莲藕猪蹄汤

主料

猪蹄1500g；

辅料

莲藕1000g；姜1块；料酒少许；盐少许；

莲藕猪蹄汤的做法步骤

1：处理好食材。猪蹄剁成小块，洗净，冷水下锅焯水一遍，莲藕洗净切滚刀，一块姜用刀拍破。（猪蹄焯水时放入一少许料酒，可以去掉猪蹄上的气味。我们家吃炖的莲藕是不削皮的，用淡盐水洗掉上面的淤泥就行，藕节处也不削掉。这些，都根据自己家口味调整就可以）

2：猪蹄焯水后，再重新接一锅冷水，放入猪蹄和姜（一次性加入足量的水，中途不要添加，即使要加也要加开水，否则影响汤的鲜美）

3：再次开锅，用勺撇去最后一点血沫（这样能让汤更白净），开锅后关成小火，加盖炖一小时左右（我家炖猪蹄不喜欢炖成脱骨状态，那样猪蹄吃起来太油腻闷人了，汤也不够清淡。我大约炖一小时刚刚软烂即可，这样吃起来还虐待嚼劲）（各位亲可以根据自家口味延长炖制的时间）

4：炖好后倒入莲藕

5：炖制十分钟左右即可，炖好后放一点点盐即可

6：上桌，我家吃炖的东西一般都上蘸水的，所以前面放盐时也放很少，大约汤有点点盐味就可以，猪蹄可以配蘸水吃，所以没放太多盐。（蘸水的调料是:香菜、盐，味精，醋，少许味极鲜，熟油海椒，熟油花椒）

7：猪蹄香嫩，莲藕甘甜，汤汁清爽不油腻

小窍门

暖心提示:这道汤非常简单，不要用太多香料来调节，这样反而适得其反。当然，还是依据个人口味和习惯的。猪蹄焯水时最好开锅的时候放一点料酒，这样料酒的去腥功能挥发得更好。如果不吃蘸水的亲们，在最后放盐时可以略微多放一点。撑入碗里时还可以放点香葱末，也很鲜美。喜欢猪蹄是脱骨状态的亲们可以延长炖的时间。莲藕我是不去皮的，只用水洗干净就好，介意的亲们可以去皮。

莲藕猪蹄汤

主料

莲藕500克；枸杞1小把；姜片5片；

辅料

猪蹄半个；胡椒粉2克；米酒20克；清水适量；

莲藕猪蹄汤的做法步骤

1：准备好食材，莲藕要买老的熬汤，吃起来口感是粉糯的，枸杞清洗一遍备用，猪蹄买刮去皮毛烧掉砍成小块。

2：猪蹄冷水下锅，焯水一遍，焯水的猪蹄会去除腥味，让汤喝起来更鲜甜。

3：等到猪蹄里的血水全部出来后，捞出猪蹄，用温水清洗一遍。

4：莲藕切小块，用水清洗一遍。

5：猪蹄放入尚尼汤锅里，加入莲藕块，再加入胡椒粉和米酒，姜片，倒入适量清水。

6：大火烧开后，继续熬煮50分钟，最后10分钟调入枸杞盐调味。因为熬煮的时间比较久，为了不浪费燃气，我都会边熬汤边蒸菜，用尚尼的汤锅煮，汤熬好了菜也就做好了。一锅汤大约1小时的时间，能蒸出好几个菜，也不用炒菜吃油烟，特别好用。

7：时间到试一下咸淡即可上桌，猪蹄口感Q弹，莲藕粉糯，汤水清爽好喝，很适合夏季哦。你要是也喜欢喝汤，那么一定记得试一试，一周吃个三五次，皮肤一定能水灵不少呢！

猪蹄莲藕芦笋汤

主料

黄豆100克；清水1200毫升；猪蹄2个；莲藕1节；芦笋1小把；

辅料

盐适量；姜片10片；料酒适量；

猪蹄莲藕芦笋汤的做法步骤

1：黄豆提前一晚上浸泡。

2：100克黄豆和1200毫升水，这次由于煲汤用，所以豆浆这次研磨的多一些。用豆浆新款p3破壁豆浆机，研磨豆浆后完全没有渣，省略了特别麻烦繁琐的过滤环节，让做饭也更加省时便捷了。

3：猪蹄洗净斩成小段，洗净备用。

4：芦笋切斜段，用开水焯2分钟，捞出备用。

5：藕去皮切大块。

6：炒锅里放满清水，放入洗净的猪蹄段、适量料酒和数片姜片。煮开后猪蹄捞出备用。此步很必要，只要是肉类，高温烹煮都会出来浮抹，这一步可以把煮开后的浮抹撇干净。

7：将适量的豆浆、猪蹄、新切好的姜片、藕块倒入高压锅。选择蹄筋这档，30分钟。

8：半小时的高压烹煮，猪蹄就已经比较软烂了，根据口感放入适量盐。接着放入芦笋，因为芦笋已经焯过，完全熟了，所以利用还很热的汤汁，使得芦笋迅速入味

9：味道很不错。

小窍门

这里和大家说明：周末我做过两次，一次用砂锅煲，一次用高压锅做。砂锅用了近2个小时，高压锅30分钟。而且品尝后发现用豆浆煲汤，如果是鸡肉鸭肉这样的，确实是砂锅长时间小火慢炖好，因为主要是喝汤。而猪蹄这类的，在口感上两种烹制方法，差异是不大的，不信您试试。

