紫薯馒头

主料

普通面粉250克；紫薯0.5条；

辅料

鸡蛋1个；白糖30克；盐1克；酵母3克；黄油20克；

紫薯馒头的做法步骤

1：紫薯蒸熟（被女儿吃掉一半）

2：放入面包机加入牛奶

3：除黄油外放入全部材料，和面一次后放黄油再和面一次

4：发酵了一个半钟

5：排气后用大号和小号花型模具分别盖出型状，将小花放在大花上面，二次发酵半小时

6：大火蒸15分钟，焗5分钟再打开

7：摆好

8：咬一口，很松软

9：另外用烤箱烤了一点

10：菠萝馅的，虽然温度高了，但内部组织还是很松软

紫薯馒头

主料

面粉100g；紫薯泥200g；

辅料

酵母粉2g；糖20g；

紫薯馒头的做法步骤

1：两个紫薯切块上锅蒸熟，勺背压烂成泥

2：薯泥放凉后，面粉倾入，酵母粉倾入，略拌，再少量慢慢加入温水

3：用手把面粉与薯泥揉匀成团，静署1O分钟，再揉几下，盖保鲜膜发酵

4：发酵好后(我发得有点过了，应控制在发大1.5倍就行)，把面团排气，擀成长方形面皮，从一边卷起，稍压紧，用刀切段。

5：上冷水锅蒸20分钟，焖5分钟后，就可以了，我的面团发得过头了，出来的成品走形了

紫薯馒头

主料

紫薯1/2个；面粉150克；

辅料

酵母3克；糖3克；

紫薯馒头的做法步骤

1：预备好蒸熟的紫薯，捣碎成泥

2：酵母用温凉的水先冲好（比凉水稍稍热的水冲了先别搅动，放一放），和面时的糖和奶粉可加可不加

3：面和完，放到两倍大

4：切掉面的1/3和紫薯揉匀，然后切成小济子，包进面里，把表面切十字口，再放十分钟，上锅蒸15分钟，关火闷3分钟

小窍门

我第一次做，也是第一次发布，希望大家能看懂，其实馒头做出来还行，没什么紫薯味，我做馒头还比较熟^_^面150克是估摸写的

紫薯馒头

主料

紫薯1个；中筋粉300克；

辅料

白糖2匙；牛奶2匙；安琪酵母2克；

紫薯馒头的做法步骤

1：紫薯切块入蒸锅10分钟左右，然后放入盘子里用勺子碾碎，加入2匙白糖拌匀。有一步没有拍照片，就是中筋面粉加入面包机，我的是中号勺子，7勺左右的面粉，然后加入化好的安琪酵母粉，然后倒入碾碎的紫薯，按面包机和面功能，30分钟。

2：面包机程序结束后拿出来再和几下，然后放回面包机，选择酸奶发酵功能，1小时左右。因为我中午做饭，多发了半小时，有点儿发过了，没有拍发好的图，发至2倍大小，有很多空气洞。拿出来在案板上搓成条，切成面基，想要圆形揉圆形，想要普通的就不用整理了。

3：蒸笼上摸一点点儿油防粘，放上做好的馒头，再醒发15分钟，然后开火，有蒸汽后15～20分钟。关火后，一定不要揭盖，虚蒸5分钟再出锅。

4：我醒过头了，有点儿开花啦！

5：里面的组织很绵软

6：近距离看看吧。

7：一共蒸了10个，开锅即吃了2个。剩下的晾凉放冰箱冷冻，随时吃随时热。

小窍门

1.酵母粉用温水化开，水不烫手为宜2.利用面包机的发酵功能大概1个小时左右。

紫薯馒头

主料

面粉300g；紫薯100g；

辅料

糖45g；酵母4g；温水100g；

紫薯馒头的做法步骤

1：紫薯切厚片上锅蒸熟

2：紫薯蒸熟后捣细

3：加入100g面粉，20g糖，2g酵母，5克温水

4：和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟

5：200g面粉中加入25g糖，2g酵母，95g温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发15分钟

