巴斯克芝士蛋糕

主料

奶油奶酪350g；鸡蛋2只；白砂糖90g；淡奶油150g；低筋面粉10g；

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

1：奶油奶酪微波炉中叮化，也可以等室温软化，不过我觉得太慢了。

2：奶油奶酪搅拌均匀后，加白砂糖，搅拌均匀。

3：分次加入鸡蛋，搅拌均匀。

4：加淡奶油搅拌均匀。

5：筛入低筋面粉。

6：搅拌均匀。

7：烘焙纸湿水，然后压到6寸蛋糕模具中。

8：倒入模具中，震几下。

9：烤箱预热上下火230度。

10：中层，25分钟。

11：刚烤好的蛋糕，拿出来，内心还是可以晃动的。室温冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上。

12：冷藏好后，脱模，撕掉烘焙纸。

巴斯克蛋糕

主料

奶油奶酪300g；鸡蛋3个；蛋黄1个；淡奶油200g；黄砂糖80g（也可用细砂糖替代）；玉米淀粉15g；

巴斯克蛋糕的做法步骤

1：将糖放入已室温软化的奶油奶酪中拌匀。

2：逐次加入已打散的蛋液，每次都搅拌均匀。

3：加入淡奶油，拌匀然后放入玉米淀粉的拌匀。

4：六寸摸具内垫好打湿的油纸（拧干水分方便定型）将准备好的蛋糕液导入，震几下震出气泡烤箱230预热后烤25分钟左右主要观察上色，自己满意就好冰箱冷藏一晚我的方子做出来的巴斯卡内陷是软的非常好吃。

巴斯克蛋糕

主料

奶油奶酪200g；稀奶油230g；

辅料

洋鸡蛋2个；低筋粉15g；

调料

白糖85g

巴斯克蛋糕的做法步骤

1：准备好所有材料。

2：将所有食材放入破壁机中。

3：选择“果蔬”档。

4：耐热烤盘中铺入烤箱纸。同时预热烤箱至200度。

5：打好的蛋糕液倒入烤盘内，震一震，把多余的空气震出去。

6：放入烤箱内，上下火200度烤50分钟。

7：烤好啦～

8：取出自然冷却后，放入冰箱冷藏4小时以后的口感更佳。

巴斯克芝士蛋糕

主料

奶油奶酪200g；

辅料

蛋黄一个；鸡蛋两个；酸奶100g；淀粉5g；

调料

白沙糖65g

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

1：把奶油奶酪融化，加入白糖搅拌均匀。

2：加入一个蛋黄搅拌均匀。

3：加入两个全蛋，再次搅拌均匀。

4：加入酸奶搅拌均匀。没有的放奶油。

5：最后加入淀粉搅拌均匀。

6：放入提前预热好里的烤箱，上下火220度，24分钟。

7：烤好可以放个冰箱里冷冻一下。

巴盟烩酸菜

主料

酸菜500克；土豆2个；粉条适量；猪肉150克；

辅料

盐适量；花椒面适量；葱花适量；

巴盟烩酸菜的做法步骤

1：酸菜一袋

2：酸菜切细丝

3：用凉水浸泡，去处些微酸味和杂质，三分钟足矣

4：肥瘦相间的猪肉三两

5：切块

6：放油，加热

7：放入肥肉片，煸出肥油

8：放入葱花

9：再放入酱油，填入开水适量。

10：把瘦肉放入开水中，炖十分钟

11：十分钟后放入土豆块

12：加入花椒面，盐，将土豆炖熟，大约十几分钟，之后放入酸菜，再炖十分钟，把湿的熟粉条放在菜上，蒸三分钟，拌匀，出锅

13：出锅了，摆个笑脸送给自己，最近爸肺炎入院让自己心力交瘁，心疼他难受自己却无能为力，用笑脸告诉自己没有过不去的坎儿，酸菜的酸味告诉自己生活就是酸甜苦辣咸五味杂陈，笑一笑，没什么大不了。

