青椒炒豇豆

主料

豇豆一把；

辅料

青椒9个；纯净水少许；

调料

花生油少许

生抽少许

盐少许

青椒炒豇豆的做法步骤

1：豇豆洗净，掐去头尾切寸段。

2：青椒洗净，切小段。

3：锅烧热放少许油，倒入青椒炒香，再将切好的豇豆放入锅中翻炒，火稍微大一点但要一直翻炒，然后每隔1分钟加入一点水翻炒并加盐和生抽调味，最后翻炒5分钟左右即可。

4：出锅装盘。

5：下饭菜。

椒油拌豇豆

主料

豇豆250g；

辅料

大蒜3瓣；

调料

盐适量

鸡精适量

花椒油适量

椒油拌豇豆的做法步骤

1：豇豆摘去头尾洗净。

2：切寸段备用，蒜切末。

3：小锅内水开后把豇豆段放入煮约2分钟。

4：捞出豇豆，加盐，鸡精，蒜末，花椒油。

5：拌匀装盘。

小窍门

豇豆应该和豆角都差不多的吧，煮熟些吃了安全。

青椒炒豆腐

主料

水豆腐适量；青椒适量；

辅料

蒜适量；红辣椒适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

青椒炒豆腐的做法步骤

1：将豆腐切成片（1cm厚）

2：锅中倒入适量油加热后下入豆腐，将豆腐用筷子弄几个小孔

3：煎到一面变黄后，我们翻一面再用筷子弄几个小孔，煎到两面金黄

4：盛入碗中

5：将青椒去掉两端去掉中间的子切成段，蒜切成片

6：锅中预热放入青椒和蒜翻炒一下

7：.下入豆腐放入适量盐翻炒一下8.倒入适量鸡精翻炒一下

8：倒入适量鸡精翻炒一下

9：倒入适量水煮会即可

10：盛入盘中，放点红椒点缀一下

11：盛入盘中，放点红椒点缀一下

炒豇豆

主料

豇豆适量；土豆适量；猪肉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

盐适量

炒豇豆的做法步骤

1：猪肉切成丁用盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉、食用油腌制20分钟以上。

2：豇豆切成段。

3：土豆去皮切成条，洗掉淀粉，泡在水里。

4：热锅热油炒香葱姜蒜，放肉丁炒变色。

5：加豇豆翻遍。

6：豇豆变色后，加土豆条焖炒。中小火，不放水，盖锅盖焖，每隔一两分钟翻动一次避免糊底。

7：大约炒二十多分钟，土豆很容易断掉，豇豆熟透，加盐。

8：出锅。

青椒炒豇豆

主料

青椒50g；豇豆150g；

辅料

蒜头4颗；

调料

玉米油1勺

食盐适量

鸡精少许

青椒炒豇豆的做法步骤

1：豇豆洗净切段。

2：青椒洗净。

3：青椒切碎，蒜头切片。

4：将辣椒和蒜片放油锅中加适量食盐煸炒至断生，乘出备用。

5：重新至锅烧热油后放入豇豆煸炒至豇豆颜色由白变绿。

6：加一小勺食盐继续翻炒。

7：加少许清水焖煮至水干。

8：加入炒好的青椒翻炒均匀，调入少许鸡精。

9：出锅装盘。

炒豇豆

主料

豇豆1个；蒜1个；

辅料

酱油3匙；盐1匙；

炒豇豆的做法步骤

1：主料

2：豇豆切段

3：锅里加油

4：加豇豆

5：翻炒一会儿之后加酱油

6：添水

7：加入蒜粒

8：收汁

炒豇豆

主料

豇豆适量；青椒几个；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

炒豇豆的做法步骤

1：准备好豇豆，清洗干净，段成小段，青椒斜切，大蒜头拍碎。

2：起锅烧热，下入豇豆和辣椒、大蒜头，下入锅中干煸(先不要放油)。

3：加盐，干煸豇豆，断生。

4：翻炒均匀。

5：至软，再加油，翻炒均匀。

6：加生抽、鸡精、蚝油，翻炒均匀入味。

7：起锅装盘即可食用。

豇豆角青椒丝

主料

豇豆角一捆；青椒六个；

辅料

清水一小碗；炖肉粉少量；辣椒面适量；白糖一小匙；

调料

酱油少量

盐适量

味精适量

醋少许

豇豆角青椒丝的做法步骤

1：青椒切丝装入碗里。

2：用手掐豇豆角成段或切成段状。

3：装入簸箕用清水洗净。

4：锅内放入半锅清水用以焯水豇豆角。用量没过豇豆角的量。

5：清水烧开沸腾。

6：清水烧开沸腾后加入少量盐。

7：把簸箕内洗净的豇豆角倒入烧开的清水里。

8：用锅铲把水里的豇豆角翻拌均匀。

9：加入少量醋使焯水作用更甚。

10：捞出焯水后的豇豆角入凉水冷却。

11：倒入食用油再倒入冷却后的豇豆角翻炒。

12：加入切好的青椒丝一并翻炒入味。

13：加入少量十三香或炖肉粉、辣椒面调味。

14：加入酱油或老抽上色。

15：炒制一段时间后加入少量清水。

16：等清水和豇豆角及青椒水分逐渐减少到适度并继续翻炒。

17：炒制完成即可出锅装盘。

小窍门

1.豇豆角焯水时间不宜过长。2.青椒也可先于豇豆角炒制。3.调味料可自行安排。4.可中火至小火煨煮。5.火候控制和掌握全凭自己的经验和自控。6.出锅装盘前可尝试尝下味道。7.清水加入的量也要适度。8.切记手感的拿捏和时间差的拿捏。

青椒炒毛豆

主料

毛豆200克；青椒2个；

辅料

盐适量；

青椒炒毛豆的做法步骤

1：把毛豆放开水中煮3分钟，然后洗净备用

2：青椒切丝备用

3：热油下毛豆，翻炒1分钟

4：放入青椒翻炒

5：炒熟了放盐，味精，盛出

6：好啦，开吃

小窍门

水煮的时间可以自己判断，炒的时候干了可以稍微放一点点水

红椒豇豆

主料

新鲜豇豆一把；红椒两根；

辅料

盐适量；葱花适量；清水适量；

红椒豇豆的做法步骤

1：新鲜的豇豆洗净

2：切成3厘米长的段

3：红椒洗净，去蒂去籽

4：切成小丁

5：热锅凉油，七成热时，放入葱花煸炒出香味

6：倒入豇豆，不停要翻炒，如果有些干，分次而且少量地点些清水进去，避免将豆子炒得过干

7：炒到颜色全部变色，9分熟时，倒入红椒丁，加入适量盐，翻炒均匀

8：关火，出锅，装盘。

小窍门

1.不要加太多的水煮菜，要不停地翻炒，中途少量而多次地加入清水，这样可以使豆子保持鲜绿，而且水份不易流失，成熟而且保持外形好看；2.如果喜辣，可以放入鲜的红辣椒同炒。