番茄龙利鱼

主料

龙利鱼300g；

辅料

西红柿3颗；

调料

番茄酱1勺

盐1勺

生姜10g

黑胡椒粉2g

生抽0.5勺

番茄龙利鱼的做法步骤

1：处理龙利鱼。

2：龙利鱼焯水和番茄去皮小妙招。

3：番茄切小块。

4：油热倒入番茄小火慢慢煮浓稠。

5：加一勺盐更容易出汁。

6：依次加料，然后咕嘟一会。

7：撒点白芝麻。

8：再撒点葱花提香点缀，不喜葱的可以不撒。

小窍门

1:龙利鱼解冻后洗净用厨房纸挤下水分，这样腌制的时候更容易入味。2:炒西红柿用小火，加盐更容易出汁。3:加糖是提鲜和中和酸度。别的好像没啥要注意的了。

茄汁龙利鱼

主料

龙利鱼一片；

辅料

西红柿2个；

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：准备食材：龙利鱼西红柿

2：龙利鱼片片，放料酒、姜丝、胡椒粉、盐、蛋清、玉米淀粉

3：抓均腌制一会儿

4：烧开热水，烧开后立马关小火，用热水的温度把鱼烫至变色发白

5：不用等水再开上来，全部发白变色可以捞出，因为一会儿还要加工

6：锅里下姜丝番茄酱或者番茄沙司，番茄酱比较酸，所以炒出香味放白糖调一下口味

7：放入西红柿丁继续煸炒

8：加一碗水，烧开

9：倒入鱼片，放盐、胡椒粉、淋几滴美极鲜（调料根据自己的口味边尝边调整）汤汁烧开，关火，淋入香油出锅，撒小香葱末，即可（如果汤汁不稠可以少许勾芡）

小窍门

炒鱼片的时候不要太大火不要搅动，否则容易散

茄汁龙利鱼

主料

龙利鱼500g；

辅料

蕃茄酱适量；玉米淀粉适量；

调料

盐适量

白醋适量

糖适量

胡椒粉适量

料酒适量

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼切块。

2：水开加入鱼块。

3：定型变色捞出。

4：番茄酱加入胡椒粉、料酒、糖、玉米淀粉拌匀。

5：锅热倒油加入酱汁。

6：中小火翻炒一分钟。

7：加入鱼块。

8：翻拌均匀。出锅！

9：一起吃鱼吧！

番茄龙利鱼

主料

龙利鱼柳200g；西红柿2个；番茄沙司30g；黑胡椒粉4g；姜丝6g；

辅料

橄榄油适量；盐适量；清水适量；淀粉3g；

番茄龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼柳解冻后洗净，用厨房纸吸干水分；

2：切成小丁，加入姜丝、黑胡椒粉、橄榄油，用手抓匀腌制半小时；

3：西红柿洗净顶部划十字花刀；

4：锅内放入适量水，接通电源后启动炒菜机会自动预热，预热好后选择蒸炖功能，水开后放入西红柿烫一分钟；

5：取出西红柿去皮切成丁；

6：再把腌制好的龙利鱼倒入锅内，启动蒸炖功能焯熟；

7：把锅洗净擦干倒入适量橄榄油，再倒入番茄块，启动炒菜程序；

8：程序结束后倒入番茄沙司继续启动炒菜功能；

9：程序结束后倒入大半碗水继续启动炒菜功能；

10：程序结束后倒入焯好的龙利鱼块，选择蒸炖功能炖煮2分钟；

11：将淀粉加适量水调成水淀粉，倒入锅内，加适量盐，选着蒸炖功能继续炖煮2分钟左右，期间选择配炒功能搅拌一下即可；

12：成品；

13：成品。

小窍门

西红柿放进热水中烫几下更容易去皮。

茄汁龙利鱼

主料

龙利鱼500克；

辅料

蒜2瓣；白芝麻少许；

调料

番茄酱100g

黄油10g

细砂糖1勺

现磨胡椒粉适量

玫瑰海盐适量

料酒1勺

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：准备好食材。

2：龙利鱼片成小块，用料酒、胡椒粉简单腌渍一下。

3：准备个小锅，下黄油融化成液体，倒入蒜末炒香。

4：再加入番茄酱简单炒匀，接着加入小半碗纯净水、玫瑰海盐、胡椒粉、白芝麻炒匀。

5：准备个锡纸盒，铺上一层鱼片。

6：淋上熬好的料汁。

7：接着再铺一层鱼片，再淋上料汁，就这样一层一层全部码好。

8：最后在表面撒上少许白芝麻、胡椒粉。

9：送入烤箱，设置160度15-18分钟即可。

小窍门

1.料汁要煮到汤水完全沸腾再关火哟。2.烤制的时间跟温度仅供参考，需根据自己的烤箱脾气酌情调整。

茄汁龙利鱼（酸甜龙利鱼）

主料