小窍门

湿的熟粉条是这里的特产，放锅里两三分钟就能吃，出锅之前把土豆铲成小块，之后拌匀，黏黏糊糊的才好吃。烩菜就是没有一点汤

巴斯克芝士蛋糕

主料

奶油奶酪250克；细砂糖90克；淡奶油125克；香草精2克；鸡蛋3个；

辅料

金龙鱼臻选蛋糕粉20克；

巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

1：1.材料备齐，奶酪，鸡蛋提前室温放置。

2：2.用电动打蛋器将奶酪和细砂糖打细腻。

3：3.加入淡奶油拌匀。

4：4.加入香草精拌匀，没有可以不加。

5：5.分次加入鸡蛋拌匀。

6：6.加入面粉拌匀。

7：7.将奶酪糊过筛，更细腻。

8：8.倒在学厨杯子蛋糕膜内，8-9分满都可以，大概可以做8杯的样子。

9：9.柏翠5400烤箱中层160度，烘烤40分钟，然后在把烤箱调温到180度，再烤5-10分钟，表面呈深棕色即可。

10：9.出炉放凉后入冰箱冷藏数小时后食用。

法国月饼～巴斯克蛋糕

主料

鸡蛋60克；细砂糖90克；黄油90克；新良藜麦粉90克；杏仁粉30克；泡打粉2克；朗姆酒1小匙；卡仕达酱约150克；

辅料

全蛋液适量；

巴斯克蛋糕的做法步骤

1：材料准备齐全，卡仕达酱是提前做好的，配方之前已经发过了。

2：藜麦粉和泡打粉过筛后与杏仁粉混合。

3：用油纸将慕斯圈底部包住。

4：60克蛋液加细砂糖搅拌均匀，不用打发。

5：加入融化的黄油，搅拌均匀。

6：加入粉类，朗姆酒拌匀。

7：将面糊平铺在盘子里，上下都要放保鲜膜，表面贴保鲜膜，排出空气，冰箱冷藏30分钟。

8：面糊装进有圆口裱花嘴的裱花袋里，在慕斯圈的中间开始挤螺旋状，沿着模具外缘再重复堆叠两圈。共3圈。

9：之前做好的卡仕达酱打发顺滑后放进裱花袋，同样挤以螺旋状挤在上一个步骤的面糊中。用勺背抹平。

10：再将剩余的面糊以同样方式挤进去，覆盖卡仕达酱。用蘸水的勺背抹平。表面刷蛋液增加色泽，用叉子或者牙签画出你喜欢的图案。

11：烤箱中层，160～170度，50到60分钟。放凉后脱模冷藏食用。

小窍门

1.原方用的是180度，烤60分钟，我的烤箱小，这个温度已经烤糊了，所以实际用了上火160度，下火170度，大家根据自家烤箱调节。2.卡仕达酱中也可以添加果酱或者樱桃变换风味。

风靡ins的巴斯克蛋糕

主料

奶油奶酪350g；淡奶油200g；玉米淀粉10g；

辅料

鸡蛋3个；蛋黄2个；

调料

细砂糖110g

巴斯克蛋糕的做法步骤

1：准备一个碗，放入奶油奶酪隔热水软化。

2：加入细砂糖拌匀。

3：另起碗，打入3个鸡蛋和2个蛋黄，搅拌均匀。

4：分三次加入奶酪碗中，每一次加入都搅拌均匀。

5：最后搅拌细腻无颗粒。

6：筛入玉米淀粉搅拌均匀。

7：再加入淡奶油搅拌均匀。

8：油纸打湿拧干，垫进6寸模具中，然后倒入奶酪糊。

9：油纸打湿拧干，垫进6寸模具中，然后倒入奶酪糊。

10：烤好后放凉至不烫手，放入冰箱冷藏4小时左右。

11：冷藏后的巴斯克蛋糕，切开有流心，可以吸着吃哦！

小窍门

1、如果你不想蛋糕脱模时变成稀碎的样子，一定要做好垫油纸的步骤。2、分次加入鸡蛋液可以让材料融合更彻底，减少颗粒，从而更加顺滑。3、注意每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，要根据自己烤箱脾气灵活调整。

