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家常菜做法大全

珍珠莲藕丸的做法,正确做法

珍珠丸子

主料

糯米适量;

辅料

肉末适量;姜末适量;淀粉适量;葱适量;鸡蛋清适量;生抽适量;

珍珠丸子的做法步骤

1:肉末加入姜末、淀粉、鸡蛋清、生抽拌匀

2:捏成丸子裹上糯米,放蒸锅蒸,

3:我蒸了20分钟!最好撒上葱花即可

4:可爱的丸子就好了!

小窍门

不用放盐哦!放了生抽味道刚刚好

莲藕珍珠圆子

主料

莲藕2节;猪肉600g;

辅料

糯米200g;

莲藕珍珠圆子的做法步骤

1:莲藕擦成泥状

2:加入绞肉,葱姜、料酒、生抽、盐、鸡精j搅拌均匀!

3:糯米洗净,水泡半个小时、倒去水待用!

4:搅拌均匀的猪肉莲藕待用!

5:把搅拌均勺的莲藕猪肉搓成圆子,在泡过水的糯米中滚一圈,让圆子上粘满糯米!

6:上蒸锅蒸四十分钟左右,就完成了!

7:蒸熟后放入蒸中即可!

珍珠肉丸

主料

五花肉1斤;

辅料

蒜子适量;葱适量;

珍珠肉丸的做法步骤

1:将大米用冷水浸泡2小时备用;

2:准备食材;

3:将食材剁碎、调味备用;

4:将剁碎的肉泥揉成丸子状,然后裹上大米;

5:将剁碎的肉泥揉成丸子状,然后裹上大米;

6:将丸子如图摆放,大火上汽蒸20分钟,撒上葱花即可上桌。

7:成品。

小窍门

大米一定要提前2小时浸泡,否则影响口感。

珍珠丸子

主料

五花肉半斤;

辅料

糯米半碗;胡萝卜半根;

调料

葱姜水适量

盐适量

糖适量

油一勺

蚝油一勺

淀粉一勺

生抽适量

小葱适量

珍珠丸子的做法步骤

1:五花肉切细丁,不要用绞肉机也不要剁,切丁虽然费时但是口感好很多。胡萝卜切细丁,小葱切碎,糯米洗净备用。

2:在肉丁中加入小葱,分次加入葱姜水搅拌吸收,加入油,盐,糖,淀粉,蚝油,生抽搅打上劲,最后加入胡萝卜丁拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱保鲜半小时。

3:做成肉圆放入糯米中滚一圈,我做的小,一口一个。

4:放入蒸锅蒸25分钟,不要盖保鲜膜。完成出锅,弹嫩多汁,老少皆宜。

小窍门

可以将胡萝卜换成马蹄,山药,藕。

珍珠丸子

主料

肉糜100克;荠菜20克;糯米100克;虾仁5条;

辅料

盐10克;糖3克;生抽5克;香油10克;花生油20ml;

珍珠丸子的做法步骤

1:将除去糯米和虾仁外的其他调料放入肉糜中调好丸子原料。

2:将丸子馅料取一些,压扁,在中心位置放入剥了虾皮的虾仁,要把虾尾留在丸子外。

3:之后将丸子团圆,如图状。

4:将丸子在泡好的圆糯米中滚一圈,沾匀糯米。

5:入蒸锅蒸制30分钟后取出。

6:软糯的糯米包裹着鲜美多汁的丸子,吃了根本停不下来。

珍珠丸子

主料

猪肉末适量;糯米适量;

辅料

葱花适量;枸杞适量;姜末适量;盐适量;鸡精适量;十三香适量;

珍珠丸子的做法步骤

1:备好食材,糯米提前泡水半小时

2:肉团成团,裹上糯米,上锅蒸20分钟以上,加枸杞装饰

3:出锅怕上葱花点缀即可!

4:可以吃啦!

