茭白炒鸡蛋

主料

茭白150克；鸡蛋3只；

辅料

红椒适量；

配料

米醋适量；精盐适量；菜籽油适量；

茭白炒鸡蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：把茭白切细丁。

3：把红椒切丁。

4：鸡蛋打散在碗里，滴点米醋。

5：打散后加入茭白和红椒丁。

6：锅里烧热，入油。

7：倒入茭白鸡蛋液。

8：小火煎制，边缘凝固后，翻面，炒熟即可。

9：装碗。

小窍门

1、如果要煎成饼状，茭白量少一点即可。2、滴点米醋，鸡蛋可去腥也松软。3、红椒可换为葱花或姜末。

茭瓜蛤蜊炒鸡蛋

主料

鸡蛋3个；蛤蜊肉250g；茭瓜1个；

辅料

现磨胡椒粉少许；

调料

植物油适量

盐适量

料酒1勺

原汁酱油1勺

豆瓣酱1勺

茭瓜蛤蜊炒鸡蛋的做法步骤

1：准备好食材，茭瓜洗净切片，蛤蜊肉冷水冲洗沥水备用，鸡蛋直接磕入小盆内。

2：在鸡蛋内加少许盐，搅散。

3：起锅热油，倒入蛋液，轻轻炒散，当蛋液全部凝固马上盛出来备用。

4：锅内再淋入少许植物油，下葱花爆香。

5：倒入沥水后的蛤蜊肉，淋上少许料酒炒匀，再加入1勺原汁酱油清炒几下。

6：接着倒入茭瓜，加入一小勺豆瓣酱翻炒1-2分钟。

7：再把炒好的鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀。

8：最后撒上少许盐、现磨胡椒粉，炒匀即可。

小窍门

1.炒鸡蛋的时候已经添加了少许盐，蛤蜊肉本身也有咸度，最后一步加盐切记不可太多。2.茭瓜根据厚薄决定翻炒时间，千万别炒的太过变成浆糊了。

黄瓜鸡蛋饼

主料

黄瓜1个；鸡蛋1个；

辅料

面粉少许；

黄瓜鸡蛋饼的做法步骤

1：黄瓜洗净擦成丝

2：打入一个鸡蛋拌匀

3：加面粉、盐

4：搅拌均匀

5：不粘锅倒少许油倒入面糊摊平

6：一面煎制定型后翻面

7：两面都煎至焦黄煎熟即成

小窍门

用不粘锅小火煎制。

鸡蛋炒茭白

主料

茭白100克；盐少许；

辅料

鸡蛋3个；葱3克；

鸡蛋炒茭白的做法步骤

1：准备食材备用。

2：茭白切丝。

3：葱切小段。

4：鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

5：锅里放入油。

6：油六七层热后倒入葱煸香。

7：倒入茭白丝，放少许盐翻炒。

8：倒入鸡蛋液。

9：待稍微凝固翻炒。

10：翻炒均匀断生即可出锅。（突出鸡蛋茭白的鲜香，没加过多的调料）

11：成品图，鲜美可口。

12：成品图。

13：成品图。

14：成品图，健康养生。

丝瓜鸡蛋饼

主料

面粉500G；丝瓜1个；

辅料

鸡蛋2个；芝麻适量；

配料

盐适量；

丝瓜鸡蛋饼的做法步骤

1：准备鸡蛋两个，丝瓜一个

2：碗里放面粉，鸡蛋放碗里搅拌，

3：丝瓜去皮切丝

4：将丝瓜放面碗里加水搅拌

5：所有用料搅拌均匀

6：取电饼铛，加热，表面涂一层油，将拌好的面糊浇在上面

7：加热3分钟，翻一下

8：继续加热，表面洒上芝麻，待熟透即可。

茭白炒鸡蛋

主料

茭白几根；鸡蛋三个；红辣椒半个；小葱两根；

