家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

豆角炒藕丝怎么做才好吃,十种好吃做法

豆角炒肉丝

主料

豆角400克;猪肉100克;

调料

油15克

盐少许

酱油1勺

生抽1勺

老抽1勺

糖少许

葱姜适量

豆角炒肉丝的做法步骤

1:豆角清洗干净,控干水分,切成豆角丝。

2:猪肉选择精瘦肉,个人喜欢,切成肉丝,猪肉切时注意肉的纹理,猪肉要顺着纹理切,才可以哦。

3:葱姜切好备用,葱一般切片就行,姜切丝比较好。

4:豆角不容易熟,而且不熟的豆角吃着还会中毒,所以豆角一般处理是过油或是焯水,这里把豆角丝焯水断生,再过凉水口感会更好,控干水分备用。

5:炒锅里放适量的油,油热后先来炒肉丝。

6:炒至肉丝变色放入葱姜爆香,这样味道会更好,而且猪肉不腥。

7:接着放入调味料,酱油、生抽、老抽和盐翻炒,一是入味提鲜,二是去腥增色。

8:肉炒熟了,再加入豆角丝一起翻炒。

9:炒均入味后加糖调味,即可关火出锅啦。

小窍门

1.豆角的处理一定不能马虎,食用生豆角是会中毒的。2.猪肉先炒后用葱姜爆香,会让炒出来的猪肉更香更嫩更好吃。

肉丝炒豆角

主料

豇豆1把;

辅料

猪瘦肉50g;小毛葱1个;姜1块;

调料

生抽适量

白糖1勺

味精适量

肉丝炒豆角的做法步骤

1:准备食材。

2:豆角摘去头尾,掰成段。

3:猪肉切丝

4:葱姜切片。

5:花椒、葱姜爆锅,加入肉丝炒至发白,加入酱油、白糖等调味料。

6:下入豆角翻炒,炒至有虎皮纹后加少许水,煮熟收汁。这个布骤防止豆角炒不熟而引起食物中毒。

7:收干汤汁,洒入味精出锅。

藕条炒豆角

主料

莲藕半节;豆角4根;胡萝卜半根;蒜瓣2个;

辅料

盐适量;油适量;鲍鱼汁2汤匙;鸡粉少许;清水少许;

藕条炒豆角的做法步骤

1:食材:豆角、莲藕、胡萝卜、蒜瓣。

2:莲藕去皮切条,胡萝卜去皮切条。

3:豆角折断浸泡片刻,蒜瓣去皮拍碎。

4:热锅、倒油,下蒜蓉爆香。

5:加入豆角翻炒片刻。

6:倒入藕条继续翻炒。

7:倒入胡萝卜条不停爆炒。

8:加入少许清水拌炒片刻、遮上锅盖焖煮1分钟左右、让其快速受热均匀。

9:调入盐、鸡粉。

10:倒下鲍鱼汁翻炒均匀即可。

11:铲起、装盆~

小窍门

豆角和藕条炒制过程中水分很快会蒸发掉、及时加上少许清水,可以让食物熟的更快、不会炒糊。

素炒豆角丝

主料

豆角300g;

辅料

白糖1g;蚝油1勺;酱油1勺;盐0.5勺;鸡精0.5勺;

素炒豆角丝的做法步骤

1:新鲜豆角洗净切丝

2:锅中热油,烧开下入豆角丝

3:稍微炒软,加入酱油耗油白糖盐,少许水,翻炒至收汁

4:收汁后加入鸡精,这道菜就完成了,没拍太多图片,步骤简单易学,就是切丝,炒,加调料加水,然后就熟了。嘿嘿……希望适合亲爱的胃口

豆角炒鸡丝

主料

豆角半斤;鸡胸1块;

调料

生抽20ml

料酒10ml

白糖5g

淀粉1勺

盐1勺

葱适量

姜适量

蒜适量

花椒油适量

豆角炒鸡丝的做法步骤

1:豆角泡洗干净,鸡胸洗净。

2:鸡胸切丝,放料酒,淀粉,盐腌制20分钟。

3:锅中放葱姜蒜花椒油炒鸡丝至变色,捞出。

4:锅中留油炒豆角至变色。

5:放入鸡丝,倒入生抽,料酒,炒匀,最后勾芡即可。

6:盛出。

炒豆角丝

主料

豆角适量;肉丝适量;

