家常菜酸奶可可蛋糕杯
主料
低筋面粉90克；可可粉15克；鸡蛋3颗；细砂糖80克；纯牛奶30克；玉米油30克；
辅料
酸奶适量；奥利奥饼干碎适量；
酸奶可可蛋糕杯的做法步骤
1：低筋面粉和可可粉混合。
2：全蛋3颗打入盆中，加80克细砂糖。
3：打蛋器打发。
4：打到蛋糊可以写出字不马上消失打发完毕。
5：分次两次筛入低筋面粉和可可粉的混合物。
6：翻拌不要画圈把面糊拌均匀。
7：纯牛奶和玉米油各30克用单抽充分搅打至奶和油完全融合。
8：取一小部分面糊到油奶融合物里翻拌均匀。
9：倒回到剩下的蛋糕糊盆子里再次翻拌均匀，拌好的蛋糕糊状态。
10：模具内壁提前图上一层黄油，全部涂上不要遗漏，以便脱模。
11：蛋糕糊倒入模具8分满。端起模具振几下振出空气。
12：烤箱提前预热。上下火170度，中下层烤25分钟。
13：出炉放凉脱模。
14：老酸奶加入奥利奥饼干碎调匀。
15：装入蛋糕杯中
16：装饰好是不是很有感觉。
17：人见人爱，孩子更喜欢。
小窍门
模具内壁一定要涂抹油便于脱模，个人经验涂黄油比植物油好。关于烤箱的温度和时间，由于每个烤箱的温度是不一样的，所以我给出的温度只是一个参考值，具体的还得看你自己家烤箱的情况来。
酸奶杯子蛋糕
主料
葡萄干40g；白砂糖60g；无盐黄油50g；玉米淀粉10g；低筋面粉30g；鸡蛋2个；酸奶100g；
酸奶杯子蛋糕的做法步骤
1：1.备齐材料，葡萄干提前用温水泡软沥干水备用。
2：2.黄油隔水溶化，晾凉
3：3.分离出蛋黄与蛋白，蛋白装在无油克水的大碗里
4：4.黄油倒入酸奶中拌均匀
5：5.拌好的酸奶黄油液，倒入蛋黄中拌匀
6：6.加入过筛的粉类
7：7.拌成细腻的面糊
8：8.蛋白分3次加入白糖打发
9：9.打到湿性发泡状态，提起打蛋器可拉起面糊不掉落的长弯钩
10：10.取一半蛋白霜，倒入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀
11：11.再倒完剩下的蛋白霜，刮刀上下翻拌均匀
12：12.拌成细腻的面糊
13：13.面糊装入袋子，挤入杯子的三分一满，放几颗葡萄干
14：14.再把面糊挤入纸杯9九满。
15：15.放入预热好的烤箱，中层，140度35分钟（原方子是用水浴法，160度25分钟），表面上色后，插入牙签无面糊带出既可。
16：……
酸奶纸杯蛋糕
主料
酸奶100g；鸡蛋4个；低筋面粉75g；玉米淀粉25g；
调料
玉米油40g
糖40g
酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
1：酸奶、鸡蛋。(14个杯的量)。
2：玉米油、白砂糖、低粉玉米淀粉(混一起)。
3：将蛋清、蛋黄分别打入两个无油无水干净的盆中。
4：蛋黄盆中倒入酸奶、玉米油、10g白砂糖。
5：混合搅拌均匀。
6：筛入低筋面粉和玉米淀粉。
7：用一字行搅拌至无颗粒状。
8：准备打发蛋清，盆中挤入几滴柠檬汁。
9：剩下的白砂糖，分3次加入蛋清。用电动打蛋器打成大鱼眼泡泡时，放入第1次。
10：打发至泡沫比较丰富时加入第2次白砂糖。
11：蛋白霜打发至泡沫比较细腻的时候，加入第3次。
12：打发至呈小弯钩状时即可。
13：将二分之一的蛋白霜，放入蛋黄面糊中。
14：用上下翻拌的方式搅拌。
15：搅拌均匀后，将剩下的蛋白霜加入，继续搅拌。