辅料

盐一勺；鸡精少许；料酒一勺；生抽一勺；蚝油一勺；

茭白炒鸡蛋的做法步骤

1：新鲜的茭白摘去叶子去掉根部，清洗干净。

2：将茭白先切成片，然后切成稍微粗点的丝。

3：红辣椒半根，不要辣椒籽，切成丝，这种辣椒不辣，用来提色提香特别好。

4：准备一根小葱，摘去老叶子，切成小段。

5：鸡蛋三个，打入干净的容器中。

6：往鸡蛋中加入一调羹水，普通的自来水就可以，用筷子搅拌均匀，这样做出来的炒鸡蛋口感蓬松又柔嫩。

7：锅中加入适量的油烧热，然后倒入鸡蛋液，一边加热一边用筷子顺时针搅动，把鸡蛋搅拌成自然的蓬松碎块，鸡蛋成型就盛出来备用。

8：锅中留底油，倒入茭白和红椒丝翻炒。

9：加入蚝油，生抽，一点点料酒，料酒的量要少一些，多了会影响鸡蛋的鲜味。

10：待茭白明显变软的时候就完全熟了，此时倒入刚才炒好的鸡蛋，放入小葱段，翻炒均匀。

11：最后加少许盐和鸡精调味即可装盘。

小窍门

喜欢吃辣味的朋友，可以把红椒丝换成青辣椒和小米辣，超级过瘾；蚝油和生抽都有咸味，最后添加盐的时候记得要减量，这道菜适合清淡，不要太咸，鸡蛋的鲜味才会充分挥发出来。

茭白炒鸡蛋

主料

茭白适量；鸡蛋适量；

辅料

食盐适量；蚝油适量；葱适量；

茭白炒鸡蛋的做法步骤

1：茭白去皮洗净、切丝；

2：香葱切末；

3：起油锅；

4：打入两颗鸡蛋，翻炒至蛋液凝固即可盛出，因为待会还要回锅；

5：盛出鸡蛋后的锅里，再加入少量食用油，加入葱花翻炒；

6：再加入切好的茭白丝翻炒；

7：待茭白丝变软后，加入之前炒好的鸡蛋；

8：再加入蚝油和少量水翻炒；

9：水差不多烧干后，加入少量食盐翻炒，即可盛出享用。

南瓜鸡蛋饼

主料

南瓜0.5个；鸡蛋4个；

辅料

盐3克；糖1匙；面粉200克；

南瓜鸡蛋饼的做法步骤

1：切南瓜，打丝

2：鸡蛋，打碎

3：倒在一起，和面，注意不要太稠

4：开小火，倒油，慢火煎，翻两次就熟了

小窍门

切南瓜

沙爹鸡肉炒茭瓜

主料

鸡腿1个；茭白1个；

辅料

沙爹牛肉酱1袋(太太乐)；

沙爹鸡肉炒茭瓜的做法步骤

1：1个鸡腿1个茭白1袋沙爹牛肉酱

2：鸡腿剔去骨头

3：把鸡腿肉切成丁用沙爹牛肉酱腌制30分钟，茭白切滚刀块备用。

4：沙爹牛肉酱里面有花生酱的香味

5：把腌制好的沙爹鸡腿肉用不粘锅翻炒

6：加入茭白翻炒

7：味道很香很好吃，有花生香味的咸甜口味！

8：沙爹鸡肉炒茭瓜

小窍门

太太乐系列的酱包还有很多种，这种是沙爹牛肉酱，可以炒牛肉、鸡肉、猪肉排，其他肉类原料，味道很好！

茭瓜炒鸡蛋

主料

茭瓜1根；鸡蛋2个；

辅料

小葱1根；大蒜2瓣；

调料

生抽1勺

盐半勺

十三香小半勺

茭瓜炒鸡蛋的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：鸡蛋打散，茭瓜切片，切好葱花蒜末备用。

3：锅中油烧热，放入鸡蛋炒熟盛出备用。

4：起锅烧油，葱花蒜末爆香，倒入瓜片炒断生。

5：倒入鸡蛋。

6：加入一勺生抽，半勺盐，小半勺十三香，翻炒均匀。

7：盛出装盘。

小窍门

鸡蛋炒熟先盛出，不要直接倒入瓜片炒，鸡蛋会炒老。