白菜猪肉馅馅饼

主料

面粉适量；猪肉末适量；白菜适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；食用油适量；清水适量；姜适量；海米适量；盐适量；鸡精适量；十三香适量；生抽适量；

白菜猪肉馅馅饼的做法步骤

1：准备好白菜，猪肉末，胡萝卜，和好的面团。面团是老公帮忙和的，有点不光滑，不过没事，一会儿再揉揉就好了。

2：肉末加入少许盐，清水，十三香拌匀，再加入葱姜末搅拌上劲。

3：白菜切成末，挤干水分。（我是撒盐后揉出水分的，也可以用布包好挤出水分。胡萝卜用料理器擦成丝，切碎。把白菜末和胡萝卜末一起放入调好的肉馅里搅拌。

4：加入生抽，鸡精，搅拌上劲。因为前面用盐揉过白菜，所以这里就不加盐了。

5：将面团揉成长条，揪成均匀的剂子，按扁。

6：把剂子擀成中间略厚的皮子

7：放入肉馅

8：像包包子一样，包好后把口封好

9：口朝下轻轻按扁

10：依次包好

11：锅放油，烧热后放入馅饼生坯，小火煎制

12：翻过几次后，两面都定型了，烹入适量清水，盖上锅盖。不一会儿饼身就会受热膨胀，再翻几个面就好了。

13：香喷喷的馅饼出锅啦

小窍门

馅饼口要封好，煎的时候用小火，定型后烹入一些清水这样煎出的饼软和。

猪肉小白菜馅饼

主料

富强粉250克；小白菜1斤；猪肉馅6、7两；

辅料

海米少许；

配料

葱适量；姜适量；料酒适量；生抽适量；老抽适量；花椒粉适量；白胡椒粉适量；十三香适量；盐适量；

猪肉小白菜馅饼的做法步骤

1：面粉加水活面，我用的稍热的温水

2：要比烙饼的面活得稀，抻着或拎起面团有弹性、能拉长

3：活好后醒的时间要长些

4：盖上比较严实的盖子，醒3小时或以上

5：海米提前2、3小时用水泡，为的是增鲜

6：小白菜洗净

7：海米泡好后切碎，连同葱末、姜末一起加入肉馅中

8：海米水分两三次加入，搅打肉馅

9：肉馅中放入料酒、生抽、老抽、花椒粉、白胡椒粉、十三香、盐

10：小白菜焯水

11：切碎，挤出水分

12：拌入馅中

13：搅拌均匀

14：准备开始包了，手边用盘子盛些干面粉

15：两手蘸些干面粉，揪起一小块面揉成圆饼放在手上

16：舀一勺馅放上

17：然后右手拇指往下压着馅，左手往上抻面皮，两手可交替进行

18：待面皮基本能围住馅后，再放上一勺馅，重复前面的步骤

19：第二勺馅加完后如仍有空间，可再加一小勺馅，如手法不熟，可适可而止；最后收口时类似包子的做法，

20：但不要抻起太多面皮，最好是刚好合笼

21：电饼铛抹油

22：将饼胚褶面朝下按在饼铛上

23：反复用手按扁，直至大小、薄厚适中

24：5分钟左右翻面

25：出锅啦，本厨的手法还不算太熟练，供家里三口人吃还手忙脚乱呢，有几个露馅的，呵呵。不过第二次能做成这样，不妨小小的得意一下啦。何况味道还相当不错呢！

26：这种馅饼的做法，最大特点就是馅无限大，皮则薄、透、软。

27：不过第二次能做成这样，不妨小小的得意一下啦。何况味道还相当不错呢！

鸡蛋小白菜粉条馅馅饼

主料

小白菜350g；鸡蛋120g；粉条100g；小麦粉400g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

