，只放了一勺蜂蜜，定型效果比较差，硬度不高，比较软。

6：我买的一次性盒子，装好，每天早上吃俩到三块。

7：第二款的做法，小火1碗水放入150克白糖盐5克烧开放入麦芽糖200克，小火烧到没有水蒸气加入炒好的黑芝麻，150克花生。翻允，放入模具盒里压紧定型。

8：完全冷却后，切成小块。

9：可以在网上买糖袋子，用小夹板密封。

10：自己吃，送人都可以，携带也比较方便。

小窍门

1、黑芝麻比较小，很容易炒熟，炒的时候一定要注意观察不要炒糊。2、白糖和麦芽糖是用来成型的，克数不能减，不然硬度不够，盐是用来稀释甜味，爱吃甜食可以不放。3、起锅动作要快，不然糖冷却了不好定型。4、冬季因为天气冷，糖冷却后切着比较费劲是属正常的。

芝麻糖

主料

芝麻500g；红枣150g；核桃150g；枸杞50g；桂圆干适量；

辅料

冰糖适量；麦芽糖150g；奶糖6颗；

芝麻糖的做法步骤

1：芝麻、核桃炒熟，冰糖，奶糖敲碎，红枣去核剪小。

2：冰糖（按喜好放）、奶糖下锅加少量水，中小火熬化。

3：加麦芽糖继续熬，不停搅拌。

4：熬到起泡。

5：将提前拌匀的所有食材倒入锅里及时搅拌。

6：倒入模具，微凉后倒出。

7：及时切片，太凉会变硬，不好切。

芝麻糖

主料

芝麻200g；

辅料

白糖250g；

芝麻糖的做法步骤

1：铁锅洗干净不用放油，放入白糖。

2：中火，快速拌炒。

3：糖融化得差不多了，关小火。

4：这个时候要注意火不要熬过头，到淡黄色就可以了。

5：倒入炒香的芝麻。自己炒芝麻时可以小火慢炒。判断芝麻有没有炒好，可以用一个干的小碗，把在炒的芝麻倒进去，再倒出来。碗上不沾芝麻就是炒好了。

6：全部拌匀。

7：倒出，放在有油的砧板上。

8：趁热切条切块。冷了就切不动了。

9：脆脆香香甜甜的芝麻糖就好了。

小窍门

熬汤的时候到最后要特别注意火候。

黑芝麻糖饼

主料

烫面200克；黑芝麻1汤匙；白糖2汤匙；

辅料

油适量；

黑芝麻糖饼的做法步骤

1：开水烫面，和正常比例一样

2：切剂子，擀成饼

3：上面抹上油

4：两张饼扣到一起，揉成一块，再切出剂子，擀成饼

5：白糖，黑芝麻，面粉拌匀

6：馅放饼上，包成包子

7：把包子底朝上，擀成饼，注意不要把馅擀出来，也擀不要太厚

8：锅里放少量油，饼下锅，两面都粘上油

9：小火烙，饼中间鼓起，翻面，烙至金黄色即可

10：注意不要把饼面烙糊了，用筷子多翻看看，顺便煎个鸡蛋，哈哈

11：吃的时候可切开，不要让糖烫到，我没放那么多糖，不喜欢淌糖，怕腻。

豆渣白糖芝麻烧饼

主料

豆渣适量；面粉适量；白糖适量；黑芝麻适量；酵母适量；植物油适量；白芝麻适量；

豆渣白糖芝麻烧饼的做法步骤

1：打豆浆过滤出来的新鲜豆渣，倒进面包机。

2：然后加入适量的面粉和植物油启动面包机，边观看面团的湿度，由于不知道豆渣的湿度，所以无法断定需要加多少面粉。只能一边和面一边观察面团，慢慢的加入面粉，直到形成的面团干湿度合适为止。

3：在面包机和面的时间我们准备一个烤盘，里面加入些面粉，烤箱开启180度，烤七八分钟左右，把面分烤熟，注意观察不要烤糊了，颜色可以烤到偏黄色。

4：烤好的面粉加入白糖。。

5：加入些植物油，拌均匀制作成糖馅备用

6：此时我们的面包机已经和好面了。取出面团，现在天气热了，或室温发酵也可以的，我是放到烤箱发酵的。。

7：发酵至面团两倍大取出。发好的面团有明显的蜂窝状。

8：排除气体，分成平均的六份。

9：成舌状擀开，撒上刚才制作的糖馅。。（此时可预热烤箱）

10：由上至下卷起来，然后压下去。

11：案板上撒上些黑芝麻白芝麻。面团放上面再次擀成舌壮，至于要擀成什么状看你自己喜欢吧，擀圆的也OK,在上面撒上薄薄的一层白糖。

12：送入预热好的烤箱，220度烤约15分钟左右，就OK了。。

13：成品图，实在是太好吃，一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。

14：成品图，实在是太好吃，一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。

15：成品图，实在是太好吃，一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。

16：成品图，实在是太好吃，一出炉就忍不住先干掉一个。。。酥酥脆脆的。

小窍门

1.由于无法知道每家打豆浆剩下来的豆渣量是多少，所以无法断定需要加多少面粉。就只能靠自己一边和面一边观察面团，慢慢的加入面粉，直到形成的面团干湿度合适为止。2.每家的烤箱温度都不一样,所以菜谱中给出的温度只供参烤,具体的还是要摸清楚自己家的烤箱温度,以自己家的烤箱温度来定...