西红柿鸡蛋炒面条

主料

面条适量；鸡蛋适量；西红柿适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

辣椒适量

白糖适量

生抽适量

西红柿鸡蛋炒面条的做法步骤

1：鸡蛋，炒熟。

2：锅里烧水。把西红柿上划个十字口。水开，把西红柿放进锅里，煮一分钟，皮都掉了。西红柿去皮后，切碎。

3：水烧开，煮面条。不需要煮太软，我这个是冻面条，煮了三分钟。把面条捞出，放到凉水盆里。

4：锅中放油，炒香葱、蒜、辣椒，把西红柿放进去炒了一分钟。

5：把鸡蛋放进锅里，调味，放了盐，白糖，生抽。把面条放进去，翻炒，出锅。

6：成品图。

小窍门

这些是三人份。不喜欢辣椒不放。西红柿可以不去皮。没有西红柿放番茄酱。可以放些圆白菜，也好吃。

西红柿面包

主料

西红柿一个；高筋面粉150g；植物油10g；

辅料

糖20g；盐1g；酵母粉1g；炼乳一小勺；葡萄干适量；

西红柿面包的做法步骤

1：西红柿去皮切成小块，我选用的是比较小的西红柿。

2：西红柿放入料理机或果汁机打成汁，不用过滤。

3：把西红柿汁和其他食材（葡萄干除外），按照先液体后固体的顺序放入面包机里，最后在面粉中间挖个坑埋进酵母粉。

4：启动和面程序，做成面团后启动发酵程序。

5：发酵完毕取出面团反复揉充分排气。

6：擀成牛舌状的大片。

7：撒一层葡萄干。

8：卷起来

9：放入提前抹油的模具内。

10：放在温暖的地方二次发酵。

11：二发完毕放入预热好的烤箱，170度上下火烤30分钟。

12：晾凉脱模装盘。

小窍门

我选用的是一个比较小的西红柿，打成汁后大概有150毫升。烘烤时间和温度大家灵活掌握，毕竟烤箱的牌子不一样脾气也不同。

西红柿拌面

主料

细面条一小把；西红柿一个；

辅料

葱三根；大蒜三粒；

西红柿拌面的做法步骤

1：先炒西红柿切成碎末放大蒜炒香然后放西红柿炒成泥起锅

2：面条煮熟放入少量葱段放盐煮熟

3：面和西红柿搅拌在一起。加入少量茶油。拌好即可

西红柿面

主料

挂面2两；西红柿1个；

辅料

葱适量；

调料

生抽10ml

盐3g

香油适量

西红柿面的做法步骤

1：西红柿洗净切块，挂面准备。

2：锅中放油葱白小火炼葱油。

3：锅中放葱油烧热，放西红柿块小火炒至半泥状。

4：加入水烧开。

5：下挂面煮至没有白芯，别煮烂，倒入生抽，盐调味。

6：盛出淋香油即可。

西红柿鸡蛋彩虹面条

主料

面粉适量；

辅料

菠菜8颗；紫薯粉少许；西红柿1个；小葱2颗；青菜1颗；鸡蛋1个；

调料

盐适量

花椒粉1勺

鸡精适量

生抽1勺

花生油适量

西红柿鸡蛋彩虹面条的做法步骤

1：菠菜洗干净切成小段，榨汁机榨成汁。

2：用菠菜汁和成绿色面团，紫薯粉和成紫色面团，再和一块白色面团醒发半小时。

3：青菜去根洗干净，鸡蛋打进碗里，小葱切成葱花，西红柿切成小丁。

4：醒好的面团擀成薄片。

5：将绿色面片放在最下面，白色面片放中间，紫色面片放在最上面。

6：擀成薄片，用刀将边上切掉。

7：切成长条两条压一块。

8：擀成薄片，像不像一道彩虹。

9：锅中烧油，炒个西红柿鸡蛋。

10：另起锅烧水，水开红将面条下进去，中间水开加两次凉水。

11：烧开下去青菜再烧开。

12：将面条捞在一个大碗里。

13：炒好的西红柿浇在上面。

14：搅拌均匀，一道道彩虹面看着都有食欲。

15：成品图。

小窍门

也可以用其他的菜打成汁。

西红柿鸡蛋汤面条

主料

西红柿2个；鸡蛋2个；面条适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；菠菜适量；高汤1勺；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

白糖适量

老抽适量

生抽适量

西红柿鸡蛋汤面条的做法步骤

1：配菜。

2：油热后放入葱姜蒜炒香。

3：放入西红柿，并依次放入盐、十三香、白糖、老抽。

4：有条件的再来勺高汤。

5：西红柿炒沙后倒入适量清水。

6：大火烧开。

7：下入面条。

8：搅匀，防止粘连。

9：面条煮至八成熟打入蛋液。

10：放入菠菜。

11：最后放入味精、鸡精、生抽。

12：搅匀出锅，热气腾腾，美味漂亮，暖心又暖胃！

小窍门

西红柿去皮，有条件的一定来勺高汤，味道更加鲜美！

西红柿拌面

主料

西红柿两个；面二两；

辅料

蕃茄酱两勺；香油适量；盐适量；胡椒粉少许；葱少许；

西红柿拌面的做法步骤

1：将西红柿去皮切丁备用.

2：锅中放水烧开放入面条煮熟，将面条捞出放入盘中.

