家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

蒜蓉拌大虾家常做法,十种好吃做法

蒜蓉蒸大虾

主料

大虾适量;金针菇适量;芋头适量;粉丝适量;

辅料

大葱适量;姜适量;蒜适量;蒸鱼豉油适量;

蒜蓉蒸大虾的做法步骤

1:龙须粉丝泡温水10-20分钟软化

2:大虾洗净备用,去虾须

3:金针菇洗净备用

4:入水稍煮后去虾壳,挑虾线,取虾肉备用

5:大蒜切沫作蒜蓉、姜切末、大葱切沫,备用

6:调汁:生抽1茶勺、蒸鱼豉油1汤勺、味精少许、耗油1茶勺

7:去汤盘,盘子铺粉丝

8:依次码上金针菇、大虾、芋艿,上面铺上蒜末、姜末、葱末

9:在盘上撒上挑好的汁,隔水蒸10分钟

小窍门

1,这道菜的粉丝选用龙须粉丝比较适合,红薯粉等适合炖菜,不适合蒸菜2,大虾用了深海大虾,个子比较大,口感劲道,换做普通基围虾也可以3,大虾是冷冻的,所以下热水稍微煮一下,注意不能下水煮太久,会老4,芋艿和金针菇可以灵活调整,这里正好有之前的剩料,所以就加上了;芋艿的具体作法可以看菜谱“油菜芋艿”

蒜蓉烤大虾

主料

河虾半斤;蒜蓉一个;

辅料

酱油适量;食用油适量;盐少许;

蒜蓉烤大虾的做法步骤

1:将大虾洗净减掉虾须,用小刀从虾背部切开,去除不要的东西

2:把蒜瓣薄皮剁成蒜泥

3:倒入油和酱油,再加入少许的盐用勺子搅匀

4:把开好的虾放在垫好锡纸的烤盘上

5:用勺子将调好的蒜蓉淋在虾背上

6:放入预热好的烤箱,上下火180度,烤15分钟左右

7:烘烤中

8:就是这么简单,出炉咯~~~

小窍门

1:河虾最好是选用大个的,好烤

蒜蓉大虾

主料

大虾1000g;

辅料

蒜头100g;

调料

蚝油一匙

蒜蓉大虾的做法步骤

1:大虾洗净。

2:从背部剖开取出虾线洗净,加料酒,葱姜腌制一会。

3:大虾蒸五分钟。

4:兑好汁备用。

5:浇在上面,淋上热油。

蒜蓉焖大虾

主料

青虾17只;

辅料

蒜蓉适量;葱若干;姜丝若干;

调料

蚝油两勺

生抽一小勺

盐一小勺

蒜蓉焖大虾的做法步骤

1:今天买的虾新鲜又大个处理好虾须,开背。

2:蒜蓉打碎了。

3:切姜丝。

4:准备葱花。

5:油热下锅煎虾,放蒜蓉煸炒,放入蚝油,一点生抽,加水焖大虾至水干。

6:放入葱花起锅装盘。

小窍门

虾本身很鲜可以不加味精鸡精的。

蒜蓉粉丝蒸大虾

主料

大虾500克;粉丝1把;

辅料

蒜1头;姜末适量;小辣椒1个;蒸鱼豉油适量;料酒适量;鲍鱼汁适量;糖少许;鸡精少许;

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤

1:大虾踢除虾线。(从倒数第二节的空隙处扎入牙签,挑出虾线后就可以很轻松地整条抽出)

2:剪掉须子和脚

3:粉丝温水泡软后铺在盘底备用

4:大虾从虾头后第一节开始,用剪刀剪开虾壳,留下最后一节不剪开

5:然后用刀从剪开的虾壳处下刀,切开虾肉,不要切段,然后里面还会有黑色的虾线,也处理掉

6:处理好的虾按照这样摆在粉丝之上

7:切蒜末、姜末混合起来

8:把一部分混合姜蒜末填入虾背中

9:比较特殊一点的调料这这二位,蒸鱼豉油、鲍鱼汁,另外再加鸡精、糖、料酒,少量水调和好汁

10:然后均匀洒在大虾和粉丝上,上锅蒸

11:蒸大约15分钟关火

12:蒸好的虾因为会收缩,所以无法保持原来的摆放形态,咱们把虾的摆放形态重新调整一下。

13:锅中加些底油,油热下入剩下的姜蒜末炒至金黄,加料酒烹香,洒把小葱马上关火

14:趁油热把姜蒜葱末油浇到大虾上,再洒些新鲜的小葱和小辣椒末(不吃辣可以不洒)装饰一下

15:这漂亮、美味、绝对拿得出手的蒜蓉粉丝蒸大虾就完成啦

16:大家都来试试吧

黄油蒜蓉烤大虾

主料

大虾400 g;