芝麻油适量

盐适量

酱油适量

鸡蛋小白菜粉条馅馅饼的做法步骤

1：小麦粉加水和成面团静置一会儿。

2：小白菜洗干净切碎。

3：加少许盐搅拌均匀杀杀水分。

4：起油锅，鸡蛋炒碎盛出晾凉。

5：粉条浸泡软切碎。

6：挤出小白菜里的水分，将小白菜放入容器加芝麻油、酱油、盐、葱姜、粉条搅拌均匀。

7：加鸡蛋搅拌均匀成馅饼馅料。

8：静置好的面团做成大小适中的面剂擀圆成馅饼皮，馅饼皮上添加馅料。

9：用面皮将馅料包裹严，再按扁成馅饼坯。

10：电饼铛通电烧热，涂少许油，馅饼坯入锅煎熟。

11：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、煎制时间以馅饼熟为标准。

猪肉小白菜馅饼

主料

肥瘦肉馅500g；小白菜500g；

辅料

料酒2勺；胡椒粉1勺；鸡蛋2个；蚝油2勺；生抽10ml；食用油20ml；老抽2勺；香油2勺；葱1棵；木耳5朵；姜4片；

猪肉小白菜馅饼的做法步骤

1：木耳提前泡软。

2：温水和面，醒30分钟。

3：肉馅放碗中，小白菜、木耳切碎，葱、姜切末，都放碗里。

4：然后放鸡蛋、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、蚝油、香油拌匀。

5：取一块面，擀成薄片。

6：把之前拌好的馅，均匀涂在面片上。

7：卷起，分份儿。

8：将首尾均捏紧。

9：饼铛上放油，把馅饼两面烙熟即可。

白菜馅饼

主料

白菜适量；红萝卜适量；豆腐适量；鸡蛋适量；木耳适量；粉条适量；面粉适量；

辅料

食用油适量；盐适量；耗油适量；五香粉适量；葱花适量；

白菜馅饼的做法步骤

1：面粉加入一点食盐增加面粉的劲性，80度左右的温开水边倒水边搅拌，搅拌成这样的絮状。

2：加入一点食用油揉成光滑的面团。

3：把面团揉成长条切成大小均匀的剂子。

4：揉成面团放盘子里，表面再刷油，盖上保鲜膜醒十分钟。

5：白菜洗净，把白菜根部用刀拍扁切丝再切丁，放入盆里加入盐搅拌均匀静置10分钟。

6：把白菜挤出水分，放入盆中，胡萝卜擦成丝再切碎，木耳切碎，粉条切碎，鸡蛋炒成蛋花，葱花，姜末（感觉放入豆腐不是很好吃，自己喜欢吃就加入豆腐，豆腐切块再平底锅中油煎发黄盛出），加入调料，耗油，鸡精，盐，味极鲜，五香粉，香油，食用油。

7：馅调好了。

8：取出醒好的面团，揉一下擀成薄饼。

9：像包包子一样包好，把最后收口的面向周围拉伸尽量拉薄一点，不然出来的饼底会很厚。

10：这就是做好的饼坯。

11：锅中刷油，把饼坯放入，用有稍微按平按薄一点，然后再上面再刷一层油锁住水分。

12：煎两分钟左右翻面煎，直到两面都成金黄色，肉馅就要多煎一会，一份饼大约煎五六分钟就可以了。

13：自己做的皮薄馅多，而且想吃什么菜就做什么馅，简单实惠。

小白菜馅水饺

主料

猪肉馅适量；小白菜一小捆；面粉适量；

辅料

葱适量；花生油适量；香油少许；酱油少许；十三香少许；料酒少许；盐适量；姜末适量；

小白菜馅水饺的做法步骤

1：面粉加适量水放面点机里揉成光滑的面团

2：小白菜洗净、控水、切小段

3：用料理棒打碎

4：放到盆里加点盐拌匀静置10分钟刹水

5：猪肉馅里顺时针搅入少许水，加入料酒、葱姜末、盐、十三香顺时针搅匀

6：再加入花生油、香油、酱油

7：顺时针搅上劲

8：小白菜攥去水份，别太干，放到肉馅里顺时针搅匀

9：面点机里取出和好的面团，搓长条、揪剂、按扁、擀皮、包馅，捏饺子

10：依次包好所有的饺子（这种饺子的包法虽然不好看，但着急的时候很给力、很快）

11：水开后下入饺子，三开点两次凉水，饺子就煮好了。按照自己的喜好调个汁就可以吃了。

12：成品图！

13：成品图！

14：成品图！

小窍门

1拌馅的时候始终保持顺时针，这样做出来的饺子馅才成团2我家的饺子蘸料是这样调的：蒜泥 生抽 米醋 几滴香油 鸡粉

白菜馅饼

主料

白菜五片；粉条适量；胡萝卜适量；鸡蛋1个；

辅料

蚝油一勺；盐一勺；味极鲜一勺；十三香一勺；鸡精一勺；

白菜馅饼的做法步骤

1：300克面粉加入一点食盐用清水边倒水边搅拌，把面粉都搅拌成絮状。

2：揉成稍微偏软一点的面团，盖上保鲜膜醒三十分钟。

3：醒面的时间把白菜洗净，先切丝再切成碎，红萝卜擦成丝再切成碎，然后放入碗中加入一勺食盐腌十分钟。

4：腌出水的白菜用手或者纱布挤出菜中的水分放入盘中。

5：粉条提前用热水泡软切碎，鸡蛋炒成蛋花一起放入白菜中，也可以加入豆腐等其他喜欢的配菜，然后放入一勺盐，十三香，耗油，味极鲜，鸡精均适量，一勺食用油，一勺香油提香。

