葱香豆腐

主料

豆腐300克；

辅料

葱花10克；盐2克；花椒粉2克；植物油15克；蒜蓉10克；

葱香豆腐的做法步骤

1：准备好材料

2：平底锅放油，稍多一点，油热后放入一半葱花和全部蒜蓉，煸香。

3：放入豆腐，一片一片放

4：有豆腐香，翻一片看看，有黄色可以每片慢慢翻了。

5：加入剩下的葱花，和盐，花椒粉，煎片刻。

6：出锅摆盘了。

小窍门

火不能太猛，不然不好控制

豆腐炒葱

主料

豆腐适量；葱适量；

辅料

淀粉适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

豆腐炒葱的做法步骤

1：准备好豆腐和葱，葱切成段。

2：淀粉加少许水，搅拌均匀成水淀粉。

3：起锅烧水，水开后，下入豆腐焯水一分钟，去除豆腥味。

4：捞出过凉水沥干水分。

5：起锅烧油。

6：油七成热时，下入豆腐，快速翻炒均匀，不要煎哦，避免起皮。

7：下入葱段，快速翻炒均匀。

8：加盐和鸡精调味，最后淋入水淀粉，翻炒均匀出锅即可。

9：起锅装盘。

10：咸香入味，葱香十足，简简单单的一道家常菜。

蒜片葱花炒豆腐

主料

豆腐适量；

辅料

葱花适量；蒜片适量；

蒜片葱花炒豆腐的做法步骤

1：豆腐切小条，热油下锅煎2-3分钟。

2：捞出备用。

3：热油放入蒜片爆香。

4：然后放入备用的地方条翻炒。

5：翻炒1分钟，加入适量盐和鸡精调味，最后撒上葱花。

6：翻炒片刻就可以出锅了。

姜葱烤鸡扒

主料

鸡腿肉适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐焗鸡粉适量

姜葱烤鸡扒的做法步骤

1：鸡腿去骨。

2：用盐焗鸡粉腌制半小时，放锡纸上，烤箱开200度，烤40分钟，中途翻面1-2次。两块鸡扒大约10g盐焗鸡粉。腌制过夜味道更佳。

3：姜剁碎，葱切粒。小锅加点油，把姜煎煮30秒。

4：加入葱花继续煎煮30秒，加一茶匙盐，半茶匙糖，搅拌均匀，熄火备用。

5：烤好的鸡扒，刷一层葱油，切细上盘。

6：最后铺上一些姜葱，或者直接蘸着姜葱汁吃。

葱花扒豆腐

主料

豆腐200克；葱花20克；

辅料

油15克；料酒3克；盐2克；酱油5克；鸡精3克；

葱花扒豆腐的做法步骤

1：葱花切碎

2：锅中加入适量的油，加入葱花炒香

3：加入豆腐捣碎

4：加入调料继续翻炒捣碎，加入适量的水大火收汁

5：最后盛出即可

小窍门

葱花扒豆腐

葱花血豆腐

主料

鸭血1盒；

辅料

葱适量；盐适量；姜适量；五香粉适量；

葱花血豆腐的做法步骤

1：主料：鸭血

2：把鸭血取出切块。

3：锅中加水，放入葱姜、五香粉、盐，鸭血冷水入锅，烧开后即可关火。浸泡1小时左右。

4：把鸭血捞出，撒少许盐提味。

5：摆入盘中，撒些葱花即可食用。

葱花豆腐羹

主料

豆腐半盒；香菇适量；胡萝卜三片；精肉适量；

辅料

咸鸭蛋1个；小葱适量；盐少量；番薯生粉少量；

葱花豆腐羹的做法步骤

1：半盒豆腐切成小块，待用。

2：放在碗中，就这么多啦（两人吃的份）

3：1）适量小香菇切成丁（香菇较小，10个左右）；2）胡萝卜切成丁；3）精肉切成小肉丁；

4：一个盐鸭蛋，切成小丁（用整颗咸鸭蛋，可以减少浪费）

5：放入一碗清水，豆腐下锅，用大火煮开；

6：水沸腾后，一次加入胡萝卜，香菇，肉丁，大火煮三分钟左右；

7：加入咸鸭蛋，煮1-2分钟；

8：番薯生粉加入冷水调制，小碗中半碗不到即可；

9：均匀的加入生粉水，用勺子均匀搅拌，用中火煮开；

10：加入适量葱花，小火煮1-2分钟（建议葱花稍微多加一些，翠绿颜色会锦上添花；个人觉得可以不加盐，加了咸鸭蛋，味道正好，如果量比较大一些，尝一下，再添加盐，同时，香菇有着天然鲜味，鸡精也可不加哦）

11：噔噔噔！！！出锅啦!!!

小窍门

1)咸鸭蛋有着特有香味，加入口感就能提升不少；2)干香菇的味道会比较重些，可以使用鲜香菇，味美美哒！3)无额外添加油，可感不油腻。

姜葱鸡扒饭

主料

鸡扒4片；

辅料

姜适量；葱适量；蒜适量；

调料

黑椒盐适量

姜葱鸡扒饭的做法步骤

1：姜葱汁材料。

2：姜葱切碎，蒜头一半切片放平底锅里，一半剁成蒜蓉。碗里的姜葱蒜加一茶匙盐，半茶匙糖，适量料酒和油，搅拌均匀。

3：我的鸡扒是鸡腿起的肉，先在正反面抹盐，再把姜葱汁铺在鸡扒上，只铺朝上的一面够了。腌15分钟。剩下的姜葱汁里多加点油，用小煮锅煮一下备用。

4：平底锅斜放，把蒜片炸到金黄再捞出来。多余的蒜油另装起来，拿来炒菜很香。

5：留一点蒜油煎鸡扒。没姜葱汁的一面朝下，煎到金黄。

6：翻身，加料酒，盖上盖子，中火三分钟。

7：开盖用筷子戳一下鸡扒最厚部分，无粉色血水渗出即可上盘。如不熟，继续煎一分钟。

8：铺上煮过的姜葱汁。

9：姜葱汁拌白饭超开胃的！

小窍门

鸡扒选鸡腿肉。用剩的姜葱汁冷藏起来，可以炒牛肉，五花肉，做白切鸡和豉油鸡的蘸料，或者在任何炒饭里加姜葱汁，用途非常广泛！

小鸡“扒”豆腐

主料

南豆腐250g；盐适量；

辅料

韭菜250g；油适量；

小鸡“扒”豆腐的做法步骤

1：韭菜洗净，切碎，

2：热锅下油，

3：下切成块的豆腐，（豆腐最好是南豆腐，也就是嫩一点儿的白豆腐，北豆腐做出来的就比较老，没有嫩滑的感觉了，）

4：在炒豆腐的过程中把豆腐切碎，豆腐熟了把韭菜碎倒进去，

5：翻拌均匀，韭菜熟了，撒适量盐搅拌均匀即可，

洋葱扒海参

主料

晓芹海参适量；洋葱适量；

辅料

蒜适量；姜适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

白糖适量

酱油适量

洋葱扒海参的做法步骤

1：海参洗净切成块，洋葱洗净切块。

2：起油锅，蒜姜入锅炒香，加入洋葱，海参入锅炒。

3：加入酱油，料酒，白糖，加盐，鸡精炒。炒均匀即可出锅享用。