珍珠丸

主料

猪肉500g;料酒适量;五香粉适量;

辅料

盐适量;生抽适量;姜适量;葱适量;

珍珠丸的做法步骤

1:猪肉剁碎加入盐,料酒,生抽,五香粉,姜葱拌匀。

2:糯米提前泡一夜备用。

3:取适量的肉馅放手心团成圆形,再放糯米里滚一圈,使其沾满糯米。

4:依次做好的丸子,放在盘子里。

5:放蒸锅蒸10分钟即可。

6:出锅上桌,美味十足。

南瓜珍珠莲藕羹

主料

南瓜500克;藕粉30克;

辅料

糯米粉280克;

南瓜珍珠莲藕羹的做法步骤

1:南瓜清洗干净上锅蒸熟。(也可根据需要适当减半用量)

2:为了口感好,蒸好的南瓜去掉皮。

3:用筷子划圈搅拌成泥状。

4:加入糯米粉,先用筷子搅拌几下以免沾手。(南瓜具有甜度,藕粉也很甜,就没再加糖。也可随个人喜好添加适量的白糖)

5:和成光滑的面团。(南瓜含的水分足够了,所以和面的时候不需加水了哦。)

6:把面团搓长条,分切大小均匀的小面粒。

7:小面粒用手掌心搓圆,大小和花生米差不多。

8:依次做好。

9:小盆里倒入藕粉。(超市里买的一包,里面是独立包装的,用了一小包。)

10:先加入少许凉开水,搅拌均匀,化开藕粉。

11:锅里加入适量水,水开后放入小圆子。

12:待都浮起来就熟了。

13:端起锅直接倒入刚刚调好的藕汁里即可。(水若用不完就留下,把小圆子捞到藕羹里)

14:成品图,香甜软糯。

15:成品图,颗颗小珍珠很可爱~~~

16:成品图,口感超好~~~

17:成品图,健康养生。

珍珠丸子

主料

瘦猪肉300g;糯米50g;洋葱30g;

辅料

油适量;盐适量;十三香粉适量;海鲜酱油适量;葡萄酒适量;枸杞子适量;香菜适量;姜适量;胡椒粉适量;

珍珠丸子的做法步骤

1:瘦猪肉切碎

2:洋葱切碎

3:猪肉馅加少许老汤沿一个方向搅拌

4:加入葱姜末、盐、十三香、酱油、少许葡萄酒(或者料酒)沿一个方向搅拌均匀

5:加入香菜末沿一个方向搅拌均匀

6:调好的肉馅

7:糯米提前浸泡3-4小时

8:把拌好的肉馅搓成丸子,在糯米里滚一下,使丸子均匀粘上糯米

9:蒸锅铺好菜叶,将玩子顺次放入菜叶上

10:每个玩子上边放一个枸杞子点缀下

11:视玩子的大小上屉蒸10分钟左右,ok!可以开餐啦!

珍珠肉丸

主料

大肉适量;糯米适量;

辅料

大葱适量;生姜适量;香菇适量;盐适量;花椒粉适量;枸杞适量;

珍珠肉丸的做法步骤

1:食材一:新鲜大肉。

2:食材二:香菇、大葱、生姜、咸鸭蛋。

3:调味品:植物油、盐、花椒粉。

4:将大肉、葱、生姜放在案板上直接剁。

5:剁得差不多时加入香菇,适量花椒粉、盐和少许植物油,再继续剁。

6:肉馅剁好装碗中。

7:取一团肉糜,中间包一块咸蛋黄。

8:封口后用手来回摔圆。

9:将肉丸放在盛糯米的碗中(糯米提前浸泡至少三小时)。

10:均匀沾上糯米(必要时可在手中放些糯米,用手来回捏肉丸,这样肉丸很快沾满糯米)。

11:装盘后用枸杞点缀,上锅蒸20分钟(蒸的时间以肉丸大小来定)。

12:出锅啦。

小窍门

一定要自己剁肉馅。

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