芹菜莲藕汤饺

主料

芹菜800克；莲藕700克；肉末400克；豆干150克；饺子皮500克；鸡蛋3个；

辅料

酱油适量；料酒适量；橄榄油适量；紫菜适量；榨菜适量；香葱适量；细盐适量；

芹菜莲藕汤饺的做法步骤

1：备好如图所用材料。

2：将芹菜焯制后改刀备用。

3：将所芹菜，莲藕，肉末都改刀备用，再煎好鸡蛋加入。

4：按个人口感加入调味料。

5：调配好后备用。

6：将馅料包制在饺子皮里。

7：锅里加水煮开，将包好的饺子下锅。

8：按个人喜好调配好汤底。

9：饺子煮至浮起，即可关火。

10：将饺子连同汤一并打至在调好的汤底里即可。

小窍门

按上面的食材配料，所用的馅料还有多一部份下来，多下来的馅料可以另外炒制起来，配粥是极好的。

芹菜藕片鸡汤

主料

藕片半根；芹菜叶适量；鸡腿一只；

辅料

生姜适量；葱段适量；

配料

盐适量；鸡精适量；

芹菜藕片鸡汤的做法步骤

1：藕片，芹菜，鸡腿肉，葱，姜。调味料：盐，鸡精。

2：鸡肉一定要先过水，这样可以把血水过出去，我是用的鸡腿肉，老公说喝汤吃肉是最好的了，好吧，那么今天就用鸡腿肉了。在鸡腿上面多划几刀，这样一是容易熟，二是容易入味，而且血水还都可以出来。

3：芹菜也要过水，一般的绿叶菜我都会过水之后再烹调。

4：藕片和鸡肉还有葱姜都放在一个锅子里进行煲汤的过程，时间不用太长一个小时左右就可以的，鸡肉可以分离，没有血水就可以的。如果小伙伴们不确定是否熟了可以拿一根筷子插入鸡肉，如果没有血水了可以插透了就证明熟了。

5：肉熟了之后再放芹菜叶子因为芹菜很容易熟的，之后再放盐调味就好了。我们一定要在后放盐，这样可以少摄入一些盐，少盐少油还是对健康有利的。大家可能也看出来了，这个汤我没有放油，因为鸡腿上面有鸡皮，煲汤的时候鸡皮就可以释放一些油。

6：当当当~菜品上来了，我是很喜欢喝汤的，而且很喜欢喝这种味道比较清淡，口感酸一些的汤。

小窍门

1.切记不要买太肥的鸡腿，否则汤就会有点油腻了。2.切记不要放油，不要提前放盐。3.鸡腿肉和芹菜叶子之前都要过水。4.汤的味道是酸酸的，不太喜欢吃酸的东西可以多把芹菜过一会水。