辅料

黄油适量;大蒜适量;黑胡椒粉适量;盐适量;

黄油蒜蓉烤大虾的做法步骤

1:将大虾洗净后开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪,用流水冲洗干净,沥水

2:用厨房剪将虾肉剪开,腹部有一点相连即可

3:其余依次做好,放在铺上锡纸的烤盘内

4:大蒜切成蒜蓉

5:将黄油放在炒锅内,小火加热至融化,下入蒜蓉小火翻炒至微黄,加入盐,胡椒粉,翻炒均匀待用

6:将炒好的蒜蓉均匀的涂抹在虾肉上

7:烤箱预热,上下火200度,入中层,烤10分钟即可

小窍门

蒜蓉先炒一下,可以去除大蒜的辛辣味,烤制时间随虾的大小增减

蒜蓉煎大虾

主料

大虾适量;自然鲜酱油约60-100毫升;葱花适量;陈醋少许;

辅料

黄酒20克;蒜蓉适量;干辣椒碎适量;

蒜蓉煎大虾的做法步骤

1:大虾治净,从背部划一刀,划深些但不要把虾弄成两半。

2:在平底锅倒入适量油,将虾放入锅中摆放好。用一个小碗(容量约250毫升),装好自然鲜酱油、黄酒和陈醋,再均匀倒入锅中,使每个虾都浸蘸在汤汁中。然后撒上蒜蓉和干辣椒碎,如果不吃辣就不要放辣椒碎。

3:开小火,盖上锅盖,煎约3分钟左右(看各家炉子的活力情况掌握实际操作时间),給虾翻个面,再撒蒜蓉,继续煎3分钟左右,撒上葱花即可。

小窍门

这样的方法也可以煎基围虾,但是煎制的时间要适当调整,我这个是大虾,所以煎的时间比较长。。调味汁我直接选用自然鲜酱油是因为它本身味道比较重,不要再调味了。如果家里没有,可以用蒸鱼豉油或者生抽代替。

蒜蓉大虾

主料

虾2斤;

辅料

蒜1头半;水适量;

调料

玉米油适量

酱油适量

蚝油适量

十三香适量

蒜蓉大虾的做法步骤

1:大虾洗净。

2:蒜切末。

3:热锅凉油,油热,放蒜末翻炒。

4:放大虾翻炒。

5:放酱油、蚝油、十三香翻炒。

6:加水2小碗,翻炒,稍炖。

7:出锅。

8:成品图。

生煎蒜蓉大虾

主料

虾10个;

辅料

盐少许;酱油少许;蒜末两瓣;

生煎蒜蓉大虾的做法步骤

1:将大虾去线。切好蒜末。

2:将大虾放到电饼档上撒上蒜末。

3:煎到虾皮变色,撒少许盐、和酱油。

4:出锅摆盘。

蒜蓉粉丝蒸大虾

主料

海虾350克;粉丝50克;

辅料

鲜酱油2汤匙;食用油2汤匙;豆豉5克;蒜末10克;小葱5克;

蒜蓉粉丝蒸大虾的做法步骤

1:大虾洗净后剪去虾须,粉丝用开水泡开后洗净

2:用鲜酱油倒入粉丝里拌匀

3:把虾开背后挑去虾线冲洗干净,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋

4:先把粉丝放入盆子里,尽量往中间堆,再把虾加入

5:准备豆豉,蒜末和葱花

6:先把豆豉和蒜末均匀的加入虾背中

7:蒸锅水开后加入盖上蒸6分钟熄火

8:出锅后再把葱花均匀的撒上

9:锅内倒入热油烧制冒青烟后熄火

10:均匀的淋上即可享用

小窍门

1.我们喜欢品尝海鲜原汁原味的味道,所有没有用太多的调料。2.蒸的时间要依照虾的大小来定

分享到