情人节巧克力蛋糕

主料

蛋黄4个；色拉油40克；可可粉15克；低粉55克；牛奶40克；蛋白4个；细纱糖90克；

辅料

淡奶油（内馅）100克；细纱糖（内馅）10克；60%的黑巧（淋面）60克；淡奶油（淋面）75克；无盐黄油6克；

巧克力蛋糕的做法步骤

1：烤盘垫锡纸或油纸，烤箱预热，将蛋糊倒入烤盘内抹平，170度12-15分钟。

2：夹馅：淡奶油加糖打至9分状态，装入裱花袋。

3：加入牛奶

4：1/3过筛的低粉拌匀

5：蛋白分3次加糖用电动打蛋器打成细致顺滑的蛋白霜，拉起不滴落有小弯钩状态。

6：1/3蛋白霜拌匀

7：再将剩余的低粉和蛋白霜交错加入，用刮刀轻轻翻拌均匀。

8：烤盘垫锡纸或油纸，烤箱预热，将蛋糊倒入烤盘内抹平，170度12-15分钟。

9：出炉后撕开锡纸放凉备用

10：蛋糕冷却，用心形模压出蛋糕片放烤架上

11：我总共压出16片，可以组合8块蛋糕

12：夹馅：淡奶油加糖打至9分状态，装入裱花袋。

13：蛋糕片上挤上打好的淡奶油，在盖上一片蛋糕。

14：巧克力淋酱：淡奶油和巧克力放硅胶杯里，隔水加热搅拌至巧克力溶化，加入黄油拌匀即成巧克力淋酱。

15：烤盘里垫锡纸放上烤架，将巧克力淋酱先涂抹蛋糕周边，然后在将淋酱从蛋糕体中心处淋下，使淋酱平均流下，让蛋糕表面平整，将淋好的蛋糕连同烤盘烤架一起放冰箱冷藏30分钟以上，待巧克力淋酱凝固后即可享受。

16：完美淋面

17：放朵玫瑰

18：情人节快乐

情人节面包

主料

高粉420g；牛奶250ml；白糖50g；黄油30g；酵母5g；鸡蛋1个；

辅料

盐2克；巧克力适量；

情人节面包的做法步骤

1：除黄油外所有材料都放入面包机。

2：一个程序结束后加入黄油继续揉。

3：揉好的面团套个手膜看看（不是做吐司没那么多要求啊）

4：盖上保鲜膜温暖处发酵，用手指沾少许粉戳一个洞，不回缩不塌陷即可。

5：排气的面团，分成40克一个。

6：揉圆后放入六连盘的纸托里。

7：盖上保鲜膜放入烤箱2次发酵好。

8：轻轻的刷一层鸡蛋液，放入预热的烤箱。

9：烤箱中层180度16分钟左右（时间温度仅供参考）

10：用融化的巧克力按自己的喜欢装饰即可。

11：祝美食网的亲们节日快乐！

小窍门

烤箱温度和烘烤时间仅供参考。这个量可以分19个40克的小面团。

情人节红酒鸭腿

主料

新鲜鸭腿二个；

辅料

红酒半瓶；酱油少许；冰糖七个；干辣椒三个；蜂蜜一匙；柠檬一片；

情人节红酒鸭腿的做法步骤

1：鸡腿两个刬几刀好入味，倒下半瓶红酒腌制三小时以上（你可以放盆里时不时翻一下，也可以放袋子更加均匀的泡着）

2：泡好后的鸭腿捞出晾干（红酒可别倒掉），冷锅热油两面煎一下（油不用多）

3：倒下红酒再加入少量水，放入冰糖、酱油、干辣椒。卤至收水（为保持酒香，不下香料）

4：卤出来真漂亮O(∩_∩)O，再来用微波炉烤功能烤个五分钟，拿出来表层刷一下蜂蜜。再烤五分钟，就能出来装盘了（因为微波炉都不同没办法细说，你也可以用烤箱操作。效果就是缩水下，让表皮爽脆）

