凉拌皮蛋豆腐

主料

皮蛋2个；内脂豆腐1盒；

辅料

小米辣适量；蒜蓉大量；葱花适量；

调料

香醋或凉拌醋，适量

芝麻油适量

辣椒油或花椒油，适量

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

1：预备材料，切好。

2：装盘，把调好的料汁淋上。

3：就成了美味、适合夏天的凉拌菜了。

皮蛋拌豆腐

主料

嫩豆腐一盒；皮蛋一个；

辅料

生抽少许；醋少许；麻油少许；葱少许；

皮蛋拌豆腐的做法步骤

1：豆腐用热水稍微过一下

2：皮蛋切碎，放在豆腐上

3：小葱切碎，洒在豆腐上

4：加入麻油，生抽，醋，即可！非常简单，爱吃辣的可以加些辣酱

皮蛋拌豆腐

主料

嫩豆腐1盒；皮蛋1个；

辅料

葱适量；金兰酱油膏2.5大匙；糖1茶匙ml；油1大匙；蒜3瓣；

皮蛋拌豆腐的做法步骤

1：嫩豆腐。

2：切片放入碟子里。

3：皮蛋去壳切小块。

4：把皮蛋放在豆腐上。

5：放入微波炉高火1.5分钟。

6：蒜剁蒜蓉，小葱切葱花。

7：小锅热油，把蒜末爆香。（我家不习惯吃生蒜，生葱，蒜爆一下比较香。）

8：放入酱油膏，糖和豆腐出的水煮开。

9：关火，放入葱花拌匀。

10：淋在皮蛋豆腐上即可。

凉拌皮蛋豆腐

主料

北豆腐1块；香菜1小撮；酱油适量；

辅料

皮蛋2个；香油适量；四季宝花生酱适量；

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

1：北豆腐洗净，切块摆盘

2：皮蛋去壳，一分为四，摆在豆腐上面

3：香菜撕开撒在皮蛋豆腐四周，淋上酱油

4：花生酱取出一些倒在碗里，香油倒在花生酱里面，用筷子不停地搅拌，搅到又稠又滑为止，淋在皮蛋豆腐四周即可

小窍门

花生酱建议用四季宝的，四季宝的花生酱比较滑，有些牌子的花生酱吃起来会很粗。不喜欢吃皮蛋的人可以不加皮蛋，建议皮蛋少吃。皮蛋也叫松花蛋,松花蛋里含铅，这很多人都知道，所以大家买无铅松花蛋以为这样就可以放心食用了。其实，无铅松花蛋同样含铅，成人还可以，对于儿童还是少吃为好。豆腐不能和葱一起吃，会产生不易吸收的草酸钙

凉拌皮蛋豆腐

主料

绢豆腐350克；

辅料

皮蛋1个；榨菜30克；生抽1汤匙；盐1勺；糖1勺；麻油2ml；香菜1棵；

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

1：调好的酱油汁淋在豆腐上

2：调好的酱油汁淋在豆腐上

3：调好的酱油汁淋在豆腐上

4：调好的酱油汁淋在豆腐上

5：调好的酱油汁淋在豆腐上

6：调好的酱油汁淋在豆腐上

7：调好的酱油汁淋在豆腐上

8：撒点香菜末、上桌

凉拌皮蛋豆腐

主料

皮蛋5个；内酯豆腐1盒；大蒜8个；葱花2根；香菜2根；青辣椒2个；红尖椒2个；姜末少许；小黄瓜1个；

辅料

红油适量；卤水适量；白芝麻少许；饮用水20ml；

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

1：先准备好所需要用到的食材，皮蛋剥壳，内酯豆腐（超市有售）取出切块

2：1个皮蛋切成4等份，依次摆入盘中，切小黄瓜摆盘，大蒜、葱花、青椒、红尖椒切成碎末备用

3：热锅，待油锅5分热时放入大蒜、姜末翻炒

4：随后放入青椒红尖椒一同翻炒，翻炒出香味即可

5：最后放入事先准备好的秘制卤水和20ml的开水调味（按个人口味调配）

6：将配好的料汁均匀撒在盘子上

7：紧接着将红油淋上，撒些葱花点缀

8：撒上一些爆香后的白芝麻，整道菜会更加香

9：一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成啦，放入冰箱里冷冻一下，在酷夏中风味更佳哦

10：成品细节

11：开动！

小窍门

作为凉拌菜，用内酯豆腐是极好的选择，因为其口感爽滑，皮蛋是不需要煮的，剥壳就可以吃，撒些芝麻能让这道菜的香味发挥到极致，放些香油也能很大程度的提升香味，皮蛋搭配豆腐，经典组合百吃不腻。