16：完全搅拌均匀。
17：面糊装入裱花袋，准备小纸杯。
18：将面糊挤入纸杯，震出气泡后摆入烤盘。
19：烤箱预热，将烤盘置入，上下火150°烤30分钟。
20：非常松软，不开裂、不软塌。
21：成品图。
酸奶纸杯蛋糕
主料
低粉70克；酸奶200克；鸡蛋4个；
辅料
白糖30克；
配料
醋适量；
酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
1：准备材料，低筋面粉，鸡蛋四个，酸奶，白糖
2：分离蛋黄和蛋清，在低粉中加入蛋黄
3：筛入低筋面粉
4：蛋清加几滴白醋打发
5：蛋清分三次加入白糖
6：第三次加入白糖
7：打发成这个样子
8：蛋黄糊里加入三分之一蛋清，上下翻匀
9：再加入剩下的三分之二翻匀
10：很香呢
11：配上一杯咖啡，美极了的下午茶哦
酸奶杯子蛋糕
主料
酸奶100g；低筋面粉50g；蔓越莓适量；
辅料
鸡蛋2个；细砂糖30g；柠檬汁几滴；
酸奶杯子蛋糕的做法步骤
1：蛋黄、蛋白分开
2：蛋黄加酸奶搅拌均匀
3：蛋黄糊筛入低筋面粉，搅拌均匀
4：加几滴柠檬汁，蛋白打至粗泡，加入1/3量的糖
5：打至蛋白开始变细腻，加入1/3量的糖，最后蛋白变细腻加入剩下的糖打至偏硬性发泡，提起打蛋器，蛋白坚挺有劲儿；
6：取少许蛋白与面糊略微混合
7：将步骤4的面糊倒入蛋白中，刮刀轻轻翻拌均匀
8：将面糊挤入纸杯中，上面加蔓越莓点缀。上下火，中层，165度，烘烤30分钟即可。
酸奶杯子蛋糕
主料
鸡蛋3个；绵白糖40g 10g；食用油40g；酸奶85g；低筋面粉70g；柠檬汁几滴；
辅料
淡奶油120克；车厘子6粒；糖珠适量；
酸奶杯子蛋糕的做法步骤
1：准备所需主料。
2：蛋黄加10克糖搅拌均匀。
3：加入40克玉米油搅拌均匀。
4：加入85克酸奶搅拌均匀。
5：筛入70克低筋面粉搅拌均匀.
6：这是搅拌均匀的面糊。
7：蛋白加柠檬汁打至粗泡，分三次加入30克细砂糖，打至硬性发泡。
8：取三分之一蛋白放入蛋黄糊里翻拌均匀。
9：拌匀的蛋糕糊倒回剩余的蛋白盆继续翻拌均匀。
10：搅拌好的蛋糕糊非常细腻。面糊装入大号一次性裱花袋。
11：烤盘内放入纸膜。
12：挤入蛋糕杯七八分满，用力震几下。烤箱预热150度,蛋糕糊放烤网上，倒数第二层,上下火约35分钟左右。
13：淡奶油加入10克糖打发至裱花状态。装入一次性裱花袋。
14：烤好的蛋糕取出晾凉备用。
15：把淡奶油挤在蛋糕上面。
16：装饰上水果糖珠即可。
小窍门
装饰上水果糖珠即可。
酸奶纸杯蛋糕
主料
低筋面粉100g；鸡蛋5个；
辅料
白砂糖80克；酸奶60g；朗姆酒5ml；
酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
1：五个鸡蛋蛋黄分离
2：蛋清分离
3：蛋液中加20g糖，5ml朗姆酒搅拌
4：加入酸奶，低筋面粉分三次加入搅拌均匀
5：蛋清打发到干性发泡
6：蛋白分三次混合到蛋黄液里
7：混合均匀，上下搅拌，不要化圈搅拌
8：倒入小纸杯
9：上下管180度，中层烤20分钟
10：准备出炉
11：出炉
12：松软可口，还有朗姆酒的味道
酸奶纸杯蛋糕
主料
低筋面粉60克；鸡蛋3个；玉米油25克；自制酸奶65克；淡奶油300克；
辅料
细砂糖40克；绵白糖15克；
酸奶纸杯蛋糕的做法步骤
