家常菜之炒粉丝

主料

粉丝1包；火腿1根；香葱5根；

辅料

盐2g；十三香少许；老抽3g；鸡精少许；

家常菜之炒粉丝的做法步骤

1：粉丝提前泡发，火腿切末，切葱的时候把葱白和葱绿色的部分，分开切成葱花。

2：锅中放油，放入葱白末，火腿炒香，放入粉丝，加盐鸡精、老抽、十三香，翻炒均匀。

3：出锅前，撒绿色葱花。

4：装盘再撒点绿色葱花当装饰即可。

小窍门

1、一定要趁热吃，要不然会粘。2、要小火，炒的时间要短，调料翻均匀就可以啦。

家常菜之--------醋溜白菜

主料

白菜1颗；红辣椒1个；油适量；

辅料

香葱适量；蒜适量；

配料

盐适量；花椒粉适量；酱油适量；米醋适量；味精适量；

醋溜白菜的做法步骤

1：将白菜摘洗干净，斜片成小片

2：葱花和蒜末，干辣椒切细段（忘记照辣椒了）

3：锅中加入少许油，五层热下入葱花和蒜末和辣椒慢慢炒香

4：锅中加入少许油，五层热下入一部分葱花和蒜末和辣椒慢慢炒香

5：倒入片好的白菜片翻炒

6：加入适量的饿酱油

7：和花椒粉

8：和花椒粉盖上盖子焖三四分钟

9：按个人口味烹入适量的米醋翻炒几下撒入味精剩余的葱花即可装盘

小窍门

1.加入调料后不要焖的时间太长，要保持白菜的爽脆感，时间久了就变成炖白菜了。2.不用加水。在炒制过程中白菜会出一些水，这些水就够了

家常菜之素炒三丝

主料

干黄花菜1小把；红萝卜1根；青椒2个；

辅料

油适量；盐油；

素炒三丝的做法步骤

1：准备好所有的食材

2：黄花菜提前用温水泡15分钟左右，泡发好的黄花菜沥干水份切段

3：红萝卜、青椒清洗干净并切丝

4：锅中加适量油，倒入红萝卜丝翻炒几下

5：然后加入青椒丝、黄花菜、盐，中火快速翻炒30秒左右，等盐入味后即可出锅

家常菜之“蒜苔炒蛋”

主料

蒜苔适量；鸡蛋适量；

辅料

木耳适量；红萝卜适量；

蒜苔炒蛋的做法步骤

1：准备好食材。

2：热锅冷油烧开后加入葱姜蒜爆香，加入蒜苔炒到断生。

3：加入调料，盐，味极鲜，五香粉，鸡精，耗油，一点醋，翻遍均匀后加入炒好的鸡蛋，炒均匀即可。

4：简单方便的家常菜就可以了。

家常菜之“红烧冬瓜”

主料

冬瓜适量；红萝卜适量；

辅料

木耳适量；葱花适量；

红烧冬瓜的做法步骤

1：准备好食材。

2：冬瓜去皮切成稍微厚一点的薄片，这样容易烧熟，红萝卜也切片，生姜切丝，蒜切片，小葱切成花。

3：热锅冷油烧开后加入葱姜蒜炒出香味，加入冬瓜片炒两分钟左右加入一点清水。

4：加入木耳，耗油，生抽，盐，五香粉，鸡精调味。

5：翻炒均匀炒一分钟左右加入清水，然后盖住用中火烧五分钟左右，倒入一点水淀粉勾芡。

6：最后撒上葱花。

7：简单方便的家常菜就做好了。

家常菜之木耳炒白菜

主料

黑木耳50g；白菜200g；瘦肉100g；

辅料

油10g；盐3g；淀粉2g；十三香粉1g；味极鲜酱油5g；大蒜3g；

家常菜之木耳炒白菜的做法步骤

1：事先两小时以上，把木耳泡发。

2：把肉切片，加入适量十三香粉，淀粉，盐，味极鲜酱油拌匀提前腌置，同时把白菜洗净，刀斜45度切成薄片，大蒜切碎

3：热锅凉油，油热下大蒜爆香

4：下肉片，迅速翻炒均匀

5：下白菜，加入适量盐，翻炒至白菜变软入味

6：加入木耳翻炒均匀入味。

7：盛出装盘

小窍门

1、白菜斜着刀片得薄一点，晶莹剔透，更入味！2、可清炒，可醋溜，可加辣，口味自调

家常菜之“清炒笋片”

