红酒鸡翅

主料

鸡翅适量；红酒适量；

辅料

姜适量；八角适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；糖适量；味精适量；

红酒鸡翅的做法步骤

1：把鸡翅用料酒，盐，酱油，味20分钟，

2：把锅放底油，把姜八角爆香，，

3：放入味好的鸡翅。。翻炒制变色。。

4：放入红酒，，

5：大火烧制10分钟左右，，

6：最后收汁。。。红酒鸡翅就可以装盘了。。。

小窍门

一定要看好火

啤酒焖鸡翅

主料

鸡翅4只；

辅料

啤酒半罐；酱油适量；盐适量；糖适量；姜3片；花生油适量；

啤酒焖鸡翅的做法步骤

1：解冻鸡翅

2：配料

3：鸡翅解冻后一只鸡翅切成3块

4：冷水放下鸡翅姜片

5：大火将水烧开后把鸡翅捞上，关火

6：捞上鸡翅放冷水洗一次

7：捞上备用

8：平底锅烧热放油，油不用太多，拿起锅晃均油

9：放鸡翅下去

10：煎到两面金黄

11：加盐和酱油让鸡翅入味和上色

12：等鸡翅上色了再入啤酒和刚刚焯鸡翅的那几片姜片

13：盖上锅盖，文火焖20分钟左右，中间这我换了一个锅，那个平底锅没盖子

14：20分钟后开盖大火收汁就可以了

15：好了

16：再啰嗦下，再上一张，呵呵

红酒香烤鸡翅

主料

鸡翅15个；

辅料

黑胡椒适量；酱油15ml；蜂蜜15ml；姜粉少许；蒜末少许；

红酒香烤鸡翅的做法步骤

1：将鸡翅用酱油、盐、红酒、姜粉、黑胡椒粉，蒜末腌制半小时备用。如果担心鸡翅入味不充分，可以在腌制之前在鸡翅上划两刀

2：在腌制好的鸡翅上表面均匀涂上蜂蜜

3：烤箱200°c预热5分钟，将鸡翅放入烤箱中间层，烤制20~25分钟既可

4：为了更好的入味，放了2个盘子分别腌制

5：已经放进烤箱烤了10多分钟后，在刷一次蜂蜜，效果更佳，我一般都刷两遍，很方便

6：底下垫个烤盘，上面铺层油纸，不用刷盘子

红酒焖鸡翅

主料

鸡翅中12块；

辅料

香菜2棵；白糖1汤匙；生抽50ml；盐1勺；葱姜4块；

红酒焖鸡翅的做法步骤

1：鸡翅中一盒，洗干净，用酱油、盐、葱姜切片腌制1小时。

2：1小时后，热锅放冷油，倒入腌制的鸡翅，大火煮开两分。

3：开锅加入一杯红酒，放少量水和白糖。

4：半小时后，出锅了，红酒焖鸡翅。香～

5：红酒焖鸡翅，有点点酒香，不错。

红酒鸡翅

主料

鸡翅10只；红酒一碗；

辅料

植物油一小匙；盐适量；生抽一匙羹；

红酒鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，用盐腌半个小时（没时间可以忽略）

2：自制红酒。

3：取平底锅，放入一点点油，一次放入鸡翅，煎成两面金黄色。

4：倒入准备好的红酒，加入一匙羹生抽，焖煮至汤汁收干即可关火。（中小火）

小窍门

腌制的时候有盐，不需要再另外加盐。

葡萄酒焖鸡翅

主料

鸡翅中8个；白葡萄酒100ml；

辅料

姜片若干；八角1只；花椒少许；葱段适量；红椒粉少许；盐适量；油适量；料酒适量；鸡精适量；酱油适量；

葡萄酒焖鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，加盐、鸡精、料酒、葱段、姜片腌渍1个小时入味；