龙利鱼300g；盐适量；番茄酱适量；淀粉适量；小麦粉适量；

辅料

油适量；鸡蛋清一个；白糖适量；

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污染，化透洗净备用。

2：龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好，新鲜！

3：将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。

4：鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是好吃的鱼。

5：再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。

6：入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊，不要太久，就是外焦里干了。

7：起油锅，番茄酱入锅炒，番茄酱可以多放，少了容易糊锅。

8：加白糖，看个人口味，我喜欢酸甜的，水淀粉炒。

9：汁稠后鱼片入锅炒，不要炒太久，只要都挂上糊就行，不然炒久了，鱼就不酥了，关火出锅。

10：家里有多余的番茄和黄瓜，闲着的时候切好，摆个盘吧。

11：如何？不错吧。

小窍门

这道茄汁龙利鱼，大人老人都适合，下酒小菜也不错，八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜，味道棒棒的，主要是没刺，油炸的鱼香，但是裹着茄汁，还不腻口，摆盘食材随个人喜爱选用。

番茄龙利鱼

主料

龙利鱼柳2片；番茄酱1包；胡椒粉适量；蒜适量；

辅料

番茄2个；淀粉适量；葱适量；盐适量；

番茄龙利鱼的做法步骤

1：龙利鱼柳、番茄、葱蒜切片备用

2：倒入胡椒、淀粉、盐搅拌均匀，腌制10分钟左右

3：起油锅，将腌制好的鱼片倒入，用筷子快速拨开，待两面都变金黄以后，捞出沥干

4：锅中留少量油，然后放入葱蒜爆香，然后倒入番茄翻炒至香气飘出，倒入番茄酱适量，翻炒均匀

5：倒入水，大火煮开，转小火20分钟

6：放入鱼片、加入适量盐和糖，继续小火20分钟汤就可以起锅啦

7：美味诞生

8：美味诞生

9：美味诞生

茄汁龙利鱼

主料

龙利鱼2块；西红柿1个；

辅料

番茄酱2勺；葱1棵；姜1块；料酒2勺；胡椒粉1勺；淀粉1勺；糖1勺；盐2勺；

茄汁龙利鱼的做法步骤

1：准备原料，龙利鱼，西红柿，葱，姜

2：西红柿去皮切块，葱姜切片，

3：龙利鱼提前室温化冰，洗净后沥干水分，切成1厘米左右的薄片，刀口斜着切

4：切好的鱼片，用姜片，盐，料酒，淀粉，腌制10分钟

5：锅里倒油，放上葱，姜，炒香后，倒入鱼片炒至变色后盛出来

6：锅洗净，重新倒上油，放入西红柿炒一下，再加上番茄酱，糖，盐调味，最后把龙利鱼倒入锅里一起翻炒均匀即可出锅

番茄龙利鱼

主料

龙利鱼1块；

辅料

番茄2个；番茄沙司1勺；白玉茹适量；

调料

葱1段

蒜1头

姜1块

胡椒粉适量

番茄龙利鱼的做法步骤

1：食材汇总。

2：龙利鱼洗净切片，用胡椒粉腌制。

3：番茄洗净切大块。

4：姜切丝、蒜切片、葱切段。

5：白玉菇洗净切段。

6：锅中倒油，爆香葱姜蒜。

7：倒入番茄沙司。

8：炒至变红。

9：放入番茄翻炒。

10：倒1大碗开水，放入白玉菇，盖上锅盖焖2分钟。

11：把腌好的龙利鱼放入煮1分钟，撒上盐出锅。

12：滑嫩酸爽，和米饭是绝配。

两吃龙利鱼——香煎龙利鱼+茄汁龙利鱼

主料

龙利鱼适量；

辅料

盐适量；番茄酱适量；料酒适量；白醋适量；白糖适量；生抽适量；白胡椒粉适量；五香粉适量；鸡蛋适量；

两吃龙利鱼的做法步骤

1：主料：冰冻龙利鱼

2：龙利鱼解冻，放入料酒，盐，白胡椒粉，五香粉腌制2小时。

3：腌好的龙利鱼，沾面粉备用。

4：将龙利鱼放油锅煎制。

5：番茄酱放入油锅炒制。

6：炒出红油，放入料酒，白糖，白醋，生抽，盐，放入适量水，熬成汤汁。

7：放入龙利鱼，熬到收干汤汁即可。

8：茄汁龙利鱼

9：用鸡蛋面粉少许盐调糊。

10：将龙利鱼放入面糊里蘸匀面糊。

11：放平底锅小火煎透，煎熟，煎至两面金黄色即可。

12：香煎龙利鱼