3：锅中放油，待油温热后将西红柿倒入锅中翻炒两分钟，调入两勺蕃茄酱，加入小半碗水，将西红柿煮沸，放入盐.香油调味，倒入装有面条的盘子，撒上胡椒粉和葱拌均即可.

小窍门

炒西红柿加入少许水，煮出来的西红汁拌面味道更美味！

西红柿炒面条

主料

细面条适量；

辅料

西红柿适量；油适量；盐适量；

西红柿炒面条的做法步骤

1：先准备好面条，然后把水烧开，煮熟。再把西红柿切丁准备。。

2：之后，再把煮熟的面盛在盘子里，把水吸干，再放适量油烧热，。

3：烧热后，再放入切丁的西红柿翻炒出汁

4：炒出汁后，再放入面条翻炒到自认为不错为止

5：在过程中，要放一大勺和一小勺盐才能够味。放盐后炒几分钟，再把底下的锅巴铲到面上即可。

小窍门

非诚勿入

西红柿面条汤

主料

西红柿500g~1000g；口蘑适量；香菇适量；菠菜一小把；宫面2小把；大蒜适量；生姜适量；羊肉片适量；紫菜适量；

辅料

盐适量；鲜酱油适量；花椒适量；

西红柿面条汤的做法步骤

1：基本食材如图，菌菇类可根据自家喜爱添加，我做的是两人份，西红柿一共用了差不多2斤，西红柿和菜品可根据个人喜好定量，并无具体限制。

2：菠菜、菌菇、羊肉片需先用开水焯过。今天我另外加了海参（个人喜欢的蔬菜，都可焯过以后随意添加）

3：西红柿开水烫皮

4：切块

5：锅中加少量油，用姜片、花椒，蒜瓣炒香

6：加入西红柿、蒜瓣翻炒

7：加入适量鲜酱油（海天鲜酱油）

8：翻炒的过程中用铲子尽量将西红柿切碎

9：香味出来以后，加水、蘑菇，水的量需根据面和菜的量来定

10：汤头中加入紫菜，味道更加鲜美

11：汤头中加入羊肉片，这个时候加入适量盐，炖上几分钟让香味充分散出

12：我做面条汤一直吃的是河北特产宫面，不是打广告，这宫面久煮不糟，条细劲道，口感顺滑，而且是纯手工的，无添加，仅仅是推荐，如果不用宫面，普通挂面也是可以的。

13：下面条

14：面条将要煮熟时，加菠菜

15：捞出的面条看起来很诱人，细如丝

16：其实今天的汤里我还煮了年糕，味道也不错。

17：西红柿面条汤

小窍门

1.面条尽量选择细面，因为菜比较多，如果面条太粗，会影响整体效果。2.水也并不是越多越好，加多了汤的味道会变淡。3.西红柿去皮，菜和肉一定要提前焯水，这样才能保证成品烫头的鲜美。

西红柿面片

主料

面粉500克；西红柿2个；

辅料

肉臊子50克；葱1棵；姜片2块；鸡蛋2个；花椒粉0.5匙；姜粉0.5匙；胡椒粉0.5匙；五香粉0.5匙；草果粉0.1匙；酱油2勺；鸡粉1匙；

西红柿面片的做法步骤

1：500g面粉加250g水，一点盐，揉成面团，揉到面光滑（我直接面包机揉的，所以称了重量，这个面比饺子皮的面要软一点）

2：面板上抹油，将面团擀成一公分左右厚的面片，擀的时候面片翻翻面，让面片两面都沾上油；用保鲜膜包好面片，醒半小时到一小时。

3：一根葱切丝，切两片姜

4：西红柿去皮，切成块（西红柿皮上容易有农药残留，所以最好去掉，开水烫一下或者直接火上烧一下就很容易剥掉了）

5：锅中放油，稍多些，放入肉臊子和姜片多炒一会（没有肉臊子？猪瘦肉切丁直接炒就可以了。）

6：放入葱丝和西红柿块翻炒，放入五香粉、花椒粉、姜粉、胡椒粉，有草果粉的用筷子头蘸点搁里面。炒到西红柿变软出汁，往里加入凉水，一般加一碗水就是一碗面。

7：想要加个荷包蛋的，一定要在汤煮到如图状态的时候打鸡蛋（就是锅边上开始沸腾冒小泡的时候，这时候打蛋不容易散），鸡蛋打进去先不要搅动，当汤完全沸腾了在用勺背推搅。不喜欢荷包蛋，可以等汤完全沸腾后打鸡蛋，打进去马上搅，就是蛋花了。

8：醒好的面片切成条

9：用手把面条压扁

10：将面条先抻一下，抻宽

11：将面条夹在左手食指和右手拇指之间，猛得一揪，揪成两公分左右长的面片。直接揪锅里哦，中间记得用筷子翻搅。

12：不用担心前面下锅的面片煮烂，除非这一锅你揪个把小时，否则绝不会煮烂的。全部下锅后稍稍煮一会，加入酱油、鸡粉和盐调味，就可以了（看着是不是很稠，这是因为面片浮起来的关系，其实是有汤有面的汤面啦）。

13：煮好的面盛在碗里，撒上香菜，开吃啦！在厨房里忙碌的人，记得最后一碗留给自己哦，因为锅底有肉啦～（自己弄面条太麻烦？好吧，你可以直接买面条煮哦。不过一定要记住，要另起锅煮面，因为卖的面条都会放碱面之类的添加剂，会影响汤的味道。煮好的面条捞到西红柿汤里再吃，一定不要直接用这个汤煮面哦。）