1：蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入40克糖。
2：低速打发至湿性发泡。
3：纯牛奶，玉米油和蛋黄混合。
4：筛入低粉。
5：用蛋抽搅打均匀至无干粉。
6：取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。
7：再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
8：将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。
9：送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。
10：晾凉后就可以进行奶油装饰了。
11：将淡奶油倒入较大的容器中，加入15克绵白糖，用电动打蛋器低速打至7分发。
12：准备好惠尔通M1裱花嘴。
13：将打发好的奶油装入裱花袋中。
14：取一纸杯蛋糕，以中间为点，顺时针转一圈挤出奶油。
15：再装饰一些糖珠，美美的奶油蛋糕就完成了。
16：成品图。
17：成品图。
18：成品图。
小窍门
请根据自家烤箱的脾性调节温度；鸡蛋每个带壳大约58克左右；裱花过程中用泡过冰水的毛巾包住裱花袋可以有效的防止奶油融化。
酸奶芒果蛋糕杯
主料
面粉150克；牛奶30克；玉米油30克；白糖30克；鸡蛋四个；
辅料
自制酸奶适量；芒果1个；
酸奶芒果蛋糕杯的做法步骤
1：各种材料备用。
2：把鸡蛋和白糖放到打蛋盆里。
3：打发蛋液，滴落的蛋液5秒钟不消失即可。
4：筛入底筋面粉。
5：翻拌均匀加入牛奶和玉米油翻拌均匀。
6：倒入模具中。
7：上下火180度20分钟，拿出放凉即可脱模。
8：芒果切粒。
9：自制酸奶备用。
10：用勺舀到蛋糕杯里，点缀芒果粒。。
小窍门
其实这个模具用6个鸡蛋的量是正合适的，我试了3个鸡蛋的量，4个鸡蛋的量都太少，只有6个的合适。
酸奶蛋糕杯
主料
蛋糕粉80克；鸡蛋3个；玉米油30克；牛奶30克；幼砂糖50克；
辅料
自制酸奶适量；自制蓝莓酱适量；
酸奶蛋糕杯的做法步骤
1：所有蛋糕材料准备好
2：鸡蛋入打蛋盆中，倒入细砂糖
3：电动打蛋器低速打发蛋液，提起打蛋头，蛋液流下来的痕迹能保持10秒钟不消失即可
4：蛋糕粉分两次筛入打蛋盆中，先将面粉与打发的蛋糊充分混合好后，再筛入面粉
5：面粉与蛋糊充分混合好
6：玉米油和牛奶混合均匀
7：取一小部分面粉蛋糊与液体混合好
8：将混合好后的面粉蛋奶糊倒回到大盆中
9：翻拌均匀，成细腻的蛋糕糊，挑起蛋糕糊，能缓慢顺畅地垂落下来；此时开始预热烤箱150度
10：将蛋糕糊倒入保尔美克蛋糕模具中，8成满，端起模具轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡
11：将模具送入预热好的烤箱中层，150度，上下火，25分钟
12：出炉
13：倒扣在晾架上
14：彻底凉后脱模
15：在蛋糕中放入浓稠的酸奶，再加入蓝莓果酱，直接食用
16：可以食用的蛋糕杯子，是不是很可爱
17：再来一杯
小窍门
面粉与蛋糊混合时要用翻拌的手法，轻快但不要用力，以防消泡；彻底晾凉后，蛋糕可轻松脱模时，因模具比较特殊，可以轻轻摇晃脱模；所放的填充酱料可以根据口味进行调整。
