清炒青菜

主料

青菜一盆；

辅料

盐少许；味精少许；油少许；

清炒青菜的做法步骤

1：青菜一盆（根据人数来选择青菜的用量）

2：锅里放油，加热，放入青菜

3：翻炒青菜

4：加入视亮度盐，加入少许冷水，盖上锅盖烧熟，最后放入适量的味精起盘

5：完成，装盘的菜放的不好看，以后慢慢改进

小窍门

1、青菜要清单为主，不能重口味。2、油要热，这样烧出来的菜好吃

青椒炒蛋清

主料

蛋清300克；青椒2个；盐适量；

辅料

葱花适量；红椒1个；

青椒炒蛋清的做法步骤

1：准备食材。青红椒和葱分别切段。

2：蛋清里放入少许盐。

3：用筷子搅打均匀。

4：锅里放少许油。

5：油热后倒入葱花翻炒出香味。

6：然后倒入青红椒，加少许盐入味翻炒。

7：倒入蛋清。

8：待蛋清稍微凝固，翻炒均匀出锅。

9：成品图。

10：成品图。微辣鲜香~~~

11：成品图。

小窍门

不喜欢辣味的也可以替换成菜椒，由于只用了蛋清，所以热量也大大降低了，冬季怕长肉肉的多吃也无妨。

清炒上海青

主料

上海青适量；

辅料

蒜末适量；油适量；盐适量；

清炒上海青的做法步骤

1：食材。

2：清洗干净后备用。

3：锅中下油，油热加入蒜末炒香。

4：加入上海青。

5：加入少许盐翻炒均匀即可。

6：成品图。

宁夏烩羊肉

主料

羊肉1000克；

辅料

花椒适量；姜片适量；咸盐适量；

宁夏烩羊肉的做法步骤

1：煮好的羊肉切大薄片，适量。葱花，香菜。

2：头天晚上泡好的土豆粉条适量。

3：炒锅上火，加入原汤，粉条，羊肉。

4：爱吃辣子的可加入羊油辣子。

5：烧开，打去浮沫，调入味精即可。

6：自家烙的薄饼，切丝，泡上吃味道很赞。

7：泡饼后的效果。

小窍门

1、煮羊肉时切大块，冷水下锅。锅开后改小火，撇净浮沫。2、放入花椒，生姜，小火炖一个小时左右。3、一次可以多煮一些羊肉，羊肉汤每天烧开一次，以免变质。

布朗宁

主料

鸡蛋3个；可可粉20克；低筋面粉150克；无盐黄油150克；核桃仁60克；泡打粉3克；牛奶40克；细白糖100克；黑巧克力150克；

辅料

苏打粉1.5克；

布朗宁的做法步骤

1：黄油和黑巧克力隔水彻底融化，搅拌均匀。

2：将细砂糖倒入黄油和黑巧克力融化后的液体中，继续隔水加热，搅拌至细白糖彻底融化。这一步我花了比较长的时间，建议可以用极少的开水先将细白糖彻底融化，然后倒入黄油巧克力液体中搅拌均匀。

3：将加了糖的黄油巧克力液体静置至体温左右的温度，确保鸡蛋液倒入不会变成鸡蛋块哈。将三个鸡蛋打成蛋液，分三次加入黄油巧克力液中，每加入一次都要搅拌均匀，我是用电动打蛋器直接搅拌的，方便些。