2：锅中加油烧热150℃，放入鸡翅炸至金黄色时捞出沥油；

3：锅中放少许油烧热，加水100ml,倒入葡萄酒，调入酱油、红椒粉、八角、花椒烧开；

4：放入鸡翅小火焖煮；

5：焖至收汁，炒几下鸡翅匀汁即可。

小窍门

鸡翅一定要先腌后炸，否则味道不好。

红酒烩鸡翅

主料

鸡全翅5只；红酒半瓶；

辅料

胡椒粉适量；生抽2勺；蚝油2勺；冰糖10颗；盐适量；鸡精1匙；姜2片；

红酒烩鸡翅的做法步骤

1：鸡翅上割几刀便于入味

2：红酒备用。我这是2013年的澳洲干红，口味偏酸

3：鸡翅飞水，沥干水分备用

4：冷油冰糖烧化，用于炒糖色

5：鸡翅入锅，煎两面变色

6：倒入红酒没过鸡翅，如果红酒不够，加适量开水

7：倒入姜等其他调料，大火烧开后改小火十分钟开大火收汁

8：收汁后，盛盘！

小窍门

鸡翅要飞水去腥

红酒焖鸡块

主料

鸡肉500g；红酒50g；蘑菇100g；香菇3朵；西兰花50g；

辅料

大葱3根；胡椒粉1勺；大蒜5个；

红酒焖鸡块的做法步骤

1：鸡肉洗净以后，放入高压锅，倒入胡椒粉码味，放入大蒜。

2：红酒倒入50克，搅拌均匀。

3：大葱洗净捆成一捆，只是取味道使用。焖30分钟。

4：焖熟后倒入不粘锅，去掉葱捆。放入切好的香菇烧5分钟。

5：放入蘑菇烧10分钟。

6：起锅前放入西兰花翻炒均匀，加入盐调味即可。

7：出锅。

红酒粟子鸡翅

主料

鸡翅适量；

辅料

板粟适量；

配料

红酒适量；盐适量；冰糖适量；榄橄油适量；

红酒粟子鸡翅的做法步骤

1：准备好所有材料：鸡翅洗净，沥干水份；板粟剥壳去皮待用。

2：锅内放少许橄榄油。

3：放入鸡翅煎一分钟。

4：翻转另一面再煎一分钟。

5：倒入红酒没过鸡翅后再多放一点（板栗稍微难熟一些），加冰糖；

6：待冰糖融化，放入板栗。

7：再加少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可！

小窍门

1、家里有喝剩下的红酒，此法不妨试试……2、冰糖加的量要自己控制啊，我觉得单放红酒的话有点儿酸！

红烧啤酒鸡翅

主料

鸡全翅适量；

辅料

葱一段；蒜三五瓣；草果一小粒；冰糖一大把（约20~30粒）；老抽适量；姜一大块；八角一到两颗；香叶一片；生抽适量；啤酒适量；

红烧啤酒鸡翅的做法步骤

1：原材料图忘记拍了，这张是百度借的，后面上的就是锅里的情况了。抱歉。把所有材料清洗干净，包括八角、香叶及草果。鸡翅分翅根、翅中、翅尖切开，葱切段，姜、蒜切片，草果开口

2：因为烧糖色，实在是顾不过来，所以无图。说以下步骤：热锅凉油，放入八角、香叶、草果，小火煸制，出香味放入冰糖，中大火快速把糖融化，熬至糖稀开始均匀起泡，快速放入鸡翅及姜片、蒜片（蒜可不放）快速翻炒，加入葱段，翻炒均匀后，可改中小火熬制一会儿。加入生抽调味，因为不加盐的，所有生抽一定加够。

3：加入啤酒，以没过鸡翅为止，就是和鸡翅齐平就行，想炖烂一点就多加啤酒。改大火烧开。（个人感觉，鸡翅还是肉紧啃的香。）开锅后5分钟，改中小火煨制一会儿。

4：汤汁略少，开始上色时，尝一下，甜咸味道，不够味的话，现在调整。颜色如果不够，放点老抽。也可不放老抽，主要是颜色问题，看个人喜好。

5：颜色变深，达到自己的要求，大火收汁。

6：加冰糖的效果出来了，亮闪闪啊！！！旁边是闺女小手按出来的小小花生酥，香甜香甜的，入口酥化，美味可口。

7：感觉不错吧？女儿闻到就大叫:“好香呀，爸爸，我想吃。”听到这句话，立马来劲，心头火热。

小窍门

这款啤酒鸡翅，是用红烧肉的做法烧制的，其中略有不同。冰糖是菜品光泽度的关键，可以用白糖代替，光泽度略差。在烧制的过程中，还可以放入煮熟的鸡蛋或鹌鹑蛋，入味后非常好吃，叫做“啤酒卤蛋”