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鸡蛋打卤面怎么做才好吃,做法和配料

打卤面

主料

挂面100g;猪瘦肉50g;鸡蛋2个;

辅料

黄花菜10g;木耳10g;香菇3个;

调料

生抽15ml

料酒20ml

白糖5g

香油1勺

打卤面的做法步骤

1:猪肉解冻,鸡蛋,挂面准备,黄花木耳香菇泡发。

2:猪肉切片,放淀粉料酒腌制十分钟,鸡蛋打散,黄花菜去除梗部切小段,木耳切丝香菇切丝。

3:锅中放油烧热,淋入蛋液炒至八成熟捞出。

4:锅中留油炒猪肉片至变色。

5:放黄花木耳,香菇炒半分钟,烹入生抽,料酒,白糖及适量的水烧开。

6:煮两分钟之后放入挂面,煮开,煮至面条成熟,最后煮至面条将汤汁基本吸收,这样面条才入味儿。

7:盛入碗中淋香油即可。

打卤面

主料

面条三两;鸡蛋2个;五花肉1块;虾仁2两;

辅料

木耳适量;黄花菜少许;干香菇3个;葱姜蒜花椒油适量;

调料

生抽30ml

蚝油2勺

老抽10ml

料酒20ml

打卤面的做法步骤

1:木耳黄花菜香菇泡发五花肉准备虾仁准备鸡蛋面条准备。

2:五花肉切片,虾仁去除,虾线切丁,鸡蛋打散,香菇木耳,黄花菜切碎。

3:锅中放油炒鸡蛋至八成熟,捞出备用。

4:锅中留油炒肉片和虾仁丁致变色捞出。

5:锅中放油炒木耳,香菇,黄花菜一分钟。

6:加入清水,放入炒好的鸡蛋和虾仁肉片,大火烧开,中火煮两分钟。

7:另取一个鸡蛋打散。

8:锅中放生抽,料酒,蚝油,老抽少许,白糖调匀,继续煮一分钟,最后淋入蛋液。

9:盛出。

10:锅中烧水煮面条。

11:面条捞出淋入卤子拌匀即可。

鸡蛋打卤面

主料

面条适量;青蒜少许;韭黄少许;鸡蛋两个;火腿肠一根;

辅料

盐少许;面酱少许;花生油适量;

鸡蛋打卤面的做法步骤

1:准备原料

2:青蒜、韭黄切段,火腿肠切片

3:煮锅加清水上火,准备煮面

4:水沸后下面,再沸后加入点清水,水开三次面就煮好了

5:另一火上炒锅,热锅凉油,先炒鸡蛋

6:再加入青蒜,翻炒均匀

7:面酱用清水稀释

8:面酱液加入炒锅

9:开锅后加入水淀粉

10:打好的卤汁

11:捞出煮好的面

12:浇上卤汁,摆上火腿肠片,撒上韭黄。

打卤面

主料

挂面100g;尖椒1根;柿子2个;土豆1个;鸡蛋3只;火腿肠1根;里脊肉少许;黄豆酱适量;

辅料

大葱少许;盐少许;鸡精少许;蚝油少许;淀粉适量;

打卤面的做法步骤

1:碗中打入一个鸡蛋,黄豆酱3勺加半碗水,尖椒、里脊肉切丝备用。

2:鸡蛋、里脊肉下锅一起炒。

3:鸡蛋、里脊肉炒熟倒入黄豆酱炖一会。

4:放尖椒丝用水淀粉勾芡。

5:尖椒肉丝鸡蛋卤完成。

6:碗内打两个鸡蛋,柿子改刀备用。

7:鸡蛋炒熟撑出备用。

8:锅内加少许油炒柿子。

9:柿子炒出汤汁后,加入鸡蛋水淀粉勾芡,盐按照自己的口味加就可以。

10:柿子鸡蛋卤完成。

11:葱、土豆、火腿肠切好备用。

12:热锅凉油爆香葱花后加水。

13:水开后倒入土豆加少许蚝油少许盐。

14:土豆炖熟后倒入火腿肠加少许鸡精勾芡。

15:火腿肠土豆卤完成。

16:水开下挂面,煮好的面过水。

17:三个卤都做好了。

18:打卤面完成。

打卤面

主料

玉米面1把;

辅料

酸豆角1盘;

打卤面的做法步骤

1:买回来的玉米面条,是杂粮面的一种。北方特产,劲道,口感好,低脂,高营养,高饱腹感,多吃也不怕胖。

2:锅中加入适量的水,煮玉米面条注意了,面条需要冷水下锅,中火烧开,煮3分钟左右,感觉口感适宜就捞出来,喜欢更软一点的,关火泡1分钟再捞出。做法非常简单,好吃还有营养。

3:然后过冷水,现在天气冷,不宜太凉,过一下水就赶紧捞出来,面条还热热的,口感劲道好吃。

4:也可以不过水,直接捞出来,玉米面条不像小麦面条,不过水就粘在一起了,玉米面条不过水也不会粘在一起,只是口感上没有过水的爽口。

5:提前用培根肉搭配酸豆角打卤,配玉米面条真是太爽了。

6:捞出的玉米面条,浇上酸豆角卤,一拌就可以开餐了,那叫一个香!

