曲奇饼干

主料

低筋面粉330g；玉米油50g；黄油150g；

辅料

糖100g；盐少许；鸡蛋2个；

曲奇饼干的做法步骤

1：黄油软化，打至顺滑，加入糖，继续搅打至黄油顺滑且体积稍膨大。

2：加入鸡蛋，打至完全融合。

3：加入盐和玉米油打发，一定要充分，黄油应该呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状。

4：筛入低筋面粉，用刮刀搅拌成团，放入曲奇筒，烤盘放吸油纸，在吸油纸上将曲奇挤成花。可在面糊中加入蔓越梅干，或者在挤好的曲奇上放一个杏仁或腰果，味道更棒。

5：烤箱180度预热，160度上下火烤15分钟左右。可根据自己家的烤箱调节烤制时间及温度。

曲奇饼干

主料

低筋面粉210克；黄油125克；鸡蛋50克；

辅料

细砂糖100克；盐1克；

曲奇饼干的做法步骤

1：备好材料，黄油在室温下软化。

2：把软化了的黄油加糖和盐、鸡蛋一起打发好羽毛状。（我是把糖、鸡蛋、盐一起放下去的，也没有出现过分离现象，也打发成功啦）

3：打发好的黄油筛入低筋粉上下搅拌好，不要太大力哦，容易起筋。

4：搅拌好的面糊一分为二装入裱花袋。

5：挤出自己喜欢的花纹

6：烤箱上火170度、下火160度预热五分钟。烤10分钟。（根据自家烤箱调节温度，这是成品图，放入烤箱忘拍啦。可可味的，把低筋粉换成等量可可粉，一般不超过20克）