5：再来就是我们来装饰下，上盘滴几滴卤汁。开动时挤点柠檬汁。情人节是不是为她还是为他做一个。点个烛火来个烛光晚餐浪漫下，不用去外面人挤人排队。剩半瓶红酒倒上……

小窍门

冰糖大小不一看着下点，烤的时候别烤焦了

情人节快乐

主料

米饭适量；

辅料

胡萝卜适量；紫菜适量；咖喱适量；芝麻适量；

配料

番茄酱适量；

情人节大餐的做法步骤

1：米饭蒸熟放凉

2：米饭用模具做成心形。

3：芝麻摆好字，胡萝卜紫菜用模具做好点缀，咖喱做好备用。

情人节爱心炼乳纸杯蛋糕

红丝绒热那亚蛋糕胚

鸡蛋3个

蛋黄1个

白砂糖35克

低粉75克

黄油（融化）30克

红丝绒精华10-15克

炼乳纸杯蛋糕

玉米油45克

全蛋4个

炼乳30克

香草精华适量

辅料

巧克力甘纳许100克；淡奶油100克；白砂糖10克；可可粉10-15克；

装饰

可可粉适量

爱心炼乳纸杯蛋糕的做法步骤

1：爱心部分选择了热那亚，是因为相对密实，不易变形。鸡蛋与白砂糖混合均匀，放入厨师机中高速3分钟，降至中速3分钟，再低速3分钟，整理好蛋糊的气泡。

2：加入红丝绒精华，低俗打均匀，添加量可以根据自己喜好调节。

3：筛入低粉翻拌均匀后，加入融化的黄油，翻拌均匀倒入到垫有油纸的烤盘内抹平。

4：美的遇见烤箱PT3530W150度烘烤20分钟，因为要做夹心，烤的久一些以防压造型时太软，美的遇见这款烤箱是有预热功能的，记得按预热键，听到提示音后再将烤盘放到烤箱中烘烤。

5：出炉撕掉油纸，稍微静置后，用心形饼干模具压出心形备用。

6：炼乳纸杯：玉米油放入微波炉中加热至80度左右，倒入到低粉中混合均匀。

7：加入1个全蛋与3个蛋黄搅拌均匀后，加入炼乳混合均匀。

8：3个蛋白分3次加入白砂糖打发至小弯钩，蛋白分3次与蛋黄糊翻拌均匀。

9：将蛋糊挤入纸杯中，将心形蛋糕片放置于蛋糕中间位置。

10：同样是美的遇见烤箱，这次我们用120度先烘烤45分钟，转150度烘烤8-10分钟，不要看这款烤箱只有35升，烘烤戚风类型的蛋糕出品率很高，温控与保温很准，上色也均匀。

11：淡奶油加入白砂糖打发至有纹路后，加入可可粉与冷藏后的巧克力干纳许打发，装饰在纸杯蛋糕顶部，都盖住心形，装饰前感觉心型蛋糕片的位置做个标记，方便切开！

情人节蛋糕

主料

细砂糖15g；淡奶油300ml；方形戚风蛋糕1个（6寸）；

辅料

粉色色素适量；樱桃果酱200g；大红玫瑰花3朵；

情人节蛋糕的做法步骤

1：1蛋糕脱模出来，用蛋糕分层器卡在面包刀两头，调整好高度，从蛋糕一端将蛋糕分出均匀的一片。

2：2然后继续调整好高度，蛋糕反过来放，分出另外一片。

3：3淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发至8成发。

4：4拿出一片蛋糕给表面抹上奶油然后挤上樱桃果酱。

5：5盖上另外一片蛋糕。

6：6然后继续重复上述的动作，直到盖上最后一片蛋糕，剩余的奶油加入一点粉色色素，搅拌均匀成为粉色奶油。

7：7将搅拌好的奶油堆在蛋糕上。

8：8然后慢慢将蛋糕均匀抹在蛋糕表面及侧面。

9：9（蛋糕抹平之后，移动到盘中，然后将盘放到裱花台中，做完下面的动作）剩下的奶油继续用电动打蛋器打发至硬性发泡，装入装有中号曲奇嘴的裱花袋中，在蛋糕表面挤出“S”型花纹。

