瘦肉豆腐汤

主料

瘦肉150克；豆腐1盒；

辅料

盐适量；白糖适量；料酒适量；

瘦肉豆腐汤的做法步骤

1：猪肉切碎备用

2：备用的豆腐

3：锅里加水，倒入猪肉，加盐、白糖和料酒

4：烧沸后去掉上面的浮沫

5：豆腐切块，放入锅中

6：再烧二三分钟就可出锅装盘了

小窍门

烧沸后要去掉猪肉上面的浮沫

豆腐肉丸汤

主料

猪肉适量；豆腐适量；香菇适量；青菜适量；

辅料

葱适量；

豆腐肉丸汤的做法步骤

1：干香菇用热水泡10分钟，泡发后洗净，泡香菇的水沉淀杂质后保留备用；里脊肉剁成肉泥，加入少许盐腌制几分钟。香菇切丁，香葱切成葱花；

2：将肉泥、豆腐、香菇和葱花一起充分搅拌，期间加入少量地瓜粉，以保证粘性；

3：将之前保留的香菇水再加水做汤底烧开，用汤匙把搅拌好的豆腐肉泥挖成丸子形状缓缓放入锅中；

4：肉丸全部放入锅中后待汤再次沸腾便可盛碗。

鸡汤豆腐皮

主料

黄花菜炖鸡汤适量；青菜适量；豆腐皮适量；

辅料

盐适量；

鸡汤豆腐皮的做法步骤

1：黄花菜炖鸡汤烧好。

2：青菜洗净。

3：豆腐皮用温水泡软。

4：鸡汤倒入锅中烧开，放入豆腐皮个青菜煮熟。

5：鸡汤鲜美，豆腐皮和软。

肉片豆腐汤

主料

五花肉1500克；豆腐1000克；泡发木耳200克；白菜叶3片；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；十三香半勺；海天酱油1勺；

肉片豆腐汤的做法步骤

1：准备食材：五花肉300克，泡发木耳100克，老豆腐500克，白菜叶（忘了放入）。

2：五花肉切片，豆腐切片，白菜叶切段，葱姜切末。

3：起锅烧油炒香葱姜末。

4：放入五花肉翻炒。

5：放入白菜段翻炒。

6：放入泡发木耳翻炒。

7：加入食盐。

8：加入十三香。

9：这道汤的灵魂；加入海天360头道鲜酱油，非常的鲜美。

10：加入水烧开再下入豆腐闷煮入味。

11：成品图（喝着肉片豆腐汤，吃着皮薄馅大的韭菜盒子，非常惬意）。

鸡汁豆腐汤

主料

豆腐1盒；

辅料

鸡汁1碗；油菜蕻适量；

配料

盐适量；

鸡汁豆腐汤的做法步骤

1：材料：豆腐（已撕开包装）、油菜蕻（已清洗切开）、鸡汁

2：将豆腐用刀划开，待用。

3：将一碗鸡汁倒入锅中煮开。

4：接着，合入豆腐和切好的油菜蕻翻动一下煮开，煮至油菜蕻断生。

5：然后，加适量的盐

6：调味翻匀，即成。

7：盛出、装入碗中，就可以享用了。。。

牛肉豆腐汤

主料

牛肉500g；卤水豆腐一块；

辅料

姜适量；蒜4-5瓣；葱1颗；香菜1颗；海鲜酱油1匙；胡椒粉适量；盐适量；

牛肉豆腐汤的做法步骤

1：牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切块，姜切丝，蒜切片，葱花，香菜小段

2：牛肉过开水去血

3：热油爆姜丝后下牛肉翻炒

4：牛肉炒2分钟下豆腐，在豆腐上加一匙盐后翻炒均匀后，再与肉一起炒3分钟

5：加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鲜酱油。大火煮开至汤色变白，转中火15分钟后再转小火20分钟，至牛肉熟透。

6：中间添汤要加热水，再根据个人口味加盐。吃的时候加葱花香菜，也可以加辣椒油。

小窍门

一定要用新鲜的卤水豆腐，不然汤不变白，味道也不好。牛肉也要嫩牛肉，不然半天也煮不熟。今天做的突然，家里没苏子了就沒做延边这里喝牛肉汤专门用的辣酱，只能用辣椒油了。

鸡汤卤豆腐

主料

豆腐400克；鸡蛋3个；

辅料

鸡汤适量；

鸡汤卤豆腐的做法步骤

1：食材：鸡汤、北豆腐、鸡蛋。

2：豆腐切大块。

3：锅中放少许食用油，放入切好的豆腐煎制。

4：豆腐煎制两面金黄。

5：煎好的豆腐放入锅中，倒入鸡汤，放入鸡蛋。

6：中火煮至汤沸后，改小火卤15分钟关火即可。

7：取出，切片即可，卤好的豆腐吸足了汤汁。

8：成品。

小窍门

无

肉丸豆腐汤

主料

猪瘦肉250克；嫩豆腐400克；

辅料

香葱适量；嫩肉粉1匙；盐适量；鸡精适量；

肉丸豆腐汤的做法步骤

1：剁好的肉馅放盐和嫩肉粉拌均匀

2：用肉糜挤成丸子备用

3：烧一锅清水，待水冒泡的时候把肉丸放进去，中小火煨熟

4：嫩豆腐加进去煮三四分钟

5：加盐和鸡精调味

6：关火撒入葱花即可

7：丸子放入锅中时火不能大否则肉丸容易散开

鸡丝豆腐汤

主料

鸡胸肉适量；水豆腐适量；葱适量；

辅料

盐适量；

鸡丝豆腐汤的做法步骤

1：材料备好，切好

2：锅里放少量油下入葱白豆腐煎下，加入水或是高汤熬煮一下

3：放盐，酱油，生粉腌好鸡肉

4：豆腐煮几分钟后下入鸡肉再次熬煮2-3分，调好味加入葱花即可

5：出锅

咸肉豆腐汤

主料

豆腐300克；咸肉80克；

辅料

葱花适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

咸肉豆腐汤的做法步骤

1：材料：豆腐、咸肉（已清洗）、葱花

2：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

3：将咸肉放在案板上切开。

4：随后，将切好的咸肉下入清水锅中煮开，煮上2——3分钟。

5：接着，合入豆腐煮开。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味翻匀。

9：最后，搁入葱花，即成。

小窍门

预先掌握咸肉的咸度，调整盐的用量。