莴笋炖鱼

主料

莴笋300克；青鱼500克；

辅料

水300毫升；

调料

甜面酱2勺

辣椒酱1勺

轻盐酱油5毫升

料酒2勺

莴笋炖鱼的做法步骤

1：准备食材：莴笋刨去外皮切丝，青鱼洗净切块。

2：锅内放入2勺甜面酱。

3：放入1勺辣椒酱。

4：倒入5毫升轻盐酱油，先调均匀。

5：加入300毫升清水。

6：将酱料稀释这样可以是食材更入味。

7：放入洗净的青鱼块。

8：放入生姜片。

9：煮开后倒入2勺料酒，将鱼翻身后，大火煮开后炖煮10分钟。

10：待鱼肉熟了，放入莴笋丝，将莴笋丝铺在周围。

11：炖煮2分钟莴笋丝就差不多熟了。

12：最后撒上一些小葱即可出锅。

13：不加油烹饪的鱼也同样好吃。

小窍门

莴笋丝不宜久煮，不建议久炒或久煮，以免营养流失。

炒鱿鱼卷

主料

鱿鱼身两只；红彩椒半个；绿辣椒一个；

辅料

姜适量；葱一根；生抽15克；蚝油10克；盐适量；白糖5克；料酒15克；

炒鱿鱼卷的做法步骤

1：鱿鱼两只，只留身体部位，去掉内脏及表皮黑膜，洗净

2：在身体内面，将刀以45度斜切出细密的条纹

3：将刀垂直，切出交叉花刀

4：切成长5厘米、宽3厘米的长方形块状，将另一个鱿鱼身依此处理完成

5：葱切斜段，姜切丁

6：红彩椒、辣椒切成菱形块

7：生抽、蚝油、盐、白糖入碗中，调成汁

8：锅中清水烧开，放入少量料酒，将鱿鱼块放入水中，只要一打卷就立即捞出

9：热锅凉油，下入姜丁，煸出香味

10：倒入葱段，煸炒出香味

11：倒入彩椒块，翻炒一分钟

12：倒入沥干水的鱿鱼卷

13：倒入碗汁，翻炒均匀

14：出锅，装盘

15：鱿鱼卷好鲜嫩，彩椒好清脆！真下饭哪！

小窍门

鱿鱼卷要想卷起来，一定要在内面切花刀才能打出漂亮的卷卷哟；花纹要想清晰，一次以45度角度切花刀，另一次就要垂直切入，这样的花纹更加明显，而且味汁能很好地挂在上面。

莴笋蛋糕卷

主料

鸡蛋5个；莴笋110克；低粉90克；牛奶20ml；

辅料

盐1克；糖40克；玉米油30克；柠檬汁1克；玉米淀粉10克；果酱1个；芝麻5克；

莴笋蛋糕卷的做法步骤

1：莴笋用细的擦丝板擦成细丝

2：加盐和玉米油拌匀放置一会儿

3：蛋黄蛋白分离后蛋白放冰箱冷藏。蛋黄中加入莴笋丝和牛奶搅拌均匀

4：筛入低粉

5：切拌均匀。完全看不见干粉即可。不可划圈搅拌。

6：糖和淀粉秤好。蛋白加柠檬汁打至大粗泡时加1/3

7：打至细泡时再放1/3

8：打至出现明显纹路后倒入剩下的1/3

9：打到提起打蛋器出现带弯勾的状态。预热烤箱上下火160度

10：盛2勺蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

11：再盛2勺到蛋黄糊里继续翻拌均匀

12：翻拌好后倒回蛋白盆里

13：翻拌至完全均匀。动作要轻要快

14：模具垫上油纸。倒入8寸长方形模具8分满即可

15：多了我倒在2个小纸杯中

16：表面撒上芝麻入烤箱上下火160中层烤30分钟。烤好马上取出

17：马上倒扣。防止回缩。趁热把油纸撕下来

18：一小瓶果酱

19：蛋糕微温时放在干净的油纸上抹上果酱。在要卷的一边用刀划2条。不要划的太深。不能切断蛋糕

20：借助油纸卷成卷儿放冰箱冷藏半小时

21：取出后切块儿。莴笋特有的清甜加上果酱味道真的非常不错。让宝贝不挑食是妈妈的责任和义务。喜欢的可以试着做做看哦。

莴笋鱼头

主料

鱼头500克；

辅料

莴笋200克；

配料

油适量；盐适量；料酒适量；蒸鱼豉油适量；老抽适量；醋适量；糖适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

