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家常菜做法大全

芦蒿炒香干家常做法,怎样做最好吃

芦蒿炒香肠

主料

芦蒿200克;香肠1个;

辅料

色拉油2勺;盐1/4匙;鸡精1/2匙;

芦蒿炒香肠的做法步骤

1:买回的芦蒿去叶子洗干净

2:切成小段,最好不要像我用刀切

3:香肠切片小片

4:起油锅

5:放入芦蒿煸炒

6:再放入香肠一起炒

7:加点盐炒匀

8:加一点点水煮开

9:起锅前加点鸡精炒匀

10:芦蒿炒香肠完成

芦蒿炒千张

主料

芦蒿适量;千张1张;

辅料

盐适量;鸡精适量;糖适量;

芦蒿炒千张的做法步骤

1:芦蒿择洗干净用适量盐腌制一会,以便入味

2:千张切丝

3:加半碗水,适量盐,少许花生油煮一下

4:盛起放入少许鸡精,我家这个好像是啥蔬菜精,记不得了,买了一小袋,用了半年,回家就给他装到玻璃瓶中了,早就忘记了他的名字了

5:用铲刀将芦蒿划至锅边沿,中间倒入千张丝翻炒均匀

6:盛盘即可,清香素淡。

芦蒿炒咸肉

主料

咸肉30~50克;芦蒿250克;大蒜头3~4个;红椒30克;

辅料

盐半勺;鸡粉半勺;糖半勺;色拉油60ml;料酒3-4勺;

芦蒿炒咸肉的做法步骤

1:备料:咸肉切好蒸10分钟后犹如图备用,份量根据个人需求增减,不宜超过芦蒿,蒸熟的咸肉口味醇厚,故必不可少。

2:备料:芦蒿摘采蒿叶留根茎,择段以食指长短为宜

3:切朝天椒,蒜头备用,不喜欢辣或有小孩的家庭一般手中食料有红菜椒也可以优先使用

4:倒油,大火将咸肉,红椒,蒜入锅煸炒爆香,入料酒烹炒15秒钟

5:将芦蒿入锅翻炒15秒,改中小火,入糖,盐,鸡粉,煸炒1分钟

6:根据自己灶头火大小确定时间,蒿茎达到脆,滑,去生即可装盘,切忌时间过长,炒7分熟即可。装盘后,菜的自身温度可以将芦蒿再次增至8-9分熟。

小窍门

1,芦蒿,特点是清爽可口,蒿味十足,如炒时间长茎发黑,口感差,不光更失去营养价值,也失去了原有风味;2,用酱干炒芦蒿可入适量老抽提色,用咸肉炒因自身鲜咸不宜再入生抽或老抽;3,红椒起到“色欲”作用,刺激食欲,放入后使得小炒,鲜咸脆辣,一定不可缺少

芦蒿香干

主料

芦蒿150克;白豆腐干100克;

辅料

盐1匙;

芦蒿香干的做法步骤

1:将芦蒿切段,豆腐干切差不多宽的丝,刀工讲究可以切稍细一点,跟芦蒿差不多细就行

2:大火,锅热后倒油,油的多少自己把握,我喜欢清淡一些,所以放得不算多。为了凸显芦蒿的香气,这道菜不用葱姜蒜爆锅,辅料只有油和盐。油热就倒入芦蒿,这道菜要一直保持大火。翻炒至芦蒿略有变色的样子

3:倒入豆腐干,继续翻炒

4:留意芦蒿的颜色,都变较深点的绿色时放盐,盐的量根据个人喜好掌握,翻炒均匀立刻出锅。切记不能炒久了,不然无法令芦蒿脆嫩。

小窍门

大火快炒

芦蒿炒肉丝

主料

芦蒿适量;肉丝适量;

辅料

盐适量;蚝油适量;家乐麻辣鲜露适量;胡椒粉适量;花生油适量;

芦蒿炒肉丝的做法步骤

1:肉丝用适量蚝油和麻辣鲜露加入少许油拌匀腌制片刻

2:芦蒿择洗干净,掐成约5厘米的小段,用适量盐腌制入味

3:热锅冷油放入肉丝翻炒至变色

4:倒入芦蒿一起翻炒加少许白胡椒粉

5:盛盘即可。

开洋炒芦蒿

主料

芦蒿100克;开洋30克;

辅料

盐适量;

开洋炒芦蒿的做法步骤

1:食材:芦蒿(已清洗切段)、开洋(已泡)

2:将切好的芦蒿下入清水锅中焯开,捞出。

3:烧锅倒油烧热,下入焯好的芦蒿翻炒一下。

4:接着,合入泡好的开洋翻炒翻炒。

5:然后,加适量的盐。

6:调味炒匀,即成。

芦蒿炒香肠

主料

芦蒿300g;香肠100g;

辅料

盐10g;

芦蒿炒香肠的做法步骤

1:香肠切片蒸熟备用,

2:、芦蒿,不是蒿子竿,北方的同学吃过没?

3:、芦蒿切段

4:芦蒿下锅翻炒1分钟放半勺盐,

5:加入香肠翻炒2分钟出锅。

小窍门

芦蒿清香,有股特别的味道

芦蒿炒豆干

主料

芦蒿250g;豆干100g;

辅料

色拉油2勺;盐适量;鸡精少许;

芦蒿炒豆干的做法步骤

1:芦蒿洗干净用手折成一段一段

2:豆干用水冲洗一下

3:把豆干切成细条

4:起油锅

5:放入芦蒿翻炒

6:再放入豆干丝翻炒

7:加点盐炒匀

8:加一点点水煮开收汁

9:起锅前加点鸡精

10:芦蒿炒豆干装盘

小窍门

芦蒿最好不要用刀切!

芦蒿炒肉丝

主料

芦蒿500克;

辅料

香干5块;里脊肉1块;

芦蒿炒肉丝的做法步骤

1:芦蒿摘干净,洗净

2:香干切条

3:里脊肉切丝,加盐和淀粉拌匀,腌10分钟

4:热锅热油放肉丝炒变色

5:放油炒芦蒿2分钟

6:将肉丝盛出

7:加入肉丝翻炒片刻

8:加入香干,盐

9:要保持芦蒿的香味不要放其他的料了,片刻就可以出锅了

芦蒿炒肉丝

主料

芦蒿适量;猪瘦肉适量;

辅料

蚝油适量;盐适量;花生油适量;白胡椒粉适量;

芦蒿炒肉丝的做法步骤

1:芦蒿。

2:猪瘦肉切成丝。

3:加入适量蚝油,白胡椒粉,花生油拌匀腌制片刻。

4:芦蒿择去叶子,掐成大约四五厘米的小段,用适量的盐腌制入味。

5:热锅冷油。

6:倒入肉丝翻炒至断生。

7:用铲刀将肉丝划开至锅边沿,中间倒入芦蒿翻炒片刻。

8:将肉丝与芦蒿混合均匀,翻炒一会儿。

9:盛盘即可。

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