皮蛋拌豆腐

主料

内酯豆腐1盒；松花皮蛋2个；乌江榨菜1包；

辅料

葱3根；蒜头6瓣；

调料

花生油适量

辣椒面1勺

生抽2勺

香醋1勺

白糖半勺

皮蛋拌豆腐的做法步骤

1：准备食材。

2：豆腐倒扣在盘子里，横纵切几刀，切成小块。

3：皮蛋剥壳切丁，榨菜丝切碎。。皮蛋可以放开水里煮一下或者冰箱冷藏几分钟，比较容易剥壳。

4：准备一个小碗，放入葱花、蒜末，倒1勺辣椒面。

5：浇上滚烫的热油。

6：倒2勺生抽，1勺香醋，半勺白糖，搅拌均匀。

7：再倒入切好的榨菜丝，搅拌均匀。

8：把皮蛋丁铺在豆腐上。

9：再把调好的凉拌汁均匀的浇在豆腐盘内。

10：成品。撒上葱花点缀即可，咸鲜下饭，微辣爽口。

凉拌皮蛋豆腐

主料

内酯豆腐1块；皮蛋2；

辅料

芝麻油适量；香菜适量；醋适量；红辣椒适量；生抽适量；

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

1：内脂豆腐一盒或者嫩豆腐一块，皮蛋两个，香菜几根准备好。我这次用的是内脂豆腐。

2：内脂豆腐取出来扣在案板上，切细片（这步骤得小心，细碎，我这次豆腐还是碎掉一小块），将豆腐装在盘子里。

3：将皮蛋剥出来洗干净，切粒状，放在豆腐上面。

4：香菜洗干净，切小段撒在盘中，倒入适量生抽（生抽提鲜味且不用加盐了），醋，淋上芝麻油，用红辣椒粒点缀一下即可完成。

5：真的特别爱这道凉拌，卖相没有太讲究，味道实在是杠杠的。

凉拌皮蛋豆腐

主料

斋外斋黑豆腐1块；

辅料

皮蛋2个；

调料

葱适量

蒜适量

辣椒适量

香菜适量

调料

生抽少量

蚝油适量

香油适量

盐适量

醋适量

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

1：取斋外斋黑豆腐一块，切成薄小块均匀码入盘中。

2：把两个皮蛋剥皮切成小薄块，码在豆腐上。

3：葱、蒜、辣椒、香菜切末，装入另一个碗中。

4：取斋外斋黑豆腐一块，切成薄小块均匀码入盘中；把两个皮蛋剥皮切成小薄块，码在豆腐上；葱、蒜、辣椒、香菜切末，装入另一个碗中；把生抽、蚝油、香油、盐、醋倒入碗中搅拌均匀。

5：把搅拌均匀的酱汁倒到装豆腐的盘中就完成啦！

凉拌皮蛋豆腐

主料

皮蛋2个；老豆腐适量；

辅料

大蒜适量；生抽适量；香醋适量；剁椒适量；香油适量；花椒油适量；辣椒油适量；

凉拌皮蛋豆腐的做法步骤

1：老豆腐洗净，切花生大小的丁。

2：冷水入锅，加入少许盐，将豆腐丁焯水。

3：捞出豆腐丁，沥干水分，放入盘中。

4：皮蛋去皮，洗净。

5：一个切成4块。

6：将皮蛋摆在豆腐周围。

7：大蒜剁成蒜末，放入碗中，加入香油，花椒油和辣椒油。

8：加入适量剁椒。

9：加入生抽和香醋，拌匀。

10：将调味汁浇在豆腐上。

11：撒少许葱花。