莴笋鱼头的做法步骤

1：准备材料，鱼头洗净

2：莴笋切块、准备葱姜蒜

3：起油锅把鱼头煎一下

4：放入葱姜蒜、料酒、醋去腥

5：放蒸鱼豉油

6：放老抽

7：放盐、糖

8：放开水大火烧开后改中小火

9：等鱼肉基本熟后放入莴笋

10：再煮几分钟后收汁撒上葱花

小窍门

莴笋不要煮的太烂

莴笋鱿鱼卷

主料

莴笋适量；鱿鱼适量；辣椒适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；十三香适量；味精适量；

莴笋鱿鱼卷的做法步骤

1：备莴笋，鱿鱼，辣椒。

2：撕去黑皮，切花刀过开水，

3：清洗待用。

4：切点芹菜和辣椒。

5：莴笋去皮切片，

6：先炒鱿鱼卷，

7：大火炒匀，

8：放进莴笋片，

9：放盐，

10：放进辣椒丝炒香，

11：淋上生抽，放进芹菜，

12：撒上味精。。十三香。

13：即成。

【莴笋炖鱿鱼肚条】

主料

肚条400g；莴笋1000g；八角少许；香叶少许；料酒少许；

辅料

鱿鱼100g；花椒少许；砂仁少许；生姜少许；

莴笋炖鱿鱼肚条的做法步骤

1：成品：莴笋炖鱿鱼肚条

2：调料：花椒、八角、香叶、生姜、砂仁

3：肚条洗净、切条备用

4：鱿鱼切条、侵泡4小时以上

5：铁锅起水加入料酒少许

6：将肚条放入冷水的铁锅中焯水

7：焯好水的肚条、鱿鱼与调料一并放入高压锅中加盖

8：高压锅调至牛羊肉的档位将肚条与鱿鱼炖熟

9：开锅后加入莴笋条调在煮饭档位

10：时间到后出锅，一晚清淡、软嫩的莴笋炖鱿鱼肚条产生了

莴笋炒鱿鱼

主料

莴笋1根；鱿鱼330克；

辅料

剁椒适量；盐适量；鸡精适量；

莴笋炒鱿鱼的做法步骤

1：食材：莴笋（已去皮）、鱿鱼（已洗净焯熟）、剁椒

2：将已去皮的莴笋放在案板上切成片，待用。

3：将已洗净焯熟的鱿鱼放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的莴笋翻炒一下。

5：接着，合入切好的鱿鱼，加适量的剁椒翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅装盘。

鱼香鱿鱼卷

主料

鲜鱿鱼500g；

辅料

玉米油15g；生抽15g；辣椒150g；姜5g；鱼香川味酱10g；油膏5g；干葱150g；

鱼香鱿鱼卷的做法步骤

1：准备好食材：鲜鱿鱼500克、干葱150克、辣椒150克、油膏5克、料酒10克、生抽15克、鱼香川味酱10克、姜5克。（姜忘了拍进去）

2：鱿鱼内侧打麦穗花刀切成小块

3：用手动功能烧一锅开水，把切好的鱿鱼块放进去，看到打卷立即捞出来过冷水，控干水分备用。

4：辣椒和干葱切块、姜切丝。

5：把十克料酒、15克生抽、5克油膏、10克鱼香川味酱放入碗里调匀。

6：自动锅胆内加入15克玉米油摇匀

7：把辣椒、干葱的一半和全部姜丝铺平摆入。

8：再把鱿鱼卷铺平摆入。

9：最后均匀的浇上料汁

10：把锅胆放入锅套内盖好盖子开电源，选干锅功能。

11：看到汤汁不多了打开盖子把剩余的一半辣椒和干葱倒进去翻炒。

12：翻炒到汤汁收干即可出锅食用。

小窍门

1因为生抽、油膏和辣酱都带咸味，所以这道菜不用再加盐了。2分两次加入配料，味道更佳。3焯烫好的鱿鱼卷一定控干水分再用，否则加热时间会延长很多。

章鱼莴笋丝

主料

章鱼二只；莴笋一根；

辅料

盐一匙；味精少许；辣椒一个；葱二根；姜一片；蒜头三个；白芝麻少许；

章鱼莴笋丝的做法步骤

1：做菜前先拿根葱炸点葱油放凉然后新鲜莴笋去皮，切成小块改丝

2：下味精盐辣椒丝蒜碎腌制偶尔翻下大概二小时后倒去水分

3：新鲜章鱼下一把盐顺时针洗磨最后干净水冲好

4：锅下水烧开下葱姜蒜少许油把章鱼烫熟丢入冰水中收缩。切成小块【为了好看留只小的装饰，忍不住偷吃了几个哈】然后倒入莴笋丝中，加入早前晾凉的葱油拌匀

5：如此就可以上盘了，洒上少许芝麻。营养好吃口感一级棒

鱿鱼炖笋

主料

鱿鱼干适量；笋适量；猪肉适量；

辅料

葱适量；蒜适量；八角适量；

调料

盐适量

味精适量

鱿鱼炖笋的做法步骤

1：鱿鱼干用水泡发以后改刀切斜片。

2：水烧开把鱿鱼放进去过一下水，难后用凉水洗净。

3：锅烧油热把八角葱段蒜子放进去爆香，把鱿鱼笋倒进去翻炒一会，放肉，盐水煮熟，放葱花味精出锅。