夏日清爽——凉拌杂菜

主料

豆芽半斤；薄百叶一张；大葱一根；

辅料

油少许；蒜泥少许；生抽少许；

凉拌杂菜的做法步骤

1：豆芽百叶，下水焯下

2：锅中少许油，下蒜泥大葱爆香

3：关火，把之前的豆芽百叶倒入拌匀即可。

莴笋鸡丁（清爽夏日菜肴）

主料

莴笋1根；鸡丁50g；

辅料

青椒1个；

莴笋鸡丁的做法步骤

1：青椒和鸡肉切成丁，青椒切成小圈备用。

2：鸡丁先倒入热油中滑炒。

3：再加入莴笋丁和青椒圈翻炒均匀，最后加入盐调味即可。

4：出锅。

夏日清爽南瓜焖面

主料

南瓜半个；面条一把；

辅料

味极鲜酱油适量；嫩姜片几片；橄榄油适量；盐适量；鸡精适量；香油适量；

夏日清爽南瓜焖面的做法步骤

1：锅内水烧开，放入面条煮至半熟

2：面条捞出，过凉水备用。

3：小个南瓜半个，清洗干净，去南瓜皮和瓤子。

4：南瓜切成片，再切几片嫩姜。

5：热锅，放少许橄榄油，爆香嫩姜片。

6：倒入南瓜片翻炒至八成熟，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀。

7：锅内放入味极鲜酱油，再倒入适量热水避免太咸。

8：把面条倒在南瓜上，盖上锅盖焖，待汤汁慢慢收干。

9：估计汤汁收到一半的时候，揭开锅盖把面条和南瓜拌匀，然后盖上锅盖继续焖，直到汤汁收干。

10：出锅前滴上香油拌匀即可。

小窍门

最后收汁的时候，要多注意哟，不要烧焦啦。没把握的话，可以用锅铲翻看一下面条下面的汤汁状况。

夏日之清爽黄瓜酸奶杯

主料

黄瓜一根；

辅料

酸奶两杯；

清爽黄瓜酸奶杯的做法步骤

1：黄瓜去皮去把，去皮是因为黄瓜皮的口感多少发涩，再者也是因为怎么也是洗不干净的

2：黄瓜削段放打汁机和酸奶混合，加了两杯酸奶，其实加四杯也没事的

3：给我打~

4：加点什么装饰不行捏?

夏日专宠冰奶油面包，清清爽爽凉快吃！

面包体

高筋面粉200g

牛奶125g

蛋液25g

细砂糖20g

酵母粉2.5g

黄油30g

法式老面40g

夹馅

淡奶油280g

细砂糖20g

草莓酱适量

抹茶粉少许

可可粉少许

冰奶油面包的做法步骤

1：高筋面粉、牛奶、蛋液、细砂糖、酵母粉以及法式老面，一起放入和面缸里。

2：低速混合成团后，转中高速搅打，面团变得光滑有弹性，能抻出较厚的膜，破口处的边缘可以看到明显的锯齿状。

3：加入提前软化好的黄油，用低速搅打到黄油完全被面团吸收。

4：转中高速搅打，直到面团能抻出细腻结实的薄膜即可。

5：面团装入容器，盖上保鲜膜，放置在28度左右的温暖环境里发酵至2倍大，手指蘸取少许干粉，在面团的表面戳一个洞，面团也没有塌陷，洞口没有立刻回弹，即基础发酵完成。

6：将面团取出，放在揉面板上轻轻拍打排气。

7：均分成6份，滚圆，摆入烤盘。

8：放在35度左右的环境里发酵至1.5倍大，表面刷一层蛋黄液。

9：放入预热好的烤箱，上下火180度，中下层烘烤12分钟左右。出炉后凉冷备用。

10：接着制作夹馅，细砂糖倒入淡奶油，打至奶油纹路清晰、质地硬挺，放入冰箱备用。

11：奶油分成3份，分别与草莓酱、抹茶粉、可可粉混合，调成不同口味的夹馅。

12：面包横向划开一刀，但不要切断。

13：挤入奶油，表面用抹刀整理平整，还可以用巧克力豆、草莓粉等做最后装饰。

小窍门

1、法式老面是为了增加面包的风味，没有可以不放;2、不同品牌的面粉的吸水性不同，制作前可预留出20克左右的液体，酌情添加；3、烘烤的时间和温度仅供参考，可根据自家烤箱的实际情况进行调整；4、夹馅需要冷藏保存，才不会化开，所以这款面包最好是吃的时候再挤入夹馅；5、文章来自@寻找米米。