6：紫薯面团揉成大小均匀的剂子

7：白面团揉成大小均匀的剂子

8：白面团赶成大小均匀的面皮，紫薯面团揉圆

9：像包包子一样包上，收口朝下

10：用刀在上面划十字口，放入蒸锅醒发20至30分钟

11：发挥你们的想象，各种样式都可以

12：醒发好以后上锅蒸15分钟，闷几分钟即可出锅开吃啦

紫薯馒头

主料

普通面粉适量；紫薯适量；

辅料

牛奶适量；白糖适量；

紫薯馒头的做法步骤

1：紫薯蒸熟去皮加白糖（量根据自己喜好）用勺子捣成紫薯泥备用

2：紫薯泥加适量酵母和面粉揉成光滑的面团也可以加适量牛奶或者清水我没有加不加清水的面团颜色深好看嘿嘿

3：面粉加酵母牛奶或者清水揉成白色面团备用

4：将两块面团分别盖好保鲜膜发酵至原来的双倍大

5：将发酵好的两块面团取出排气平均分成若干小份备用

6：白面团裹入一块紫薯面团包好用刀切十字刀（刀蘸一些面粉防止粘连露出紫色既可不要切太深切太深二次发酵后会胀开影响造型我的就是因为我第一次做呜呜）

7：我把剩下的白面团包入超市购买的豆沙馅做了几个花花和毛毛虫的造型

8：蒸锅放好凉水整齐摆入面胚进行二次发酵醒面大约十五分钟之后开火大锅烧开上汽后转中火二十分钟关火焖三两分钟后出锅注意别烫手

9：很漂亮也很营养家人很喜欢吃有些人不爱吃面食所以大家要在造型上下点功夫

紫薯馒头

主料

面粉150克；紫薯50克；

辅料

酵母2克；白砂糖10克；

紫薯馒头的做法步骤

1：紫薯洗干净，蒸熟，去皮，压成紫薯泥；PS：放凉更好压碎。

2：面粉、紫薯泥、酵母、白砂糖，所以食材准备好；

3：100克面粉、1克酵母，5克白砂糖、加适量温水拌均，揉成光滑面团；PS：酵母品牌不同用量不同

4：50克面粉、50克紫薯泥、5克白砂糖、1克酵母、适量温水拌均揉成光滑面团；PS：不喜欢吃甜的可以不加白砂糖。

5：二种面团分别放置，让其发酵至原来的二倍大；PS：温度不同，发酵时间略有不同。

6：再次揉，排气、揉成长长的长条；

7：白面团，擀成大大的薄薄面皮；

8：紫薯面团，擀成大大的薄薄紫薯面皮；PS：二种面团大小厚度一致。

9：下层放白面皮、上层放紫薯面皮；

10：压实，卷起，再轻轻的压实；

11：用刀切成六等份；

12：切好的面团胚，用手稍微压实；

13：蒸锅垫上纱布，放入做好的馒头，稍微静放10分钟；

14：冷水放入锅中，蒸约20分钟。蒸好的馒头趁热取出，即可吃。PS：馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同。

小窍门

1.紫薯泥要冷却比较好压碎；2.馒头放入白糖更美味，不喜欢吃甜的可以不放；3.酵母不同，用量不同；4.馒头大小和火大小不同，蒸熟的时间略有不同。

紫薯馒头

主料

白面300g；

辅料

小紫薯3个；

调料

白糖6勺

泡打粉1/4勺

酵母7g

紫薯馒头的做法步骤

1：紫薯洗净蒸熟。

2：紫薯去皮，压碎，放入白糖拌匀。

3：紫薯泥中放入白面，酵母，泡打粉拌一下。

4：加入适量凉白开和面。

5：和好的面盖上盖子发酵30分钟。

6：面粉发酵至2倍大即可。

7：双手粘上一层玉米油把发好的面拿出来揉成光滑的面团排气。

8：分成6等份，再揉成圆形的馒头形状，盖上干净的纱布静置15分钟，进行二次发酵。

9：馒头会再次变大，松软。

10：蒸锅中水开后，放入馒头，盖上盖子大火蒸15分钟，然后关火再焖5分钟。

11：完成。

小窍门

一定要进行二次发酵，这样蒸出来的馒头才会松软。

紫薯馒头

主料

中筋面粉500克；清水190克；酵母3克；

辅料

紫薯180克；白砂糖20克；

紫薯馒头的做法步骤

1：食材。

2：紫薯去皮切块。上锅蒸熟。

3：蒸熟后压成紫薯泥。

4：取水约80克和酵母和开。

5：把面粉250克和紫薯泥、糖，混合。

6：加入和好的水，拌成面絮。

7：和面团，盖上保鲜膜或湿布，进行发酵。

8：白面团：中筋面粉250克、水110克、酵母粉1.5克、白糖10克。把白面团和好。

9：两面团发酵至1.5或2倍大。

10：给面团排气擀开。

11：两面团层叠。稍微轻擀一下。

12：卷起切段。

13：取一个面团压扁。

14：包包子一样，把边缘捏起。

15：收口朝下，双手把面团转一下就圆了。

16：依次做好的面团，静放20分钟进行饧发。

17：冷水上锅，蒸约10分钟。

18：停火后，焖3分钟就可以了。开盖时先开小缝

小窍门

1、紫薯带皮是180克，面粉含水量不同，用的水也不同。2、先留少许水，太硬可以用双手沾水在面团上再揉。3、面团排气时，可揉一揉，饧发一会再揉，更省时省劲。

紫薯馒头

主料

面粉200克；紫薯120克；酵母粉2克；糖20克；

辅料

水95克；

紫薯馒头的做法步骤

1：白糖用热水化开，冷到四十度左右加酵母粉。

2：面团揉到光滑，切三分之一加入紫薯揉匀。放温暖处发酵到两倍大。

3：把面团分成15克一个捏圆，把紫薯包到面团里，刀粘面粉切十字。

4：发酵到差不多两倍大，中火蒸10分钟，关火焖3分钟。

5：还做了好多花样。

6：成品图1

7：成品图2

8：成品图3

9：成品图4

10：成品图5

11：成品图6