芹菜炒莲藕

主料

芹菜145克；莲藕180克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

芹菜炒莲藕的做法步骤

1：食材：芹菜、莲藕

2：将芹菜摘去叶子去根、洗净。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将莲藕洗净、去皮。

5：放在案板上切成丝。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。

7：接着，加适量的清水。

8：翻炒翻炒至莲藕断生。

9：然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

芹菜肉片

主料

芹菜适量；瘦肉适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

糖适量

料酒适量

芹菜肉片的做法步骤

1：瘦肉切片加入适量酱油，料酒，少许水抓匀腌制10分钟。

2：芹菜洗净切段。

3：锅里热油倒入肉片翻炒，炒至变色8分熟铲起备用。

4：再热油爆香葱姜，倒入芹菜翻炒均匀。

5：加入盐，酱油，糖，肉片大火快速翻炒均匀即可。

芹菜炒肉片

主料

猪瘦肉200克；芹菜300克；

辅料

生抽1勺；蚝油1勺；生粉1勺；料酒少许；葱段适量；姜片适量；盐1勺；鸡精粉1勺；

芹菜炒肉片的做法步骤

1：芹菜择掉叶子洗净切段

2：肉切片加1勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、少许料酒拌匀

3：油烧热倒入腌制好的肉片

4：划散炒至断生

5：加入葱段、姜片、生抽1勺翻炒

6：倒入芹菜段

7：炒至芹菜变软熟

8：加入1勺盐、1勺鸡精粉翻匀出锅

9：装盘

芹菜炒肉片

主料

山芹菜一把；猪肉半斤；

辅料

干红辣椒适量；蒜苗一根；蒜头两瓣；

配料

盐巴适量；味精适量；酱油适量；

芹菜炒肉片的做法步骤

1：房东送的新鲜芹菜一大把，说是山上摘的，特好的。

2：把芹菜洗干净，切成段备用。

3：猪肉洗干净

4：把猪肉切成片。

5：把猪肉片放碗里，加上适量的盐巴、味精、酱油，腌5分钟。这样比较入味。

6：蒜苗，干辣椒，蒜头，切成段备用。

7：起锅下油。把猪肉放下去榨油出来。

8：榨油后的猪肉。

9：榨出来的猪油，加入蒜苗头，蒜头，红辣椒爆香。

10：下芹菜和蒜苗叶还有红辣椒一起炒。

11：翻炒片刻，加入刚才炒好的猪肉继续炒。如果口味比较重可以再加盐巴，因为我口味比较淡，所以最后我没再加调料。

12：可以开吃啦

芹菜炒肉片

主料

瘦肉100g；芹菜10棵；

辅料

油2勺；盐少许；生抽1勺；料酒10ml；淀粉5克；豆瓣酱2勺；姜4片；红辣椒10个；青椒5根；

芹菜炒肉片的做法步骤

1：芹菜处理好后泡盐水洗净，瘦肉切片后加淀粉，料酒，少许盐腌制半小时。辣椒切小段，姜切片。

2：热锅冷油放腌制好的肉片下去炒至变色。加几滴醋可以使肉片分散不粘在一起。

3：变色后马上装碗里。

4：另起锅下油爆香姜片。

5：放芹菜段下去大火翻炒2分钟。

6：加豆瓣酱，生抽翻炒均匀。

7：把切好的辣椒放下去一起翻炒几下。

8：加入滑散的肉片一起翻炒1分钟。

9：出锅前调入适量的盐即可。

10：成品。

小窍门

肉片腌制的时候可以加点食用油没有那么粘锅。喜欢吃辣一点的可以把辣椒直接放油和姜一起爆香不用最后加。肉片不能久炒会变老的。

藕片西芹炒荷兰豆

主料

莲藕1个；西芹250g；荷兰豆250g；

辅料

姜1g；蒜1颗；葱白6段；青椒2g；红椒适量；

调料

盐1匙

鸡粉1匙

蚝油1匙

生抽2g

油少许

藕片西芹炒荷兰豆的做法步骤

1：准备材料。

2：莲藕去皮切片泡水。

3：泡水它就会脆。

4：西芹去丝切凌形备用。

5：荷兰豆改刀切凌形备用。

6：料头切成这样。

7：锅中烧水调味烧开下藕片过水。

8：下西芹烧开水捞出备用。

9：荷兰豆焯水倒出备用。

10：下少许油下料头（姜片蒜片葱白）爆香。

11：下藕片西芹翻炒。

12：调味（蚝油盐鸡粉生抽）翻均。

13：下荷兰豆青椒翻炒一分钟用生粉勾欠出锅。

14：成品。

小窍门

藕片泡水目地是为藕片吃起来有脆口。

芹菜炒肉片

主料

芹菜适量；肉适量；葱适量；姜适量；

辅料

盐少许；白糖适量；生抽适量；胡椒粉适量；料酒适量；生粉适量；花生油适量；

芹菜炒肉片的做法步骤

1：准备食材

2：芹菜切片

3：葱、姜切丝

4：肉切片

5：肉加入适量料酒、生抽、生粉、白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟

6：热锅凉油，先把肉片滑油，肉片变色，盛出备用

7：锅内留底油，爆香葱、姜丝

8：芹菜入锅翻炒几下

9：肉片入内翻炒均匀，关火前少许盐调味

10：装盘

藕片烧酸菜

主料

莲藕200g；酸菜150g；

辅料

玉米粒适量；葱姜适量；

调料

油适量

盐适量

藕片烧酸菜的做法步骤

1：酸菜用冷水浸泡一会儿（酸菜很酸，浸泡可以降低酸度）。

2：莲藕、玉米粒洗干净。

3：莲藕切成片。

4：起油锅，葱姜入锅煸香后酸菜入锅炒。

5：玉米粒入锅，加适量水烧开。

6：莲藕入锅炒均匀，盖上锅盖烧一会儿。

7：加盐炒均匀关火。

8：盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、喜欢酸度浓些，酸菜入菜前可以不浸泡。