酸汤龙须面的做法大全,十种好吃的做法

西红柿鸡蛋龙须面汤

主料

龙须挂面适量；鸡蛋1－2个；西红柿适量；

辅料

番茄酱适量；盐适量；

西红柿鸡蛋龙须面汤的做法步骤

1：准备食材：龙须挂面：适量，鸡蛋：1－2个，西红柿：适量（我这里用的是圣女果，两种食材都可以），番茄酱：适量，盐：适量。

2：做鸡蛋荷包。锅中倒适量清水，水开后转小火，将鸡蛋磕破后，慢慢倒入水中。待荷包初步定型后，转中火盖锅盖继续煮制，当荷包浮到水面，且蛋黄的位置用手指戳一戳软硬适宜时将荷包捞出备用。用清水做出的荷包形状漂亮，颜色洁白。如果您习惯在面条煮好后再做鸡蛋荷包也是可以的，只不过形状就没那么完美了。

3：重新起锅，锅中倒入底油，葱段爆香，当葱段金黄时将其捞出。

4：倒入事先切好块儿的西红柿翻炒，我用圣女果做的，两种食材都可以。

5：当西红柿断生后倒入番茄酱，翻炒均匀。

6：当番茄酱榨出香味后，转小火倒入清水，加适量的盐。加水量比想要的量稍多一些，因为挂面是很吸水的。

7：调大火，水开后下入龙须挂面，用筷子将挂面不时地搅动，使挂面受热均匀，煮熟关火。如果不着急吃，盖上锅盖焖上片刻，面汤的口感是最棒的。

8：将面汤盛入碗中，放上事先做好的荷包，点缀上些香菜，好温暖~

9：一碗热面汤，一份暖暖情。

10：来为爱我们的人和我们爱的人作碗热面汤吧。

11：吃着这碗热乎乎面汤，脸儿红红的，心儿暖暖的。

小窍门

1.西红柿和番茄酱同时使用会使面汤的口感更浓更香。2.做鸡蛋荷包时火不要太大,用水慢慢养熟。此法作出的荷包形状会更漂亮。3.不要用酱油提鲜，否则影响汤色美观。

二月二，龙抬头，龙胆龙须面

主料

龙须挂面100g；鸡蛋1个；青菜心1颗；

辅料

香葱1根；

调料

生抽1小匙

鸡精适量

盐少许

芝麻香油适量

胡椒粉适量

二月二，龙抬头，龙胆龙须面的做法步骤

1：准备好食材。

2：云朵鸡蛋（龙胆）制作：准备2个碗，1大1小，把鸡蛋清和鸡蛋黄分别放入，把鸡蛋清打发至直角；准备烤盘，烤盘内铺上油纸，把打发好的蛋白放入油纸上；蛋白中间用勺子挖个坑（待会放蛋黄）用，放入烤箱，烤箱温度150度烤5分钟取出后把鸡蛋黄倒入蛋白的坑中，撒少许黑胡椒粉继续放入烤箱，150度烤3分钟取出即可。

3：准备面条调料：准备1个大碗，放入低盐酱油和鸡精，胡椒粉，香葱洗净切碎末放入，少许盐，加适量开水待用。

4：煮面条：锅内放水烧开，先把洗净的菜心放入焯一下水捞出，转中火把面条煮开后放入1小碗凉水，继续煮开后捞出，挑入准备好的调料碗中。

5：把菜心放入，加入少许芝麻香油，最后把云朵鸡蛋放在面上。

6：面条柔软，鸡蛋黄流在面汤中味道鲜美，最后连一口汤汁都没剩。

小窍门

1、蛋清打发，一定要打到蛋清成直角才能造型，如果没有打蛋器可以用筷子就是有点费力，最简单方法就是煎个荷包蛋一样哦。2、煮面条方法：如煮湿面条用大火，如果是干的挂面，锅底泛泡泡就可以下锅，搅拌一下等锅开加入凉水，再煮开后面条就好啦。这样煮出来的面条柔软面汤清澈（开大火煮，挂面表面容易糊，面芯生硬）。