6：搅拌均匀，香喷喷的白菜馅就调好了。

7：取出面团，揉一揉，去掉面团中的空气，然后搓成条，切成大小均匀的剂子，拿出一个面剂子，擀成中间厚两边薄的饼。

8：擀好的面皮放入白菜馅，像包包子一样把口收集紧，一个生坯就做好了。

9：锅中刷油，做好的生坯放入平底锅或者电饼铛中，中小火慢煎，一般一分钟左右翻一次面，直到两面煎的金黄，一般需要五六分钟。

10：煎成金黄色。

11：自己做的皮薄馅多，非常好吃。

小白菜馅饼

主料

面粉300g；小白菜1把；鸡蛋3个；

辅料

油适量；盐适量；胡萝卜1根；葱适量；蚝油适量；生抽适量；蘑菇粉适量；胡椒粉适量；

小白菜馅饼的做法步骤

1：提前和面，早上吃可以前一天晚上就和好面，冰箱冷藏饧着，第二天特别好用。面粉加入适量的水，搅拌至无干粉，然后揉成面团，尽量软一点，盖上保鲜膜饧着，今天不是烫面哦。

2：买回来的小白菜，特别新鲜脆嫩，一碰就断的感觉，去掉杂质，然后在淡盐水中浸泡半小时左右，尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净，淡盐水也能起到杀虫杀菌的作用，还能尽量的去掉农药残留，然后反复清洗捞出。

3：锅中加入适量的水，水开加一勺盐，下入小白菜焯烫一下，变色立即捞出，过冷水后捞出，控净水分，然后切碎，攥掉水分。胡萝卜去皮洗净，切碎备用。

4：鸡蛋打散，少许兑点料酒，有一种别样的香味，或者少许兑点水更滑嫩。炒锅加入适量的油，可以略多一点，拌馅时就不另加油了，油开倒入蛋液，立即用筷子搅拌，搅拌的越碎越好，取出备用。

5：大葱去皮洗净，切碎，素馅大葱可以多放点，提味，而且春天的葱最有营养。取大盆，将所有食材加入到盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、生抽、蚝油拌匀。

6：饧好的面团揉成长条，然后用刮板均匀的分成若干份，团成小面剂子。

7：取一个面剂子，擀成圆饼，包上馅，像捏包子一样捏成圆形，按扁。

8：平底锅刷底油，码入包好的馅饼，小火烙。

9：翻面烙熟。注意小火慢慢的烙，怕控制不好也可以选用电饼铛。

10：出锅装盘。

白菜馅饼

主料

面团180g；

辅料

白菜馅60g；

白菜馅饼的做法步骤

1：将白菜馅包入面团内。

2：拍成圆形，放入早餐机。

3：这是三分钟的样子。

4：要五六分钟才差不多。

5：做好有点硬哦。

6：冷凉就好了。

白萝卜韭菜小馅饼

主料

春卷皮20张；白萝卜1根；韭菜150克；虾皮适量；鸡蛋2个；

辅料

五香粉少许；鸡粉少许；食盐适量；食用油适量；

白萝卜韭菜小馅饼的做法步骤

1：馅料：白萝卜、韭菜、鸡蛋、虾皮。

2：白萝卜擦丝加上一勺食盐腌渍十分钟，腌渍出水份后挤干备用。

3：韭菜洗净切碎，在切屑葱花，鸡蛋打散备用。

4：热锅热油，下入打散的蛋液炒熟用手铲拨碎，盛出备用。

5：用剩余的油把虾皮炒透。

6：白萝卜丝、韭菜、炒熟的鸡蛋、虾皮等食材一起放入盆中，加入五香粉、少许鸡粉、少许食盐。

7：拌匀成馅料。

8：懒人法宝——春卷皮。

9：取一春卷皮摊开，放入馅料包紧。

10：所有依次包好。

11：平底锅或电饼铛中刷少许底油，码入包好的小馅饼中小火煎制。

12：两面煎至金黄即可（四边也竖起来煎一下更好吃）

小窍门

1、炒透的虾皮更香，钙更容易吸收。2、虾皮中有咸味，盐要少放或不放。