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佛手枣馒头怎么做才好吃,10种好吃做法

大枣馒头

主料

大枣10个;面粉300克;

辅料

安琪1个;

大枣馒头的做法步骤

1:把红枣去核。稍加点水用料理机打成浆,加安琪、适量红糖,倒入面盆,活成光滑面团。

2:发成两倍大后,排气,进行二次发面。

3:分成大小相等的面团,揉成馒头。冷水上锅二十分钟,这次我做的比较大,所以蒸的时间长了点。

4:关火后等五分钟再开锅。香喷喷的枣香味大馒头好了。

枣馒头

主料

面粉450克;红枣15颗;

辅料

清水230克;酵母粉3克;

枣馒头的做法步骤

1:原料:面粉和红枣。

2:酵母粉和清水混合后,倒入面粉中,和成硬一点的面团,放在盆中醒发。

3:醒好的面团放在案板上,揉出气泡后,分成60克一个的小面团。

4:取出一个小面团,搓成长条状,像图中这样来回摆放。

5:用筷子从两侧往中间挤,就形成了这样的花形。

6:再来用红枣做一个花式馒头,将红枣夹在面的中间位置,来回摆放。红枣我用的去核的,切成两半使用的。

7:用筷子从两侧向中间挤,便形成了6个小花瓣。

8:做好余下的几个面团,醒发15分钟,开水入锅,蒸12分钟就可以关火啦。

9:漂亮的红枣馒头来啦。

10:学会了,过年的时候就可以露一手,嘿嘿。

小窍门

我用的是去核的红枣,如果红枣较硬,建议提前用清水泡一下。红枣我是切成两半的,用一个大的也可以,但相应的面团就要大一些,才相配哦。做好的花式馒头,一定要醒发好再入锅蒸。水的用量要根据所用面粉的吸水性来添加,加水时不要一次性都加入,要少量多次地加,一直加到自己需要的面团软硬度就可以了。

枣馒头

主料

中粉520克;枣适量;

辅料

清水260克;无味植物油5毫升;耐低糖即发干酵母4克;

枣馒头的做法步骤

1:把面粉、酵母、油放入搅拌缸中,加入清水

2:用筷子搅拌一下,开启厨师机一档开始搅拌,看到基本成团的时候,开启2档搅拌

3:搅拌至面团较光滑时,停止搅拌,约需要4分钟左右

4:取出揉匀收圆,继续放回搅拌缸中,室温下进行发酵

5:发酵到位的面团,中式面团检验发酵是直接拉起面团,看到蜂巢出现,就是发酵完成

6:取出面团至案板,使劲揉光滑

7:揉匀的面团大致分为4份

8:取一个小面团继续揉光滑,搓高成圆形

9:用手左右对称捏出小洞

10:在小洞里插入枣,枣不用大枣,小枣就可以,干枣需要提前泡一下,若枣比较大,可以切开用

11:做好的馒头放入蒸锅篦子上,锅中提前放入适量的凉水,篦子上适当的刷点油。盖上锅盖醒发15-20分钟

12:醒发后的馒头,比上图有所膨大,小火开始加热

13:蒸锅上气后,转中大火,蒸15分钟,关火后停30秒立刻开盖,大胖子馒头出锅了

小窍门

馒头整形后,务必醒发15-20分钟,务必小火上锅,关火后不要停留时间长,会滴水到馒头表面,会影响美观

枣馒头

主料

面粉500克;酵母粉2克;

辅料

红枣适量;

枣馒头的做法步骤

1:面粉中加酵母粉、清水,搅拌成面穗。

2:然后揉成光滑的面团。

3:覆盖保鲜膜发酵至2倍大。

4:把发酵好的面团揉匀、排气、下剂。

5:取一个面剂,搓成长条,两头按扁。

6:把两头往中间卷起,拐点处放一个栆。

7:用剪刀剪几个豁口即成生坯。不剪也可以。

8:依次全部做完。

9:覆盖湿屉布,二次饧发20分钟。

10:锅烧开水,放入生坯。

11:旺火蒸制15分钟,即可关火。

12:静置3—5分钟后,即可揭开锅盖。

13:出锅装盘,即可上桌。

小窍门

酵母粉的用量仅供参考。酵母粉多一点可以加快发酵速度。

枣花馒头

主料

小麦面粉400G;

辅料

红枣适量;酵母适量;

枣花馒头的做法步骤

1:红枣洗净

2:去枣核

3:酵母和面醒发

4:像做小包子似的切成面剂子,取出三份。

5:搓成长条状

6:首尾相连,成长环状

7:把红枣摆放在环形面团的两侧

8:用筷子从两侧的长环往中间长环的中心夹,如图。

9:醒发,上笼屉蒸熟(视灶具和馒头大小掌握时间)

