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艾叶煮鸡蛋十大做法大全,做法和配料

艾叶鸡蛋煎饼

主料

艾叶1小把;面粉1大勺;

辅料

鸡蛋1个;水2大勺;盐1小勺;十三香1小勺;油1小勺;

艾叶鸡蛋煎饼的做法步骤

1:新鲜的艾叶清洗干净。

2:烧一锅开水,放入1小勺小苏打(可保持艾叶青绿颜色),放入艾叶煮两三分钟,待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水。

3:挤干艾叶水分。

4:放料理机内打碎。

5:将鸡蛋打散。

6:将面粉、艾叶、鸡蛋液、盐、十三香、油混合,用筷子搅拌均匀,慢慢加入清水,边加边搅拌至稀面糊状。

7:取一个平底不粘锅,冷锅,刷一层薄油,把面糊放入锅中(不要一次放太多),将面糊摊开,均匀地平铺在锅底。

8:开小火,加热一分钟左右,面饼贴着锅的一面成型后,翻面再加热一分钟左右,两面都煎成型。

9:煎至两面金黄、中间熟透时出锅。

10:切块装盘。

11:成品图欣赏。

12:成品图欣赏。

13:成品图欣赏。

小窍门

1、一定要用小火煎,大火容易造成煎饼表面已烧焦而中间还没有熟的现象。2、和面的水量要根据艾叶的含水量及面粉的吸水性增减。

鸡蛋艾叶汤

主料

艾草150g;瘦肉80g;鸡蛋1个;

辅料

姜2片;蒜适量;油适量;盐适量;生粉适量;

鸡蛋艾叶汤的做法步骤

1:艾草要清洗多几遍,毕竟生长环境影响,有一些杂草、沙什么的,留嫩叶部分食用。

2:瘦肉切成片,用油、盐和生粉调好味。

3:锅里的水烧开后,加入油、姜片和蒜。

4:加入瘦肉片煮2分钟。

5:把艾叶放入,煮5分钟左右。

6:再把鸡蛋倒入,搅散开来。

7:最后加盐调味即可。

艾叶煎蛋

主料

蛋2-3个;新鲜艾叶适量;

辅料

盐适量;油1勺;

艾叶煎蛋的做法步骤

1:备好材料

2:鸡蛋打在碗里搅散

3:艾叶洗净留叶去梗,剁碎(怕苦的可以先焯一下水再剁碎,我是没有焯水的)

4:把剁好的艾叶加入打好的蛋里,加盐,加半蛋壳水搅拌均匀。(加水蛋煎出来会嫩一点,也可以不加)

5:锅里放油,烧热后倒入蛋液

6:小火煎至两面金黄,用锅铲切块

艾叶娘酒煮鸡蛋

主料

艾叶100g;鸡蛋2个;糯米甜娘酒200g;水200g;枸杞子15g;

辅料

油适量;

艾叶娘酒煮鸡蛋的做法步骤

1:新鲜艾叶。

2:糯米甜娘酒。

3:鸡蛋、枸杞子。

4:起锅热油,打两个鸡蛋入锅煎。

5:煎至两面金黄,铲起备用。

6:倒去锅中的油,放入娘酒和等量的清水煮开。

7:放入枸杞子。

8:放入鸡蛋。

9:最后放入艾叶,氽熟即可。

10:成品。味道香甜,加入艾叶甘香解腻。

艾叶蛋汤

主料

艾叶10克;鸡蛋1条;

辅料

花生油3克;食盐3克;

艾叶蛋汤的做法步骤

1:把艾叶放到盐水浸泡十分钟!

2:艾叶洗干净!

3:煮一碗开水!

4:把艾叶放到开水锅里,去去苦味!

5:捞起来备用!

6:煮两碗开水!

7:水开后把去了苦味的艾叶倒入锅里!

8:磕个鸡蛋下去!

9:把鸡蛋搅散,鸡蛋煮熟了,把所有配料放下去调味即可!

10:艾叶鸡蛋汤煮好了!