4：将所有粉末筛入黄油巧克力液体中，搅拌均匀，这一步我还是用的搅拌器，方便快捷。

5：将牛奶倒入，搅拌均匀，我依旧用的电动搅拌器。

6：将搅拌均匀的粘稠的液体倒入8寸左右的烤箱模具中，将核桃仁切碎撒在上面，稍微按下使得核桃仁陷入液体一些。

7：放入烤箱，上下火，180度，25分钟出炉。

8：从烤箱拿出后，静置至全部冷却，即可切块品尝。绵软的口感中夹杂着巧克力糯糯的厚重感，完美～想要有爆浆的感觉可以烤的时间短一点。

清炒青菜头

主料

干海椒3个；

辅料

干海椒3个；

清炒青菜头的做法步骤

1：买的时候看一下，不要买空心的。

2：调料准备齐，姜、蒜拍碎在切，葱切段，喜欢吃辣的可以多放点海椒

3：菜头切薄点，最好是洗干净在切

4：5成油温，放姜蒜椒

5：爆炒

6：最后出锅前放葱

小窍门

青菜头切的时候，切薄点。放上点葱头更香

清炒宁夏青

主料

宁夏青500克；

调料

玉米油15毫升

味达美初榨炒菜香生抽5毫升

水100克

清炒宁夏青的做法步骤

1：准备食材：将青菜洗净，选用的是宁夏青，高原种植的小青菜，口感甜糯，如同冬天吃的上海打过霜的青菜。

2：锅内倒入15毫升玉米油。

3：冷锅冷油倒入洗净的青菜。

4：倒入100毫升清水然后盖上盖子进行焖煮5分钟，这种水油炒菜方式，温度控制在100度左右，不会因为高温爆炒而产生有害物质，更健康。

5：打开锅盖此时小青菜已经瘪下去了，说明已经熟了。

6：倒入5毫升味达美初榨炒菜香生抽，生抽里面含有糖，正好可以提鲜。

7：翻炒均匀即可关火出锅。

8：小青菜软糯香甜，很好吃。

清炒青豆芽

主料

青豆芽300g；

辅料

大蒜半颗；尖椒两个；盐适量；鸡精适量；

清炒青豆芽的做法步骤

1：准备好食材，青豆芽洗净去根，蒜切末，尖椒切丝

2：热锅凉油，加入蒜末炒香，微黄即可，加入尖椒翻炒两下，加入青豆芽

3：待豆芽头绿色变深，青豆芽即熟，放盐和鸡精，即可

4：装盘，可以开吃啦，绿绿的很诱人，非常清爽的一道菜

小窍门

1，火候很重要哦，主要看豆芽头，绿色颜色变深一般就可以了，这样吃起来口感好2，把握不好的，一定要保证豆芽熟透，未熟的豆芽是有毒素的哦

宁夏正宗麻辣酱面

主料

高筋面条500g；

辣椒油配方

甘谷辣椒面25g

印度辣椒面20g

红花椒颗粒6g

粗孜然粉4g

白胡椒粉3g

食盐5g

小米椒6个

鸡精3g

味精3g

胡麻油50g

配菜

油白菜1颗

黄豆芽50g

其它辅料

小葱3根

大蒜5颗

汤汁

香油1匙

芝麻酱2匙

50度开水适量

宁夏正宗麻辣酱面的做法步骤

1：将辣椒油配方中的调料放入碗中搅拌均匀，胡麻油油烧开，凉凉至约油温八成热，泼至调料中并快速搅拌。

2：将大蒜捣碎，小葱切小段，油白菜、黄豆芽过开水煮熟捞出备用。

3：将汤汁料倒入碗中搅拌均匀，凉凉后再次搅拌。

4：将面条煮熟后捞出，配以辣椒油、汤汁以及辅料搅拌均匀即可食用。

小窍门

盐量自己把握，重点是辣椒油的油温。

宁夏特色羊肉臊子面

主料

羊肉500克；萝卜250克；豆腐150；香菇100克；面500；

辅料

青豆50克；木耳50；豆角50；

宁夏特色羊肉臊子面的做法步骤

1：选取已经炒好的羊肉。改天传羊肉炒制过程。也可以选取袋装羊肉臊子。绿色袋子那种，宁夏的！

2：选取已经炒好的羊肉。改天传羊肉炒制过程。也可以选取袋装羊肉臊子。绿色袋子那种，宁夏的！

3：豆腐切块

4：香菇去根。没有用贺兰山紫蘑菇，味道确实不一样，爱吃，但是不爱做那个，因为做过的人都知道，野生的都有虫，不是野生的还不如用香菇呢。

5：切丁

6：开水焯豆腐

7：青豆是冻的，凉水化开

8：萝卜一定要选青萝卜，焯水

9：羊肉入锅炒热

10：水分炒干

11：放菜一起炒，除了豆腐

12：炒熟

13：加盐

14：加水

15：加豆腐慢火炖

16：所有的臊子做出来基本一家5口人够吃，因为两个人吃，所有把多余的臊子留出来。剩余的臊子加水煮开，放入韭菜。韭菜嫩的秘诀就是入锅搅匀马上关火

17：面煮好后放入碗里，加3勺臊子浇汤，撒上香菜葱花

18：完成

19：完成