椰蓉曲奇

主料

黄油100克；糖粉50克；椰蓉40克；低筋粉120克；

椰蓉曲奇的做法步骤

1：软化的黄油和糖粉入盆中，用橡皮刮刀搅拌均匀

2：用电动打蛋器打成顺滑状

3：椰蓉准备好

4：将面粉筛入黄油糊中

5：将椰蓉筛入，如果有大粒的椰蓉不能筛入，用手在筛子上按压下去，或者直接倒在面粉上，以免材料损耗

6：用橡皮刮刀翻拌均匀，不要划圈，以防产生筋度；这时可以将烤箱预热，190度

7：裱花嘴装入裱花袋中，再将曲奇面糊装入裱花袋中

8：在不粘烤盘上挤出曲奇来，入预热好的烤箱中，190度，中层，上下火，12分钟；另一盘挤好的曲奇先暂时放冰箱中冷藏，待烤时再从冰箱中取出入烤箱，这样花纹会清晰

9：曲奇边缘及底部金黄色时，即可出炉，置于晾架上，晾凉后封罐保存或者进行装饰

10：用糖霜在花芯处进行点缀，也可以用其他材料进行点缀或者直接食用也可噢

11：真像是一朵朵清新素雅的小花朵，自己看着都心生喜欢

小窍门

此款曲奇没有放鸡蛋等液体，黄油与面粉的比例基本上是1：1，所以口感比较酥。

砂糖椰丝曲奇饼干

主料

黄油60g；低粉75g；糖粉15g；蛋黄1个；盐1g；椰蓉40g；全脂奶粉10g；

辅料

砂糖1匙；

砂糖椰丝曲奇饼干的做法步骤

1：首先根据我们需要的量。称好准备好材料，方便使用

2：黄油室温软化加入1g的盐，开始打发。分三次加入糖粉充分打搅均匀

3：打发的时候黄油会散开乱溅，必要的时候用刮刀刮一下再打发

4：打发至发白加入蛋黄继续打搅融合

5：蛋黄融合后加入奶粉和椰蓉用刮刀，搅拌均匀

6：然后筛入曲奇预拌粉，以保证不粘成块。再次充分搅拌翻拌均匀

7：装入盒子压实放进冰箱冷冻[结冰层]冷冻大概个18分钟，请根据自己情况而定【这里造型不用死死做成方形，你可以滚圆做成圆型】

8：冷冻的差不多我们拿出切成0.7的方片，一面沾上砂糖放上烤盘

9：烤箱提前预热170度，上下火中层烤制18分钟【请根据自己烤箱做出调整】

10：出炉后放置架子上冷却即可享用

11：来杯茶当点心

12：成品

13：成品

14：成品

小窍门

1.造型可方可圆2.做造形的时候要压实点

基础椰丝曲奇

主料

椰丝曲奇预拌粉1套；

辅料

黄油160克；

基础椰丝曲奇的做法步骤

1：黄油切小块，室温软化。黄油的用量，一般会随预拌粉的说明中给出。

2：预拌粉分为三包：低粉、糖粉、椰丝。将糖粉加入黄油中。

3：打至顺滑。

4：筛入低粉，倒入椰丝。

5：用刮刀翻拌至无干粉。

6：塑成长方体，用保鲜膜卷好，放冰箱冷冻半小时。

7：取出后，切3－5毫米左右厚的片状，尽量切的薄厚一致。

8：依次排在烤盘里，留有一定间距。

9：烤箱170度预热后，中层，上下火，烤18分钟。

小窍门

1，面团不要过度翻拌，避免起筋。2，切片时尽量薄厚一致。3，烤箱温度和时间仅供参考。

椰蓉曲奇

主料

低粉80g；鸡蛋1个；奶粉30g；糖30g；黄油40g（隔水融化）；

辅料

椰蓉25g；

椰蓉曲奇的做法步骤

1：将上述材料混匀成干面糊状（不能太稀，不然不容易成花型）；

2：干面糊装入裱花袋，装上花嘴，做成不同花型；

3：烤箱预热170℃，上层烤15分钟成金黄色即可。

4：晾凉后放密封容器保存。

椰蓉曲奇

主料

低筋面粉80克；椰蓉20克；

辅料

黄油70克；鸡蛋半个；白砂糖18克；糖粉30克；

椰蓉曲奇的做法步骤

1：准备主料（低筋面粉过筛备用）。

2：无盐黄油切成小块，室温软化，，打到黄油颜色变浅，到蓬松状态。

3：然后加入糖，继续搅打至黄油顺滑。

4：加入糖粉，即到蓬松状态。

5：分2次加入全蛋液（每一次要搅拌均匀）。

6：这是吸收了半个全蛋液后的黄油，很蓬松，颜色稍微发白。

7：筛入低筋面粉，椰蓉。

8：用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。

9：面糊装入裱花袋。

10：在不粘烤盘上挤出图案。挤的时候，边挤边绕圈，中间留空。放入预热烤箱170°，烤15~20分钟，由于每个人的烤箱脾性不一致，所以后段时间注意观察，以防烤焦。

小窍门

黄油是软化，不能融化哦，挤的时候要用力挤

椰丝蔓越莓曲奇

主料

低粉170克；黄油160克；

辅料

椰丝55克；鸡蛋液35克；糖粉40克；蔓越莓干适量；

椰丝蔓越莓曲奇的做法步骤

1：准备好所有材料，黄油室温软化后切片

2：把糖粉加入黄油中

3：搅打至蓬松后分2次加入蛋液，每一次把蛋液和黄油完全融合后再加

4：过筛低粉，轻拌几下

5：再把椰丝加入

6：翻拌均匀

7：装入裱花袋里

8：挤出自己喜欢的花样，我用的不沾烤盘，沾的烤盘要垫上油纸（烤箱预热）

9：进入预热好的烤箱中，按一键式曲奇

10：时间到取出待凉即可食用

小窍门

1.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱而定2.我用的ACAATO-TM33HT烤仆小智电子式烤箱，一键式烘烤曲奇，时间和温度都刚刚好。

曲奇饼干

主料

黄油130g；糖粉35g；鸡蛋2个；细砂糖25g；低筋面粉190g；

曲奇饼干的做法步骤

1：首先取130克黄油软化后进行搅拌

2：搅拌柔软后加入25g细砂糖和35克糖粉继续搅拌（糖粉可以帮助饼干定型，黄油和糖粉在搅拌的时候不要搅拌得太发，以免太松）

3：然后分三次加入鸡蛋液（每一次都要使鸡蛋液完全吸收进黄油中）

4：看，搅拌均匀后的黄油蛋液显得很膨松

5：接着放入190克的低筋面粉，过筛倒入黄油蛋液里，要搅拌均匀

6：将面团放入裱花袋中备用

7：将搪瓷烤盘取出来，在上面铺一层锡纸，防止饼干黏住烤盘

8：烤箱预热10分钟，在烤盘上挤出饼干的形状

9：放进烤箱，选择温度190度，15分钟。饼干完成啦！

椰蓉曲奇

主料

蛋糕粉200克；黄油160克；细砂糖80克；牛奶40克；

辅料

盐2克；椰蓉30克；

椰蓉曲奇的做法步骤

1：所有的材料准备好

2：牛奶和细砂糖混合，隔水加热融化，晾凉备用

3：黄油软化后，用电动打蛋器打发

4：分三次加入牛奶白糖混合液，每次都要和黄油充分混合后，再加入下一次

5：将黄油打到体积略膨大，出现光泽时，加入椰蓉、盐

6：筛入蛋糕粉

7：用橡皮刮刀将拌匀，无干粉状即可，不要过度搅拌

8：取一个大号裱花嘴入裱花袋中，将适量曲奇糊入袋中

9：在不粘烤盘上按自己喜欢的方式挤出曲奇生坯来，一共挤了两盘

10：入预热好的烤箱中，180度，上下火，15分钟左右，表面呈金黄色

11：曲奇出炉，晾架上晾凉后密封保存

12：色泽金黄，口感酥脆

13：花纹也很清晰

小窍门

每次都要将液体充分与黄油混合好，再加入下一次的液体；因为挤了两盘曲奇，挤好的曲奇可以放冰箱里冷藏，待进烤箱前再取出，这样的花纹会比较清晰；烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。