打卤面

主料

刀削面适量;木耳适量;香菇适量;胡萝卜适量;

辅料

盐适量;葱花适量;植物油适量;酱油适量;水淀粉适量;十三香适量;蚝油适量;鸡精适量;

打卤面的做法步骤

1:木耳提前泡发。我的木耳足够小,像五角硬币那么大,所以没有改刀。如果买的木耳,朵比较大,可以改刀切丝。

2:香菇洗净,切片,胡萝卜擦成丝。

3:木耳,香菇,胡萝卜,分别过水炒一遍。

4:焯好的香菇进一步切丁。

5:准备一碗水淀粉。

6:锅内加油,油热加入葱花,炒出香味,

7:加入香菇,木耳,胡萝卜翻炒。

8:加入盐鸡精十三香,酱油,耗油翻炒均匀。然后加入适量清水。

9:水开加入水淀粉,炒一下。卤变得粘稠可以出锅。

10:卤就做好了。盛出备用。

11:网上买的刀削面!

12:锅内加水,水开加入面条。煮熟捞出。

13:捞出后过凉水。避免黏在一起。

14:面条,加上卤就可以吃了。

15:哈哈,吃了整整一大碗。

小窍门

如果有两口锅可以一边做卤,一边煮面条,因为面条是干的,煮的时间略长,大概十来分钟,可以尝,没有硬结断生即可,也可以换成湿面或者挂面,时间会短点!

打卤面

主料

鸡蛋2个;黄瓜1个;猪肉100克;豇豆6条;豆芽200克;西红柿2个;

辅料

盐10克;蚝油5ml;葱1棵;淀粉10克;

打卤面的做法步骤

1:所有食材整装待发

2:黄瓜切丝

3:肉切丁

4:豇豆切丁

5:西红柿跟鸡蛋做卤。

6:肉酱需要四种酱。我用的豆瓣,大酱,甜面酱,蒜蓉酱

7:大功告成

鸡蛋酱打卤面

主料

五花肉适量;青红椒适量;鸡蛋适量;

辅料

蚝油适量;生抽适量;水淀粉适量;

鸡蛋酱打卤面的做法步骤

1:准备材料,青红椒,葱花,五花肉碎

2:鸡蛋煎熟备用

3:炒锅放油加入肉碎炒到变色

4:加入青红椒

5:加入蚝油,生抽,继续翻炒

6:加入鸡蛋翻炒均匀

打卤面

主料

面粉400克;清水130克;木耳10克;黄花菜10克;猪肉末30克;洋葱10克;

辅料

盐1勺;鸡精1小勺;蒜5克;水淀粉40克;花椒3克;老抽5克;生抽8克;

打卤面的做法步骤

1:黄花菜和木耳提前泡好

2:洋葱,蒜,肉,黄花菜和木耳切好备用。

3:准备适量水淀粉

4:锅里加玉米油,冷油下花椒粒,一点点煸香,最后将花椒粒捞出来。

5:下蒜末和洋葱末煸香。

6:下肉末煸香。

7:加木耳和黄花菜翻炒。

8:加适量的清水,中火煮10分钟

9:加生抽,老抽,盐调味,大火,倒水淀粉勾芡,关火加鸡精。卤料做好了备用。

10:准备面粉和清水

11:将面粉倒面条机里面,缓缓加水,全自动按钮就可以了。

12:自动出面条了(可以手擀面,可以挂面)

13:锅里做冷水,水开煮面条,每次开锅的时候,可以适当加凉水,冷热水交替煮面条口感更好。

14:煮好的面条,夏季可以过凉水捞出凉拌,冬季可以直接加卤子,拌匀食用

15:捞出冲凉控水,装碗中,浇上卤子,拌匀就可以了。

小窍门

卤料里面可以加香菇和鸡蛋,咸淡自己掌握好,一般卤料要比炒菜略咸一些。

鸡蛋酱打卤面

主料

鸡蛋4枚;青椒1个;干黄酱1袋;

辅料

清水适量;

鸡蛋酱打卤面的做法步骤

1:准备食材:鸡蛋,青椒,干黄酱。

2:起锅烧油。

3:鸡蛋提前打散倒入锅中。

4:蛋液凝固后铲碎盛盘。

5:青椒洗净后去蒂去籽再切段。

6:调酱汁:按照干黄酱和清水1:1的比例,调成酱汁(喜爱甜口的可以加一些甜面酱)。

7:起锅烧油。

8:爆香青椒段,爆炒至青椒段出现虎皮色。

9:加入酱汁烧开。

10:下入鸡蛋碎,鸡蛋酱就做好了。

11:配上一碗煮好的面条,就是美味好吃又瘦身的鸡蛋酱打卤面。

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