10：10完全挤好之后，将玫瑰花花瓣洗干净，剪去根部，然后一片一片粘到蛋糕侧面，注意花瓣之间交错，互相叠加，不要露出蛋糕体。

11：11贴好之后，表面在放上一只含苞待放的玫瑰，整个情人节的气氛就浓浓的

12：成品图

13：成品图

14：成品图

15：成品图

情人节羊排

主料

羊排3块；

辅料

百里香2撮；混合香料1撮；迷迭香4撮；小茴香草2撮；甜椒粉1勺；锡纸适量；

配料

烧烤酱3勺；孜然粉少许；

情人节羊排的做法步骤

1：羊排切开，用针每面插10多个洞

2：将混合香料和甜椒粉，均匀撒在羊排上

3：烧烤酱涂抹在羊排上

4：涂抹均匀，再撒一层混合香料

5：将迷迭香、百里香等香料放在羊排上下

6：保鲜膜包紧，冷藏1晚

7：拿出来，羊骨用锡纸包裹，烤箱预热180度，上下火15分钟；转160度再烤20分钟

8：拿出撒上孜然，既可享用

小窍门

羊肉至少腌渍一晚，腌渍时不要加入盐，避免羊肉出水变老

情人节蛋糕

主料

圆形戚风蛋糕6寸1个；

辅料

淡奶油300ml；细砂糖30克；黄桃3块；

情人节蛋糕的做法步骤

1：戚风蛋糕横切成3片

2：罐头黄桃用厨房纸吸干水份。片成多块薄片，剩余的切成小丁。

3：淡奶油倒进干净的打蛋盆中

4：打蛋盆下面放一盆冰水。淡奶油加糖用打蛋器低速打发。

5：打至坚挺的硬性奶油即可。

6：取一片蛋糕片抹上一层奶油

7：洒上黄桃粒

8：再用奶油将黄桃粒盖住。

9：放上第二片蛋糕片，抹上奶油，再次洒上黄桃粒

10：盖上第三层蛋糕片

11：剩余淡奶油中滴两滴粉色色素

12：用刮刀拌匀成粉色奶油。

13：将蛋糕四周和表层均匀的抹上粉色奶油。

14：裱花袋装上菊花嘴，在蛋糕四周挤上一圈小花。

15：在蛋糕侧面挤上蕾丝状的奶油

16：黄桃片依次排放做玫瑰花形。

17：再在空于地方用巧克力色奶油写上字

18：成品。

情人节玫瑰花奶油蛋糕

主料

戚风蛋糕6寸1个；

辅料

淡奶油270G；细砂糖30G；食用色素适量；

玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤

1：奶油加上细砂糖隔冰水打至奶油呈明显纹路不流动状。

2：蛋糕底托放在裱花转台上放上6寸戚风摆好（底托和蛋糕中间如果要垫油纸的垫上油纸）

3：在蛋糕顶部加上厚厚一层奶油，用抹刀抹平，抹蛋糕的话抹刀和蛋糕面呈30度的角朝一个方向抹过去，不能来回抹哈。

4：顶部抹好后在四周涂上厚厚一层奶油。

5：抹刀和蛋糕面呈30度角，右手拿抹刀，左手轻轻向后转动裱花转台来抹侧面，有多的奶油放入奶油盆中。

6：四周抹好后顶部再用同样的方法修整平。

7：用带锯齿的三角刮板紧贴蛋糕侧面，朝一个方向转动裱花转台，侧面的纹路就做好了。拿刮板的手不用太用力，位置要保持好就可以了。

8：裱花袋顶部剪一个口子装入6齿花嘴，装入奶油。

9：在顶部用画圈的手法边画边挤奶油来挤出玫瑰花，顶部可以挤两层，上面一层的花挤小一点而且不要挤太密，因为接下来还要加粉色的花花。（如果底部有垫油纸的，就可以轻轻拉出底部油纸了）

10：顶部挤好用同样的方法在侧面挤，挤的时候贴紧点侧面，侧面挤一层就可以了，所以也要留点空隙哈。

11：奶油加入少量粉色食用色素用打蛋器再打至颜色混合均匀。

12：粉色奶油装入裱花袋用刚挤花的方法在顶部和侧面空隙的地方加上粉色的花花

13：另一个裱花袋装入少量粉色奶油，顶部剪开一个小口子，在蛋糕上随意挤出一点细细的带状来装饰，（根据个人喜好来挤）然后再把裱花袋的口子剪大一些，在底部挤上一圈圆粒状装饰就完成了。

小窍门

1、这款蛋糕不需要裱花技术，所以特别适合不会裱花的人，因为表面要挤上花花，所以抹面的时候没有抹的太好也是不会影响的，但一定要抹平整才会漂亮哦。2、淡奶油的做好最好放冰箱冷藏，不然容易化掉哦。

情人节的礼物---爱心蛋糕卷

主料

鸡蛋4个；水60ML；色拉油40ML；糖80G；低筋面粉95G；鲜奶油200ML；

辅料

蛋白20G；糖20G；奶油20G；低筋面粉20G；红色素少许；

爱心蛋糕卷的做法步骤

1：在烘焙蜡纸上画好漂亮的心型,将蜡纸翻过来,没有画的一面向上,并刷一层色拉油.

2：先做爱心所需的蛋糕糊.将蛋白打发加糖,然后加入融化的奶油,面粉,再次用搅拌器搅拌均匀.分成两份,个加入不同量的红色素,调制成深粉和浅粉两种色.分别用细的挤花嘴挤到画好的图案里.

3：将蛋糕用材料混合成蛋糕糊.具体做法请参照美羊羊蛋糕卷.先淋少许蛋糕糊在图案上,然后再将所有蛋糕糊全部倒入.

4：抹平。

5：烤箱预热170度,烤13分钟左右.

6：烤好以后马上取出,晾凉.此时可以打发200G鲜奶油和适当的糖.然后铺在蛋糕坯上,卷起.

7：放入冰箱冷藏30分钟.漂亮美味的蛋糕卷就做成啦!