莲藕炖猪蹄

主料

猪蹄一只；粉藕一个；

辅料

葱适量；姜适量；水适量；

调料

料酒适量

盐适量

鸡精适量

油适量

莲藕炖猪蹄的做法步骤

1：准备食材备用。

2：猪蹄冷水下锅加入料酒煮出血末。

3：再捞出洗干净。

4：莲藕削皮切成滚刀块，放在清水中浸泡，防止氧化变黑。

5：起锅烧油，下入姜片炒香。

6：加入猪蹄翻炒几下，加入适量的清水。

7：加入葱段。

8：煮出血末，撇去浮沫。

9：然后加入莲藕，再煮一分钟。

10：再转入高压锅里面按豆类蹄筋键闷煮45分钟。

11：煮好后加入适量的盐，鸡精调味。

12：撒上适量的葱花。

13：一道美容养颜滋补的莲藕炖猪蹄就做好了。

14：成品图！

莲藕花生炖猪蹄

主料

猪蹄2斤；莲藕1斤；花生50g；

辅料

姜少许；

调料

酱油2匙

蚝油1匙

莲藕花生炖猪蹄的做法步骤

1：准备的食材。

2：所有材料清洗干净，切块，一起加入沙煲中，加适量清水。

3：先中火炖半个小时，再转小火炖半个小时。

4：炖到猪蹄Q弹的时候，加入适量食盐、蚝油、酱油调味即可。

5：成品。

莲藕炖猪蹄

主料

猪脚约1000g；莲藕约600g；

辅料

生姜适量；

调料

盐适量

料酒适量

老抽适量

生抽适量

莲藕炖猪蹄的做法步骤

1：水烧开，剁好的猪肉放入，并放生姜和料酒焯水。

2：猪脚沥干水。

3：猪脚和生姜放入高压锅中，压8分钟。

4：莲藕去皮清洗干净，检查有泥没有。

5：高压锅下气后再放入莲藕压6分钟。

6：将炖好的莲藕和猪脚捞出，然后放入铁锅中。

7：加入老抽、生抽和盐，倒入适量炖猪脚的汤。

8：大火烧开，改小火焖干。

9：出锅。满满的胶原蛋白。

蹄花莲藕汤

主料

蹄花2个；莲藕2节；

辅料

姜片4片；胡椒粉1小勺；小葱2根；花椒1小勺；油适量；盐适量；

蹄花莲藕汤的做法步骤

1：准备好原材料；

2：蹄花提前泡水，中途换两次水；

3：烧热锅，放少许油，下入姜片和花椒翻炒；

4：微微翻炒出香味后下入蹄花翻炒；

5：将蹄花中的水分煸干后下入适量的开水煮；

6：煮开后撇去浮沫；

7：下入藕块后大火煮开；

8：加盖后转为小火炖煮上四十分钟；

9：加入盐和胡椒粉等调味后再煮上两分钟；

10：盛入小碗中，表面上撒些小葱。

小窍门

1.蹄花提前泡水去除部分血沫，中途换两次水；如果没有时间，可以焯水；2花椒和姜片帮助蹄花去腥，煸炒一下能更激发大料的香味；3.水要一次给足，煮开后一定要撇去浮沫，这样能让汤品清澈，味道更鲜。

猪蹄炖莲藕

主料

猪蹄1个；藕1节；

辅料

八角1个；桂皮1个；姜片适量；蒜瓣适量；干辣椒适量；

调料

黄冰糖适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

郫县豆瓣酱1勺

猪蹄炖莲藕的做法步骤

1：准备食材：猪蹄一个、莲藕一节。

2：先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。

3：锅内放适量的油，油热后放冰糖炒糖色。

4：放入猪蹄翻炒均匀上色。

5：再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀。

6：再放入藕，加入适量的热水没过食材，大火烧开后转小火炖90分钟。

7：一锅香喷喷热乎乎的炖菜就好了！

煨猪蹄黄豆

主料

黄豆500g；猪蹄500g ；

辅料

姜末适量；桂皮一小块；蒜末适量；八角两颗；盐适量；辣椒丝适量；芝麻适量；麻椒适量；葱花适量；五香粉适量；

煨猪蹄黄豆的做法步骤

1：猪蹄剁块洗净

2：黄豆用五香粉泡好备用

3：热炒锅水烧开

4：放入猪蹄煮

5：把白沫撇干净

6：猪蹄捞出水倒掉

7：热油放麻椒变色把麻椒剃出

8：放入除芝麻外的辅料

9：炒香

10：放入猪蹄爆炒2分钟左右

11：加水淹没过猪蹄

12：煮沸去沫放入炖锅

13：加入食盐适量依据自己的口味

14：放入提前泡好的黄豆

15：耐心等待敷个面膜看本杂志做做家务

16：出锅慢慢喝嘻嘻

小窍门

1.放油之前炒锅一定不要有水一定要擦干净！2.煮出来的沫一定要撇干净！3.不喜欢豆腥的在黄豆泡好后皮一搓就掉了去皮腥味会大大减少4.用完炒锅即时清洗猪蹄出油特别大凝固了就不好洗了5.容易上火一个月最多吃两次6.还可以加入海带或红枣味道也很独特

莲藕炖牛蹄

主料

牛蹄两段；莲藕5片；姜片3片；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐看够不够咸；

莲藕炖牛蹄的做法步骤

1：把材料往电饭锅里放就好了

2：我炖了4小时。。

3：口感比猪蹄Q，但是还是很糯的口感。超爱这种又糯又Q的感觉！！胶原蛋白啊啊啊啊

小窍门

耐心是关键