清新草莓挞

挞皮

低筋面粉100g

杏仁粉15g

无盐黄油60g

糖15g

盐1g

蛋黄1个

牛奶20g

奶油酱

蛋黄1个

牛奶适量

细砂糖20g

低筋面粉5g

玉米淀粉5g

淡奶油80g

清新草莓挞的做法步骤

1：准备好挞皮材料

2：冷藏室拿出来的黄油切小丁，放入大碗里，加盐和糖

3：加入粉类

4：用手搓均匀

5：加入蛋黄和牛奶拌均匀

6：和手揉成一个面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时

7：取出面团擀开，铺上派模上，压平整贴服以后，用擀面仗压一圈，按压出多余的面皮

8：用叉子扎上小孔，防止烤的时候膨胀

9：在做好的挞胚上铺上油纸。装满黄豆，预防烤的时候膨胀，送入预热好的烤箱195度，烤20分钟后取出豆子，再烤10分钟使挞皮上色即可

10：制作奶油酱：奶油酱的材料除白糖以外，全部混合，搅拌均匀

11：过滤一遍

12：放入小锅里，加入白糖，用小火边加热边搅拌成浓稠的奶酱

13：做好的奶酱填入挞胚里

14：清新草莓挞

15：盖上草莓，撒一层糖粉装饰一下，或淋上果酱也是非常好吃的

16：成品

小窍门

1.烘烤的时间和温度供参考！2.挞皮加入杏仁粉非常好吃，没有的可省略3.牛奶的量不要一次性加入哦，面粉的吸水性是有差别的，少量多次的加入，以面团为软硬适中为标准

草莓挞

挞皮

咖啡味蛋挞8只

馅料

鸡蛋2只

白砂糖20g

玉米淀粉3g

吉士粉5g

淡奶油1勺

装饰料

草莓适量

白糖15g

草莓挞的做法步骤

1：草莓洗净对半切开。

2：放一勺白糖（大概15克左右）搅拌均匀糖渍一夜。

3：咖啡味蛋挞皮摆烤盘中。

4：放些豆子预热烤箱200度十分钟后放烤箱烤10分钟。

5：鸡蛋加20克白糖打匀。

6：加入淡奶油打匀。

7：将玉米淀粉和吉士粉筛入蛋液中搅拌均匀，放灶台上小火一边加热一边搅拌成糊状。

8：将烤好的挞皮是取出，拿掉豆子，将奶黄酱放入裱花袋中。

9：将奶黄馅挤入挞皮中间。

10：最后放上糖渍好的草莓即可。

草莓奶油挞

主料

淡奶油80克；蛋挞皮8个；

辅料

细砂糖8克；草莓适量；

草莓奶油挞的做法步骤

1：蛋挞皮微微解冻。

2：烤箱预热200度，中层上下火烤20分钟。

3：草莓洗净切丁。

4：淡奶油倒入碗中，加细砂糖。

5：打发淡奶油。

6：淡奶油里倒入草莓丁。

7：拌匀。

8：烤好的蛋挞皮取出，放至完全冷却。

9：蛋挞皮里放入适量草莓奶油馅料。

10：再放草莓点缀。

11：成品。

小窍门

如果您觉得奶油腻口，换成酸奶草莓馅料味道也不差。

草莓蛋挞

主料

蛋挞皮9个；淡奶油110克；蛋黄2个；低筋面粉6克；

辅料

牛奶110克；草莓6至8个；白砂糖25克；

草莓蛋挞的做法步骤

1：牛奶和淡奶油放入奶锅里小火加热，加入砂糖用勺慢慢搅拌，融化后关火晾凉。

2：草莓洗净后切丁装入蛋挞皮中备用。

3：淡奶油混合液冷却至不烫手后，加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀。

4：为了口感更细腻将蛋挞水过筛。

5：倒入蛋挞水，8分满最佳。

6：烤箱预热210度上下火，在中下层放入蛋挞，改调温度为上火220度，下火180度（东菱电子烤箱DL-K30A选6号菜单）14分钟即可。

7：好看又好吃的草莓蛋挞出炉，在蛋挞上撒上草莓小粒，香甜嫩滑，保你吃了还想吃。

小窍门

1烤箱一定要提前预热，混合蛋液的时候就可以打开烤箱。2.根据自家烤箱温度调节。3.甜度根据自家的口味进行调节。烤箱来自东菱电子烤箱DL-K30A，25项懒人菜单一键式烘焙，温度准、温差小、上色均匀，可满足你不同的烘焙需求，分分钟提高你的生活品质。

香甜草莓酱

主料

草莓1000克；柠檬半个；

辅料

冰糖250克；

香甜草莓酱的做法步骤

1：草莓的季节，去草莓基地摘草莓，草莓尽量选自然成熟的

2：摘了好多，奶香味，甜的很自然的草莓不好保存，第二天就有些受伤啦

3：洗干净，搅碎

4：打碎，没有旋风刀用刀剁碎一样的效果。

5：放进煮锅，放冰糖，草莓本身会出很多汁不用放水，中小火煮40分钟，煮锅忘记拍照了，一直搅拌，出锅前挤入柠檬汁，煮开关火，放凉，装入干燥的玻璃瓶，放冰箱，可以保存20天左右