10:装盘

小窍门

筷子上可抹点食用油或沾点面粉,防沾

鲜枣馒头

主料

面粉适量;

辅料

鲜枣适量;

调料

酵母5g

温水适量

鲜枣馒头的做法步骤

1:普通面粉。

2:加酵母,加温水。

3:活成面团醒发两倍大。

4:鲜枣切碎,枣越多就越甜。

5:把切好的鲜枣放到已经发好的面里。

6:揉匀。

7:揉成馒头形状,上锅蒸二十五分钟。

8:鲜枣馒头松软香甜,如果把水换成奶活面,味道会更好。

枣花馒头

主料

面粉4斤;发酵粉20g;

辅料

红枣2斤;水适量;

枣花馒头的做法步骤

1:把面粉放入盆中,倒入发酵粉搅拌均匀。

2:边倒入清水边搅拌成面絮状。

3:下手把面揉成光滑的面团,盖上盖帘放到温暖处发酵。

4:夏天发酵时间短,冬天时间长,用了三个多小时。

5:把发酵好的面放到案板上,揉搓排气。

6:搓成长条,切一块比馒头大的面团。

7:用擀面杖把它擀成厚的饼。

8:用刀叉在面皮周圈按上纹理。

9:用刀在每一个纹理中间切开。

10:用手把切开的面皮捏起来。

11:把擀好的长条用手按扁。

12:拿刀切成母指肚宽的面块。

13:撒上面粉防止粘连。

14:用一把从未用过的小梳子,把面块按上花纹。

15:从中间对折。

16:把红枣放到中间,两头捏起来。

17:多做一些备用。

18:做好的面皮放到油纸上,上锅蒸的时候容易拿起来。第一张面皮的摆法。

19:再铺上第二张面皮,照第一层摆上枣坯。

20:擀三个饺子皮。

21:放上两颗小枣。

22:用手从中间捏起来。

23:用筷子把它们夹在一起。

24:放到面皮的最上面,中间再放入一棵小枣。

25:放入锅中醒发半小时,然后开大火上汽蒸45分钟,蒸好后再焖两分钟开锅。

26:漂亮的枣花馒头不仅为春节带来喜庆,也为餐桌增添色彩!

枣花馒头

主料

普通面粉500克;酵母粉5克;大枣15个;

辅料

水230ml;

枣花馒头的做法步骤

1:面粉混合酵母粉发酵两倍大,放入水量依面粉干湿度而定,和好的面团不要太软,不易成形

2:洗干净的大枣泡10分钟左右,如图横切

3:去核,我用的是新疆大枣,泡发好后,蒸出来绵绵软软的,整形好看,也可用小枣

4:面粉发酵好揉成长条

5:切成段

6:擀成圆皮

7:如图切十字

8:取半个枣子包住,捏紧

9:四面包好枣子,一起向中间捏紧,这时候也可以边缘沾点水,容易粘连在一起

10:如图

11:整好形放入蒸锅再次醒发20分钟,蒸15分钟

12:浓浓枣香味的馒头就出锅了!

红枣馒头

主料

面粉1000g;

辅料

酵母7g;红枣适量;白糖适量;温水适量;

红枣馒头的做法步骤

1:揉成光滑的面团,放在室温处发酵。另外把红枣去核切成碎丁。

2:发酵成两倍大就可以了,这时候把红枣碎加进来一起揉,重新把它排气,做成馒头的生胚就可以了。

3:就是这样,然后再二次发酵20分钟就用冷水上锅蒸,水开后再蒸10分钟关火,最后虚焖5分钟就可以出锅了。

4:这就是蒸熟以后的成品了。

枣花馒头

主料

中筋面粉500克;清水250克;

辅料

红枣适量;即发干酵母一勺;

枣花馒头的做法步骤

1:面盆里放一点水,放入酵母泡一会,夏天就不需要这样;

2:放入面粉;

3:揉成面团,无需揉光滑;盖上盖子放温暖的地方发酵;

4:大约一个半小时,面团发酵基本到位,拉开面团有蜂窝状;

5:红枣提前浸泡,洗净擦干水分再用;

6:取出面团放案板上使劲揉,最少揉10分钟左右,揉成光滑的面团;

7:切成长条,搓至光滑;

8:长条中间夹一个枣,两边对折各夹一个;

9:用筷子在中间夹一下,就成了枣花;

10:5个枣的面团,要搓的长一点,一样夹上枣;

11:用筷子在中间使劲一夹,就成了5枣的枣花馒头;

12:馒头下面垫上玉米皮,放蒸锅里进行醒发,大约15分钟左右;

13:醒发后,凉水上锅,小火开始,冒气后转中火,蒸15分钟即可;

14:蒸好的枣花馒头拾到盖垫上放凉。

小窍门

和面的水量要根据面粉的吸水性,以及手感来增减。枣需要提前泡一下,洗净擦干水分再用。

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