主料

莴笋适量；红萝卜适量；

辅料

木耳适量；

清炒笋片的做法步骤

1：准备好食材，数量根据家里人数酌情增减。

2：莴笋去皮，先斜着切成两CM左右的块，再切成片，红萝卜也一样切成片，可以再加点山药一起炒也很不错哦。木耳提前泡好，葱，姜，蒜切碎备用。

3：热锅凉油，先放入葱姜蒜，如果家里人吃辣再加入一点干红辣椒，炒出香味后加入红萝卜翻炒一两分钟后加入笋片。

4：加入笋片炒一两分钟左右加入适量清水，然后依次加入盐，耗油，五香粉，鸡精，生抽调味。

5：翻炒均匀再炒两分钟左右简单方便的快手家常菜就做好了。盛盘。

家常菜之——凉拌笋丝

主料

莴笋适量；红萝卜适量；木耳适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

凉拌笋丝的做法步骤

1：准备食材。

2：莴笋切丝，越细越入味，（请忽略我的刀工）切好的丝用清水泡十分钟。

3：调汁：盐，白糖，醋，生抽，鸡精，葱花，姜丝，蒜泥，香油，一点温开水搅拌均匀。

4：把笋丝放入调好的汁中搅拌均匀，放入一点葱花。如果吃辣，就再放点辣椒粉，用热油浇上。

5：搅拌均匀就可以装盘了，简单方便的快手菜。

家常版之大盘鸡

主料

半只鸡适量；

辅料

朝天辣50克；花椒50克；草果1个；香叶少许；姜片少许；葱段少许；啤酒1瓶；味极鲜2勺；蚝油2勺；盐2勺；

家常版大盘鸡的做法步骤

1：鸡，洗净切块。

2：热水超一下。

3：辅料备好。

4：超过后取出控水。

5：起锅加油，油比做菜平时多点。

6：倒入油后既放入花椒，朝天椒，草果，香叶，小火翻炒。

7：三五分钟后香味溢出，并所有铺料色泽鲜艳，捞出。

8：锅内剩油加热。

9：油热后放入姜片，后倒入鸡块翻炒，加入味极鲜，耗油，并前闻捞出的铺料倒入，翻炒。

10：加入啤酒。

11：啤洒有点少，我又倒入点水。开锅后三十分钟。

12：大盘鸡能很多铺菜，常见的是土豆和粉条，看了下家里的存货我今天放的是蘑菇和莲藕，儿子喜欢豆腐皮今天没卖的，有点小遗憾。

13：味道不错。

14：三个人，战斗力不错。

小窍门

1.朝天椒及花椒根据个人口味，今天的菜老公言辣了，儿子说没味，哎___2.盐在最后放的，让食物亚硝酸盐吓的，盐都在最后放。

家常菜之“素炒菜花”

主料

有机菜花适量；西红柿适量；

辅料

木耳适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

素炒菜花的做法步骤

1：西红柿切块，菜花掰开，焯水一分钟捞出过凉水，这样炒起来省时间，木耳提前泡好，葱姜蒜切碎。

2：锅中倒油烧开后放入葱姜蒜，吃辣的话再放入干辣椒，炒香后倒入西红柿炒软。

3：加入菜花，木耳炒均匀，加入盐，味极鲜，耗油，十三香，一点醋，一点白糖，翻炒均匀大约一分钟就可以出锅了。

4：非常简单的快手家常菜就做好了。