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黄焖鸡培训正宗做法,10种好吃做法

【黄焖鸡】

主料

鸡腿肉适量;指天椒适量;青椒适量;土豆1个;香菇5-6个;姜适量;蒜适量;

辅料

生抽2勺;老抽1勺;蚝油1勺;白糖1勺;盐1勺;料酒1勺;

黄焖鸡的做法步骤

1:将鸡腿洗净切块,加两勺生抽,料酒,腌制10分钟。

2:将青椒,土豆,香菇姜蒜切块,香菇泡在水里。

3:酱料:两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,一勺白糖,一勺盐,一勺料酒,搅拌均匀。

4:热油加入姜蒜辣椒爆香。

5:加一勺白糖。

6:依次放入鸡腿,香菇,香菇水,土豆青椒。

7:再加入酱汁,翻炒均匀!

8:小火焖煮15分钟,然后调大火,一直翻煮到收汁!

黄焖鸡

主料

鸡腿5个;

辅料

青椒1个;香菇9颗;食用油适量;香菜1颗;

调料

葱白1段

姜1块

蒜3瓣

辣椒3个

冰糖适量

八角半个

料酒3匙

生抽2匙

老抽2匙

黄豆酱1匙

盐适量

黄焖鸡的做法步骤

1:鸡腿洗净剁成块,浸泡出血水。

2:冷水入锅,烧开煮出浮沫,捞出用温水洗净,放入盐、料酒抓拌均匀,腌制片刻。

3:葱切断,姜切片,备好其他调料。

4:香菇泡软洗净,青椒洗净切块。

5:锅内倒入食用油烧热,放入冰糖,小火炒至融化。倒入鸡块翻炒上色。

6:放入葱、姜、蒜、八角、辣椒翻炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、黄豆酱翻炒2分钟左右。

7:转入砂锅,加入水没过食材,放入盐,大火烧开,转中火焖制20分钟。

8:放入青椒,搅拌均匀,转大火收汁。

9:盛入盆中,放上香菜段。

黄焖鸡

主料

鸡腿2个;青椒3个;红椒1个;胡萝卜4根;豆角6根;

辅料

生抽20ml;蚝油2勺;白糖10g;葱适量;料酒10ml;姜适量;

黄焖鸡的做法步骤

1:鸡腿去皮洗净

2:青红椒,小胡萝卜,豆角泡淘米水中洗净

3:鸡腿去骨切成块儿

4:青红椒,豆角,胡萝卜切块,姜切片,葱切丝

5:生抽,蚝油,料酒调汁

6:锅中放油小火熬白糖做糖色

7:放入鸡丁炒匀,盛出

8:锅中放油,炒胡萝卜2分钟

9:倒入豆角煸炒1分钟

10:放入鸡块煸炒,倒入调好的汁和一瓶啤酒,没过食材,烧开,盖盖焖烧10分钟

11:汤汁减半后倒入青红椒炒匀

12:大火收汁,煸炒均匀

13:盛出即可。

黄焖鸡

主料

鸡翅根1斤;

辅料

青椒1个;红椒1个;胡萝卜1根;香菇适量;啤酒1罐;

调料

生抽10ml

郫县豆瓣酱1勺

黄豆酱1勺

白糖15g

黄焖鸡的做法步骤

1:鸡翅根洗净,香菇泡发,青红椒,胡萝卜准备。

2:锅中放水和鸡翅根,煮开去除浮沫。

3:捞出备用。

4:香菇切片,胡萝卜去皮切滚刀块,青椒去蒂切块。

5:锅中放油炒郫县豆瓣酱出红油,再放入黄豆酱煸炒成熟。

6:放入鸡翅根,煸炒上色。

7:加入一罐啤酒,生抽,白糖和少许水煮开,然后放入胡萝卜和香菇煮两分钟。

8:转入砂锅中,焖十分钟。

9:放青红椒块继续焖五分钟。

10:炖至青椒微软即可。

黄焖鸡

主料

鸡腿2个;青彩椒4个;胡萝卜适量;

辅料

酱油10ml;啤酒1罐;冰糖15g;葱姜蒜花椒油适量;干红辣椒3个;姜3片;

黄焖鸡的做法步骤

1:青椒,胡萝卜切块,香菇泡发。

2:鸡腿洗净。

3:去骨切块。

4:放水里煮开,去除浮沫。

5:锅中放油炒冰块做糖色。

6:炒鸡腿至变色然后放姜片和干红辣椒炒出香味。

7:放胡萝卜稍炒。

8:加一罐啤酒,酱油煮开。

9:加香菇焖烧5分钟。

10:放青彩椒炒断生。

11:蒜芽切碎。

12:盛出,撒蒜芽即可。

黄焖鸡

主料

鸡腿4只;水发香菇10个;

辅料

尖椒1个;