腌肉料

盐小半勺

料酒2勺

生抽1勺

胡椒粉适量

淀粉适量

食用油适量

调料

葱适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

盐适量

十三香适量

生抽适量

炒豆角丝的做法步骤

1:豆角洗净摘去两端切成细丝。

2:肉切成片、再切成丝。切好葱丝、姜丝、蒜末。

3:肉丝用小半勺盐、两勺料酒、1勺生抽、1少胡椒粉抓拌均匀,加两勺淀粉再次抓匀,加一勺油抓匀。

4:肉丝用宽油滑至变色先盛出备用。

5:热锅热油小火炒香葱姜蒜干辣椒。

6:下豆角丝小火不停翻炒。

7:偶尔盖上锅盖转小火焖一分钟,焖炒几次至水分变少几乎炒熟。我大概用了十几分钟。

8:豆角颜色发深,下肉丝翻炒均匀。加盐、十三香、几滴生抽,炒熟,出锅(豆角若炒不熟食用会中毒)。

9:出锅,成品图。

豆角丝炒肉

主料

豆角适量;猪肉适量;

辅料

葱花适量;

配料

盐适量;蚝油适量;鸡精适量;

豆角丝炒肉的做法步骤

1:将豆角择丝洗净,切成斜丝

2:切好葱花

3:将猪肉切成肉片

4:锅内倒入适量的食用油,加热后倒入肉片和葱花,炒至肉片变色

5:倒入豆角丝继续炒,豆角丝一定要炒熟,在炒的过程中可以加入少量的水多炒一会,然后加入适量的盐和耗油

6:豆角丝炒熟后加入适量的鸡精,即可出锅盛盘

小窍门

豆角一定要彻底炒、煮熟后,再食用。因为豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛、饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。

豆角炒鸡丝

主料

豆角半斤;鸡胸1块;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;花椒油适量;

调料

生抽20ml

料酒10ml

白糖3g

豆角炒鸡丝的做法步骤

1:豆角洗净去除筋和头尾,切段,鸡胸切丝放淀粉,盐,料酒,腌制15分钟。

2:生抽,料酒,白糖调汁。

3:葱姜蒜花椒油准备。

4:锅中放油炒鸡丝至变色,捞出。

5:锅中留油炒豆角丝3分钟至全熟,放鸡丝,调好的汁超匀。

6:装盘。

豆角炒肉丝

主料

豆角500g;

辅料

肉220g;

调料

蒜瓣3个

红椒1个

豆角炒肉丝的做法步骤

1:肉切成丝加入盐,白胡椒粉,生粉抓匀再加入油拌匀腌渍一会。

2:豆角切成丝。

3:红椒切成丝,蒜瓣拍扁剁碎。

4:锅中入油放入肉丝翻炒。

5:放入蒜瓣炒香。

6:加入豆角翻炒。

7:加入生抽适量盐。

8:再加少许鸡精调味。

9:放入红椒,翻炒均匀。

肉丝炒豆角

主料

豆角300g;肉适量;料酒适量;淀粉适量;鲜酱油适量;蚝油适量;植物油适量;葱1段;姜1片;

辅料

盐适量;

肉丝炒豆角的做法步骤

1:肉洗净切丝,加入淀粉、鲜酱油、蚝油、料酒腌制片刻

2:锅中放适量植物油,放入腌制好的肉丝炒至肉丝变色盛出备用

3:豆角洗净切丝

4:锅中放适量水煮沸,将豆角放入焯水,焯好水的豆角过凉水

5:葱切片姜切丝备用

6:锅中放适量植物油,放入葱姜炒香

7:放入焯好水的豆角翻炒

8:放入肉丝翻炒

9:加入适量的盐调味

10:加入鲜酱油炒匀

11:成品

分享到