夏日爽口拌菜

主料

黄瓜1根；木耳适量；腐竹或香干适量；炒花生米适量；粉皮（可选项）；

辅料

葱花适量；芝麻适量；辣椒适量；蒜1瓣；

调料

生抽1勺

香醋1勺

香油适量

盐适量

糖适量

夏日爽口拌菜的做法步骤

1：黄瓜装在保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

2：两勺糖，搅拌均匀。这样用糖腌出来的黄瓜更清甜爽脆。

3：黄瓜放置冰箱，腌30分钟。

4：配料准备齐。一根黄瓜一大瓣蒜就可以。否则蒜味太重。

5：烧热的油浇在调味料上，用勺和匀。

6：一勺生抽，一勺香醋，少量盐，一点糖，适量香油，用勺再次和匀。

7：把所有预先准备好的食材放入大碗中。

8：把料汁和食材用手抓匀。完成！

夏日清爽凉面

主料

面粉500克；

辅料

豆角适量；

配料

大蒜适量；盐适量；生抽适量；醋适量；油辣椒面适量；

清爽凉面的做法步骤

1：面粉和水加入面条机，面条就出来了。

2：面条就做好了（用挂面也行）。

3：豆角切段。

4：放入开水里焯熟后，捞到凉水里备用。

5：锅里放水，水开后下入面条，面条飘起就熟了。

6：把面条捞到冷水里过凉备用。

7：花椒泡水，把大蒜砸碎放到一个调料盆里，加入生抽，醋，盐搅拌均匀。

8：把已经冷却的面捞到碗中。加上些豆角。

9：倒入调料水，加上油辣椒面。

小窍门

油辣椒面就是：把干辣椒用油小火炒香，用料理机打碎。

夏日清爽的菌菇蛋汤

主料

绢豆腐一块；菌菇适量；鸡蛋2个；胡萝卜少许；香葱少许；

辅料

糖少许；盐适量；蔬之鲜适量；

夏日清爽的菌菇蛋汤的做法步骤

1：准备食材：绢豆腐一块，鸡蛋2个，菌菇（根据人数，可以比我图上再多点），小葱

2：菌菇焯水后，和胡萝卜倒进锅中先翻炒一下

3：翻炒后的菌菇加水，水开倒进豆腐炖煮，大火3~5分钟，撇去上面的油沫，转小火炖煮10分钟左右

4：开大火，倒进蛋液，边倒边用筷子慢慢划圈拨散，最后调入糖一点点，蔬之鲜，盐

5：出锅，撒上葱花

小窍门

菌菇烧之前，先用水煮一下，再下锅翻炒，可以有效祛除腥味加少许糖可以提鲜，但是只要一点点，不要放多了

夏日清爽快手减脂菜

主料

西芹2根；杏鲍菇1根；胡萝卜1根；冬瓜适量；虾米少许；

辅料

蚝油适量；糖少许；盐适量；蔬之鲜少许；

夏日清爽快手减脂菜的做法步骤

1：准备食材，胡萝卜，杏鲍菇，西芹

2：如图切片，杏鲍菇切完后入开水焯一遍

3：先下胡萝卜翻炒

4：然后杏鲍菇

5：最后西芹

6：蚝油一点

7：5g左右糖，盐，翻炒后出锅，依个人口味，可以加少许蔬之鲜

8：dangdangdangdang！出锅

9：冬瓜汤食材

10：锅中少许油，下冬瓜和虾皮翻炒。虾皮如果换成海米味道会跟好

11：加水，盖盖子煮，水沸后，撇去浮沫，焖煮5分钟左右

12：加葱花，出锅

13：配的糙米饭，本来还有糖醋鱼，不过成品不好看，所以就不上做法了

夏日清凉饮

主料

汤圆适量；红小豆适量；

辅料

盐适量；

夏日清凉饮的做法步骤

1：超市购买汤圆一袋，口味自选，数量自选。我选择的比较常规的口味：黑芝麻。

2：锅中倒入适量凉水，开火煮。

3：倒入汤圆，撒入一勺盐，可以防止汤圆粘锅。煮开后，盛出。

4：八宝粥一罐，倒入碗中加热一下。口味自己选择，我使用的是桂圆莲子。也可以自制红小豆粥，添加薏米，祛除体内湿气。

5：将八宝粥放入碗中，嵌入汤圆数个。放在冰箱中冷藏一段时间，待凉了之后即可食用。如果怕凉的话，可以趁热吃，也非常可口。个人认为粥尽量稀一些，口感会更好。