巴斯克式重芝士蛋糕

主料

奶油奶酪(常温)300g；糖(细砂糖或绵白糖)90g；淡奶油(常温)180ml；鸡蛋(常温)3个；蛋黄(常温)1个；

辅料

玉米淀粉10g；

巴斯克式重芝士蛋糕的做法步骤

1：材料集合。由于需要常温操作，一般是上午准备把材料称重准备出来，下午做。鸡蛋的话，一般3个鸡蛋 1个蛋黄，但有时剩余的蛋清不好保存，就直接3个鸡蛋，效果也不错。奶油奶酪300g 糖90g，盛入打蛋盆。淡奶油180ml量入量杯。3鸡蛋1蛋黄静置。10g玉米淀粉入筛备用。6寸圆模铺油纸备好。

2：常温的奶油奶酪300g和绵白糖70g混合，搅拌均匀。

3：分次加入鸡蛋，搅拌均匀一个再加下一个。

4：缓慢注入180ml淡奶油，搅拌均匀。此时预热烤箱230度。

5：筛入10g玉米淀粉，搅拌均匀。

6：全部搅拌均匀，倒入6寸模具。

7：进烤箱中下层，230度15分钟，再210度15分钟。

8：出炉。这是中下层，颜色比较淡。

9：没冷藏，直接切开，爆浆正当时。如果先进冰箱冷藏一夜再切，就凝固了，比较好切好看。

10：这是烤箱中层，上色更重。冷藏4小时之后的，中心略凝固。嘴太急，冷藏一夜再切对我来说不现实。

小窍门

烤箱温度只是参考，针对我的老旧烤箱有效，实际温度并不准确。

巴斯克蛋糕

主料

奶油奶酪240克；淡奶油120克；细砂糖70克；鸡蛋2个；蛋黄1个；

辅料

土豆淀粉10克（或者玉米淀粉）；

巴斯克蛋糕的做法步骤

1：提前准备材料，巴斯克蛋糕所用的材料包括鸡蛋都需要提前从冰箱中拿出来回温，处于冷藏状态的奶油奶酪不好拌均匀。另外把油纸铺在6寸戚风圆模中备用。把足够大的油纸先包在活底模具的底板上做出印痕，接下来再往模具里放就很好操作了。

2：充分回温后的奶油奶酪和淡奶油放进大一些的打蛋盆中，加入白糖。可以将打蛋盆坐在另一个温水盆中，水温控制在40度左右，这样奶油奶酪和淡奶油会比较好拌均匀。

3：划圆圈或者左右推动，把奶油奶酪、淡奶油和白糖充分拌均匀。

4：把两个鸡蛋和一个蛋黄分三次加入盆中，每一次都充分拌均匀后再加鸡蛋。

5：充分拌均匀后加入10克土豆淀粉，充分拌均匀。

6：把拌好的蛋糕糊过一下筛，这样蛋糕糊会更细腻。

7：倒入之前备好的模具中，如果表面有大气泡，可以用牙签戳破。

8：把蛋糕放进已经预热好的烤箱中，温度230度，时间25分钟，烤好后及时出炉，自然放凉后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏室，充分冷藏之后取出来切块享用。

9：蛋糕在烤的过程中会鼓起来，出炉的时候动一动模具，蛋糕还会晃动，稍后会回落，这是正常的。充分放凉后就可以享用了。

小窍门

1、这个蛋糕能量很足，口感很好，吃起来非常享受，家里有材料一定要试一下。2、烤制的时间和温度做参考，因为烤箱的具体温度会有一些区别，以蛋糕表面上色满意为度。