调料

姜丝适量

料酒适量

白糖适量

蚝油适量

盐适量

黄豆酱适量

食用油适量

黄焖鸡的做法步骤

1:鸡腿洗净。

2:干香菇提前泡软。

3:鸡腿切小块。

4:香菇切小块,姜切丝。

5:调好的料汁。

6:鸡腿焯水,冷水下锅,加入料酒去腥。

7:炒好糖色放入鸡块翻炒上色,将香菇放在底层,把鸡肉倒入砂锅里,加入泡香菇的水和料汁,大火烧开,小火慢炖。

8:炖至汤汁浓稠。

9:然后放入尖椒块,翻拌几下,就可以出锅了。

10:来,看一下,拌米饭的绝配。

黄焖鸡

主料

鸡腿2个;

辅料

胡萝卜1个;青红椒适量;香菇适量;

调料

生抽15ml

六必居干黄酱1勺

白糖10g

料酒20ml

黄焖鸡的做法步骤

1:鸡腿去皮切块,香菇泡发,冬笋,青椒切块。

2:冬笋焯水去除草酸,然后捞出。

3:调料准备。

4:郫县豆掰酱剁碎,干黄酱,面酱,番茄酱,生抽,白糖,料酒调汁。

5:锅中放油炒鸡腿至变色,加入洋葱炒香,盛出。

6:锅中放油炒胡萝卜,青椒,冬笋至断生。

7:和鸡腿一起倒入砂锅,放调料汁和适量热水。

8:大火烧开,小火烧15分钟。

9:最后放青椒,香菇继续烧5分钟。

10:成品。

黄焖鸡

主料

琵琶腿3只;香菇若干;生姜1小块;大蒜1个;干辣椒适量;

辅料

生抽适量;老抽适量;黄冰糖1小块;盐适量;料酒少许;

黄焖鸡的做法步骤

1:主材料备齐。

2:琵琶腿洗净剁块,香菇泡发好挤干水分。生姜切片,干辣椒、大蒜略切。

3:锅中入油,下大蒜、姜片,干辣椒煸炒。

4:旺火时,加鸡块下锅快速煸炒。

5:加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。

6:锅中加水没过鸡块。放入一小块黄冰糖。

7:加入香菇。

8:大火转中火焖煮30~40分钟。

9:鸡块酥烂后加入少许盐调味收汤。

10:装入器皿即可。

小窍门

1、喜欢辣味明显的可以适当增加些干辣椒;2、我的汤汁收的比较干,喜欢汤多的可以多留些汤。

黄焖鸡

主料

鸡腿肉适量;香菇适量;

辅料

姜适量;蒜适量;葱适量;料酒适量;生抽适量;蚝油适量;白糖适量;冰糖适量;鸡精适量;

黄焖鸡的做法步骤

1:主材:鸡腿切块,香菇切片。

2:配料:姜、蒜切片;蚝油、生抽调汁。

3:炒:放少许油,小火,加冰糖熬糖色。

4:炒:加鸡块爆炒一会。

5:炒:加料酒,稍后加姜蒜炒香。

6:炒:加生抽蚝油汁炒匀。

7:炒:加香菇略炒。

8:压:把食材、一小碗水倒入电压力锅,压15分钟。

9:炒:把焖好的食材倒回炒锅,加盐、鸡精,大火收汁即可。

黄焖鸡

主料

鸡腿肉适量;青椒适量;干香菇适量;土豆适量;

辅料

蒜适量;干辣椒适量;大葱适量;

调料

料酒适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

黄豆酱适量

蚝油适量

冰糖适量

醋适量

黄焖鸡的做法步骤

1:鸡腿肉先把血水泡出来,清洗干净后,加入一点盐,生抽,料酒(少一些,不然煮出来全是料酒味),老抽。抓匀腌制半小时。

2:泡点干香菇,切好配菜。

3:干辣椒切成长条,准备好蒜,大葱,青椒。

4:热锅冷油,先把土豆煎一下,煎到外壳微焦。可以缩短后面炖的时间,也可以减少淀粉的析出(也可以选择不煎)。

5:捞出土豆,不用洗锅,直接下入葱段,大蒜,干辣椒,煎出香味。

6:下入鸡腿肉,翻炒均匀。

7:转小火调味,加入黄豆酱、蚝油、一点老抽补色、一点冰糖。

8:小火炒匀后,加入干香菇,倒入香菇水或白开水。大火烧开,滴一点点醋。

9:盖盖小火焖20分钟。

10:开盖,加入煎过的土豆(土豆我没有耐心煎黄,凑合着看吧)和其他配菜。水不够的可以再补一点点水。

11:盖盖继续小火,15分钟。

12:开盖后尝尝咸淡,加盐补味。下入青椒翻炒到青椒基本断生(也可以再盖盖再焖一会)。

13:出锅,开吃!

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