艾叶煎蛋

主料

嫩艾叶100g;鸡蛋2个;

辅料

香油适量;盐1g;

艾叶煎蛋的做法步骤

1:采摘嫩艾叶,就是刚刚发芽5厘米左右的艾叶,清洗干净。

2:切的碎一点。

3:放在碗里,加入适量的盐拌均匀。

4:腌上几分钟,让艾叶塌架。

5:打入两个鸡蛋,搅拌均匀。

6:搅拌到蛋液有打发的迹象。如图所示的样子。

7:锅里放香油。把打好的艾叶倒入摊平。

8:煎到定型时翻面,两面煎到金黄就可以了。

小窍门

煎的时候一定要用小火,千万不要用大火。用香油有更好的止咳的效果。

鸡蛋艾叶煮娘酒

主料

土鸡蛋6个;娘酒600g;

辅料

干艾叶10g;红枣6粒;枸杞子20g;

调料

水600g

鸡蛋艾叶煮娘酒的做法步骤

1:土鸡蛋六颗。

2:干艾叶,即是生艾叶摘后晒干的。

3:红枣,枸杞子。

4:甜娘酒。

5:先将艾叶、红枣、枸杞子泡洗干净。

6:倒入600克清水煮开,放入红枣、枸杞子。

7:再放入艾叶,盖上盖小火慢煮15分钟。

8:准备一个平底锅,热油,打入鸡蛋。

9:煎至两面发黄。

10:15分钟后,红枣艾叶汤内倒入娘酒。

11:再放入几片姜煮开。

12:将煎好的鸡蛋放入。

13:小火炖煮十分钟后即可。

14:成品。营养滋补,祛风散寒,不仅是女性滋补的佳品,男士也爱喝哦!

艾叶鸡蛋煎饼

主料

艾叶50g;面粉200g;鸡蛋2个;

辅料

盐适量;油适量;水适量;

艾叶鸡蛋煎饼的做法步骤

1:鸡蛋、清洗干净的艾叶。

2:盆里倒入200克面粉。

3:艾叶切碎、打入两只鸡蛋。

4:加适量的盐和水,搅和成糊状。

5:电饼铛加热,两面刷上油。

6:摊入面糊,盖上盖

7:六分钟后开盖。

8:翻个面,继续烙六分钟,来回翻面,直至表面膨胀后,即熟了。

9:取煎饼,切成块,清淡的艾草甘香,非常好吃哦!

艾叶鸡蛋汤

主料

艾叶一把;鸡蛋2个;

辅料

油适量;盐适量;

艾叶鸡蛋汤的做法步骤

1:艾叶一把,我在小区溜达看见有艾叶摘了回来此,菜市场也是有卖的。艾叶要摘干净,去掉老叶和梗,用盐浸泡一会儿。

2:热锅冷油,油可以多一点去苦涩。下艾叶翻炒,放入适量盐,炒到变软。

3:打入鸡蛋,用筷子拌开鸡蛋。盖上锅盖到鸡蛋转白煮熟。

4:倒入开水,水不宜过多,一人份一碗,二人份两碗。

5:水开放入枸杞(可不放,我是自己喜欢)不用盖盖,煮2-3分钟。自己再尝尝咸淡,加水后味淡了可适量加点咸。

6:盛碗开吃,好吃一点也不苦。

小窍门

没有拍过程图,食友说想做这道菜特地更的菜谱。多拍几张成品图上来。艾草性温微苦,有散寒止痛,暖血脉的作用,适合宫寒姨妈痛的女孩子们。先炒熟后入开水煮,让艾草去苦,鸡蛋也能更好吸收艾叶香味,水不宜过多一人一碗就够了,也不宜一次食用过多。一人一碗味浓份量刚好。

鸡蛋鲜艾叶

主料

艾叶半斤;鸡蛋4个;

调料

盐少量

食用油大量

鸡蛋鲜艾叶的做法步骤

1:艾叶经过初步摘除黄叶和粗梗之后,清洗干净,然后切成二分之一食指长短,备用。

2:热锅放食用油,油需要放多点,因为艾叶很吃油,太斋了,煮出来的艾叶会很老不好吃。

3:油锅热好后,放入备好的艾叶,大火进行翻炒。

4:待艾叶杀青后,打入鸡蛋,拌匀,然后继续翻炒。

5:鸡蛋凝结成形,即熟了之后,倒入一小碗清水,放入适量食用盐,翻炒均匀即可出锅。

小窍门

盐一定要最后放!!

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