小窍门

加入小半个柠檬，抗氧化，可以让草莓酱保存更久口感也会更好呢

香甜草莓酱

主料

草莓600克；冰糖250克；清水适量；

辅料

柠檬半个；食盐4克；

香甜草莓酱的做法步骤

1：准备好食材，做果酱用料理棒能更加的细腻，还能节省时间，要是没料理棒那就直接切成小粒，也会有粒状口感哦！

2：清水里倒入食盐，搅拌均匀，倒入清洗过两遍的草莓，浸泡15分钟。

3：把草莓捞出沥干水分，去掉草莓蒂，切成小块，要是没料理棒就尽量切小哦~

4：准备好一个干净无油的不粘锅，倒入草莓粒和冰糖，中小火开煮。

5：不断用硅胶铲翻拌，这时候草莓的果汁会释出，冰糖开始慢慢融化。

6：大概5分钟过后，冰糖就融化完全了，这时候还要不断拌匀，防止糊锅。

7：煮到草莓粒开始变得软了又透明的时候，放旁边晾一晾，倒入SMEG料理杯里，用料理棒搅拌成果泥。

8：继续倒入原来的锅里，挤入半个柠檬汁，记得要过滤哦~

9：小火慢熬，直到看到果酱变得更加的浓稠有光泽，并且有挂勺的现象，此时果胶已经熬出来了，即可出锅。

10：准备好开水煮过的玻璃罐子，趁热倒入果酱，放凉后即可盖上盖子，放冰箱保存。

11：早上涂面包，馒头，还能做蛋糕，5元熬一大罐，每天早上挖一勺，开胃又营养，儿子最近迷上它了！您也来试一下吧！

双莓蛋挞（草莓蛋挞+蓝莓蛋挞）

主料

挞皮10个；草莓，蓝莓数颗；淡奶油120ml；牛奶50ml；蛋黄2个；低筋面粉12g；

辅料

砂糖25g；炼乳一勺（没有可忽略）；

双莓蛋挞的做法步骤

1：淡奶油，牛奶，炼乳，糖在奶锅中混合

2：小火一边加热一边搅动至糖融化，放一边冷却至不烫手。

3：加入打散的蛋黄和面粉搅拌均匀，记得要边倒边搅哦！

4：过筛后塔水制作完成（可以多过几次，更幼滑）

5：草莓一半切小丁，一半中间切开

6：水果放入挞皮

7：倒入挞水，8分满就可以了，不然会膨胀溢出

8：烤箱220度预热，倒数第二层（中下层），15-20分钟

9：出炉啦！！！~

10：一到时间就要拿出来，不然余热会让火候太过。看着心情棒棒哒~~~

11：来个暖暖的蛋挞，这个冬天不再寒冷！

小窍门

1.牛奶一定要是纯牛奶，不可以奶粉，我就用过奶粉失败了2.挞皮要充分解冻！

草莓蛋挞

主料

挞皮10个；草莓6个；淡奶油120ml；牛奶100ml；

辅料

绵砂糖25克；低筋面粉6克；蛋黄2个；

草莓蛋挞的做法步骤

1：2个

2：淡奶油和牛奶倒入奶锅中加热至微沸关火，加入砂糖搅拌融化后晾凉；

3：草莓放淡盐水中浸泡一会儿；

4：然后洗净切小块；

5：晾凉后的淡奶油混合中加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀；

6：然后过滤一下更细腻，挞水就做好了；

7：挞皮中分别放入草莓；

8：加入挞水8分满；

9：烤箱预热210度上下火，放入蛋挞烤25分钟就可以了。

10：还在上面加了些新鲜草莓~

小窍门

时间仅供参考哦，请以自家烤箱脾气调整。

草莓挞

主料

无盐黄油70g；糖粉50g；蛋液25g；香草精3g；低筋粉140g；

辅料

黄油75g；糖75g；蛋液65g；杏仁粉75g；草莓适量；糖粉适量；

草莓挞的做法步骤

1：先来做挞皮，黄油室温软化后加入糖粉

2：用打蛋器搅拌均匀至黄油颜色变浅

3：分次加入鸡蛋液，一次搅拌均匀加入下一次。继续加入香草精

4：一次性加入过筛的低筋粉

5：将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏1-2小时以上松弛

6：松弛后的面团即可拿出来擀薄后

7：放入烤盘，表面用叉子扎些洞

8：表面盖锡纸，放上豆子，放入预热180度的烤箱烤20分钟取出

9：好了，继续来做杏仁奶油馅。黄油室温软化后加入白糖搅打至颜色变浅

10：分次加入鸡蛋液搅打均匀

11：加入杏仁粉

12：用刮刀刮拌均匀

13：将杏仁奶油馅挤在烤好的挞皮上

14：放入预热180度的烤箱继续烤30-35分钟即可

15：码上草莓，筛上糖粉，切块食用

小窍门

1挞皮的方子很百搭的，也可以用来做糖霜饼干，一次性用不完的挞皮面团放冰箱冷冻，要用的时候解冻即可2做杏仁奶油馅时，鸡蛋必须要分次少量的加入，这样才不会造成油水分离影响口味的

草莓蛋挞

主料

蛋挞皮11个；淡奶油120g；牛奶80ml；低筋面粉10g；蛋黄2个；

辅料

砂糖30g；炼奶8g；

草莓蛋挞的做法步骤

1：准备材料。

2：把草莓洗净切小块。

3：把淡奶油倒入大盆，加入牛奶。

4：加入炼奶

5：加入砂糖隔水加热至溶化。

6：放凉加入蛋黄打匀。

7：筛入面粉打匀。

8：把蛋挞液过滤。

9：把草莓放入蛋挞皮中。

10：倒入蛋挞液8分满。

11：210度预热烤箱，上下火，中下层25分钟。

12：烤好后，拿出，放成有点暖就可以食用。

小窍门

1隔水加热至砂糖溶化就可以了。2.鸡蛋只要蛋黄不要蛋白，口感更好。3.蛋挞耶一定过筛，这样才细腻。