龙须拌面

主料

龙须面100课；

辅料

酱油1勺；豆豉辣椒酱1勺；芝麻油适量；

龙须拌面的做法步骤

1：清水烧开；

2：放入龙须面，中途要搅拌一下，煮熟，捞出；

3：煮熟的面，过冷水，捞出滤干水；

4：滤干水的龙须面，放入芝麻油、酱油、豆豉辣椒酱，伴均就可以吃了。

小窍门

1.煮面的时候不要煮的太烂；2.过冷水时候不能浸泡；

意式龙须面

主料

龙须面150克；

辅料

番茄2个；里脊肉丁100克；洋葱半颗；熟花生1把；

配料

胡椒粉适量；油盐适量；番茄酱适量；白糖适量；

意式龙须面的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧热凉油，下入肉丁煸炒；

3：肉末煸炒变色后下入洋葱末一起翻炒；

4：洋葱翻炒出香味且微微发软时，下入去皮切成小丁的番茄；

5：翻炒番茄丁，将里面的汁炒出，再下入适量的番茄酱（可以加入少量的水）；

6：熬煮几分钟，下入盐、白糖和胡椒粉调味；

7：酱汁收浓稠后盛出来备用；

8：烧锅开水，加入适量的盐，下入龙须面去煮；

9：煮好后捞出放入凉白开水中；

10：在盘中放入适量的面条，浇淋上番茄酱汁；

11：再撒上花生碎，摆放好薄荷叶。

小窍门

1.将里脊肉切成小丁（也可以直接用肉末），先煸炒，再下入洋葱碎一起煸炒，炒出香味且微微发软；2.再下入去皮后切成小丁的番茄，煮时要将番茄捣碎点熬煮出汁，再加入番茄酱（可以适量加入点水），熬煮浓稠时调味；3.煮面条时加入点盐能让面条不糊锅，煮好后的面条捞出后放入凉白开，不仅能很快的降温，而且避免面条粘连；4.再将面条捞出沥干水分（如果想多放点时间可以加入点油搅拌均匀），将适量的面条放入盘中，上面浇上番茄酱汁，最后撒些花生碎即可。

小油菜龙须面

主料

龙须面适量；

辅料

葱适量；小油菜适量；平菇适量；肉丝适量；姜适量；

小油菜龙须面的做法步骤

1：备好食材:葱姜，肉丝，平菇

2：小油菜一把

3：龙须面

4：葱姜爆香加入肉丝，蘑菇翻炒，适量盐，鸡精，十三香，加入水烧开放入面条煮熟

5：鸡蛋是提前煎好的，放入小油菜就可以出锅了！天冷了，来碗面条也是暖暖得，你也来试试吧！

龙须饼

主料

玉米须适中；

辅料

面粉100g；水200g；

调料

食盐5g

鸡精3g

龙须饼的做法步骤

1：玉米须洗干净备用。

2：摊开，控水。

3：面粉加水加鸡蛋，顺一个方向搅拌成糊糊。

4：用筷子挑起，面糊呈线状就可以，不要过稀过稠。

5：将玉米须拦腰切开，放入面糊中搅拌，挂糊加入食盐和鸡精。

6：锅中倒入食用油，将玉米须糊糊略微整形当铺锅中煎食。

7：两面煎成金黄色，可以出锅。

小窍门

1.食用油不宜过多。2.面糊的水量少量多次加入，避免过稀不成型。3.出锅趁热食用口感最高，可以加点下饭酱姑娘黄豆酱辣椒酱，特别有风味。

南瓜龙须面

主料

面粉两杯；南瓜泥三分之一杯；水视南瓜泥湿度取适量；虾五只；菠菜适量；

辅料

盐适量；

南瓜龙须面的做法步骤

1：将面粉放入面条机。

2：将南瓜泥分散放入面条机。

3：换好龙须面模具，开启快速面条模式。（如果南瓜泥含水量较大可以不用加水）

4：和面结束后压出南瓜面。

5：龙须面较其他面条易粘，此时可在面条上撒适量干面粉防粘

6：锅内烧开水，放入洗净去虾线的虾煮熟。

7：将煮熟的虾取出备用。

8：将锅内的浮沫撇净，加热至水开。

9：将抖散的南瓜面放入锅中煮熟。

10：加入适量盐调味。

11：放入菠菜后关火，用余热将菠菜煮熟。

12：将面条盛入碗中，加适量汤，放好菠菜和虾即可。

龙须草海参汤

主料

海参适量；龙须菜适量；猪肉适量；

龙须草海参汤的做法步骤

1：龙须草择洗干净，泡泡水。

2：猪肉切片，加入冬菜、红萝卜丁、香菜丁，跺成泥。

3：放到碗里，磕入鸡蛋。

4：用筷子拌均匀做成肉丸子。

5：海参切小块，龙须草沥水。

6：沙锅烧开水。

7：放入猪肉丸子煮沸。

8：放入海参中火煮20分钟。

9：放入龙须草，煮沸（龙须草不需要煮长时间）。

10：加入调味料调味，即可关心。